10 Najlepších receptov na varenie vyprážaného baklažánu na zimu krok za krokom

Každá žena v domácnosti môže používať paradajky, uhorky uhorky, podľa obľúbených receptov. Baklažán priťahuje krásnu pokožku, ale ak je takáto zelenina nesprávne pripravená, môžete byť otrávená. Ovocná dužina obsahuje konzervované hovädzie mäso, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje tráviace orgány, dodáva horkosť. Ak si chcete v zime vychutnať vyprážaný baklažán, musíte vedieť, aké ovocie môžete jesť, keď sa stanú nepožívateľnými a hromadia sa jedovaté glykozidy..

Pohár predjedla sa stočí s nylonovým krytom a vloží sa do chladu. Ak „malé modré“ nie sú horké, je možné vyrobiť obrobok bez namáčania ovocia..

Rýchly recept bez sterilizácie

Vyzerajte originálne v pohári, vyprážaný baklažán v omáčke dlho kazí. Kilogram ovocia sa nakrája na kruhy, solí sa a nechá sa pôsobiť 30 minút, aby sa uvoľnila tekutina.

Paradajky s korením a cesnakom prechádzajú mlynčekom na mäso a pol hodiny sa varia. Modré sú prané, vyprážané na oboch stranách. Pečené baklažány sa musia kombinovať s paradajkami, prevarené, naliať do octových plechoviek a octu.

Pri zbere:

• cibuľa - 2 ks;
• cesnak;
• paradajky - 1300 g;
• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• soľ - 30 gramov;
• sladký a čierny hrášok - 15 kusov;
• ocot - 1/2 šálky;
• paprika - 0,3 kg.

Nádrže so zeleninou sa nesterilizujú. Je lepšie vytiahnuť plechovky do suterénu, kde vydrží občerstvenie.

Žiadny ocot

Sauté sa vyrába z baklažánu na zimu, zelenina je menej ostrá, užitočná pre deti a nepoškodzuje ľudí žalúdočnými problémami. Na prípravu je potrebné vziať:

• modré - 2 kg;
• paradajky - kilogram;
• mrkva a paprika - 6 ks;
• slnečnicový olej;
• petržlen.

Paradajky zmäknite zmiešaním s 2 lyžicami soli a 4 cukrami. Mrkva sa drví na strúhadle. Papriky a malá modrá nakrájaná na kúsky.

Panvica je naplnená olejom, zeleninou, poslaná do nej zelenina, hodinu varená pod vekom, extrudovaný cesnak a horká paprika sa povarí, varí sa 4-5 minút, umiestni sa do sterilnej nádoby..

„Jazyk švagrinej“

Jedlo so zaujímavým názvom sa nehanbí slúžiť na slávnostnom stole, jeho chuť osloví domácnosti aj hostí, varenie nezaberie veľa času, používa sa iba niekoľko prísad:

• 2 baklažány;
• 2 paradajky;
• korenie;
• dresingová majonéza.

Modré sa nakrájajú na platne a umiestnia sa do slanej vody. Po štvrťhodine sa umyjú, trochu sušia a hodia sa do múky a nalejú sa na panvicu so zahriatym slnečnicovým olejom. Keď sa baklažány vyprážajú, natierame na vrchnú časť s majonézou, stlačíme cesnak, soľ, okoreníme korením, ozdobíme plátky paradajok a dáme do nádoby, ohnú sa na polovicu. „Švagrin jazyk“ padajú na stôl s kôprom alebo petržlenom.

S paradajkami

Aby ste uzavreli baklažán s paradajkami v pohári, budete musieť tvrdo pracovať, ale v zime budete musieť niečo podávať s mäsom alebo zemiakovou kašou. Premytá a olúpaná modrá sa nakrája na štyri časti. Zrelé paradajky sa pár minút vria vo vriacej vode, namočia sa do studenej vody a ošúpajú sa. Zemiaková kaša sa vyrába z paradajok v mixéri, korenia, cesnaku, prechádza mlynčekom na mäso, rozprestiera sa v ňom, naleje sa korenie, naleje sa ocot. Rastlinná hmota sa prenesie na riad a varí sa pri nízkej teplote..

Baklažán je vyprážaný v oleji na panvici. Keď sú na obidvoch stranách opečené, rozdrvíme štvrť hodiny, pridáme zázvor, korenie, bylinky a varíme ďalších 10 minút. Na 7 kusov modrej stačí vziať:

• 700 - 800 g paradajok;
• 5 alebo 6 strúčkov cesnaku;
• ocot - 30 alebo 40 ml;
• cukor, korenie, soľ;
• korenie - 3 ks.

Horúca hmota sa musí preniesť do sterilných pohárov, uzavrieť a odviesť do pivnice. Modré s paradajkami podávané s rôznymi pokrmami.

V adjika

Omáčka, ktorá sa pripravuje z rajčiakov, dodáva zelenine bohatú chuť a pikantnosť, ale korenie sa neukladá okamžite, ale postupne sa pridáva. Na rolovanie zeleniny v zime budete potrebovať:

• ocot - 10 ml;
• paradajky - 1 kg;
• slnečnicový olej;
• cesnak;
• cukor - ½ šálky;
• nejaká soľ;
• 0,5 kg sladkej papriky a praženého struku.

Dva kilogramy modrej sa umyjú, prezreté ovocie sa namočí, vypráža a naleje adjika. Paradajky, strúhané strúčiky cesnaku, korenie sa na prípravu pripravujú 5-6 minút s cukrom.

Modré sa prenesú do malých pohárov naplnených paradajkovou omáčkou a sterilizujú sa štvrť hodiny.

S majonézou

Ak varíte zeleninu pomocou tohto receptu, chuť je ako vyprážané huby. Trvá 2 kilogramy mladého baklažánu, ktorý sa okrem nich používa:

• cibuľa - 1 kg;
• hlava cesnaku;
• ½ šálky majonézy;
• 2 polievkové lyžice octu.

Modré by sa mali umyť, nakrájať na plátky, uvariť v slanej vriacej vode po dobu 10-15 minút. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na slnečnicovom oleji, pridajte baklažán a duste štvrtinu hodiny. Potom nalejeme majonézu, ocot do zeleniny, dajte vylisovaný cesnak a nechajte ho v ohni.

Po 5 minútach sa malé sterilné poháre naplnia horúcimi modrými.

V kórejčine

V pikantnej omáčke zvinte zimné desiatu vitamínového predjedla z pečenej zeleniny. Ak chcete zavrieť 8 pohárov s objemom pol litra, stačí vziať:

• 3 kg baklažánu;
• mrkva - od 700 do 800 g;
• hlava alebo dva cesnaku;
• kilogram korenia.

Na konzervovanie budete potrebovať korenie, pohár octu, slnečnicový olej, dresing z kórejského šalátu:

1. Modré sa umyjú a nasekajú slamkou v kombinácii s 2 lyžicami cukru.
2. Strúhaná mrkva na hodinu nalejte vriacou vodou.
3. Stred sa extrahuje z korenia, vyberú sa semená.
4. Baklažány sa natierajú na plech, naolejujú sa, prikryjú fóliou a vložia do pece, zohrejú sa na 180 ° C..
5. Mrkva sa vyberie z vody, zmieša sa s korením vytlačeným cesnakom a ochucovaním, zmieša sa s maslom a odošle do modrej, zapečená pod potravinovou fóliou asi 10 minút..

V gruzínčine

Na prípravu vyprážaných modrých na zimu, ktoré sa nezhoršujú ani v byte, je možné bez sterilizácie použiť ako konzervačnú látku pol pohára octu. Baklažán chutí najlepšie s korením, na kilogram modrej potrebujete 400-500 g sladkej a 1 strukovú horkú. Soľ a cukor sa používajú v rovnakom množstve - každá polievková lyžica. Na vyprážanie sa berie slnečnicový olej.

Proces prípravy občerstvenia je ľahké zvládnuť:

1. Rastliny baklažánu sa premyjú, konce sa odstránia, nakrájajú na kocky a namočia sa do soľného roztoku.
2. Papriky sa uvoľňujú zo semien a odosielajú sa do mlynčeka na mäso.
3. Cesnak vytlačte a do zeleninovej zmesi pridajte korenie, nalejte ocot a povarte 5 minút.
4. Modré sú vyprážané na panvici, kombinované s paprikou a znovu varené.

Horúca hmota sa umiestni do nádoby. Po ukončení stehu zahrejte hrubou utierkou alebo prikrývkou..

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Modré, ako napríklad paprika a paradajky, sa pri čerstvom rýchlo zhoršujú. Aby zelenina zostala dlhšie ležať, je zmrazená, nakladaná a solená. Konzervovaný baklažán sa môže skladovať v komore, ak sa v prípravku použil ocot alebo boli nádoby s predjedlom sterilizované.