Desať najlepších receptov krok za krokom na prípravu svokra z baklažánu na zimu

Baklažány prospievajú nielen ľudskému telu, ale sú aj výživné. Na stôl sa často podáva mäsitá zelenina a jej udržiavanie je jednoduché. Švagrin jazyk s baklažánom, krok za krokom recept s fotografiou na zimu, ktorú ženy v domácnosti radi odovzdávajú, neopustí ľahostajného člena rodiny..

Z vrstiev baklažánu

Zaujímavý a veľmi chutný predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich súčastí:

• čerstvý baklažán - 3000 gramov;
• rozdrvený cesnak - 1 šálka;
• paradajky akejkoľvek triedy - 1000 gramov;
• chilli papričky - 6 kusov;
• paprika - 1000 gramov;
• voda - 0,5 šálky;
• ocot - 1 šálka;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• obyčajná kamenná soľ - 1 polievková lyžica (+ soľ „modrá“ na uvoľnenie horkosti);
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 lyžica na každú nádobu + na vyprážanie baklažánu.

Spôsob varenia:

„Malé modré“ sa dôkladne umyjú a nakrájajú na tenké krúžky. Pokúste sa nechať krúžky vyjsť približne rovnako. Plátky posypte veľkým množstvom soli, premiešajte a nechajte vylúhovať 1,5 hodiny. Paradajky sa pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra transformujú na zemiakové kaše. Sladká paprika sa umyje, nakrájaná na polovicu a čistí sa zvnútra. Pretočte mlynčekom na mäso spolu s ošúpaným cesnakom a pridajte do paradajkového pretlaku.

To všetko sa naleje do veľkého hrnca, zapáli sa a varí sa 5 minút.

Baklažán sa premyje tečúcou vodou, vytlačí sa, mierne sa vypráši. Na spodnú časť nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu horúceho dresingu, potom vložte niekoľko plátkov (3 až 4 kusy) baklažánu a mierne ich prepláchnite vidličkou. Potom znova nalejte 4 polievkové lyžice dresingu - a vložte vrstvu „modrej“. Poslednou vrstvou je obväz, na ktorý sa naleje lyžica rafinovaného rastlinného oleja. Konzervy, chladené a poslané do suterénu.

S paradajkami a mrkvou

Občerstvenie si môžete pripraviť z nasledujúcich súprav komponentov:

• „Modré“ čerstvé - 3 kilogramy;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• sladká paprika - 1000 gramov;
• mladá mrkva - 1000 gramov;
• paradajky akejkoľvek triedy - 1000 gramov;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• stolný ocot - 1 pohár;
• stolová kamenná soľ - polievkové lyžice;
• čistený slnečnicový olej - 1 šálka;
• petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

„Malý modrý“ dôkladne umyte a pozdĺžne nakrájajte na 8 kusov. Umyte zvyšné ingrediencie (spolu s paradajkami), ošúpajte ich a roztočte v mlynčeku na mäso, jemne nakrájajte zeleninu. Všetky komponenty okrem octu a byliniek sa dajú do kachlí a varia sa 15 minút od varu. Hádzajte greeny a nalejte ocot, potom povarte ďalších 5 minút, rozložte na pripravený obal a konzervujte.

Recept na diétu

Ľudia, ktorí sú nútení stravovať a sledovať svoju váhu, by kvôli vysokému obsahu kalórií nemali jesť konzervovaný baklažán s vysokým obsahom rastlinného oleja. Najmä pre nich sa diétne zvraty pripravujú z nasledujúcich zložiek:

• bežná kamenná soľ - 25 gramov;
• modré - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 80 gramov;
• paprika - 500 gramov;
• jedlý ocot - 70 mililitrov;
• horká paprika - 0,2 kilogramu;
• paradajky akéhokoľvek druhu - 2 kusy;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob varenia:

Baklažány sa dôkladne umyjú, nakrájajú na tenké misky a nalejú sa soľankou. Nechajte pôsobiť 1 hodinu, potom sa umyte čistou vodou a nechajte uschnúť. Cesnak prechádza cesnakom, olúpaný a nakrájaný na paradajky na malé kocky a potom naleje do panvice. Papriky (sladké a horké) sa umyjú, ošúpajú sa z vnútrajška a skrútia sa mlynčekom na mäso a potom sa hodia na paradajky..

Všetko zapálili a varili 25 minút, potom hádzali soľ a granulovaný cukor, miešali, nechali ďalších 5 minút variť. Kusy „modrej“ sa hodia do zmesi a rovnaké množstvo času sa uvarí. Potom hodia cesnak, varia ďalších 5 minút, vyberú zo sporáka a konzervujú.

S paradajkovou pastou

Predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:

• čerstvý baklažán - 3000 gramov;
• kvalitná paradajková pasta - 6 polievkových lyžíc;
• paprika - 1000 gramov;
• cesnak - strúčiky 15-18;
• granulovaný cukor - 250 gramov;
• čistený slnečnicový olej - 1 šálka;
• stolová kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Dôkladne umyte zeleninu a nechajte uschnúť. Olúpeme cesnak, odstránia vnútornosti z papriky a nasekajú ich mixérom. Hádzajte granulovaný cukor, soľ, nalejte do oleja a vložte paradajkovú pastu. „Malé modré“ nakrájame na tenké taniere, pridáme veľa soli a necháme stáť 25 minút, potom opláchneme, prenesieme do vhodného hrnca a nalejeme pripravenú omáčku.

Varte, znížte teplotu na minimum a duste pod víkom po dobu 15 minút. Vypnite teplo, nechajte vylúhovať 1 hodinu, potom nalejte ocot a trochu povarte. Vložte do sterilizovanej nádoby a uschovajte.

Baklažán so syrom

Na stôl si môžete pripraviť nezvyčajné desiatu z nasledujúcich ingrediencií:

• veľké baklažány - 5 kusov;
• malé paradajky akejkoľvek triedy - 3 kusy;
• majonéza - 200 gramov;
• syr akýchkoľvek tvrdých odrôd - 100 gramov;
• greeny (vhodný koriander, petržlen, kôpor) - podľa chuti;
• bežná soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Modré z nich dobre opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky, potom pridajte veľa soli a nechajte vylúhovať pol hodiny. Po uplynutí tejto doby opláchnite pod tečúcou vodou, vytlačte a opečte na obidvoch stranách až do zlatej farby.

Paradajky nakrájajte na krúžky a syr rozotrite na hrubom strúhadle. Cesnak nalejte, vytlačte ho z majonézy na majonézu, vyhoďte syr, soľ a korenie. Namažte baklažán s výslednou omáčkou, na okraj položte plátok paradajky a opatrne ho zrolovať. Ozdobte zeleňou.

Obzvlášť ostré jazyky

Na prípravu veľmi ostrého svokra z baklažánu budete potrebovať:

• zrelý baklažán - 4000 gramov;
• paradajky akejkoľvek triedy - 1000 gramov;
• paprika - 1000 gramov;
• cesnak - strúčiky 25 - 30;
• chilli papričky - 300 gramov;
• jedlý ocot - 110 mililitrov;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 125 mililitrov;
• stolová kamenná soľ - 50 gramov;
• granulovaný cukor - 40 gramov.

Spôsob varenia:

Pripravené „malé modré“ sa nakrájajú na platne s hrúbkou asi 5 milimetrov, sypajú sa množstvom soli (okrem množstva uvedeného v recepte) a nechajú sa 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa baklažány opláchnu tečúcou vodou a osušia sa papierovou utierkou. Odstráňte kôru z paradajok, paprika sa odstráni zo stredu a nakrájame na 4 rovnaké časti.

Česací stroj, papriku a paradajky pretlačte v mlynčeku na mäso a dobre premiešajte. Zahoďte soľ a granulovaný cukor, pridajte ocot. Smažte „modrých“ na panvici, až kým ich nedaríte. Na dno sterilizovanej nádoby dajte pár polievkových lyžíc omáčky, potom vrstvu modrej, potom opäť omáčku a tak ďalej. Konečným by mala byť omáčka. Dajte poháre do širokej panvice s vodou a dobre sterilizujte, potom konzervujte.

Recept bez sterilizácie

Ak nie je možné alebo si prajete sterilizovať obrobky, môžete si pripraviť tento švajčiarsky jazyk z baklažánu bez tohto postupu. Budete potrebovať tieto komponenty:

• čerstvý baklažán - 5 000 g;
• šťavnaté a mäsové paradajky akéhokoľvek druhu - 10 000 gramov;
• sladká paprika - 10 000 gramov;
• chilli papričky - 3 kusy;
• cesnak - strúčiky 25 - 30;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• ocotová esencia (70%) - 1 lyžica.

Spôsob varenia:

Baklažány sa dôkladne umyjú a nakrájajú na dlhé prúžky, potom sa posypú veľkým množstvom soli a odložia sa na 15 minút. Cesnak, paradajky a paprika sa umyjú, ošúpajú a nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Cukor, stolová soľ sa tam hodí, nalejú olej a ocot. Výsledný obväz sa naleje "modrý" a vloží sa na stredné teplo. Varte pol hodiny, za občasného miešania zdola. Sú umiestnené v pripravených nádobách a konzervovaných.

Ďalšie uchovávanie konzervácie

Zberný svokorný jazyk z baklažánu sa najlepšie uchováva v chladnej tmavej miestnosti, napríklad v suteréne. Môžete ich nechať v byte, ale prístup svetla k ochrane je obmedzený. Dobrý sklad na toto.. Malo by sa poznamenať, že pri izbovej teplote sa znižuje trvanlivosť občerstvenia pripraveného s prídavkom rastlinného oleja. Na chladnom mieste nestarne tak rýchlo a dlhšie si zachováva svoju chuť. Polotovary so slnečnicovým olejom musíte používať 1 rok.