Ako rezať karfiol a ukladať ho

Pestovanie karfiolu na vlastnú päsť je nesmierne dôležité vedieť, že objem a kvalita plodiny sú určené nielen zásadami kultivácie, ale aj pravidlami jej zberu. Ako určiť optimálny čas na zber, ako správne túto zeleninu vyčistiť a uskladniť, sa prediskutuje v navrhovanom materiáli.

Dátum zrenia karfiolu

Dátumy zrenia závisia od rozmanitosti pestovaného karfiolu:

  1. Rané odrody kvetenstvo tvorí dva až tri mesiace po prvých výhonkoch.
  2. v odrody v polovici sezóny dlhšie vegetačné obdobie - 100–150 dní.
  3. Na neskoré zrenie doba zrenia kapusty je od 5 mesiacov.
Vieš?? Karfiol vo veľkých množstvách obsahuje kyselinu jablčnú a citrónovú, ako aj pektíny - polysacharidy, ktoré absorbujú a odstraňujú škodlivé látky z ľudského tela.
Skutočné dátumy zrenia sa však môžu líšiť od uvedených.

Obdobie starnutia môže byť ovplyvnené:

  1. Okolitá teplota. Optimálna je + 15 ... + 20 ° С, ale keď je nižšia, rast rastlín sa spomalí a príliš vysoký (viac ako + 25 ° С) spôsobí, že kvetenstvo bude tvoriť malé a drobivé.
  2. Deficit pôdnej vlhkosti. V prípade nedostatočnej vlhkosti sú hlavy malé a uvoľnené.
  3. osvetlenie. Nadmerné slnečné žiarenie urýchľuje tvorbu hláv, ale zároveň vyvoláva ich rast.
  4. Úrodnosť pôdy, obohatenie jeho makroprvkov a mikroelementov. Na mäkkej pôde je rozvoj kapusty pomalý a vytvára rýchlo sa rozpadajúce kvetenstvo.

Preto by sa pri rozhodovaní o zbere malo zamerať nielen na dátumy, ale aj na stav kvetenstvo, stupeň ich dozrievania. V čase zberu by mal byť kvetenstvo v priemere asi 10 - 20 cm.

Zber karfiolu

Aby ste získali dobrú úrodu kultúry, je mimoriadne dôležité ju včas a kompetentne odstrániť zo záhrady - potom produkt nestratí svoju hodnotnú chuť a výživné vlastnosti..

Optimálny čas zberu

Vyskúšajte

Pravidlá pre strihanie hláv karfiolu sú tieto:

  1. Úroda zo záhrady sa pozberá postupne - to znamená, že každé dva až tri dni sa vykonáva kontrola zrelosti s okamžitým zberom zrelej kapusty..
  2. Zber sa uskutočňuje za slnečného dňa pri teplote + 8 ° C a viac.
  3. Najlepší čas zberu je od 14:00 do 19:00..
  4. Hlavy musia byť rezané ostrým nožom, ale v žiadnom prípade sa nesmú odlomiť.
  5. Kapusta sa nakrája 3 až 5 cm pod hlavu (pozri fotografiu).
  6. Pri rezaní uchopte 5-6 dolných listov.
  7. Zozbierané plodiny sa premiestnia do chladiarenského skladu bez prístupu k svetlu. Ak zelenina zostane na slnku dlhšie ako 5 hodín, môže stratiť farbu a chuť..
Je dôležité! Nezhromažďujte okamžite po daždi - kapusta stratí svoju prirodzenú chuť, arómu a nedá sa dlho skladovať.

Metódy skladovania plodín

Karfiol je pomerne chúlostivá plodina s krátkou životnosťou. Zvážte spôsoby skladovania tejto zeleniny, aby ste si zachovali jej cenné vlastnosti po čo najdlhšiu dobu..

čerstvý

Existuje niekoľko spôsobov skladovania čerstvých plodín.:

  1. Vyzreté hlavy sa skladajú do drevených (plastových) prepraviek a skladujú sa pri vlhkosti do 95% a teplote od 0 ° C do –2 ° C. Táto metóda vám umožní udržať kapustu čerstvú takmer dva mesiace.
  2. V miestnosti s rovnakými charakteristikami je kapusta zavesená hore nohami. Umožní to, aby sa uchovával 21 až 28 dní.
  3. Kapusta sa transplantuje do nádob s pôdou, umiestnených v tmavom a chladnom (s teplotách + 4 ... + 10 ° C) suteréne. Technika je nasledovná: zelenina sa dobre zavlažuje aj na lôžku, vykope sa koreňom, potom sa pevne vloží do pripravenej škatule a pokryje sa pôdou až po samotné listy. Hlavnou vecou pri tomto spôsobe skladovania je úplná neprítomnosť svetla, takže ak je v pivnici zdroj svetla, musíte zeleninu zakryť niečo nepriehľadné. Kapusta, v závislosti od odrody, si zachová svoju čerstvosť po dobu jedného až štyroch mesiacov.
  4. Z hláv kapusty sa odstránia listy a pahýľ a potom sa hlavy pevne obalia lepiacou fóliou (ak nie, je možné použiť obyčajné plastové vrecká a pevne ich uzavrieť). Potom sa zelenina vloží do chladničky do zóny čerstvosti. Skladovateľnosť - 14–18 dní.

Vieš?? Karfiol dostal meno nie pre vyfarbenie, ale pre hlavu kapusty - obrovské kvetenstvo.

zmrznutý

Táto metóda umožňuje zabezpečiť najdlhšiu trvanlivosť - do jedného roka. Hlavy sa najprv nakrájajú na kúsky, ktoré sa potom dôkladne umyjú a vysušia. Potom sa fragmenty vložia do plastových vreciek alebo plastových nádob a odosielajú sa do mrazu..

V sušenej forme

Táto metóda šetrí zeleninu 60 dní.

postup:

  1. Kapusta sa premyje, rozdelí na kvetenstvo a vysuší sa na uteráku.
  2. Rúra sa zohreje na +60 ° C, kvetiny sa rozptýlia na plech a sušia sa 12 - 16 minút v peci..
  3. Po uplynutí stanoveného času sa zelenina z panvice položí na suché čisté sklo alebo plastové nádoby, ktoré sa stočia do viečok alebo sa jednoducho uzavrú..

Skladovacie miesta - chladnička, suterén, špajza.

konzervovanie

Pri použití tejto metódy je hlavnou vecou starostlivý výber produktu. S rovnomerne bielymi hlavami si môžete uchovať iba tie najlepšie zrelé kvetenstvo.

Je dôležité! Hlavy vybrané na ochranu by nemali mať čierne škvrny, príznaky choroby, nemali by mať škodlivý hmyz.
Pred vykonaním tejto metódy sa hlavy rozrežú alebo rozdelia na malé časti.

Priama konzervácia danej zeleniny môže byť:

  1. V soľanke.
  2. V marináde.
  3. Ako súčasť šalátov.

Vo všeobecnosti je takýto proces jednoduchý a nezaberie to veľa času, ale umožňuje vám produkt uložiť na dlhú dobu. Karfiol je mimoriadne cenná zelenina, ktorej použitie najpriaznivejšie ovplyvňuje ľudské telo. Splnenie odporúčaných pravidiel zberu pre túto plodinu umožní diverzifikovať stravu s jej priaznivými vlastnosťami..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá