Krok za krokom recept na varenie cukety v oleji na zimu

Mnoho ľudí pozná recept na squashový kaviár, existuje však nielen menej časovo náročná, ale aj zdravšia cesta na varenie cukety v zime - v rastlinnom oleji. S minimálnymi nákladmi na čas a výrobky sa získa chutné jedlo s maximálnym obsahom zdravých látok. Tajomstvo obrobku je správna voľba komponentov podľa krokov varenia a receptov.

Zoznam produktov pre recept

Hlavný recept obsahuje:

  • mladé cukety;
  • cibule;
  • cesnak;
  • akékoľvek zelené - kôpr, petržlen, zeler;
  • korenie a soľ;
  • rastlinný olej;
  • 9% ocot.

Pomer môže byť nasledovný: na 1 kg cukety, 50 ml octu a rastlinného oleja, 2 - 3 cibule a hlavičku cesnaku.

Je lepšie brať soľ, hrubú soľ a nepoužívať jodizované.

mladé cukety

Kompozíciu je možné výrazne rozšíriť pomocou cukru a rôznych korenín. A tiež pridaním inej zeleniny, napríklad paradajok, papriky, mrkvy. Ďalšie komponenty by sa mali brať v malom množstve, aby neprerušovali chuť cukety, ale dodávali občerstveniu nový odtieň..

rastlinný olej

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie

Na prípravu cukety v oleji je najlepšie použiť mladé ovocie, v ktorom sa ešte nevytvorili semená plnej veľkosti a pokožka zostala jemná. Pred varením ich dôkladne opláchnite studenou vodou..

Veľké ovocie ošúpajte nožom z hrubej kože, vyberte zrelé semená.

rezané výrobky

Pravidlá prípravy:

  1. Mladé cukety nakrájané na kruhy alebo kocky budú vyzerať ako huby a ak do výplne pridáte polovicu alebo celé klinčeky, budú chutiť podobne ako huby..
  2. Ak sa cuketa rozreže na 2-3 časti a potom sa každý „pahýľ“ rozreže pozdĺžne na tenké plátky, dostaneme pôvodný predjedlo „jazyk svokry“. Kvôli ostrosti sa odporúča pridať niekoľko strukov papriky, olúpaných zo semien a nakrájaných na malé krúžky..
  3. Ak nastrúhate cukety za kórejskú mrkvu a pridáte k nim strúhanú mrkvu, bude občerstvenie vyzerať ako kyslá kapusta.

Dokonca aj tvar plátkov je tak schopný dodať tomuto jednoduchému jedlu rozmanitosť..

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Zeleninová zmes pripravená na konzerváciu a liatie sa sterilizuje priamo v sklenených nádobách, v ktorých sa obrobky budú skladovať po celú zimu. Preto nie je potrebné osobitne sterilizovať plechovky. Pred začatím varenia stačí ich dôkladne umyť do lesku pomocou jedlej sódy a potom dobre opláchnuť.

prázdne plechovky

Ako variť cuketu v olejovej náplni doma

Proces výroby občerstvenia je pomerne jednoduchý.

Stupne varenia:

  1. Brúsenie cukety jedným z 3 spôsobov.
  2. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy alebo malé kocky.
  3. Plátky cesnaku na tenké plátky. Je lepšie nepoužiť strúhadlo alebo strúhadlo na cesnak, inak cuketa ukáže, že nie je tak chrumkavá a voňavá..
  4. Brúsiť greeny.
  5. Všetky pripravené ingrediencie vložte do veľkej misky, soľ, korenie, nalejte rastlinný olej a ocot, dobre premiešajte a nechajte marinovať po dobu 5 až 6 hodín, kým nedajú šťavu.
  6. V bankách rovnomerne rozložte zeleninovú zmes s marinádou.
  7. Dózy naplnené šalátom by mali byť sterilizované 40 - 50 minút, v závislosti od objemu. Ponorte ich do vriacej vody na „ramená“ a zakryte kovovými viečkami. Aby ste predišli skĺznutiu a roztrhnutiu brehov, zakryte spodnú časť panvy uterákom niekoľkokrát zloženým.

Po sterilizácii prevráťte plechovky kovovými viečkami, otočte hore dnom, aby nedošlo k odtlakovaniu, prikryte prikrývkou a nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť..

cuketa v náplni

Ako a koľko je možné uložiť

Dózy s cuketou v oleji sa dokonale skladujú 1-2 roky na chladnom a tmavom mieste.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá