Broskyne sušené na slnku doma

Broskyne sú obľúbenou pochúťkou mnohých. Ich príjemná aróma a sladká chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Ale rovnako ako všetky druhy ovocia, aj tieto plody sú sezónne. V zimnej sezóne nájdete samozrejme na regáloch čerstvé broskyne, ale ich chuť nebude taká plná. Existuje iný spôsob, ako si v zime vychutnať svoje obľúbené ovocie - vyschnúť. Koniec koncov, sušené broskyne sú dosť chutné a zdravé sušené ovocie..

Výhody a poškodenia sušených broskýň

Plody broskýň skladované na zimu sušením majú vo svojom zložení veľa užitočných látok:

• organické kyseliny;
• éterické oleje;
• mono- a polysacharidy;
• rôzne užitočné prvky (draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, sodík);
• Vitamíny B, ako aj vitamíny A, C, E a PP.

Toto zloženie robí z ovocia dobrý antioxidant. Z tohto dôvodu sa často odporúča konzumovať sušené ovocie na prevenciu rakoviny. Lekári tiež tvrdia, že sú užitočné pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami, pretože pomáhajú zlepšovať zloženie krvi a zvyšovať hemoglobín.

Rovnako ako všetky prírodné produkty, aj broskyne sušené na slnku majú negatívne vlastnosti. Z dôvodu vysokého obsahu cukru v kompozícii sú u ľudí s cukrovkou kontraindikované. Okrem toho je z takého veľkého množstva rôznych stopových prvkov pri nadmernom používaní alergén.

Ako vyrábať broskyne sušené na slnku

Broskyne sušené na slnku doma sa dajú pripraviť v elektrickej sušičke alebo v rúre.

Bezpečnosť všetkých užitočných mikroelementov v tomto produkte však závisí nielen od spôsobu a postupu prípravy, ale aj od výberu surovín..

Zrelé a poškodené ovocie sa neodporúča používať, pretože počas prípravy na sušenie (predbežne trvajúce na cukre) môžu kvasiť alebo sa môžu zhoršovať..

Neexistujú žiadne osobitné požiadavky na rozmanitosť a vzhľad broskýň. Na prípravu takéhoto ošetrenia sú vhodné akékoľvek odrody, dokonca aj tie, v ktorých je kosť zle separovaná.

Podľa veľkosti si môžete vziať malé ovocie aj väčšie broskyne. Iba v tomto prípade sa oplatí zvážiť, že ich strih bude iný. Malé plody je možné rozdeliť iba na polovice, stredné na 4 časti a väčšie na 8 častí. Čas sušenia bude závisieť od hrúbky rezov.

Recept na sušené broskyne je pomerne jednoduchý a zahŕňa 3 hlavné kroky: oddeľovanie šťavy, varenie a sušenie.

Ako sušiť broskyne doma v rúre

zloženie:

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• voda - 350 ml.

Spôsob sušenia:

1. Ovocie broskýň dôkladne umyte a osušte.
2. Rozdeľte ich na polovicu a vyberte kameň (väčšie plody sa nakrájajú na 4 alebo 8 častí).
3. Nakrájané ovocie usporiadajte do vrstiev na panvici, pričom každá vrstva musí byť posypaná cukrom. Cukor na plnenie nasekaných broskýň sa vyžaduje v množstve 400 g na 1 kg ovocia. Ponechajte ich ako takú 24-30 hodín pri izbovej teplote, aby sa šťava izolovala.
4. Keď broskyne stoja určitý čas v cukre, mali by sa naliať do cedníka, aby vypustili pridelenú šťavu.
5. Kým šťava tečie, pripravte cukrový sirup. Zostávajúcich 300 g cukru sa naleje do panvice a naleje sa 350 ml vody, zapáli sa, obsah sa zohreje, občas sa premieša.
6. Plátky jemne položte do vriaceho cukrového sirupu. Nemusia byť vyrušovaní. Ovocie varte asi 5 až 10 minút a panvicu vyberte z ohňa. Nechaj to vychladnúť.
7. Ochladené varené broskyne sa musia znova preniesť do cedníka, aby sa vypustil sirup. Urobte to tak, aby ste ich nepoškodili.
8. Plátky broskýň položte do jednej vrstvy na plech a vložte do rúry, predhriatej na 70 stupňov po dobu 30 minút. Potom teplotu znížte na 35 stupňov a rozdrvte.

Sušené ovocie pripravené do sucha by nemalo byť mokré a lepkavé. Dobrým ukazovateľom pripravenosti sušeného ovocia je nedostatočná lepivosť.

Ako sušiť broskyne v elektrickej sušičke

zloženie:

• broskyne - 1 kg;
• 400 g cukru.

Spôsob prípravy sušených broskýň v sušičke:

1. Ovocie opláchnite a osušte. Nakrájajte na polovicu a extrahujte kosti.
2. Každú polovicu broskyne prepichnite špáradlom z kôry na niekoľkých miestach.
3. Polovice rozprestrite prvou vrstvou v hlbokom obale, zakryte trochou cukru. Potom položte ďalšiu vrstvu navrch a tiež prikryte cukrom.
4. Všetky broskyne pokryté cukrom musia byť ponechané na teplom mieste 30 hodín, aby sa šťava oddelila..
5. Po tom, čo trvajú na cukre, sa prenesú do sita (položí sa na panvicu), aby vypustili šťavu. Ak šťava zostane v nádobe, mala by sa tiež vypustiť do nádoby.
6. Sklenená šťava v panvici sa naleje na plyn a privedie k varu. Sirup varte najviac 2 až 5 minút. Po varení znížte teplotu tak, aby sirup nevaril..
7. V horúcom sirupe s malou štrbinovou lyžicou je potrebné znížiť 1-2 polovice broskýň. Mali by byť odstránené, len čo sa ich telo stane priesvitné. Procedúra trvá asi 10 minút. Výsledok by sa mal namočiť horúcim sirupom a vo vnútri polovíc surovej broskyne.
8. Po tomto postupe sa narezané ovocie položí na sito a nechá stáť tak, aby sa stoh sirupu.
9. Potom by sa polovice v jednej vrstve mali položiť na sušičkový podnos. Teplota sa nastaví na 60 stupňov a nechá sa 10 - 13 hodín. Počas tejto doby musíte sušenie dvakrát vypnúť a ovocie nechať vychladnúť. Takže sú lepšie nasýtené vlastnou šťavou.

Hotové sušené broskyne by sa mali v sušičke nechať úplne vychladnúť bez toho, aby boli odstránené..

Ako uchovávať broskyne sušené na slnku

Broskyne sušené na slnku si môžu pri správnom skladovaní udržať prospešné vlastnosti až dva roky. Mali by sa skladovať na suchom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Lepšie je udržujte v látke, plachte alebo papierovom sáčku.

záver

Broskyne sušené na slnku sú chutným a zdravým prípravkom na zimu. Sú zdravé, voňavé a dlhodobo si zachovávajú svoju pôvodnú chuť, takže sa môžu ľahko stať obľúbeným liekom nielen v zimnej sezóne, ale aj počas celého roka..