Ako uchovávať čierne a červené ríbezle čerstvé

V zime, keď sú vírusy aktivované a vitamíny sa stávajú stále menej, je pre telo potrebná ďalšia výživa. Z tohto dôvodu ženy v domácnosti od leta začínajú zbierať ovocie, bylinky a bobule. Avšak, aby si poplatky zachovali svoje užitočné vlastnosti a arómy dlhšie, odporúča sa, aby ste sa vopred oboznámili s podmienkami skladovania. Napríklad mnoho žien v domácnosti má záujem o to, ako najlepšie udržať čierne ríbezle čerstvé.

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti, odporúča sa nechať bobule čerstvé. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, ale hlavnou podmienkou je vziať celé bobule, ktoré nie sú poškodené hubou. Z tohto dôvodu sú ríbezle starostlivo vybrané..

Príprava bobúľ na skladovanie

Príprava začína zbieraním alebo získavaním ríbezlí. Je potrebné overiť úplnú zrelosť bobúľ. Neodporúča sa však zhromažďovať prezreté prvky, pretože sa zvyšuje riziko kvasenia obrobku.

Doma sa ríbezle musia dobre umyť pod tečúcou vodou, aby sa zbavili nevhodných plodov a stoniek. Potom je potrebné ich dobre vysušiť. Odporúča sa zbierať kolekciu na suchú utierku, aby sa absorbovala nadmerná vlhkosť. A až potom, čo všetky postupy môžu pokračovať s prípravou obrobku.

veľa ríbezlí

Metódy zberu zozbieraného ríbezle

Existujú tri hlavné spôsoby, ako udržiavať ríbezle čerstvé až do zimy:

  • sušenie;
  • mráz;
  • mletie s cukrom.

Dôležité! Každá z metód vyžaduje špecifické podmienky skladovania. Preto sa odporúča pripraviť miesto a nádobu vopred. Pri uchovávaní prírezov pre malú rodinu to nebude mať žiadne ťažkosti, ale odporúča sa vopred naplánovať skladovanie väčších objemov..

ovocné víno

Čerstvé skladovanie

Ak ríbezľový džem nevyžadujú určité podmienky na uchovávanie, odporúča sa uchovávať čerstvý zber pri dodržaní teploty a vlhkosti:

  1. Mrazené bobule vyžadujú nízku teplotu a odporúča sa, aby ste ich nechali v mrazničke. Najlepšia voľba - veľké priestranné chladničky, ktoré pojmú až tri kilogramy.
  2. Zhromaždená zbierka tiež vyžaduje chladnú miestnosť. Najvhodnejšia je komora pre chladničku.
  3. Sušené bobule sa odporúča skladovať na teplom, ale predovšetkým suchom mieste..

Dôležité! Ak v regióne dochádza k častým výpadkom napájania a chladnička nespĺňa svoju plnú funkciu, odporúča sa odmietnuť mrazenie a uchýliť sa k inému spôsobu skladovania..

čierne bobule

Je možné uchovávať ríbezle v chladničke?

Odpoveď na túto otázku je zrejmá: áno, môže. Chladnička je najvhodnejšie miesto na skladovanie, najmä v podmienkach bytu. V moderných spotrebičoch je k dispozícii funkcia nastavenia teploty, ktorá priaznivo ovplyvňuje, koľko čierneho ríbezle je v chladničke uložené.

Vyberáme najlepšie balenie

Optimálne balenie pre čerstvú zimnú úrodu sa tiež líši podľa spôsobu zberu. Napríklad pre sušené bobule sa odporúča používať prútené koše alebo handry. Zber uchovávajte mimo dosahu iných, voňavejších zbierok, inak je možná výmena zápachov.

Strúhaný rybíz sa odporúča uzavrieť do malých sklenených nádob. Nie je potrebné ich baliť s krytmi, stačí ich zabaliť navrch látkou a pripevniť po obvode. Pri mrazení sa používajú plastové nádoby, koše alebo bežné plastové vrecká. Balenia vám umožňujú uchovávať zbierku v dávkach v malých dávkach.

bobule z chladničky

Trvanie a podmienky bobúľ

V závislosti od podmienok skladovania a metód „balenia“ sa dátum expirácie ríbezle mení:

  • v čerstvej, nespracovanej forme sa vo všeobecnom oddiele bobule chladničky skladujú najviac jeden mesiac;
  • kompletný zber v mrazničke vydrží až 8 mesiacov;
  • sušené bobule sa skladujú 10 mesiacov až rok;
  • nastrúhaný rybíz s cukrom v optimálnych podmienkach zostane až do budúceho roka.

Zmrazenie ovocia

Bez ohľadu na odrodu (červená, biela, čierna) sú bobule rovnako zmrazené. Na začiatok sa odporúča triediť zbierku a zbaviť sa prebytočného odpadu, pretože po rozmrazení už nebude možné vykonať. Zber je tiež potrebné dobre usušiť, aby bobule nepriľnuli pri nízkych teplotách (vhodné iba na zmrazenie celku).

zmrazenie ovocia

Prípravná fáza ďalej závisí od želania hostesky. Koniec koncov, môžete zmraziť bobule:

  • vo forme celých ríbezlí;
  • mletie v mlynčeku na mäso s cukrom;
  • jednoducho mletý, bez prísad;
  • a ako zemiaková kaša.

Suché bobule na zimu

Doma sa v rúre odporúča sušiaci ríbezle. Vyžaduje si to spracovanie kolekcie, ako je opísané vyššie. Celé bobule rozotrite v tenkej vrstve na plech a nechajte uschnúť pri dodržaní teplotného režimu. Optimálne rúra nevyžaduje viac ako 60 stupňov. Odporúča sa nechať dvierka skrinky trochu otvorené, aby sa odparila nadmerná vlhkosť. Koľko Tento proces bude trvať dve až štyri hodiny.

Postup sa považuje za ukončený, keď bobule už nie sú pri stlačení nalepené. Je dôležité nepreberať kolekciu, inak dôjde k strate užitočných vlastností a arómy.

sušenie uterákov

Metóda mletia s cukrom

Mletie cukru vyžaduje prísne pomery. Optimálny pomer podľa tradičnej receptúry zostáva dve časti cukru k jednej časti ríbezle. Mletie sa odporúča spôsobom vhodným pre hostesky.

Úložné banky však nevyhnutne vyžadujú sterilizáciu. V neošetrenej časti mikróbov zostávajú vo všeobecnosti škodlivé, ale často spôsobujú fermentáciu zbierky..

strúhaný cukor

Ako lepšie skladovať?

Ako uchovávať ríbezle - každá milenka sa rozhodne pre seba. Veľa záleží na účele použitia v zime. Ak chcete pridať počas varenia, odporúča sa zmraziť celé alebo mleté, ale bez prísad. Okrem nápojov sú vhodné aj sušené bobule a strúhaný zber cukru.

Dátum vypršania platnosti rybízu

Dátum exspirácie ríbezlí je úplne závislý od spôsobu skladovania a líši sa každý mesiac.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá