Skladovanie brusníc

Brusinky môžete doma skladovať niekoľkými spôsobmi, dlhodobo aj úplne novými. Pri správnom skladovaní môže trvať viac ako jeden mesiac. To umožní človeku získať v zime celý rad vitamínov, pretože severná krása má obrovské množstvo užitočných vlastností. Sú však uložené iba vtedy, ak sú správne uložené.

Životnosť brusníc

Skladovateľnosť závisí od zvoleného spôsobu uchovania severného bobule. Môže to byť mesiac alebo niekoľko rokov. Napríklad sušené brusnice môžu trvať až tri roky. Je dôležité náležite zbierať a pripravovať bobule na skladovanie. Ak brusnice neboli podrobené osobitnému spracovaniu a ani neboli zmrazené, doba použiteľnosti v chladničke je možná najviac dva týždne. Ak si hosteska nie je istá, či sa produkt v tomto čase používa, je lepšie ho zmraziť alebo ho uchovať iným spôsobom. Aby sa predĺžila doba použiteľnosti, je dôležité, aby sa zozbieraný materiál správne pripravil, pričom sa vybrali silné a zrelé bobule.

Ako pripraviť brusinky na skladovanie

Na prípravu brusníc na dlhodobé skladovanie musíte urobiť nasledujúce:

1. Triediť a separovať odpadky a listy.
2. Odstráňte rozmaznané a rozdrvené bobule.
3. Odstráňte všetky nezrelé vzorky, ako aj biele, zelené a zrelé so známkami hniloby.
4. Po výbere ovocie umyte.
5. Sušte na plochom podnose, kým plody nie sú úplne suché.

Až po dokončení prípravy je potrebné rýchlo a správne spracovať alebo položiť severnú bobuľu na skladovanie. Ak sa bobule zbierajú po prvom mraze, potom väčšinou nepotrebujú ďalšiu prípravu. Ale preosiať choré a potlačené ovocie stále musí.

Keď sú testované na zrelosť, skúsené ženy v domácnosti robia nasledujúce kroky: hádzajú bobule na podlahu. Ak skáče ako guľa, je v dokonalej zrelosti.

Ako si udržať brusinky doma

Existuje niekoľko populárnych metód na konzervovanie bobúľ a jej vitamínov na zimu. To je mrazenie, konzervovanie a sušenie. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody. Na dlhodobú konzerváciu môžete zbierať nielen zozbierané bobule v dospelosti, ale aj mierne omrznuté. Existuje názor, že brusnice po prvých mrazoch sú omnoho chutnejšie a obsahujú viac vitamínov. Ale pre mrazené brusnice nie sú vhodné všetky spôsoby skladovania. Ideálnou možnosťou je zmraziť ho ešte viac.

Sušené brusnice

Sušené brusnice sa úspešne používajú v rôznych jedlách a tiež sa používajú čerstvé. Severné bobule sa dajú ľahko vysušiť:

1. Roztriediť a opláchnuť bobule, odstrániť odpadky a chybné vzorky.
2. Predhrejte rúru na 93 ° C.
3. Ovocie usporiadajte na panvici.
4. Pridajte cukrový sirup a premiešajte..
5. 5 minút na miernom ohni.
6. zmiešať.
7. Posudzujte 10 minút.
8. Rozdrvte drevenou lyžičkou.
9. Položte bobule na trvalý papier. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť, aby praskla celá brusnica.
10. Vložte do rúry na teplotu 65 ° C na 7 hodín.
11. Počas prípravy by sa papierové utierky mali vymeniť niekoľkokrát.

Po varení sa brusnice musia preniesť do hustej plastovej alebo papierovej tašky a uložiť na tmavom mieste na uskladnenie. V papierových vreckách tak môže sušená plodina trvať až tri roky..

Brusnice s cukrom

Je to jedna z najstarších lahôdok v Rusku. Varenie nie je ťažké. Predovšetkým je potrebné bobuľu riadne pripraviť a triediť tak, aby sa drvený alebo chorý materiál nedostal do obrobku..

Potom veľké zrelé bobule jemne opláchnite a osušte. Potom položte vrstvy do čistej sterilizovanej nádoby. Musíte ju šíriť takto: vrstvu brusníc, vrstvu cukru. Nádobu je potrebné pravidelne poklepávať, aby brusnice ležali hustejšie. V každom prípade poslednou vrstvou v pohári by mal byť cukor.

Na prípravu zimy môžete použiť iný recept - brusnice, šťouchané s cukrom. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Vezmite cukor a brusnice v rovnakých pomeroch.
2. Mletie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
3. Dajte do pohárov a prikryte pergamen.

V tejto forme by sa brusnice mali umiestniť na chladné miesto. Celú zimu budú na stole čerstvé vitamíny.

Existuje iný spôsob, ale v tejto podobe sa bobule skladujú najviac dva týždne:

1. Cook cukrový sirup.
2. Umyte a prepichnite všetky bobule.
3. Brusinky nalejte pripraveným sirupom.
4. Dajte cez noc na chladnom mieste.
5. Nasledujúce ráno vyberte ovocie zo sirupu a nakrájajte na cukor.
6. Uchovávajte v chladničke.

Posledný recept je veľmi obľúbený pre deti, ktoré radi jedia túto pochúťku namiesto sladkostí. Táto metóda však nie je veľmi populárna, pretože ju nemôžete uložiť na viac ako mesiac - produkt sa zhoršuje dokonca aj v chladničke..

Brusnice v chladničke

Surové brusnice sa dlho neuchovávajú v chladničke. Ale ak ju hosteska nechce zamrznúť alebo namočiť, stačí vložiť suché a čisté bobule do plastovej nádoby. Je dôležité, aby v nádobe boli otvory, ktoré umožnia cirkuláciu vzduchu..

Okrem toho sa v chladničke môže uchovávať väčšina rôznych druhov zozbieraných brusníc, s výnimkou konzerv. Platí to aj pre kandizované a nasiaknuté sochory..

Brusinky môžete jednoducho umiestniť do zapečatených obalov na policiach určených pre ovocie a zeleninu. V každom prípade by sa však tento bobuľovina mal použiť najskôr..

Zmrazenie čerstvých bobúľ

Hlavným a optimálnym spôsobom zásobovania užitočných surovín na budúce použitie je zmrazenie v celom rozsahu. Postup je pomerne jednoduchý a pri správnom skladovaní takáto bobule nestráca svoje cenné vlastnosti po dlhú dobu.

Ak sa suroviny zbierajú pred mrazom:

1. Roztriediť a opláchnuť tak, aby rozdrvené a choré bobule, ako aj príliš malé, nezmrzli.
2. Sušte na rovnom povrchu bez použitia teploty.
3. Vložte do vriec rovnomernú vrstvu a čo najviac vyfúkajte vzduch.
4. Do mrazničky vložte rovnomerné vrstvy tak, aby mráz rovnomerne ovplyvňoval všetky porcie..

Ak sú brusnice správne zmrazené a neboli rozmrazené, nezmrazia v jednej vrstve v mrazničke a bobule sa od seba oddelia. Ak sú brusnice po odstránení zmrazené jednou červenou briketou, znamená to, že v balení bola voda alebo bobule boli niekoľkokrát rozmrazené..

Aby sa zabránilo strate brusníc, je dôležité zmraziť ich na časti a po vytiahnutí jedného balenia ho použiť ako celok. V tomto prípade nebude neustále rozmrazovať a stráca svoje výživové a vitamínové vlastnosti.

Ak je severná krása príliš zrelá, je lepšie ju zmraziť jednoducho na palete, bez balenia v počiatočnej fáze v celofáne. Po zmrazení môže byť hotový výrobok rozložený v dávkach vo vreciach. Takže sa nebude kvalitne dusiť a zmrazovať.

Namáčanie vo vode

Jednou z najstarších metód zberu je namáčaný produkt. Aby sa odstránila kyslosť, bobule sa namočia do cukrového sirupu. Pokyny krok za krokom:

1. Umyte a vysušte, predtriedte.
2. Na 1 kg brusníc pridajte polievkovú lyžicu cukru, štipku soli a niektoré korenia podľa chuti hostesky..
3. Varte vodu a nechajte vychladnúť.
4. Suroviny dajte do čistých sterilizovaných pohárov na úroveň vešiaku..
5. Nalejte studenou prevarenou vodou.
6. Skladujte v suteréne alebo v pivnici, ak nie - v chladničke.

Bobule si môžete uložiť aj na podlahu balkóna. Skladovateľnosť takéhoto obrobku je jeden rok. Malo by sa pamätať na to, že pri namáčaní brusníc sa mierne zmení ich chuť a neprasknú tak čerstvé ako čerstvé, ale zároveň sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti, preto je táto metóda populárna.

záver

Uchovávať brusnice doma, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti, každá žena v domácnosti sníva. Severné bobule majú obrovský výber vitamínov, vrátane veľkého množstva vitamínu C. To pomôže posilniť imunitu v zime. Bobule sa však neuchovávajú čerstvé, a preto sa odporúča zmraziť alebo vysušiť. Môžete namočiť, ako tomu bolo v staroveku. Dobrým miestom na zachovanie úrody je pivnica alebo suterén, ale v byte je tiež chladnička alebo balkón. V tejto forme môžete ukladať užitočné suroviny na viac ako jeden rok, najskôr by ste však mali vybrať najlepšie položky na uskladnenie.