Najlepšie recepty na kapustu baklažánu na rýchlu zimu

Lahodný baklažán s kapustou na zimu je možné pripraviť mnohými spôsobmi. Modré deti sa dobre kombinujú nielen s bielou kapustou. Vynikajúci duet „modrých“ sa získa s bielou kapustou a mrkvou. Korenie dáva letným pochúťkam pikantnú chuť.

Recept je ľahko zapamätateľný. Hlavné komponenty: baklažán a kapusta potrebujú 1 kg. 10 strúčikov strúčika cesnaku a hrachu z čierneho korenia, 9% octu - ½ šálky, soľ - 1,5 lyžice. l. Mrkva - 300 g. Kvôli dôležitosti sa odporúča pridať mletý čierny korenie. Je chutený..

Vezmite baklažán

Ak chcete z baklažánu dostať horkosť, musíte ich trochu uvariť. Všetky recepty obsahujú podobné odporúčania. Najprv opatrne zastrihnite culíky a potom ich spustite do hrnca vriacej vody. Blanching nie je dlhá. Stačí 5 minút. Dlhšie tepelné ošetrenie ovocie zjemní.

Po 5 až 7 minútach vyberiem baklažány so štrbinovou lyžičkou na miske. Nechajte ich vychladnúť. Keď pokožka prestane horieť špičky prstov, rozrezal som baklažán na veľké kúsky a preniesol ho do nádrže.

Skartovaná zelenina

Pred nasekaním zeleniny si ich umym: mrkvu štetcom alebo špongiou, z kapusty odstráňte vrchné listy a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Vzhľad šalátu závisí od spôsobu krájania zeleniny. Pohľad nie je o nič menej dôležitý ako chuť.

nakrájaná zelenina

Kapusta som nakrájal na tenké prúžky a vložil do umývadla. Dávam prednosť strúhaniu mrkvy na pravidelnom strúhadle. Nalejte nastrúhanú hmotu do misy na kapustu. Zvyšky sa budú olúpať a rozdrviť strúčiky cesnaku cesnakovým lisom a nakrájanú papriku. Najprv som to nakrájal na polovicu, očistil semená, odstránil priečky a až potom nakrájal na malé kúsky.

A cesnak a korenie posypeme miskou zeleniny, už sú kúsky baklažánu. Plátky nakrájame na malé plátky asi 2 cm, zeleninu zmiešam s rukami, soľou, pridám ocot. Nechal som šalát stáť a znova dôkladne premiešať, potom som nakladané baklažány rozložil do sterilných pohárov, nakloňte ich a odložte na uskladnenie. Jesť môžete už siedmy deň.

Predjedlo zimného baklažánu

Kapusta s baklažánom na zimu sa pripravuje z 2 kg baklažánu a kilogramu kapusty. Okrem toho potrebujete mrkvu - 0,7 kg, 5 kusov papriky. Strúčiky cesnaku, lúpané - 100 g.

uchovávanie v banke

Vyplniť:

  1. Olej - 500 ml.
  2. Ocot (6%) - 1 šálka.
  3. Cukor - 150 g.
  4. Soľ - 1,5 lyžice. l.

Baklažán predvarte 7 minút, vychladnite. Berieme ostrý nôž a nakrájame na prúžky. Čím je rovnomernejší a tenší, tým chutnejší bude šalát. Umyté a ošúpané tri mrkvy na strúhadle pre mrkvu v kórejčine. Kapusta sme vyrezali blízko kapusty a nakrájame na tenkú slamu.

Nalejte hlavnú zeleninu do nádrže (panvice). Môj korenie, nakrájané na prúžky a poslať tam. Stlačte cesnak a poslať po korení. Nasekáme zeleninu a spolu so soľou, cukrom, maslom a octom ochutíme šalát. Masu premiešajte drevenou lyžičkou. Taz (hrniec) na dva dni vložte do chladničky.

Po 48 hodinách pripravíme plechovky. Sterilizujeme v mikrovlnnej rúre. Stojí za to si vziať liter. Miešajte obrobok naposledy a vložte ho do pohárov. Potom zostáva posledný krok - sterilizácia. Každú nádobu povarte 25 minút a stočte ju kovovým vekom. Varené predjedlo ozdobí zimné večere láskou.

Pikantný šalát na zimu z kapusty a baklažánu

Kapusta s baklažánom v novej interpretácii. Pri tejto úrode sa baklažány pestujú vo veľkom množstve na zimu, kapusta - v prúžkoch a všetka ostatná zelenina sa naseká mixérom alebo sa krúti v mlynčeku na mäso..

nasekaný baklažán

Najskôr uvarte baklažán. Vyberáme niekoľko kusov s celkovou hmotnosťou asi 1 kg. Rozstrihali sme ich na niekoľko častí a potom sme ich spustili do vriacej slanej vody. Varte vo vriacej vode po dobu 5 minút a získajte.

Nechajte ich vychladnúť. V tomto okamihu vyčistíme a nastrúhame jednu stredne veľkú mrkvu. Nakrájajte na plátky korenia. Potrebuje 1 modul. Do klinčekov zaradíme 1 hlávku cesnaku. Vložte všetky ingrediencie (cesnak, mrkva, paprika) do mixéra a rozdrvte.

Berieme 250 g kapusty a nasekáme ju slamkou. Čím tenšia je slama, tým lepšie. V miske s kapustou rozotrite zeleninovú zmes rozdrvenú v mixéri. Miešajte, pridajte ⅔ šálky octu (6%) a podľa chuti soľ.

nakrájaná zelenina

Kým sme sa zaoberali zeleninou, baklažány sa ochladili. Rozstrihali sme ich na 3 cm kúsky. Plechovky sterilizujeme a pokračujeme v balení. Najprv položte vrstvu baklažánu, potom vrstvu kapusty so zeleninou. V tomto poradí sú vyplnené všetky banky. Hlavnou podmienkou je dokončiť vrstvu zeleniny so kapustou.

Tento predjedlo nevyžaduje rýchlu konzumáciu, hoci je pripravené na zimu bez sterilizácie. Je hermeticky uzavretý a môže sa skladovať na dlhú dobu. Môžete jesť za mesiac.

Baklažán s karfiolom

Nie všetky recepty na občerstvenie neobsahujú bielu kapustu. Existujú originálne riešenia s karfiolom. Buďme na jednom. Na jej varenie potrebujete 2 litre paradajkovej šťavy. Môžete si ju kúpiť alebo vytlačiť z paradajky. Existujú recepty na výrobu paradajkovej šťavy.

Na modré občerstvenie si zoberte zeleninu: 1 500 g kapusty, baklažán, 1 000 g papriky. Na nalievanie okrem šťavy potrebujete pohár rastlinného oleja, 9% ocot, cukor. Soľ sa prijíma podľa uváženia.

Ľanové semienka rezáme svojvoľne, plníme soľou, necháme bokom. Musia dať šťavu a zbaviť sa horkosti. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, blanch po dobu 3 minút. Papriky, ošúpané zo semien, nakrájané na 4 časti.

Vložte všetku zeleninu a korenie na panvicu. Do nej nalejte paradajkovú šťavu a varte 20 minút. Nalejte horúcu marinádu do sterilných pohárov a zrolovať. Zakryte banky prikrývkou.

baklažán s mrkvou

Tu nie sú všetky najlepšie spôsoby zberu baklažánu na zimu. Kaviár z baklažánu si zaslúži osobitnú pozornosť. Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, vyberajte a varte.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá