Najlepšie recepty, ako zmraziť karfiol doma na zimu

Ľudské telo neustále potrebuje vitamíny a minerály. Ak v lete s tým nie sú žiadne problémy, v zime sa situácia dramaticky zmení. Cesta z tejto situácie bude zmrazenie výrobkov užitočných pre telo, aby sa v zime mohli pridať do potravín. Jedným z týchto výrobkov je karfiol - potravinový produkt obsahujúci veľké množstvo živín. Poďme zistiť, ako zmraziť karfiol na zimu doma a zistiť všetky nuansy jeho ochrany..

Najlepším spôsobom, ako si uchovať karfiol, je zmraziť ho v mrazničke. Táto možnosť nepoškodí produkt a zachová všetky užitočné vlastnosti v plnom rozsahu. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať všeobecné pravidlá a kapustu môžete jesť nielen v zime, ale aj na jar..

Vlastnosti mraziaceho karfiolu

Mraziaci karfiol má svoje vlastné nuansy, ktoré v prvom rade závisia od toho, aké jedlá budete používať. Napríklad:

  1. Kapusta, ktorú budete neskôr používať na výrobu polievky, sa môže zmraziť celá.
  2. Výrobok používaný na vyprážanie a dusenie je lepšie rozdeliť na rovnaké časti vopred a odoslať ich do mrazničky v tejto podobe..

karfiol

Ďalšou vlastnosťou, ktorá určí budúci vzhľad produktu, je zmrazenie surového alebo po tepelnom spracovaní:

  1. Varená kapusta si zachová svoju pôvodnú farbu a štruktúru, ale stratí niektoré zo svojich živín..
  2. Surový produkt počas zmrazovania bude menej hustý a jeho farba bude tmavšia. Výhoda tohto spôsobu spočíva v tom, že všetky užitočné látky sa v zelenine skladujú úplne.

Venujte pozornosť! Rezanie karfiolu na jednotlivé kvetenstvo, ktorého priemer je 3 centimetre, sa považuje za referenčné.

karfiol

Ako si vybrať a pripraviť sa

Ženy v domácnosti, ktoré produkt sami nevyrábali, ale zakúpili ho v obchode, by mali venovať pozornosť jeho kvalite a vzhľadu. Môžete si vybrať dobrú zeleninu podľa nasledujúcich pravidiel:

  1. Zelenina by mala byť čistá a na jej povrchu by nemali byť žiadne známky kazu..
  2. Dobrý produkt bude mať bielu farbu s jemnými žltkastými odtieňmi..
  3. Je lepšie nechať kapustu, ktorej kvetenstvo sa navzájom nepriliehajú, na pult a zvoliť si inú, hustejšiu zeleninu..
  4. Vezmite výrobok do svojich rúk a pocítite jeho ťažkosť. Príliš nízka hmotnosť, ktorá nezodpovedá veľkosti, naznačuje, že počas kultivácie boli použité urýchľovače rastu. Od takejto zeleniny by ste nemali očakávať osobitnú šťavnatosť.
  5. Existuje celý rad karfiolu, ktorého kvetenstvo je zelené. To je normálne a nemali by ste sa takejto zeleniny báť.

karfiol

Zelenina zakúpenú v obchode ponorte na niekoľko minút do slanej vody. Týmto spôsobom sa zbavíte hmyzu, ktorý sa môže schovávať na stonkách a medzi kvetenstvami..

Príprava chladničky

Pri zmrazovaní zeleniny dávajte pozor na nasledujúce nuansy, ktoré vám umožnia produkt uložiť na dlhú dobu bez straty užitočných vlastností:

  1. Skontrolujte, či je v mrazničke dostatok voľného miesta. Je vhodné, aby 2 kilogramy zeleniny zodpovedali najmenej 8 litrom voľného priestoru. Pri skladovaní za takýchto podmienok sa zelenina nepoškodí, čo má pozitívny vplyv na trvanlivosť a jej výhody pri rozmrazovaní..
  2. Teplota udržiavaná v mrazničke by nemala klesnúť pod - 19. To umožní, aby si kapusta udržala svoje užitočné vlastnosti od šiestich mesiacov do 9 mesiacov, v závislosti od kvality produktu..

karfiol

Najlepšie spôsoby, ako zmraziť karfiol

Zber zeleniny pre zimnú sezónu sa môže uskutočniť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Najoptimálnejšie sú:

  • čerstvé mrazenie bez blanšírovania;
  • zmrazenie produktu, ktorý už prešiel procesom blanšírovania.

Na skladovanie je najlepšie použiť:

  • Plastové vrecká;
  • špeciálne plastové obaly.

mraziaci karfiol

Iné metódy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie karfiolu a je lepšie sa zdržať ich používania..

Rýchle zmrazenie bez blanšírovania

Ak chcete zmraziť čerstvú zeleninu, musíte:

  1. Produkt umyte. Musíte to urobiť opatrne, aby sa do vášho jedla nedostali nečistoty a iné zvyšky..
  2. Odstráňte listy a poškodené oblasti.
  3. Zeleninu ponorte do slanej vody. Takto sa zbavíte hmyzu, ktorý sa môže schovávať v kvetenstvo a na iných neprístupných miestach..
  4. Oddeľte kvetenstvo od hrubého kmeňa, ak ho chcete čiastočne zmraziť.
  5. Pred zabalením musí byť všetka rastlinná hmota dôkladne vysušená. Na tieto účely sa odporúča použiť uterák..
  6. Zabaľte výrobok po častiach do špeciálnych škatúľ alebo plastových vreciek.

karfiol

Táto metóda sa používa na udržanie maximálneho množstva vitamínov. Ak nevyužívate výhody produktu a je pre vás dôležité, aby kapusta počas procesu mrazenia nestmavla, vyprázdnite ju.

V taškách alebo v sudoch

Zber zeleniny predstavuje polovicu bitky. Okrem procesu prípravy musia byť aj riadne zabalené. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je zabaliť hmotu do plastových vreciek alebo sudov. Spoľahlivo chránia produkt pri jeho zmrazení a zabraňujú prenikaniu nepríjemných zápachov a iných nepotrebných látok. Odborníci odporúčajú čerpanie vzduchu z vreciek. Zabráni sa tak prebytočnému ľadu, ktorý sa objaví v samotnom obale av mrazničke. Sudy sú v tomto ohľade univerzálnejším nástrojom a niektoré sú už vybavené vákuovými uzávermi.

karfiol

Varenie v osolenej vode

Kapusta uvarená v slanej vode sa pripravuje takto:

  1. Hlava sa umyje veľkým množstvom čistej vody.
  2. Listy a poškodené oblasti sú odstránené..
  3. Hlava kapusty je nakrájaná na samostatné kvetenstvo. To vám umožní dôkladnejšie spracovať produkt..
  4. Zelenina sa musí uvariť v množstve 4 litre tekutiny na 0,5 kilogramu produktu.
  5. Počas varu vody natiahnite vodu do inej nádoby a pridajte do nej ľad. Ak nie je ľad a nedá sa pripraviť v blízkej budúcnosti, odošlite nádobu do chladničky.
  6. Do vriacej kvapaliny sa pridá soľ a odošle sa zelenina. Varte ich 3-5 minút.
  7. Po uvarení kapusta okamžite prechádza do studenej vody. Zachová sa tak jeho textúra a farba..
  8. Potom sa musí vysušiť a zabaliť do obalov.

karfiol

Ako a koľko zmrazených potravín sa uchováva

Karfiol je možné uložiť:

  1. V chladničke. Čas použiteľnosti nie je viac ako jeden mesiac..
  2. Na balkóne, ak je dostatočne izolovaný - nie viac ako 1 mesiac.
  3. V suteréne alebo pivnici je zaistená bezpečnosť na tri mesiace.
  4. Mraznička vám umožní uložiť zeleninu po dobu 9 mesiacov. V niektorých prípadoch bolo možné toto obdobie predĺžiť na 1 rok.
  5. Skladovanie na iných miestach bude závisieť od teploty a vlhkosti prostredia..

mrazená kapusta

Rozmrazovacie pravidlá

Kapusta sa rozmrazí nasledujúcimi spôsobmi:

  • odmerajte potrebnú dávku a vložte ju do chladničky. Tento prístup ušetrí šťavnatosť produktu a maximálne vitamíny;
  • varte bez rozmrazovania. Tým sa ušetrí maximum živín..

Venujte pozornosť! Rozmrazením zeleniny pri izbovej teplote stratíte veľa vitamínov, ktoré ich nechajú v tekutine.

Rozmrazovanie máčaním zeleniny vo vode nie je dobrý nápad. Stratíte veľa vitamínov a ďalších prospešných látok. Tieto tipy sú skvelé nielen pre rozmrazovanie zeleniny. Týmto spôsobom môžete rozmraziť bobule, bylinky a dokonca aj ovocie.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá