Jazyk svokry: krok za krokom

„Švagrin jazyk“ sa používa na zavolať občerstvenie, šaláty a zaváraniny na zimu, na prípravu ktorých je potrebné rezať zeleninu v pozdĺžnych rezoch, ich tvar je trochu ako jazyk.

Ďalšou dôležitou požiadavkou - recepty „švagriným jazykom“ je pridanie feferónky, cesnaku a iných korenín, ktoré dávajú miske pikantnosť. Takáto úroda pozostáva hlavne zo zeleniny: baklažánu, cukety alebo uhoriek. Zvyčajne sa ingrediencie nakrájajú na dlhé prúžky, ale niekedy sa nájdu recepty naznačujúce malý drvič. Môžete zavrieť „tchánsky jazyk na zimu“, často sa toto jedlo pripravuje vo forme sezónneho šalátu, môže sa tiež používať ako jednoduché občerstvenie so šľahačkou.

Tento článok obsahuje najzaujímavejšie recepty na tému „svokra“ s fotografiami a technológiou varenia.

Teschinov šalátový jazyk s baklažánom

Klasický recept na varenie šalátu „Materinský jazyk“ na zimu spočíva v použití baklažánu. Toto však v žiadnom prípade nie je jedinou zložkou, v recepte je niekoľko ďalších prísad:

• 2 kg baklažánu;
• 5 veľkých paradajok;
• 5 paprik;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 malé struky korenia;
• 0,5 šálky cukru;
• lyžica soli;
• stoh slnečnicového oleja;
• stoh octu (9%).

Modré z nich je potrebné nakrájať na úzke dlhé pruhy, soľ a nechať pôsobiť pol hodiny alebo hodinu. Zvyšná zelenina by mala byť nakrájaná na mlynček na mäso, do tejto hmoty pridať soľ, ocot a slnečnicový olej.

Usadený baklažán sa naleje nasekanou zmesou zeleniny, výsledná hmota sa premieša a zapáli sa. Po uvarení by sa šalát malú dusiť najmenej pol hodiny (pri veľmi pomalom požiari je potrebné variť „švagrin jazyk“)..

Po varení sa „švagrin jazyk“ položí do sterilných pohárov a rýchlo sa zvinie s viečkami, čím sa zabráni ochladeniu šalátu. Je lepšie prevrátiť plechovky nad vekom a zabaliť ich do teplej prikrývky.

Tchánina pre zimu z jemne nasekaného baklažánu

Nie všetky recepty na toto jedlo zahŕňajú veľký kúsok zeleniny v pozdĺžnych plátkoch. Existujú tiež jemne nasekané šaláty, jeden z týchto neštandardných receptov je uvedený nižšie.

Zber jazyka „svokry“ na zimu sa začína prípravou všetkých prísad:

• 3 kilogramy stredne veľkého baklažánu;
• kilogram papriky;
• dve struky korenia;
• pár hláv cesnaku;
• 0,7 litra paradajkovej pasty;
• 200 gramov cukru;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice soli;
• lyžica octovej esencie (70 percent).

Na prípravu „svokra“ je potrebné postupovať v tomto poradí:

1. Nakrájajte baklažán na veľké kocky.
2. Plátky papriky a papriky do trochu menších kociek.
3. Nalejte všetku zeleninu do spoločnej misky, pridajte zvyšné ingrediencie a ponechajte iba ocotovú esenciu.
4. Šalát varte na miernom ohni asi pol hodiny, nezabudnite neustále premiešať.
5. Do takmer pripraveného „jazyka svokra“ pridajte ocot a dobre premiešajte šalát.

Zostáva vložiť desiatu do sterilizovaných pohárov a previnúť ich vekom.

Šalát „tchánsky jazyk“ na zimu zo cukety

Ako už bolo spomenuté, „švagorský jazyk“ je možné pripraviť nielen z modrých, ale často je hlavnou zložkou cuketa. Táto zelenina je jemnejšia, nemá hrubú šupku a tvrdé semená, zeleninový šalát je mäkší a rovnomernejší.

Zvážte technológiu prípravy tohto zimného šalátu krok za krokom s fotografiami:

1. Pol pohára paradajkovej pasty sa musí zriediť prevarenou vodou (v množstve pol pohára) a zmes sa musí zohriať..
2. Dva struky horkej a sladkej papriky by mali byť nasekané nožom.
3. Hlava cesnaku prechádza lisom alebo veľmi jemne nasekaným nožom.
4. Kilogram mladých cukiet by sa mal nakrájať na dlhé, úzke „jazyky“.
5. Paradajkovú omáčku povarte, pridajte všetky nasekané a nasekané ingrediencie, dve polievkové lyžice soli, pol pohára cukru a trochu rastlinného oleja. Varte „jazyk svokry“ pol hodiny na miernom ohni.
6. Na konci varenia pridajte do šalátu polievkovú lyžicu octu, premiešajte a vyrežte „švagrin jazyk“ v sterilizovaných nádobách..

Ako uvariť „tchánsky jazyk“ z uhoriek

Na výrobu tohto predjedla, ktorý používa uhorky, existuje ešte viac neštandardný recept. Pre „švagrin jazyk“ musíte vziať veľké uhorky, aby po varení nezmäkli..

Zložky budú potrebovať:

• uhorky - 3 kilogramy;
• paradajky - 1,5 kilogramu;
• paprika - 4 kusy;
• feferónka - 1 tobolka;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - pol pohára;
• slnečnicový olej - pohár;
• ocot - stoh (100 gramov).

Na prípravu takého „švagrinského jazyka“ sa uhorky krájajú nie v prúžkoch, ale v kruhoch. Hrúbka kusov by nemala byť príliš veľká, ale nemali by byť ani tenké. Optimálne - vytvorte kruhy s hrúbkou 0,5 - 0,8 cm.

Bulharskú a papriku, cesnak a paradajky treba nasekať pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť mixér). Všetka zelenina, korenie sa vkladá do veľkej nádoby alebo smaltovanej misky, šalát sa dôkladne premieša.

Pri nízkej horúčave sa „švagrin jazyk“ varí 20 - 25 minút. Potom sa do snacku pridá ocot, premieša sa a varí sa ďalších 5 minút. Teraz môže byť „jazyk“ zvinutý do sterilných pohárov.

Predjedlo baklažánu a mrkvy

Štandardný recept na pikantný jazyk „Tongue“ sa môže mierne diverzifikovať pridaním produktu, napríklad mrkvy. Vďaka tomu bude predjedlo ešte uspokojujúce, dá mu sladkosti a spolu s feferónkou je chuť pikantná.

Toto jedlo musíte uvariť z nasledujúcich výrobkov:

• mladé baklažány - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cesnak - pár klinčekov;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• granulovaný cukor - pohár;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• ocot - sklo.

Modrá musí byť narezaná na osem častí. Paprika, cesnak, mrkva a paradajky sa drvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Petržlen jemne nasekaný nožom.

Všetky výrobky sa zmiešajú vo veľkej mise a zapália, pridá sa olej, soľ a cukor. Po uvarení je potrebné variť nie viac ako štvrť hodiny, potom pridajte do jazyka „greeny“ a ocot a potom varte ďalších päť minút..

Zostáva položiť desiatu na čisté poháre a previnúť ich sterilnými viečkami.

Všetky recepty sú prezentované s fotografiami, sú jasné a jednoduché. A čo je najdôležitejšie, prísady do jazyka svokry sú úplne k dispozícii, môžete ich nájsť vo svojej záhrade alebo si kúpiť za cent na miestnom trhu.

S radosťou varte a vychutnajte si pikantnú chuť tohto pikantného šalátu!