Karfiol a paradajky: zimná úroda

Šaláty z karfiolu na zimu - chutný, zdravý a aromatický prípravok. Sú obzvlášť krásne a chutné paradajky. Neuveriteľná chuť takejto konzervácie bude skvelým doplnkom každého jedla a farba vás poteší v chladnej zime..

Výber a príprava zložiek

Hlavným kritériom pri výbere karfiolových vidlíc je čerstvosť. Kvetenstvo by malo byť biele alebo krémové, bez škvŕn a viditeľných stôp hmyzu. Pred varením sa hlávková kapusta musí na približne jednu hodinu spustiť do slanej studenej vody. Potom opláchnite čistou vodou, mierne vysušte a rozkvette..

Je dôležité! Nevyberajte si žltú kapustu. To naznačuje, že hlava je prezretá a nie je vhodná na solenie.

Ako pripraviť šalát na zimu z karfiolu a paradajok

karfiol Má málo výraznú chuť. Preto sa pripravuje pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia. Pri varení absorbuje arómy prísad a ukazuje sa ako veľmi chutný a šťavnatý produkt. Na prípravu tejto zdravej zeleniny ponúkame jednoduché recepty.

2 plechovky po 1,5 l1 hodiny
10 prísad
kapusta

1 kg

  • cherry paradajkami

    2 kg

  • sladká paprika

    2 ks.

  • cesnak

    1 hlava

  • bobkové listy

    2 ks.

  • kôpor kvetenstvo

    4 ks.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    3 lyžice. l.

  • horčičné semená

    2 lyžičky.

  • ocotová esencia 70%

    1 lyžička.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    83 kcal
    proteíny
    0,10 g
    tuky
    8 g
    sacharidy
    0,10 g
    1. Umyte a vysušte cherry paradajky.
    2. Rozdeľte karfiol na stonky.
    3. Plátky cesnaku, papriky.
    4. Do sterilizovanej nádoby vložte kôprové kvetenstvo, vavrínové listy, strúčiky cesnaku.
    5. Pridajte korenie.
    6. Dajte zeleninu do pohárov.
    7. Varte vodu, nalejte na obrobky, prikryte, nechajte paru pôsobiť 20 minút.
    8. Nalejte tekutinu do panvice, nalejte soľ, cukor a semená horčice, povarte 5 minút.
    9. Naplňte poháre vriacou marinádou.
    10. Pridajte k prírezom 0,5 lyžičky. ocotová esencia.
    11. Korok hore nohami.
    12. Odstráňte pod prikrývku na 12 hodín.

    Vieš?? Karfiol obsahuje alicín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

    Recept číslo 2

    Rozmanité turecké bez sterilizácie

    2 plechovky po 1,5 l každých 1,5 hodiny
    15 prísad
    Video recept
    paradajky na nalievanie

    1,7 kg

  • celé malé paradajky

    10 ks.

  • uhorky

    10 ks.

  • karfiol

    0,5 kg

  • paprika

    1 ks.

  • baklažán

    1 ks.

  • cibuľa

    0,5 kg

  • cesnak

    4 zuby

  • ocot 9%

    2 lyžice. l.

  • cukrový piesok

    3 lyžice. l.

  • kamenná soľ

    2 lyžice. l.

  • bobkové listy

    2 ks.

  • červená paprika

    1/4 ks.

  • hrášok

    10 ks.

  • karafiát

    2 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    98 kcal
    proteíny
    0,64 g
    tuky
    9 g
    sacharidy
    0,52 g
    1. Rozdeľte uhorky na 4-5 častí, nakrájajte cibuľu na polovicu, prepichnite celé paradajky špáradlom, nakrájajte baklažán na krúžky s hrúbkou 3-5 cm.
    2. Varte vodu a dajte polovicu cesnaku a bobkový list na dno nádoby..
    3. Ďalšia vrstva uhoriek, cibule.
    4. Vrstva celých paradajok, polovice baklažánu a korenia.
    5. Na konci kapusty.
    6. Nalejte obrobky vriacou vodou po dobu 5 minút.
    7. Nalejte vodu, nalievajte čistú vriacu vodu po dobu 15 minút.
    8. Mleté paradajky na nalievanie paradajok pomocou mlynčeka na mäso.
    9. Paradajkovú zmes nalejte do kotla, nalejte soľ, cukor, ocot a pridajte zostávajúce korenie..
    10. Miešajte, varte po vrení 10-15 minút.
    11. Nalejte vodu z obrobkov.
    12. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou, roztočte.
    13. Zatvorte uzavretú nádobu na stôl pokrytý uterákom tak, aby bola marináda rovnomerne rozložená.
    14. Odklopte viečka, prikryte niečo teplým.

      15. Video recept

    Je dôležité! Poháre s nakladanou zeleninou bez sterilizácie by mali byť dobre pokryté hrubou prikrývkou alebo prikrývkou. Zabráni sa tak výbuchu obrobku..

    Recept číslo 3

    Rozmanité uhorky

    2 plechovky po 1,5 l každých 40 minút.
    7 ingrediencií
    Video recept
    uhorky

    1 kg

  • paradajky

    1 kg

  • karfiol

    450 g

  • chilli

    4 ks.

  • chrenový koreň

    1 ks.

  • kôpor

    8 dáždnikov

  • cesnak

    4 zuby

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    86 kcal
    proteíny
    0,12 g
    tuky
    8 g
    sacharidy
    0,13 g
    1. Čisté uhorky namočte do misky s ľadovou vodou na 2 hodiny, vyberte, vysušte a odrežte špičky.
    2. Opláchnite karfiol, rozložte ho na pne.
    3. Položte kvetenstvo do horúcej vody a varte 2-3 minúty.
    4. Odstráňte z tepla a položte na tanier.
    5. Sladká paprika nakrájaná na 6 častí.
    6. Dajte dáždniky s kôprom do pohárov, 1 strúčik cesnaku, koreň chrenu v kúsku 3-4 cm dlhé.
    7. Potom zeleninu položte do vrstiev.
    8. Vrchná vrstva musí byť z uhoriek.
    9. Nalejte obrobky vriacou vodou po dobu 10 minút.
    10. Vypustite vodu, pridajte bobkový list, korenie, soľ a cukor.
    11. Varte, až kým sa voľné prísady nerozpustia. Odstráňte z tepla, nalejte ocot, premiešajte.
    12. Nalejte polotovary horúcou marinádou.
    13. Cork, prevrátiť, prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

      14. Video recept

    Vieš?? Denná konzumácia 100 g karfiolu znižuje riziko rakoviny.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Konzervované šaláty z karfiolu nemusia byť uchovávané v chladničke alebo suteréne. Na zachovanie postačuje tmavé a chladné miesto. Môže to byť zasklený balkón alebo komora. Zásoby sa skladujú do 18 mesiacov od okamihu morenia, najviac však dva roky.

    Ak je veko na nádobe zhrdzavené alebo opuchnuté, potom takýto šalát nemôžete použiť.morenie zelenina na zimu, aj keď nepríjemná, ale príjemná. Príprava nakladaného karfiolu je veľmi jednoduchá a výsledok vás prekvapí.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá