Ako udržať karfiol čerstvý na zimu?

Okrem dobrého výberu odrôd, aby sa zelenina dobre uchovala, musia sa okamžite a odborne odstrániť. Tu je niekoľko pravidiel ťažby:

1. Plody v čase zberu musia dosiahnuť priemer 8 - 12 cm a hmotnosť 0,3 - 1,2 kg.
2. Hlavy by sa mali opatrne rezať ostrým nožom, pričom na nich by mali zostať 2-3 listy.
3. Rezané hlávky kapusty sa musia okamžite odstrániť na tmavom mieste, aby sa zabránilo vystaveniu slnečným lúčom..
4. Zber by sa mal ukončiť pred začiatkom mrazu - inak sa kapusta zmení na sivú a bude mať horkú chuť.

Skoré odrody sa musia zbierať 80 - 110 dní po výskyte klíčkov, skoré odrody po 115 - 120 dňoch, stredné dozrievanie po 125 - 135 dňoch, neskoré dozrievanie po 145 - 170 dňoch.

Ako správne pripraviť karfiol na skladovanie

Pred skladovaním je potrebné vybrať kvalitné ovocie.. Musia spĺňať tieto vlastnosti:

• mať žiadne poškodenie-
• byť bez známok hniloby, bez čiernych bodiek;
• byť umiernený, ale nie úplne voľný.

Pred položením odstráňte korene a listy. Ak máte v úmysle zmraziť, potom je vhodné blanch: varená zelenina je schopná ľahnúť oveľa dlhšie.

Metódy skladovania

Existuje veľa spôsobov, ako si doma nechať zeleninu. V izbových podmienkach je schopný ľahnúť si na 5-7 dní. Ak ju chcete mať v apartmáne dlhšie, musíte ju uložiť na chladné miesto.

V chladničke

Pred položením zeleniny do chladničky by mali odstrániť listy a korene. Najlepšie kapusta sa uchováva v lepiacej fólii alebo vo vzduchotesnom plastovom vrecku v oddelení pre zeleninu, kde sa teplota udržuje od 0 ° C do + 10 ° C a vlhkosť 95%.

Nakladaný alebo solený výrobok sa dá dlhšie skladovať.

V mrazničke

Najdlhší spôsob skladovania zeleniny je zmrazenie. Ak ju chcete implementovať, musíte dodržiavať nasledujúce pokyny:

1. Umývajte hlavy.
2. Rozdeľte ich na kvetenstvo.
3. Ponorte ich do čerstvo prevarenej vody a varte 3-4 minúty.
4. Extrahujte prevarené kvetenstvo a ponorte ich do ľadovej vody.
5. Usporiadajte kvetenstvo na plechu tak, aby sa navzájom nedotýkali.
6. Vystavte ich rýchlemu zmrazeniu.
7. Odstráňte kvetenstvo z mrazničky a vložte ich do vreciek, z nich uvoľnite vzduch alebo do plastových nádob.
8. Vložte zeleninu späť do mrazničky.

Mrazené potraviny pripravujte v budúcnosti bez rozmrazovania.

Video: Mraziaci karfiol na zimu

V pivnici

V pivnici alebo suteréne je možné niekoľkými spôsobmi ušetriť zeleninu s teplotou 0 ° C, vlhkosťou 95% a dobrou cirkuláciou vzduchu:

1. V zásuvkách z dreva alebo plastu potiahnutých plastovým obalom.
2. V lepenkových škatuliach.
3. V limbu.
4. V vedre piesku.
5. Na polici.
6. Spracovaný chatovací box pre antuku.

V pivnici môžete uložiť nielen zozbierané, ale aj transplantované plodiny. Ak mráz prišiel pred dozretím hláv, môže byť rastlina vykopaná koreňmi a presadená do nádob, ktoré zaspávajú so zemou na spodných listoch. V prvých 2 dňoch musia byť dobre napojené. Optimálne podmienky pre rast: teplota - od + 4 ° C do + 10 ° С, vlhkosť - 95%.

Na balkóne

Na balkóne musí byť kapusta chránená pred slnečným žiarením, inak sa rýchlo zhorší. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby zelenina nebola vystavená mrazivým teplotám, a preto nie je vhodný izolovaný balkón ako miesto na zimné skladovanie..

Čas skladovania

Dĺžka skladovania zeleniny závisí od spôsobu skladovania. Maximálne doby uchovávania sú uvedené v tabuľke:

Preto je možné karfiol uložiť doma niekoľkými spôsobmi. Trvanie jeho uloženia závisí od toho, ktorý spôsob sa vyberie. Najdlhšia zelenina sa môže skladovať počas zmrazenia a ošetrená ílovou kašou v suteréne.