Ako zmraziť brusnice v mrazničke

Každý by sa mal uistiť, že po celý rok sú na jedálenskom stole vitamíny zo záhrady. Ľahko a rýchlo môžete zmraziť brusnice, jahody, maliny, čerešne a iné darčeky prírody a zároveň zachovať celé chemické zloženie. Ako to urobiť správne, poučiť sa z článku.

Je možné zimu zmraziť

Mrazenie je naj šetrnejší spôsob skladovania potravín, ktorý vám umožňuje nechať ich čerstvé a zdravé. Niekedy nie je možné mraziť brusnice správne. Vitamíny, počiatočný vzhľad, aróma sa strácajú. Pozrime sa, ako doma zmraziť brusnice..

Musím pred mrazom umyť brusnice

Pri zbere ovocia je potrebné v prvom rade dbať na prítomnosť odpadkov, nezrelé, zhnité exempláre, listy, chvosty, hmyz. Na zmrazenie brusníc na zimu by sa toto všetko malo starostlivo vyriešiť. Opláchnite tečúcou vodou.

Ďalším krokom je dôkladné vysušenie. Naneste na akýkoľvek povrch absorbujúci vlhkosť a odstráňte prebytočnú tekutinu. Na tento účel môžete použiť:

• vložka;
• papiera;
• uterák;
• bavlnená tkanina.

Výhody mrazených brusníc

Ovocie obsahuje veľa vody, ktorej množstvo dosahuje 80%. Zvyšok hmotnosti padá na:

• uhľohydráty - 8-10%;
• organické kyseliny (citrónová, jablčná, benzoová, chinová, vínna, salicylová, mliečna, jantárová) - 2–2,7%;
• pektínové látky - 0,63%;
• polyfenoly;
• vitamíny (C, PP);
• éterický olej;
• minerály (fosfor, železo);
• iné látky.

Mrazené brusnice a recepty z nich sa už dlho používajú na ošetrenie, prevenciu a posilnenie tela. Čerstvé bobule, vrátane zmrznutej minulosti, majú množstvo terapeutických vlastností:

1. Vynikajúci diuretikum, ktoré môže tiež potlačiť zápalový proces. Kombinácia týchto dvoch kvalít spôsobuje, že bobule sú potrebné pri liečbe pyelonefritídy, cystitídy.
2. Sklad vitamínov a minerálov. S pomocou brusníc môžete v období zimného prechladnutia posilniť telo.
3. Má čistiaci účinok na zloženie krvi: odstraňuje cholesterol, normalizuje hladinu glykémie, zvyšuje hemoglobín, zrážanlivosť.
4. Lieči srdce, zlepšuje jeho rytmus, znižuje krvný tlak.
5. Zlepšuje trávenie, chuť do jedla, zvyšuje kyslosť žalúdka.
6. Obnovuje vizuálnu funkciu.
7. Urýchľuje hojenie rán, dodáva pokožke pružnosť.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, ​​mrazené brusnice a jej prospešné vlastnosti môžu byť spôsobom liečby a prevencie rôznych chorôb..

Kalórie mrazené brusnice

Energetická hodnota čerstvých bobúľ a bobúľ je takmer rovnaká, ak sa skladovanie uskutočnilo bez pridania cukru. V dôsledku mnohých chemických procesov, ktoré sa vyskytujú počas mrazu, sa môže obsah kalórií mierne znížiť. Takže čerstvé bobule majú 46 kcal, zozbierané na zimu - 43 kcal.

Ako mraziť brusnice v mrazničke po častiach

Zimné mrazené bobule môžete zmraziť v chladničke s celým ovocím bez cudzích prísad. Mnoho ľudí rád pridáva cukor. Aby sa plody nelepili, mrazené brusnice na zimu by sa mali postupne zavádzať:

1. Na paletu položte tenkú vrstvu bobule a vložte ju do mraziacej priehradky.
2. Keď ovocie stvrdne, nalejte do nádoby (vrecka) a skladujte pri -18 stupňov a menej.

Ako mraziť brusnice s cukrom na zimu

Bobule sú dosť horké, takže môžete mraziť brusnice s cukrom, aby ste zlepšili chuť. Zmraziť cukor a bobule hmotnosť sa berie rovnako. Všetko je rozdrvené na mlynčeku na mäso. Fľaše v nádobách, plastové poháre.

Skladovateľnosť mrazených bobúľ

Skladovateľnosť mrazených potravín závisí od niekoľkých faktorov. Je vhodné mať v dome chladničku alebo mrazničku vybavenú moderným chladiacim systémom No Frost. Naopak, bežné staré chladničky nemôžu zabezpečiť rýchle a hlboké zmrazenie, pri ktorom je štruktúra produktu úplne zachovaná..

Teplota v komore by sa mala udržiavať na konštantnej úrovni a nemala by stúpať nad -18 stupňov. Ak je to do -10 stupňov, ako v starých chladničkách, potom je v tomto prípade doba skladovania výrazne znížená.

Brusnice, na rozdiel od iných bobúľ, sa môžu skladovať pomerne dlho - od 12 mesiacov do 2 - 3 rokov. Ale to je, ak je úplne zamrznutý, v čistej forme. Pripravené v iných verziách, napríklad s cukrom, mleté, skladované až jeden rok.

Čo možno urobiť zo mrazených brusníc

Z ovocia sa pripravuje vynikajúca tinktúra. A skutočnosť, že sú zmrazené, dokonca aj po ruke. Bobuľová hmota v tomto prípade uvoľňuje viac šťavy. To dáva konečnému produktu jasnejšiu farbu a bohatú chuť..

Šťava má veľa skvelých funkcií. Zmierňuje hypertenziu a chuť dieťaťa sa môže zvýšiť. Je potrebné, aby gastritída s nízkou kyslosťou posilňovala krvné cievy a tiež ako choleretické, antisklerotické, hypoglykemické a kardiotonické liečivá..

Ako rozmraziť brusnice

Najistejším spôsobom, ako rozmraziť jedlo, je vložiť ho do chladničky na spodnú policu. Potom bude proces prebiehať postupne, čo ušetrí vitamíny. Niekedy sa ponáhľa s varením. V takom prípade je možné balenie s brusnicami spustiť do studenej vody. Proces rozmrazovania sa urýchli a za 10 minút bude možné začať používať.

Môže byť rozmrazená v mikrovlnnej rúre vo vhodnom režime pri najnižšom príkone. V opačnom prípade budú bobule bobule vo vnútri zmrazené a vonku mäkké. Malo by sa to však uskutočniť bezprostredne pred varením alebo použitím produktu..

Čo sa dá pripraviť zo mrazených brusníc

Na základe bobúľ môžete vykonávať akékoľvek kulinárske experimenty. Bežne sa používajú v:

• bozky, kompóty, čaje, ovocné nápoje, atď.
• sladkosti (pečivo, ovocné šaláty, kastroly, výrobky z tvarohu, konzervy a iné);
• šaláty;
• omáčky;
• mäso;
• koreniny;
• cereálie.

Veľa sa pripravuje zo mrazených brusníc. Môže byť mokrý, konzervovaný atď..

záver

Zmrazenie brusníc nebude trvať príliš dlho, môže to urobiť niekto. A potom nebude nedostatok vitamínov a prechladnutie. Zmrazovanie brusníc na zimu doma je spoľahlivým spôsobom, ako posilniť imunitu a zabrániť mnohým zdravotným problémom..