Karfiol na zimu: morené prípravky

Karfiol je jednou zo zložiek domácich zimných prípravkov. Ona a iná zelenina konzervované v sklenených nádobách, ktoré sa predsterilizujú v peci alebo vo vodnom kúpeli. Plechovky sú uzavreté železným alebo cínovým vekom.

Nakladané karfiolové recepty v nádobách

Marinovanie karfiolu na zimu v pohári sa vyskytuje pri používaní rôznych druhov zeleniny a ovocia. Bežne používaná mrkva, paprika, repa, brokolica. Proces morenia zahŕňa soľanku, ktorá sa pripravuje na základe horúcej vody, soli, octu a granulovaného cukru.

Najjednoduchší recept

Nakladaný karfiol môže byť pohodlný a rýchly. S týmto receptom sa berie mrkva a niekoľko ďalších prísad na marinádu.

Algoritmus na prípravu karfiolu na zimu je rozdelený do niekoľkých etáp:

1. Pár hláv kapusty s hmotnosťou do 3 kg sa rozdelí na kvetenstvo a premyje sa teplou vodou.
2. Kúsok mrkvy sa naseká v kruhoch.
3. Najprv sa kôpr položí do pohára, lístia čiernych ríbezlí a zelerovej stopky.
4. Potom vložte nakrájanú zeleninu.
5. Výsledkom varu litra vody je soľanka, do ktorej sa nalievajú tri veľké polievkové lyžice soli.
6. Nádoby sa naplnia horúcou tekutinou. Sú upchané nylonovými uzávermi.
7. Po ochladení sa nakladaná zelenina skladuje na chladnom mieste..

Hot pepper recept

Chilli papričky pomôžu zaostriť obrobky. Pri práci s ním musíte dodržiavať bezpečnostné pravidlá a vyhnúť sa priamemu kontaktu papriky s pokožkou.

Taký zimný recept obsahuje určitú postupnosť krokov:

1. Kilogramová kapusta je rozdelená na časti.
   
2. Výsledné kvetenstvo sa ponorí do nádoby s vodou a zapáli sa. Keď tekutina začne vrieť, teplota sa zníži a kapusta sa varí 5 minút.
3. Voda je z nádrže vypustená a ošetrené kvetenstvo je ponechané v cedníku.
4. Tri papriky by mali byť olúpané a nasekané na pol krúžky.
5. Mrkva sa drví manuálne alebo pomocou kuchynského vybavenia..
6. Dva struky chilli papričky je potrebné nasekať na krúžky. Semená môžu byť ponechané, potom občerstvenie bude akútnejšie.
7. Plátky cesnakovej hlavy nakrájané na taniere.
8. Zelenina sa mieša a distribuuje v bankách. K nim pridajte lyžicu koriandra, vopred rozdrvenú v trecej miske.
9. Petržlen (1 zväzok) by mal byť jemne nasekaný.
10. Príprava marinády je nasledovná. Jeden liter vody si vyžaduje neúplné poháre cukru a dve veľké polievkové lyžice soli. Po varení marinády pridajte ¼ šálky oleja a 0,2 l octu.
11. Banky sa naplnia marinádou, upchajú sa vekom a nechajú sa vychladnúť.

Predjedlo z červenej repy

Ak sa repa objaví v recepte, prírezy získajú bohatú farbu a sladkú chuť. Ako nakladať karfiol s repou, môžete sa naučiť z nasledujúceho receptu:

1. Kvetenstvo kapusty (1,5 kg) by sa malo oddeliť od hlavy a dôkladne sa umyť.
2. Veľké repy sa olúpajú a nakrájajú na tenké prúžky.
3. Mrkva by sa mala olúpať a nastrúhať strúhaním.
4. Desať strúčikov cesnaku by malo byť nakrájaných na niekoľko kusov.
5. Trojlitrová nádoba je naplnená zeleninou, ktorá je naskladaná do vrstiev.
6. Medzi vrstvami nalejte mleté ​​korenie a papriku v množstve 1/3 lyžice. l. a 1 polievková lyžica. l. pre celý objem, resp.
7. Obsah nádoby sa naleje vriacou marinádou. Pripravuje sa varom jedného litra vody. Nezabudnite doň naliať dve veľké polievkové lyžice soli.
8. Do nádoby sa pridá 150 ml octu a pol pohára slnečnicového oleja.
9. Nádoba sa uzavrie vekom a dá sa na tri dni na chladné miesto.

Recept na korenie

Paprika je ďalšia sladká prísada používaná pri domácom konzervovaní. V kombinácii s karfiolom na zimu získajte vynikajúci univerzálny predjedlo.

Recept na morený karfiol v tomto prípade má určitú formu:

1. Malé kapusta vidličky nakrájané na kvetenstvo.
2. Dve mrkvy sa nasekajú na strúhadle.
3. Papriky by mali byť olúpané a rozdrvené na pol krúžky.
4. Cez lis sa rozdrvia tri strúčiky cesnaku.
5. Zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
6. Na prípravu nalievania na liter prevarenej vody pripravte lyžicu soli a dve polievkové lyžice granulovaného cukru. Používajte korenie: korenie, bobkový list, lyžicu semien kôpru, dáždnik klinčekov.
7. Zelenina sa ukladá do marinády a tekutina sa privedie do varu. Potom by ste mali znížiť teplotu a pár minút uvariť ingrediencie.
8. Spolu s marinádou sú poháre naplnené zeleninou a stočené do viečok.
9. Skladovanie najmenej 5 hodín pri izbovej teplote.
10. Kapusta na zimu v bankách je uložená v chlade.

Recept Apple

Na prípravu nakladaných uhoriek sú vhodné jablká kyslých odrôd s vysokou tvrdosťou. Neskoré jesenné a zimné odrody spĺňajú tieto požiadavky..

Nasledujúca sekvencia ukáže, ako uvariť kapustu s jablkami:

1. Kapusta (1 kg) je nakrájaná na niekoľko kvetov.
2. Jedno kyslé jablko sa musí nakrájať na plátky. Semená a šupky sa musia odstrániť.
3. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo slamky.
4. Polovica cesnakovej hlavy nakrájaná na taniere.
5. Pripravené komponenty sa nalejú do sterilizovaných pohárov. Podľa potreby môžete pridať kôpr, petržlen alebo iné bylinky. Z korenia je potrebné pripraviť bobkový list a korenie.
6. Na sporák varte liter vody, do ktorého sa nalejú 3 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru a 2 polievkové lyžice soli..
7. Po odstránení z ohňa pridajte pol pohára octu a pripravené plechovky naplňte marinádou.
8. Zatvorím banky železnými krytmi, zabalím ich do prikrývky a nechám vychladnúť.
9. Nakladaný karfiol s jablkami sa uchováva na chladnom mieste..

Morenie paradajok

Ako marinádu môžete použiť nielen obyčajnú vodu, ale aj paradajkovú šťavu. Morenie paradajok v zime sa vykonáva týmto spôsobom:

1. Samostatné kvetenstvo sa získava z hlávkového kapusty (2 kg). Na 5 minút sa ponoria do vriacej vody..
2. Tri papriky nakrájané na polovičné krúžky.
3. Dve hlavy cesnaku sa olúpajú a nastrúhajú sa strúhaním.
4. Zrelé paradajky (1,2 kg) sa na pár minút umiestnia do vriacej vody a ošúpajú sa. Buničina sa rozdrví v mixéri alebo cez sito, aby sa získala šťava.
5. V ďalšom stupni prípravy sa rastlinné zložky ponoria do paradajkovej šťavy, pridajú sa ½ šálky cukru a 2 polievkové lyžice soli.
6. Hmota sa privedie do varu, potom sa teplota zníži a pol hodiny sa varí.
7. Potom sa k výslednej zmesi pridá 120 g octu a pohár rafinovaného oleja.
8. Zelenina sa balí do pohárov, pasterizuje sa 20 minút a navinie sa kovovými viečkami.

Brokolica recept

Brokolica je ďalšou prísadou do domácej kuchyne. Marinovaný karfiol na zimu sa pripravuje pomocou tejto technológie:

1. Brokolica a karfiol, rozdelené na kvetenstvo, ponorené do vriacej vody na tri minúty. Potom ich musíte ochladiť studenou vodou, aby si zelenina zachovala jasnú farbu.
2. Sladká paprika (pol kilogramu) sa nakrája na pol krúžky.
3. Paradajky (1 kg) nakrájané na plátky.
4. Zelenina sa konzervuje marinádou, ktorá sa vytvára varom litra vody. Nezabudnite doň naliať cukor a soľ (tri veľké lyžice).
5. Pridajte marinádu pol pohára octu a pohár oleja.
6. Potom musíte všetku pripravenú zeleninu položiť na panvicu a variť 10 minút na tlmenom ohni.
7. Zmes sa rozloží do sklenených pohárov.
8. Nádrže sú uzavreté plechovými viečkami.
9. Banky sa otočia a na ochladenie nechajú pod pokrývkou.

Miešaná zelenina

Vynikajúce polotovary sa získavajú kombináciou sezónnej zeleniny. Každý druh zeleniny na sortiment s karfiolom musí mať 1 kg. Sada komponentov sa môže meniť podľa preferencie chuti..

Na nakladanie karfiolu so zeleninou je potrebné vykonať určité kroky:

1. Najskôr sa kapusta rozdelí na časti.
2. Brokolica sa spracováva podobným spôsobom..
3. Paradajky, uhorky a mrkva nakrájané na krúžky.
4. Sladká paprika sa musí nakrájať na pol krúžky.
5. Dve hlavy cesnaku sa rozdelia na klinčeky a nakrájajú na plátky.
6. Zelenina sa distribuuje v bankách, navyše si môžete dať strúčiky (5 ks)..
7. Na morenie pripravte 3 litre vody, ktorú uvedú do varu. Nezabudnite vyrobiť 1,5 lyžice cukru a soli.
8. Keď sa voda začne vrieť, odpočítajte 3 minúty a vypnite pohodlie.
9. Pridajte marinádu pohár octu.
10. Obsah nádob sa naleje horúcou kvapalinou.
11. Plechovky skrútia viečka.
12. Nakladaná zelenina sa skladuje na chladnom mieste..

Kórejské morenie

Kórejské jedlá majú ostrú chuť a korenie. Karfiol je úplne vhodný na prípravu polotovarov, ktoré spĺňajú tieto požiadavky..

Morenie karfiolu na zimu sa vykonáva podľa objednávky:

1. Hlava kapusty s hmotnosťou 0,7 kg by sa mala umyť a rozdeliť na kvetenstvo.
2. Kvetenstvo kapusty sa ponorí na niekoľko minút do vriacej vody. Potom musíte vypustiť tekutinu a nechať zeleninu v cedníku.
3. Jedna mrkva sa natiera na kórejskom strúhadle alebo sa rozreže na veľké kúsky.
4. Päť strúčikov cesnaku nasekaných veľkými taniermi.
5. Na sporák dajte riad s litrom vody, kde musíte rozpustiť dve polievkové lyžice soli a pohár granulovaného cukru..
6. Po varení vyberte panvicu z ohňa a pridajte 50 ml oleja.
7. Rastlinné prísady sa zmiešajú, pridajú sa 2 bobkové listy, koriander, paprika a mleté ​​korenie. Korenie sa dá použiť v akomkoľvek pomere, ale nakoniec sa používa až 2 lyžičky. zmes.
8. Nakladaná zelenina v sterilizovanej nádobe s použitím horúcej marinády.

Recept s bylinkami

Predjedlo s bohatou chuťou sa získava z kapusty, mrkvy, feferónky a bylín. Nakladaná zelenina takto:

1. Hlávková kapusta sa musí rozdeliť na časti a vložiť do vriacej slanej vody.
2. Po 3 minútach sa voda vypustí.
3. Dve mrkvy je potrebné nakrájať na úzke tyčinky.
4. Čili papričky chilli krúžky.
5. Čerstvá cibuľa, kôprom a koriandrom nasekané na malé kúsky.
6. Zložky sú zmiešané a distribuované v nádobách.
7. Na morenie sa vyžaduje nalievanie pozostávajúce z 1 litra vody, dvoch polievkových lyžíc cukru a soli.
8. Po varení vyberte tekutinu zo sporáka a pridajte vylisovanú citrónovú šťavu a lyžicu koriandra.
9. Sklenené nádoby sa plnia horúcou marinádou, kde sa všetka zelenina premiestňuje najskôr.
10. Kapacity s moreným karfiolom sú pre zimu upchané vekom a nechajú sa vychladnúť.

záver

Konzervovaný karfiol sa používa v zime ako predjedlo pre hlavné jedlá. Varí sa v kombinácii s mrkvou, brokolicou a ostatnou zeleninou. V závislosti od súboru východiskových zložiek sa získajú sladšie prípravky s repou a paprikou alebo slané jedlá s chilli papričkami a korením. Dózy na polotovary na zimné skladovanie sú sterilizované.

Jeden spôsob, ako konzervovať zeleninu, je podrobne opísaný vo videu: