Ako zmraziť broskyne na zimu čerstvé v mrazničke doma

Mnoho ľudí má radi broskyne, pretože tieto plody majú neuveriteľne príjemnú chuť a jemnú vôňu. Toto je skutočný sklad vitamínov a živín. Aby ste mohli v chladnom období pocítiť vynikajúcu chuť týchto plodov, môžete si ich do budúcnosti naplniť. Jedným z najpohodlnejších spôsobov je zmrazenie. Ako zmraziť broskyne na zimu? To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi, je to ľahké a rýchle. Správne mrazené a skladované ovocie bude v zime skvelým zážitkom.

Celé broskyne s jamami

Toto je najrýchlejší spôsob zmrazenia, pretože nie je potrebné žiadne ďalšie spracovanie ovocia, s výnimkou umývania a sušenia..

Na zmrazenie celku spolu s kameňom sa musí každá pripravená broskyňa zabaliť do papiera, dať do vrecka, aby sa plody navzájom nedrvili, a odoslať do mrazničky..

Suché papierové utierky sú vynikajúce na balenie ovocia..

V mrazničke by mal byť dostatok miesta pre takýto obrobok.

Ošúpané plátky

Keď mrazíte broskyne v chladničke, plátky bez kože by sa mali umyť a vyčistiť. Ovocie sa na 20 až 30 sekúnd blanšíruje vo vriacej vode, potom je potrebné ovocie olúpať a nakrájať na plátky. Potom sa pripravené broskyne vysušia, opatrne zložia do plastových vreciek a odošlú na zmrazenie do mrazničky.

S pergamenom

Aby ste broskyne správne zmrazili pergamenom, musíte ich najskôr umyť, ošúpať a ak je to potrebné, ošúpať. Aby ste to dosiahli, urobte rezy na broskyniach v tvare písmena „X“ a tridsať sekúnd spustite do vriacej vody. Potom dajte ovocie a vložte ich do ľadovej vody.

Potom je potrebné plody nakrájať na vhodné časti, vybrať kameň a nakrájať na plátky. Potom plátky položte na pergamen tak, aby sa navzájom nedotýkali, prikryte ďalším listom pergamenu navrchu a odošlite do mrazničky..

Tento spôsob mrazenia si tiež vyžaduje značný priestor v mrazničke.

Broskyne vo veľkom

Broskyne môžete voľne zmraziť kožou alebo, ak je to potrebné, ich odstrániť. Toto neovplyvní chuť produktu. Ak existuje želanie odstrániť šupku, opláchnuté ovocie by sa malo najskôr umiestniť do vriacej vody na 15 - 20 sekúnd, potom do studenej vody, po ktorej sa šupka ľahko odstráni..

Ďalej musíte ovocie rozdeliť na polovice alebo menšie plátky. Aby sa predišlo stmavnutiu počas procesu mrazenia, obrobok sa krátko umiestni do vody s prídavkom malého množstva citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej..

Potom sa ovocie vytiahne z vody, dodatočne sa vysuší a umiestni na akúkoľvek rovnú misku, ktorá sa pokryje filmom alebo papierom na pečenie. Broskyne by sa nemali navzájom dotýkať. V tejto forme sa ovocie odosiela do mrazničky 3-4 hodiny na predbežné zmrazenie.

Potom sa vložia do vriec alebo iných nádob a pošlú sa na dlhodobé skladovanie do mrazničky.

S cukrom

Typicky sa takýto výrobok najčastejšie používa na pečenie sladkých cukroviniek, preto je lepšie najprv rezať broskyne na vhodné plátky. Na tento spôsob zmrazenia sa pripravené broskyne umiestnia do vrecka alebo nádoby, kde sa ovocie vrství cukrom. Nádoby určené na skladovanie sú naplnené do požadovanej výšky, pevne uzavreté a umiestnené do mrazničky.

Plody sa týmto spôsobom môžu zmraziť okamžite, bez predbežného spracovania v mrazničke.

V sirupe

Na zmrazenie sirupu môžete použiť mierne prezreté broskyne a tie, ktoré začali šťavu. Budete potrebovať tieto prísady:

• ovocie;
• cukor;
• voda.

Najskôr pripravte sladký sirup. Na tento účel vezmite 350 - 400 gramov cukru na každých 600 ml vody. Voda sa privedie do varu, cukor sa v nej dobre premieša až do úplného rozpustenia.

Mierne ochladený sirup nalejte ovocie do nádoby. V takom prípade bude použitie plastových tašiek nevhodné.

Obrobok sa nechá stáť 1-2 hodiny, aby sa ovocie namočilo, a potom sa zmrazí v mrazničke.

Je dôležité nenapĺňať nádobu sirupom až po okraje, aby sa predišlo naliatiu.

Broskyňové pyré

Aby sa pripravili zdravé a chutné ovocné pyré, musia sa broskyne najprv ošúpať. Potom vyberte kosť, nakrájajte ju na kúsky a pomelte v mixéri.

Cukor sa môže pridať podľa chuti alebo nie je naplnený vôbec, ak je to potrebné. V takom prípade to bude úplne prirodzené. Varené zemiakové kaše sa distribuujú v nádobách. Sú pevne zatvorené a poslané do mrazničky.

Zemiaková kaša sa môže predbežne umiestniť do formy na zmrazenie ľadu a na zmrazenie. Hotové kocky zemiakovej kaše sa potom vložia do vzduchotesného vrecka a zmrazia sa. Tieto kocky sú skvelým doplnkom detskej výživy v chladnom období..

Ďalšie skladovanie

Nestačí zmraziť tento chúlostivý produkt, je dôležité dodržiavať pravidlá jeho skladovania.

Ak boli dodržané pravidlá mrazenia, broskyne počas skladovania nestmavnú a budú mať aj naďalej príjemný vzhľad a chuť..

Ak je teplota v komore 9 až 12 stupňov, mrazené ovocie sa môže skladovať 6 mesiacov. Pri teplotách pod 12 stupňov sa mrazené ovocie skladuje najmenej 9 mesiacov. V mrazničke by mal byť dostatočný priestor pre medzery.

Ako rozmraziť broskyne

Mrazené ovocie by sa malo rozmraziť pre budúce použitie..

Po správnom rozmrazení si ovocie zachová svoju chuť a tvar. Broskyne by sa mali rozmrazovať postupne pri izbovej teplote alebo na chladničke.

Čím pomalší proces, tým lepšie budú plody vyzerať v konečnej verzii. V žiadnom prípade by nemalo byť dovolené rozmrazovanie v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre - nielen to zhorší vzhľad produktu, ale tiež zničí väčšinu uložených vitamínov..

Mrazené broskyne sa môžu použiť na prípravu rôznych dezertov alebo sa môžu jesť rovnako.