Morenie karfiolu na zimu bez sterilizácie

Karfiol pestuje a teší ho dospelých aj deti. Táto úžasne tvarovaná zelenina sa používa na prípravu čerstvých šalátov, vyprážaných, dusených, solených alebo dokonca nakladaných. Zároveň sa považuje za najchutnejšiu karfiolový karfiol, a ak sa pripravuje špeciálnym spôsobom bez sterilizácie, ukáže sa, že výrobok je veľmi užitočný, pretože v ňom sú uložené všetky vitamíny. Zeleninu si môžete nakrájať v malom množstve na niekoľko porcií alebo okamžite na celú zimu. farba nakladaná kapusta na zimu

 je dobre skladovaný bez sterilizácie a po dlhú dobu sa teší z jeho čerstvej chuti, pripomínajúc teplé teplé letné dni.

Recepty na zimnú úrodu bez sterilizácie

Na jeseň zelenina dozrieva hromadne v posteliach, čo znamená, že je čas postarať sa o svoju úrodu v zime. Bohužiaľ, karfiol si nemôže udržať čerstvosť na dlhú dobu, takže je lepšie ho hneď naliať. Do pohárov si môžete dať voňavú zeleninu len kapustu alebo kombinovať zeleninu s mrkvou, paprikou, cesnakom a inou čerstvou zeleninou. Existuje veľa receptov na morenie, takže každý kuchársky špecialista si pravdepodobne bude môcť vybrať tú najlepšiu možnosť varenia, ktorá zodpovedá jeho gastronomickým preferenciám. Ponúkame niekoľko receptov na nakladaný karfiol a poskytneme podrobné odporúčania na ich implementáciu..

Najjednoduchší recept na morenie

Nie všetky ženy v domácnosti majú vysokú úroveň zručnosti, aby mohli zimnú úrodu vyrobiť z veľkého množstva rôznych druhov zeleniny, a dokonca ani takéto recepty nie sú podľa vkusu každého. Nasledujúci recept umožňuje v zimnom období zachovať iba kapustové kvetenstvo doplnené voňavými listami a soľankou..

recept nakladaný karfiol na zimu je určený na používanie 700 g kvetenstvo. Toto množstvo zeleniny stačí na naplnenie nádoby s objemom 500 ml. Okrem kapusty sú potrebné aj hroznové listy a hrášok korenia (3 - 4 ks). Na príprave soľanky sa bude podieľať voda (0,5 l), soľ a cukor (2 lyžice L.), rovnako ako 25 ml octu..

Príprava solenia na zimu je pomerne jednoduchá:

• Rozdeľte hlavu na kvetenstvo.
• Poháre a čiapky sterilizujte.
• Do sterilizovaných pohárov (dole) dajte hroznové listy a hrášok korenia.
• Hlavný objem sklenenej nádoby je naplnený kvetenstvom.
• Pripravte marinádu zo zvyšných ingrediencií. Varte to na pár minút.
• Nalejte horúcu marinádu do pohárov a zachujte solenie.
• Zabalte blank do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne.

Varené podľa tohto receptu je soľ chrumkavá, mierne sladká, získava mierne kyslosť a korenie. Kapusta sa na stole podáva ako občerstvenie popri rôznych prílohách. Nakladanú zeleninu môžete použiť na prípravu prvých, druhých chodov.

Jemná kapusta s mrkvou

Konzervovaný karfiol sa ukáže byť veľmi jemný, ak sa kvetenstvo varí krátko pred morením. V závislosti od veľkosti plátky kapusty môže byť doba varenia 1-5 minút. Nasledujúci recept na jemný karfiol s mrkvou vyžaduje práve také krátkodobé tepelné spracovanie.

Na prípravu nakladaných uhoriek potrebujete 2 kg kvetov a 4 mrkvy. Týmto množstvom zeleniny bude možné naplniť 4 plechovky po 0,5 l. Zeleninu musíte marinovať pridaním bobkových listov, korenia a klinčekov. Cukor a soľ sa pridávajú do marinády podľa chuti, približne v množstve 4 až 6 lyžičiek. l. každá zložka. Marináda by sa mala uvariť z 1,5 litra vody s pridaním 70 - 80 ml octu.

Proces varenia možno podrobne opísať takto:

• Vložte kvetenstvo kapusty do panvice a pridajte vodu. Posypeme trochou soli a štipkou kyseliny citrónovej.
• Zeleninu varte 2-3 minúty a potom vypusťte vriacu vodu. Naplňte misku kapustou studenou vodou.
• Na dno čistých plechoviek položte korenie, vavrín, klinčeky.
• Vložte do plechoviek kvetenstvo a naplňte 2/3 nádoby.
• Ošúpajte mrkvu alebo mrkvu alebo nastrúhajte.
• Plátky mrkvy posypte kapustou.
• Marinádu uvarte so soľou a cukrom. Po varení pridajte ocot.
• Nalejte horúcu tekutinu do plechoviek a upchajte ich.

Mrkva v tomto recepte má prevažne dekoratívnu funkciu, pretože pomarančové plátky zeleniny spôsobia, že matná kapusta bude chutnejšia a jasnejšia. Pred podávaním je možné hotový výrobok naliať do oleja a posypať bylinkami.

Karfiol so paprikou

Skutočnú extravaganzu zafarbenia a chuti možno získať kombináciou karfiolu s mrkvou, bulharskou paprikou a feferónkami. Zelenina v jednej nádobe sa navzájom dopĺňajú a „zdieľajú“ chute, výsledkom čoho je veľmi chutná Farba nakladané kapusta na zimu.

Karfiol je lepšie nakladať do litrových pohárov, práve taký objem morenia sa rýchlo zje a nebude ležať na polici chladničky. Na výrobu 3-litrových nádob na morenie budete potrebovať 2 kg kapusty, 200 g mrkvy a 2 papriky. Bude to skvelé, ak sú papriky natreté zelenou a červenou farbou. Hot chilli sa odporúča pridať 1 ks. v každej litrovej nádobe. Počet bobkových listov tiež závisí od počtu plechoviek (1 - 2 listy v jednom obale).

Na 3 litre obrobku, ktorý je pod prísnym plnením, budete potrebovať 1,5 litra vody. Do tohto množstva tekutiny musíte pridať 6 polievkových lyžičiek. l. soľ a cukor. Stolový ocot sa pridá k hotovej marináde v množstve 75 ml.

Príprava zimného zberu bude trvať o niečo viac ako hodinu. Väčšinu času sa venuje čisteniu a sekaniu zeleniny. Stupne varenia možno opísať takto:

• Plátky kapusty (kvetenstvo) varte 3-5 minút v slane osolenej vode.
• Po varení vypustite vodu, chladte kapustu.
• Papriky bez stopky, semien, priečok. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky.
• Umyte, olúpte a nasekajte mrkvu.
• 5 minút varte vodu s cukrom a soľou. Vypnite plyn a pridajte ocot na marinádu.
• Do pohárov vložte vavrínové listy, potom kapusta, paprika a mrkva.
• Nalejte horúcu marinádu do pohárov. Uchovávajte nádoby.

Karfiol s mrkvou a korením ozdobí akýkoľvek stôl, urobí pokrmy z mäsa a rýb ešte chutnejšie a doplní každú prílohu. Rôzna zelenina umožní každému jedlu nájsť svoju obľúbenú pochúťku v jednej nádobe.

Karfiol s cesnakom

Cesnak môže zvýšiť chuť každého jedla. Často sa pridáva do nakladanej zeleniny, vrátane nakladaného karfiolu. Okrem cesnaku a kapusty obsahuje recept aj papriku a mrkvu, ako aj širokú škálu korenín. Táto zelenina sa môže používať v rovnakých pomeroch alebo uprednostňovať kvetenstvo kapusty, pričom hlavný produkt sa dopĺňa iba o inú zeleninu..

Zloženie soli musí obsahovať hrášok z korenia a čierneho korenia, ako aj soľ, cukor a ocot. Odporúča sa tiež pridať do marinády univerzálne korenie, ktoré sa pravdepodobne vyskytuje v každej kuchyni.

Presný pomer všetkých zložiek v recepte nie je uvedený, pretože kuchár môže nezávisle regulovať množstvo určitých prísad a zeleniny. Pri príprave marinády je dôležité dodržiavať iba podiel soli, cukru a octu. Pomer týchto zložiek k 1 litru vody je uvedený v nasledujúcich pokynoch na varenie:

• Kapusta dôkladne opláchnite a rozdelte na malé kvetenstvo.
• Olúpajte a nakrájajte mrkvu na tenké plátky, krúžky.
• Umyté papriky nakrájané na polovicu, ošúpané zŕn, priečok. Papriky rozomeleme na tenké prúžky.
• Tenké lúpané cesnakové hlavy.
• Vložte všetku nasekanú zeleninu do pohára vo vrstvách. Poradie vrstiev závisí od myšlienky kuchára.
• Varte čistú vodu a nalejte zeleninu do pohára. Nádoby zakryte viečkami a držte 15 - 20 minút.
• Nalejte vodu z plechoviek späť do panvice a pridajte potrebné korenie, cukor, soľ (bez esencie). Marinádu varte 15 minút. Nalejte horúcu tekutinu do plechoviek.
• Pred upchatím pohárov pridajte esenciu.
• Nasolte a nechajte v prikrývke, kým sa úplne nevychladí.

Tajomstvo tohto receptu je množstvo prísad. Kapusta, korenie a mrkva v kombinácii s korením vytvoria pre každú hostinu dobré a chutné občerstvenie.

Recept pre profesionálov

Z najjednoduchšieho receptu sme sa možno dostali k najťažšej verzii karfiolu. Toto solenie je veľmi chutné, aromatické. Je dobre uložený celú zimu a dobre sa hodí s akýmkoľvek jedlom na stole. Príbuzní, blízki ľudia a hostia v dome určite ocenia prácu a usilovnosť majiteľa, ktorí investovali do prípravy tejto nakladanej pochúťky..

Na prípravu zimnej úrody budete potrebovať rozmanitú sadu produktov: na 3 kg kapusty by ste mali vziať 3 mrkvy a toľko bulharských paprík. Cesnak a cibuľa sú obsiahnuté vo veľkých množstvách v recepte (250 - 300 g každej zložky). Zelení urobia solenie krásnym, jasným a zároveň voňavým a chrumkavým. Takže, kôpor, chren, ríbezle, čerešne, 6 bobkových listov a rovnaký počet klinčekov, hrášok čierneho korenia by mal dať kapuste dodatočnú pikantnú chuť.

Marináda bude obsahovať štandardný súbor výrobkov. Na 1,5 litra vody budete musieť pridať 60 g granulovaného cukru, 1,5 lyžice. l. ocot a tretia soľ. Je to kombinácia prírodných konzervačných látok, ktorá zachová kvetenstvo kapusty celú zimu.

Nakladaný karfiol sa relatívne ľahko pripravuje:

• Ošúpeme a nakrájame jemne všetku zeleninu okrem kapusty. Vedúci kapusty rozdelený na kvetenstvo.
• Korenie a nakrájaná zelenina (okrem kapusty) položená na dno nádoby. Kvetenstvo pevne stlačené zhora.
• Marinádu varíme 6-7 minút a nalejeme zeleninu.
• Nádoby pevne uzavrite a vložte ich hore nohami pod bavlnenú prikrývku.
• Ochladené banky dajte do chladu.

Recept vám umožňuje pripraviť sa na zimu nielen rôzne druhy zeleniny v jednej nádobe, ale aj chutnú uhorku, ktorá môže byť veľmi užitočná aj po hlučnej hostine..

Na videu nájdete ďalší recept na morenie zeleniny a bylín s karfiolom:

Video podrobne ukazuje celý proces prípravy zimného solenia, ktorý pomôže začiatočníčke v domácnosti vyrovnať sa s náročnou kulinárskou úlohou..

záver

Och, tieto recepty! Je ich veľa a stále sa každá žena v domácnosti snaží priniesť niečo nové, špeciálne pre zloženie produktu, niečo, čo všetci členovia domácnosti môžu skutočne páčiť. V článku sme sa snažili dať iba niekoľko základných receptov, ktoré môžu byť podľa potreby doplnené alebo pozbavené jednej alebo druhej zložky. Je však potrebné si uvedomiť, že pri zmene receptu je dôležité zachovať koncentráciu soli, cukru a octu, pretože práve tieto prísady chránia zimnú úrodu pred kyslou, kyslou fermentáciou a znehodnotením..