Recepty na baklažánové rolky na zimu

Role baklažánu môžete rýchlo variť na zimu. Jedlo sa podáva v lete a konzervy v zime. Ako náplne sa používajú paprika, mrkva a iná zelenina. Spomedzi mnohých receptov si môžete vybrať najvhodnejší pre vašu domácnosť.

Začneme proces varenia: zeleninu musíte dôkladne umyť. Baklažán je rozrezaný tak, aby vznikol takzvaný „jazyk“. Misky opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji. Vložte sitko do prebytočného tuku.

Paradajky sa nakrájajú na malé polkruhy alebo vo forme tyčiniek. Korenie je nakrájané na pomerne veľké prúžky a mrkva je nastrúhaná. Petržlen je dôkladne umytý a vysušený - môžete použiť oblátkový uterák. Tvrdé stonky sa potom odstránia a nasekajú..

Cesnak sa dá vytlačiť špeciálnym rozdrvením a zmiešať s nasekanými bylinkami. Namažte jazyky zmesou z petržlenu a cesnaku. Na vrch tohto obvazu položte plátok paradajky a korenia, nastrúhanú mrkvu.

Doštičky baklažánu rozvaľkajte na pevné valčeky, vložte do sterilizovanej nádoby a nalejte prevarený rastlinný olej. Takto pripravená nádoba by sa mala sterilizovať v nádobe s vodou. Na 0,5 plechovky stačí 10 minút varu. Zberám asi 20 takýchto pohárov na zimu.

Rolls "Twinkle"

Každý, kto uprednostňuje korenené jedlá, ocení tento recept na zimu - hoci roláda baklažánu si vyžaduje čas, výsledok sa oplatí.

Na 3 kg čerstvých modrých sú potrebné tieto zložky:

• 7 - 8 ks. sladká paprika (červená) a 2 struky chilli;
• 200 g strúčiky cesnaku;
• 1 šálka stolného octu;
• 1 šálka rastlinného oleja (slnečnica, rafinovaný);
• kamenná soľ.

Spôsob prípravy: umyť a olúpať zeleninu. Platne z priečne nakrájaného baklažánu nasolte a pol hodiny odložte. Po vytlačení kvapaliny. Horkosť spolu s ňou opustí „trstinu“. Potom smažte a počkajte 30 minút, kým sa nevypustí prebytočný olej.

Zvyšnú zeleninu rozmelte v mixéri (môžete v mlynčeku na mäso). Pridajte soľ do pripravenej zmesi a nalejte ocot. Nasaďte veľký tanier a po ponorení tanierov baklažánu vložte rožky do sterilných pohárov. Sladká paprika použitá v tomto recepte obsahuje nielen pôvodnú chuť, ale aj zaujímavý druh občerstvenia.

Rolls z paradajkovej omáčky z baklažánu

Na zachovanie tohto predjedla bude trvať asi 1,5 hodiny. Paradajka dodáva modrej charakteristickú príchuť.

Vyžaduje sa:

• 2 veľké baklažány;
• 1 stredne veľká hlava cesnaku;
• 3 až 4 paradajky;
• greeny podľa preferencií;
• ocot - 2 lyžice. l.

Postup prípravy: zeleninu najskôr umyte. Nelúpajte baklažán, vyberte stonku a nakrájajte na taniere. Hotové „jazyky“ nalejte studenou vodou a soľou - to pomôže eliminovať charakteristickú horkú dochuť vareného jedla.

Na šúpanie paradajok sa najskôr nalejú vriacou vodou a potom sa umiestnia do vody s nízkou teplotou.

Po olúpaní paradajok odstráňte husté jadro a rozdrvte v mixéri na kašovitú hmotu. Nasekaný baklažán vylisujte z vlhkosti a opečte na slnečnicovom oleji. Po vyprážaní je vhodné nechať odtok prebytočného tuku.

Premyté greeny ponorte na 1 minútu do vriacej vody a jemne nasekajte. Zmiešajte cesnak rozdrvený pod lisom s greeny a pridajte mletý čierny korenie. Hotovú hmotu potom položte na široký koniec jazyka baklažánu a zabalte rolu. Týmto spôsobom uvaríte všetky rožky.

Nalejte z paradajok kaša do malej panvice a nechajte ju prevariť. Pridajte cukor na predpis, ocot a soľ. Varte asi 10 minút pri nízkej teplote. Rohlíky baklažánu sa ukladajú do sterilnej nádoby, nalejú sa na vrchol vriacou marinádou a konzervujú sa. Po vzduchotesnom zablokovaní sterilným vekom nechajte poháre vychladnúť a potom vložte nakladané rolky baklažánu do skrinky na dlhodobé skladovanie..

Pravdepodobne každá gazdinka po prečítaní týchto jednoduchých receptov rozhodne: „Určite hodím pre svoju rodinu baklažány na zimu.“.