5 Najlepších receptov baklažánu s paradajkami a cesnakom na zimu

Ženy v domácnosti začali čoraz viac používať baklažány (modré) na prípravu chutných prípravkov na zimu. Zelenina má príjemnú chuť a je považovaná za skvelý doplnok zemiakov, mäsa. Varenie predjedla baklažánu s paradajkami a cesnakom v zime je rýchle a ľahké. Veľké množstvo možností varenia, zvážte niektoré z receptov.

Viečka sa musia umyť a dať na panvicu. Nalejte studenú vodu a zapaľujte. Od okamihu varu varte 10-15 minút. Opatrne odstráňte na čistý uterák..

Najlepšie recepty

Na internete nájdete veľké množstvo receptov na varenie chutného občerstvenia z baklažánu. Ponúkame možnosť zvážiť to najlepšie.

Predjedlo baklažánu s paradajkami a cesnakom „švagrovým jazykom“ na zimu

Na prípravu tohto typu občerstvenia existuje niekoľko receptov.

výrobky:

• baklažán - 1 kg;
• paradajky - 800 g;
• chilli - 1/2 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• soľ, cukor podľa chuti;
• olej - 150 ml;
• kyselina octová 70% - 10 ml.

Pripravte baklažán nakrájaný na krúžky s hrúbkou 7 mm. Vložte do nádoby, zakryte soľou a nechajte niekoľko hodín. Po opláchnutí.

Lúpajte inú zeleninu podľa receptu. Brúsiť do kocky. Zmiešajte všetky potraviny, pridajte soľ, cukor, maslo a ocot. Od varu pokračujte vo varení pol hodiny. Balené v sterilných obaloch.

Pikantné predjedlo s cesnakom a zeleninou

Liahne na lekársky predpis zostávajú pevné napriek dlhodobému tepelnému ošetreniu.

výrobky:

• baklažán - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• ocot 9% - 200 ml;
• jedlá soľ - 80 g;
• granulovaný cukor - 80 g.

Krúžky na sekanie baklažánu. Soľ, prikryte a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Po opláchnutí a zaschnutí.

Paradajky nalejeme vriacou vodou a potom ich očistíme studenou vodou. Vložte mixér a melte do pyré.

Do výslednej zmesi paradajok pridajte nasekaný cesnak. Zapálte, varte štvrť hodiny. Potom vložte pripravený baklažán a nechajte ho 10 - 20 minút variť. Ochutnajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Vložte do sterilnej nádoby.

Šalát "Tri"

Na prípravu je potrebné pripraviť:

• baklažán - 700 g;
• paradajky - 900 g;
• cibuľa - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• ocotová esencia - 30 ml;
• jedlá soľ - 10 g;
• granulovaný cukor - 15 g.

Opláchnite tie modré, nakrájané na plátky. Vložte panvicu, zakryte soľou. Prikryte a dajte na 2-3 hodiny na chladné miesto. Po vložení cedníka opláchnite pod tečúcu vodu.

Do hrnca nalejte olej, ocot, pridajte soľ a granulovaný cukor. Potom plátky paradajok, baklažánu, cibule, papriky vo vrstvách.

Zakryte, dajte dusené na 40 minút. Po štvrťhodine premiešajte zeleninu a pokračujte vo varení. Šalát umiestnite do sterilných nádob a pevne ich dotiahnite.

Baklažán bez cesnaku a predjedlo z paradajok

Na prípravu chutného občerstvenia budete musieť kúpiť nasledujúce prísady:

• baklažán - 1,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• slnečnicový olej - 230 ml;
• jedlá soľ - 20 g;
• granulovaný cukor - 40 g;
• kyselina octová 9% - 150 ml.

Opláchnite zeleninu, ošúpajte, nakrájajte stredné kúsky na kocky. Baklažány posypte soľou po dobu 2-3 hodín, potom opláchnite a osušte. Nalejte trochu oleja do panvice so silným dnom, zahrievajte.

Vložte baklažán, smažte do zlatohneda. Ostatné prísady sa musia dusiť v samostatnej nádobe.

Malé množstvo rastlinného oleja zmiešajte s strúhaným cesnakom na strúhadle. Každý vyprážaný plátok namažte cesnakovým olejom a položte na dno sterilnej sklenenej nádoby. Usporiadajte zmes zeleniny a čerstvého kôpru. Podobne sa hmota ukladá vrstvu po vrstve, kým sa nádoba úplne nenaplní.

Po príprave marinády: pridajte 150 ml kyseliny octovej do 150 ml oleja, niektoré koreniny. Miešajte a nalejte do pohára. Tesne uzavrite a uložte do chladničky.

Baklažán s cesnakom na zimu

Podľa receptu prípravok obsahuje známe korenie, ale môžete pridať rôzne.

výrobky:

• baklažán - 800 g;
• paradajky - 250 g;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkva - 230 g;
• okrúhlica cibule - 100 g;
• cesnak - ½ hlavy;
• olej - 90 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• kamenná soľ - 0,5 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice. l.;
• koreninová zmes podľa chuti.

Opláchnite modré, odstráňte nevhodné časti potravín a nakrájajte ich na kocky s rozmermi 2 x 2 cm. Ponorte do studenej vriacej vody a trochu osolte.

Varte 4 minúty, odtečte do cedníka, nechajte, kým nebude prebytočná vlhkosť úplne vyčerpaná.

Opláchnite mrkvu, ošúpajte tenkú vrstvu šupky. Kotleté brčka. Paradajky umyte, odrežte miesto stonky a nakrájajte na plátky. S paprikou a cibuľou urobte to isté, nasekajte slamky.

Z cesnaku vyberte nevhodné časti potravín a dobre nasekajte. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Teraz pokračujte v príprave marinády. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, olej, soľ a cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte do zeleniny, dobre premiešajte a usporiadajte do sterilných pohárov. Zakryte, sterilizujte 10 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby.

Skladovacie a skladovacie pravidlá

Odporúča sa uchovávať polovýrobky na tmavom a chladnom mieste. Odporúča sa používať pivnicu alebo chladničku.

Skladovateľnosť 6 mesiacov pri teplotách.