Nakladaná kapusta a instantná repa

Rôzne jedlá z kapusty sa zbytočne nepovažujú za základ ruskej hostiny - koniec koncov, od svojho vzniku v Rusku na kniežacích statkoch aj v sedliackych chalupách nikto nikdy neopovrhoval kapustou alebo solenou kapustou. V našej unáhlenej dobe nebude mať každá hospodyňka ďalšiu minútu na to, aby na kapustnicu nasypala kapustu s citom, zmyslom a dušou, a dokonca počkala na pridelený čas od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov až do okamihu, keď si môžete vychutnať voňavý chrumkavý predkrm..

V modernom svete si recepty v zhone získavajú čoraz väčšiu popularitu, takže varenie nakladanej kapusty s najväčšou pravdepodobnosťou vzbudí záujem medzi ženami v domácnosti. Koniec koncov, je to morenie, ktoré vám umožní ochutnať kapustové jedlo za pár hodín, a po dni bude môcť získať úplne hotovú chuť a arómu. Nakladané kapusta s repou rýchle občerstvenie sa považuje za jedno z najelegantnejších a najchutnejších jedál, ktoré je možné pripraviť z kapusty. Je celkom vhodný pre denné menu a slávnostné hostiny..

Čo je potrebné na morenie kapusty

O spôsobe nakladania kapusty cukrovou repou sa bude diskutovať v tomto článku. Ale predtým, ako sa ponoríme do zložitosti receptov, je potrebné, aby neskúsení kuchári uvedomili, čo presne robí nakladanú kapustu..

Je to on, kto vám umožňuje zrýchliť proces fermentácie občas a v čo najkratšom čase, aby ste dostali chutný šalát, chuť sa príliš nelíši od morených a solených jedál.

Ale na druhej strane nie každému sa páči ocot v hotových jedlách a veľa ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, často zásadne odmieta používať obyčajný stolový ocot vo svojich obrobkoch. Čo možno v takýchto prípadoch odporučiť?

V prvom rade treba mať na pamäti, že okrem tradičného stolového octu na svete existuje mnoho druhov octu prírodného pôvodu. Ich použitie je dokonca dobré pre zdravie, ale chuť je omnoho miernejšia a schopná uspokojiť aj tie najnáročnejšie požiadavky skutočných gurmánov. Koniec koncov, prírodný ocot sa získava kvasením alkoholových tekutín, ako je hroznové víno, jablčné mušt, mladina a iné. Vďaka bohatému zloženiu východiskových zložiek v hotových výrobkoch nájdete okrem kyseliny octovej aj jablčnú, mliečnu, citrónovú, askorbovú, estery, pektínové látky a mnoho ďalších organických zlúčenín, ktoré dodávajú prírodnému octu príjemnú vôňu a jemnú chuť..

Na marinovanie sa najčastejšie používajú tieto druhy prírodného octu:

• Jablčný ocot, ktorý sa vyrába na báze jablčného muštu. Nakladaná kapusta s prídavkom octu jablčného muštu získava jemnú chuť jablka a sladkú chuť. Ak máte na záhrade jablká, je najjednoduchšie vyrobiť jablčný ocot vlastnými rukami a potom ho použiť na rôzne šaláty a zaváraniny..
• Vínny ocot môže byť vyrobený z bieleho alebo červeného vína. Kapusta marinovaná s repou, kyslou a jedinečnou chuťou a mierne drevitou arómou. Stále existuje balsamický ocot, ale vďaka dlhoročnému starnutiu v osobitných podmienkach je také cenné, že ho na morenie si môžu dovoliť iba praví gurmáni..
  
• Ryžový ocot je veľmi obľúbený medzi milovníkmi ázijskej kuchyne. Nasýtenie aminokyselinami z neho robí jednu z najvýhodnejších odrôd octu. Ak plánujete nakrájať kapustu s jej použitím, môžete si užiť nádych orientálnej exotiky.
• Sladový ocot sa vyrába z kvaseného pivného muštu a najčastejšie sa používa na ostrovoch Veľkej Británie. Dá sa len zriedka nájsť vonku, ale ak budete mať to šťastie, že to dokážete alebo dokonca dokážete sami, potom nakladaná kapusta bude mať jemnú a jemnú chuť s ovocnou vôňou..

Rýchle varenie recepty

Existuje veľa rýchlych receptov na nakladanú kapustu s repou, ale medzi nimi vynikajú tie, ktoré sa pripravujú za pár hodín a tzv. Denné recepty. Rozdiel medzi nimi spočíva najmä v spôsobe rezania hláv kapusty a inej zeleniny, ktorá sa používa v receptúrach. Na super rýchlu produkciu nakladanej kapusty s repou sa kapusty obyčajne nasekajú na úzke plátky alebo na tenké plátky, ktoré nie sú väčšie ako 4 x 4 cm. Najvhodnejšie je nastrúhať mrkvu a repu..

Pri výrobe kapustovej kapusty na dennej báze nezáleží na veľkosti plátkov a na ich spôsobe, navyše malé kapusty sú často nakrájané len na 6-8 dielov. Mrkva a repa sa často rezajú do tenkých kruhov.

Tieto metódy sa tiež líšia v zložení prísad na marinádu, ale také nevýznamné, že recept na najrýchlejšiu metódu je možné použiť na prípravu kapusty za deň a naopak..

V nasledujúcej tabuľke je uvedený rozdiel v zložení ingrediencií pre obidva spôsoby varenia..

Proces varenia kapusty je veľmi jednoduchý. Zeleninu dobre premiešajte s nasekaným cesnakom v samostatných nádobách. Odložte a varte marinádu.

Na prípravu marinády premiešajte vodu so soľou, cukrom, zahrievajte do varu, nalejte do slnečnicového oleja a podľa potreby pridajte korenie. Počkajte, kým zmes uvarí a odstráňte ju z tepla. Na záver pridajte požadované množstvo octu.

Najrýchlejším spôsobom vložte všetku zeleninu do pohára a postupne ich naplňte vriacou marinádou. Najprv sa môže zdať, že marináda nestačí na pokrytie všetkej zeleniny. Musíte počkať asi 20 minút, kým šťava nevystúpi. Potom by malo byť dosť tekutiny. Nádobu voľne prikryte a nechajte ju vychladnúť pri normálnej izbovej teplote. Približne po 5 hodinách sa podáva kapusta. Počas tejto doby získa krásnu červenú repu a jemne osolenú chuť a arómu..

Ak uprednostňujete recept na varenie kapusty počas dňa, je lepšie nechať zeleninu na panvici, naliať aj vriacou marinádou, potom vrchnú doštičku alebo tanier vytlačiť navrch a vložiť malú náplň. Za týchto podmienok bude kapusta po dni úplne pripravená na servírovanie.

Pomocou vyššie uvedených receptov a experimentovania s rôznymi druhmi octu môžete svojich hostí a domov prekvapiť rozmanitou chuťou tejto krásnej kapustovej misky..