4 Najlepšie recepty z mangového zimného jedla baklažánu

Bude to o domácom zeleninovom predjedle z bulharskej kuchyne, ktorý očarí sladkou chuťou a šalátovou konzistenciou od prvej lyžice. Baklažán manjo na zimu sa spravidla pripravuje s pridaním paradajok, zeleninovej papriky a cibule. Keď sa podáva, táto zelenina sa dobre hodí k zemiakovým jedlám a hydine. Princípy receptu a populárne ingrediencie umožňujú zahrnúť manjo do ponuky zdravej výživy..

Spôsob varenia:

1. Nešúpané paradajky šťouchané.
2. Nakrájajte baklažán do kruhov a pošlite ho na panvicu s paradajkami.
3. Pridajte slamky na zeleninový korenie.
4. Do mlynčeka na mäso pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, mletú cibuľu a cesnak.
5. Nalejte olej, ocot, pridajte soľ a cukor, korenie.
6. Všetko priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a nechajte variť 50 minút.

S paradajkovou pastou

zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 400 g paradajkovej pasty;
• 800 g cibule;
• 120 ml oleja;
• 1,2 kg papriky;
• 90 g cukru;
• 55 g soli;
• 70 ml octu;
• 400 g mrkvy;
• 10 strúčikov cesnaku;
• čierne a červené mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Paradajkovú pastu rozpustite v 1,2 litri prevarenej vody, pridajte ocot, mleté ​​korenie, soľ, cukor, nasekaný cesnak.
2. Na panvici zapečte cibuľové polovice oleja.
3. Do cibule pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a slamky zeleninového korenia.
4. Pridajte nakrájaný baklažán do zeleniny.
5. Nalejte do paradajkovej omáčky, priveďte k varu, potom duste 40 minút..

S fazuľami

zloženie:

• 1,6 kg baklažánu;
• 180 g suchých bôbov;
• 1,2 kg papriky;
• 2,3 kg paradajok;
• 500 g cibule;
• 300 g mrkvy;
• 70 ml octu;
• 65 g cukru;
• 40 g soli;
• 180 ml oleja;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 0,5 čerstvej chilli.

Spôsob varenia:

1. 8-10 hodín pred výrobou manjo nalejte fazuľu studenou vodou. Potom opláchnite, naplňte čistou vodou a varte, kým nie sú fazule mäkké (ale mali by si zachovať svoj tvar).
2. Mrkvu, zeleninový korenie a cibuľu nakrájajte na prúžky.
3. Paradajky pyré bez šupky.
4. Polovicu baklažánu znížte na polovicu.
5. Nalejte olej do hrnca na sporák, dajte mrkva, baklažán, paradajky, cibuľu a sladkú papriku, pridajte nakrájanú chilli (nemusíte olúpať semená), soľ a cukor, privarte a povarte 10 minút.
6. Pridajte do všetkého varené fazule, nasekaný cesnak a varte 30 minút.
7. Priveďte do varu, nalejte ocot, odmerajte 5 minút.

Vyprážaný baklažán

zloženie:

• 1 kg baklažánu;
• 300 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 1 kg sladkej papriky;
• 250 g čerstvých olív;
• čerstvá petržlenová vňať a koriandr;
• 1,2 kg paradajok;
• 1 chilli čerstvé;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 140 ml oleja;
• 2 lyžičky chmeľ-Suneli;
• 40 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml octu.

Spôsob varenia:

1. Fry baklažán nakrájaný na hrubo slamenú do oleja.
2. Polovicu krúžkov cibule opečte a nahrubo nastrúhanú mrkvu v oleji nechajte 10 minút variť.
3. Ak chcete chilli, nakrájajte chvost, vyčistite priečky a semená.
4. Pridajte do cibule a mrkvy baklažán, cibuľu, papriku, nakrájanú chilli a cesnak, počítať 20 minút.
5. Ošúpané a šťouchané paradajky.
6. Do zeleniny pridajte paradajkovú hmotu, soľ, cukor, chmeľ-slnečnice, nakrájané veľké olivy (bez semien), počítať 15 minút.
7. Priveďte do varu, nalejte ocot, nalejte nasekané bylinky, varte ďalších 5 minút.

Podmienky skladovania

Podľa všetkých receptov by sa mal manjo skladovať na tmavom mieste, pri teplote neprevyšujúcej +16 ° C a vlhkosti vzduchu najviac 75%..

Predjedlo, ktoré je otvorené v ktoromkoľvek z 12 mesiacov skladovania, by sa malo presunúť do chladničky a spotrebovať do 1 týždňa..