Keď brusnice dozrievajú, čas zberu

Brusnice - bobule s výraznými liečivými vlastnosťami. Výhody bobúľ sú oceňované na celom svete, takže sú žiadané a drahé. Keď dozrieva brusnica a ako ju správne zbierať a skladovať - ​​viac o tom v dnešnom článku..

Čas zberu Berry, keď sa začína a končí

Brusnice rastú v severných a miernych zemepisných šírkach Eurázie, Kanady, USA.

V prírode existujú štyri druhy rastlín:

  • Vakcína s červeným výčnelkom-
  • veľkoplodých brusnica-
  • Malé ovocie-
  • obyčajný.

Doba zrenia rastliny je rovnaká pre všetky druhy: koncom augusta - polovice septembra je presné načasovanie určené podnebie v pestovateľskej oblasti. Zber sa uskutočňuje v rôznych obdobiach roka, v závislosti od účelu produktu..

Prečítajte si tiež články k tejto téme:

Takýto produkt však dobre znáša dlhú prepravu a okrem toho brusnice z plodín, ktoré je možné dozrieť. Bobule rozptýlené v tenkej vrstve dozrievajú 2 týždne pri izbovej teplote. Mínus brusnicové brusnice je ten, že je zle skladovaný a má kyslú chuť.

Počas nástupu mrazu

Neskorá jeseň je najlepší čas zberu na neskoršie spracovanie.. Zimné bobule obsahujú maximálne pektíny, ktoré ocenia odborníci na kulináctvo. Pektín je prírodné zahusťovadlo: vďaka nemu sa získajú silné omáčky, želé, pastilky a iné kulinárske jedlá s podobnou štruktúrou. Rovnaká látka predĺži skladovanie domácej konzervácie..

Je dôležité! Mrazené ovocie sa uchováva v mrazničke bezprostredne po zbere na dlhodobé skladovanie. Je potrebné vziať do úvahy, že bobule netolerujú opätovné zmrazenie a stráca tak chuť aj úžitok.

Brusnice sú v tomto okamihu nasýtené tmavočervené, plnené vitamínmi, chutia sladšie ako kyselina. Kôra ovocia nahromadila cenné mikroorganizmy pre vinárov, ktorí pomáhajú fermentovať produkt a prijímajú suroviny na alkoholické nápoje..

Na jar

Úroda opísanej plodiny na jar sa končí. Po roztopení snehu v závislosti od regiónu - v marci alebo v apríli, zberači pôjdu na prezreté bobule.

Vesnyanka, ako sa nazýva kultúra v regióne Pskov, sa zhromažďuje na čerstvú spotrebu, pretože sa dlhodobo neskladuje a nie je vhodná na zachovanie. V jarnom produkte je menej kyseliny askorbovej a pektínu ako v zime, ale chutí to najsladšie..

Je dôležité! Brusnice milujú vlhkosť, takže predtým, ako sa priblížite k mýtine, mali by ste pôdu pred vami preveriť paličkou: rašelina sa môže schovať pod rastliny.

Ako zbierať kríky

Divoká kultúra rastie v ekologických zónach, ďaleko od priemyslu a frekventovaných ciest. V Rusku uprednostňuje vlhké nížiny tajgy a tundry, ihličnaté lesy a močiare..

Suroviny začínajú zbierať v letných a jesenných mesiacoch. Kolektor musí nielen chodiť na dlhú dobu, ale tiež sedieť v nepohodlnej polohe. Brusnice sa musia zbierať jednotlivo, doslova sa dostávajú cez plexus bylín a stoniek.

Niektorí obstarávatelia používajú hrebene, ktoré značne uľahčujú prácu, ale existuje zoznam regiónov, v ktorých to právne predpisy Ruskej federácie zakazujú..

Obsahuje bobule na skladovanie

Užitočný produkt, ktorý si chcete ponechať čo najdlhšie.

Vieš?? Brusnice samotné sú vynikajúcou konzervačnou látkou vďaka prítomnosti kyseliny benzoovej a citrónovej v kompozícii. Táto vlastnosť bola využívaná pôvodnými obyvateľmi severu a na skladovanie ukladala bobuľové kaše na mäso.

V tomto prípade sa používajú rôzne metódy:

  1. mrazivý. Ovocie sa zmrazí roztieraním v tenkej vrstve na podnose alebo doštičke. Hneď ako zamrznú, musíte ich roztriediť do skupín. Za týchto podmienok sa produkt skladuje 10 mesiacov..
  2. sušenie. Vykonáva sa v elektrickej sušičke alebo v peci. Správne pripravený produkt by mal byť pružný a nemotorný, preto by teplota sušenia nemala byť vyššia ako 50 ° C. vysuší suroviny sa skladujú na suchom a tmavom mieste od 12 mesiacov do 3 rokov.
  3. Zásobník vody. Vyčistené z rastlinných zvyškov a premyté suroviny sa nalejú do sklenených nádob a naplnia sa vodou. Voda by mala byť čistá: filtrovaná alebo vo fľašiach, najlepšie na jar. Výrobok sa uzavrie klobúkovým viečkom a umiestni sa do pivnice alebo pivnice. Do jari si bobule pokojne zachovajú chuť a vitamíny..
  4. konzervácia. Sladké prípravky z príslušného červeného ovocia sú populárne a žiadané.. džem alebo džem, bobule, jednoducho nastrúhané cukrom, sú dobre skladované a čo je najdôležitejšie, zachovávajú si svoje liečivé vlastnosti. Sochory sú uložené v komore alebo v pivnici 1-2 roky.

Zber brusníc je náročný, ale rozsah jeho liečivých vlastností sa oplatí. Bobule zozbierané na zimu sú prírodným preventívnym a terapeutickým činiteľom proti veľkému množstvu chorôb: prechladnutie, choroby gastrointestinálneho traktu, genitourinárny systém a iné..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá