Tchánčina jazyk od cukety

Je niekedy ťažké vybrať správnu voľbu z veľkého množstva receptov, ktoré sú prezentované v kuchárskej knihe, keď chcete súčasne urobiť niečo chutné, originálne a jednoduché.

Šalát „švagrin jazyk“ z cukety na zimu patrí práve do tejto kategórie polotovarov. Ak omylom vyskúšate toto jedlo s priateľmi alebo známymi, určite ho budete chcieť zopakovať. Najpríjemnejšou správou je, že to vôbec nie je ťažké, a dokonca aj začiatočník sa s prípravou tohto lahodného jedla vyrovná. V článku sa ďalej podrobne preskúma postup prípravy šalátového „švagrového jazyka“ zo cukety s podrobnými pokynmi..

Niektorí ľudia majú logickú otázku o pôvode takého pôvodného názvu pre šalát. Je však ľahké uhádnuť, že kúsky, do ktorých sa cuketa nakrája, sa podobajú jazyku. Prídavné meno vtipným spôsobom odráža závažnosť navrhovaného predjedla. Existuje však veľa receptov na popravu „svokra“, pretože mnohým ľuďom sa tento šalát natoľko páčil, že s ním domácnosti v domácnosti experimentujú celkom slobodne a ľahko upravujú počet prísad. Preto môže byť ostrosť šalátu „švagrovým jazykom“ znížená alebo zvýšená podľa vkusu toho, kto varí..

Základné zloženie výrobkov pre svokru

Medzi mnohými receptami na prípravu šalátu „zoťami“ zo cukety zostáva zloženie výrobkov, ktoré sa naň používajú, obvykle nezmenené..

Nižšie je uvedený najtypickejší recept na tento švagrový šalát z cukety na zimu s podrobnými fotografiami ilustrujúcimi výrobný proces..

Takže na varenie tohto šalátu z cukety musíte vziať:

• V skutočnosti cuketa - 2 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Sladká paprika - 3-4 kusy;
• Čerstvý cesnak - jedna hlava strednej veľkosti;
• Hot peppers - 1-2 malé struky;
• Rafinovaný rastlinný olej, najčastejšie slnečnicový, 150-200 ml;
• Stolový ocot 9% - 70 ml (prírodné víno dodá šalátu jemnejšiu chuť - 100 ml);
• Cukor - 50 g;
• Akákoľvek soľ, ale nie jodizovaná - 50 - 60 g.

Je zrejmé, že tento cuketový šalát je obzvlášť chutný s paradajkami. Je však možné, že ste sa rozhodli variť toto jedlo v sezóne, keď ešte nie je dostatok šťavnatých a zrelých paradajok. V tomto prípade sa namiesto paradajok často používa hotová paradajková pasta. Je zaujímavé, že niektorí dokonca uprednostňujú cuketový šalát s paradajkovou pastou namiesto čerstvých paradajok. Okrem cestovín môžete použiť aj paradajkovú šťavu.

Na prípravu šalátového „švagrového jazyka“ podľa vyššie uvedeného receptu je potrebné pred tepelným spracovaním s jedným litrom vody odobrať 500 g paradajkovej pasty. Na recept na šalát budete potrebovať 1,8 - 2 litre paradajkovej šťavy.

Cuketa bude vyhovovať takmer každému, s výnimkou tých prezretých. Môžete použiť celé mladé a lepšie ich orezať, s podlhovastými kruglyashami.

Z zrelších cukiet sa odporúča odstrániť šupku, ako aj všetky semená s pomalou vnútornou časťou. V prípade šalátu by sa mali používať iba najťažšie časti cukety.

Cuketa relatívne veľkej veľkosti sa najprv narezáva na niekoľko priečnych častí a potom sa každá časť rozreže na plátky s hrúbkou najmenej 1 cm..

Paradajky na šalát z tekvice "jazyk svokry" je lepšie brať zrelé a šťavnaté. Tvrdé a nezrelé nebude fungovať. Niekoľko prezretých a nepravidelne tvarovaných paradajok však urobí to najlepšie, pretože budú stále drvené na výrobu omáčky..

To isté platí pre papriku - aj zdeformované, ale na prípravu šalátu „švagriným jazykom“ sa môže vždy použiť zrelé ovocie..

Varenie kroky

Takže, ak neviete, ako pripraviť šalát z jazyka cukety šalátu, nasledujúce pokyny vám v tejto zaujímavej záležitosti pomôžu..

V prvom kroku sa očistia a nakrájajú na vhodné kúsky cukety, preto môžeme povedať, že ste už prešli touto fázou.

V druhom kroku musíte urobiť paradajky. Ak majú vaše paradajky príliš silnú pokožku alebo vám to len vadí, môžete ich ľahko odstrániť. Na tento účel pripravte dve malé misky s vodou: jednu položte na oheň a privarte ju do varu, druhú nechajte vychladnúť. Keď sa voda vrie, urobte na paradajkách rez na kríži oproti ich chvostu. Paradajky zasuňte do vriacej vody a okamžite ich vyberte štrbinovou lyžicou a preneste ich do chladu. Po tejto operácii sa pokožka niekedy skĺzne sama, alebo jej musíte trochu pomôcť. Potom nakrájajte paradajky na dve až štyri časti, pričom v prípade potreby odstráňte všetky problémové oblasti. Paradajky pretierajte mlynčekom na mäso a výslednú aromatickú hmotu umiestnite do hrnca s hrubým dnom na stredné teplo.

Ďalším krokom pri výrobe šalátu je riešenie papriky: sladké a korenené. Od sladkých očistite celý interiér semenami a priečkami a nakrájajte na kúsky, ktoré sú svojou veľkosťou vhodné. Hot peppers to isté..

Ďalším krokom preveďte oba druhy korenia cez mlynček na mäso a pripevnite na nakrájané paradajky. Keď zmes paradajok a papriky povarí, varte ju asi 10 minút, za občasného miešania.

Po 10 minútach najskôr na panvicu pridajte soľ, cukor a maslo a potom cukinu, čakajte na svoj čas. Prineste do varu a jemne premiešajte plátky cukety tak, aby sa nerozpadli.

Ďalšia fáza je najdôležitejšia pri príprave šalátu z jazyka „tchána“ z cukety. Vzhľadom k tomu, musíte sa uistiť, že títo majú čas variť, to znamená, že sa stane dosť mäkkou, ale nestačí ju premeniť na zemiakovú kaše. Zhruba by sa to malo stať za 20 - 30 minút, ale v každom prípade je všetko individuálne a závisí od odrody a veku tekvice. Dokonca ani v recepte s fotografiou nie je vždy možné v šaláte presne zobraziť stav plátky cukety. Zvyčajne to prichádza so skúsenosťami, takže sa nenechajte odradiť, ak prvýkrát neprinesiete tekvicu do požadovaného stavu a strávite ju. Určite to neovplyvní chuť šalátu..

Niekoľko minút predtým, ako je cuketa pripravená, pridajte na panvicu cesnak a ocot rozdrvený na mlynček na cesnak. Počkajte, kým zmes nevarí, a vyberte ju z tepla. Šalát „švagrin jazyk“ je pripravený na jedenie. Stále však musí byť zrolovaný.

Súčasne so skutočnosťou, že jedným okom monitorujete správanie jazykov zo cukety v panvici, začnete umývať a sterilizovať poháre a viečka. Pri zimnej úrode šalátu sa to musí urobiť. Každá hostiteľka si vyberie vlastný spôsob sterilizácie plechoviek.

Do každej nádoby nalejte trochu vody, aby neprepukla, a nastavte ju na maximálny režim na 5-10 minút, v závislosti od veľkosti nádoby..

Pretože podľa tohto receptu sa šalát pripravuje bez sterilizácie, je veľmi dôležité dobre sterilizovať poháre a vrchnáky a pripravený hotový predjedlo položiť na horúce poháre. Poťahy môžu byť použité ako konvenčné kovové, tak závitové závity, a čo je najdôležitejšie, sterilizovať ich tiež najmenej počas 5 minút.

Nakoniec zostane plechovka so šalátom obrátená hore nohami a zabalí sa.

Pokúste sa uvariť šalát „švagrovým jazykom“ podľa tohto receptu a ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, určite získate chutné a originálne zvraty na zimu..