Brusnicová tinktúra mesačného svitu

Napriek množstvu a rozmanitosti alkoholických nápojov v oficiálnom predaji, domáca produkcia zaručuje kvalitu a atraktívnu chuť a farbu možno získať prostredníctvom prísad do ovocia a bobúľ. Takže mesačný svit na brusniciach doma nie je len skutočne chutný, ale aj zdravý nápoj.

Ako trvať na mesačnom svite brusníc

Brusnice samo o sebe je jedným z najhojnejších ruských bobúľ. Pri výrobe alkoholických nápojov hrá dôležitú úlohu aj skutočnosť, že neutralizuje nepríjemné pachy a zjemňuje chuť mesačného svitu. A farba hotovej tinktúry je veľmi atraktívna.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť mesačný svit na brusniciach..

1. Bobule sa pomelú cukrom a potom sa nalejú alkoholom.
2. Ďalším spôsobom: bobule sa nalievajú celý mesiac, nie sú drvené, ale iba ich pichajú, aby izolovali šťavu..
3. Často sa používa a spôsob viacnásobného nalievania s alkoholom, po ktorom nasleduje zmiešanie všetkých infúzií.

Ak sa použijú brusnice z lesa, potom sa pred naliatím mesačného svitu často vyžaduje cukor, ktorý spôsobuje prirodzené kvasenie. Chuť hotovej tinktúry je teda zjemnená a jej aróma sa ďalej zvyšuje.

Preto je predbežné spustenie procesu ich fermentácie cukrom zbytočné - bobule môžu len pokaziť.

Príprava bobúľ

Aby brusnice mohli dať nápoju všetky svoje najlepšie vlastnosti, musia byť úplne zrelé. To znamená, že farba plodov by mala byť červená, povrch by mal byť lesklý, priesvitný. V jesennej sezóne sa plody často zbierajú ešte nezrelé, ružovkasté a dokonca belavé - to výrazne uľahčuje proces montáže a najmä prepravy. Takže bobule sú oveľa menej udusené a udržujú si svoj tvar lepší. Nemá sa však čoho báť, pretože brusnice patria medzi plody, ktoré v podmienkach miestnosti dozrievajú veľmi dobre. Mal by sa rozprestrieť iba v jednej vrstve na papieri v dobre vetranej tmavej miestnosti a po 5-6 dňoch bobule úplne dozrievajú, zafarbia a získajú požadovanú šťavnatú konzistenciu..

Mrazené bobule sú tiež celkom vhodné na výrobu tinktúr. Okrem toho brusnice, ktoré prežili zmrazenie, majú šťavnatú chuť a sú vhodné na infúziu. Preto niektorí vinári dokonca odporúčajú umiestniť brusnice do mrazničky na niekoľko hodín predtým, ako na tom trvajú alkoholom..

Ak nie je známy pôvod bobúľ alebo ak boli už zakúpené v supermarkete, musia sa pred použitím umyť tečúcou vodou. Ak boli bobule zozbierané v lese vlastnými rukami alebo prostredníctvom priateľov, stačí ich roztriediť a oddeliť pokazené exempláre a zvyšky rastlín. Umývanie sa neodporúča, aby sa takzvané „divoké“ droždie nevymyli z povrchu bobúľ.

Je tiež žiaduce používať kvalitnú dvojitú destiláciu. Odporúčaná sila mesačného svitu na výrobu tinktúr - 40 - 45 ° C.

Koľko brusníc je potrebných na liter mesačného svitu

Podľa rôznych receptov sa množstvo brusníc použitých na liter mesačného svitu môže veľmi líšiť. Klasický recept zahŕňa pridanie 500 g celých bobúľ na 1 liter mesačného svitu. V tomto prípade sa získa veľmi chutná a aromatická tinktúra, ktorá sa vypije takmer rovnako ľahko ako brusnicová šťava, aj keď jej sila je asi 40 ° C..

Podľa mnohých iných receptov sa predpokladá, že asi 160 g brusníc na liter alkoholu postačuje na získanie kvalitného a veľmi chutného nápoja. Existuje aj recept na takmer liečivú tinktúru, pri ktorej sa na liter mesačného svitu používa asi 3 kg brusníc. Je pravda, že Moonshine sa odoberá so silou asi 60 ° C, takže sa neskôr zriedi cukrovým sirupom.

Brusnicová tinktúra na mesačnom svite doma

Pre štandardný spôsob výroby brusnicovej tinktúry na mesačnom svite budú potrebné tieto komponenty:

• 500 g brusníc;
• 1 liter čisteného mesačného svitu;
• 50 g granulovaného cukru;
• 100 ml filtrovanej vody.

Príprava tinktúry pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Pripravené brusnice nalejte do čistej a suchej sklenenej nádoby.
2. Brúsiť drevenou lyžičkou alebo valčekom, až kým nebude hladký.
3. Pridajte mesiac, dobre pretrepte.
4. Zatvorte veko a vložte ho na teplé miesto bez svetla na 14 až 15 dní.
   
5. Tinktúra sa musí pravidelne pretrepávať každé 2 dni za stáleho miešania obsahu.
6. Potom sa prefiltruje cez 3 alebo 4 vrstvy gázy. Môžete tiež použiť bavlnený filter. Dort je starostlivo stlačený.
7. Súčasne sa pripraví sirup, ktorý úplne rozpustí cukor vo vriacej vode a odstráni výslednú penu.
   Dôležité! V tomto recepte je možné cukrový sirup nahradiť tekutým medom v rovnakom množstve (asi 150 ml)..
8. Ochlaďte sirup a pridajte ho do napnutej tinktúry, dobre premiešajte.
9. V poslednej etape sa tinktúra umiestňuje najmenej na jeden deň na chladné miesto (chladnička alebo pivnica). Ale ak si ju necháte v chlade asi 30-40 dní, chuť nápoja sa zlepší.

Ak brusnice pochádzajú zo spoľahlivého prírodného zdroja, potom je možné receptúru mierne upraviť:

1. Bobule sa zmiešajú s cukrom na lekársky predpis a na fermentáciu sa nechajú 2-3 dni na teplom mieste..
2. Hneď ako sa na povrchu bobúľ objaví belavá pena, prenesie sa do pohára a naplní sa mesačným svitom..
3. Potom pôsobia štandardným spôsobom, ale čas varenia sa môže predĺžiť na mesiac.
4. Po prefiltrovaní a prefiltrovaní cukrového sirupu, ak ho musíte pridať, je to len podľa vašej chuti, keď je tinktúra príliš kyslá.

Moonshine on bruses - najlepší recept na 3 litre

Podľa tohto receptu je mesačný svit brusníc veľmi voňavý, hoci si vyžaduje trochu viac pozornosti..

Na výrobu hotovej tinktúry približne 3 litre sú potrebné tieto zložky:

• 500 g brusníc;
• 2200 ml 60% čisteného mesačného svitu;
• 500 ml vody, najlepšie pramenitej vody alebo, v extrémnych prípadoch, prevarené;
• 200 g cukru.

Proces výroby tinktúry je nasledujúci.

1. Bobule sa prepichujú na niekoľkých miestach ihlou. Na zjednodušenie procesu môžete zviazať 3-4 ihly dokopy.
   POZOR! Ak nie je veľa plodov, potom tento proces nebude vyžadovať veľa času a energie, ale neskôr nebudete musieť trpieť viacnásobným filtrovaním..
2. Celé popraskané bobule sa nalejú do suchej a čistej trojlitrovej nádoby a nalejú sa 600 ml mesačného svitu tak, aby ich iba sama o sebe zakrývala..
3. Zatvorte veko a trvajte asi 7 dní na tmavom a teplom mieste, každý deň pretrepte obsahom nádoby.
4. Potom nalejte výslednú tinktúru cez tenká do inej nádoby a odložte ju na chladné miesto.
5. Do prvej pohára bobúľ pridajte ďalších 600 ml mesačného svitu a trvajte asi 5 dní.
6. Potom sa znovu nalial do druhej plechovky.
   
7. Do prvej nádoby pridajte 1 000 ml mesačného svitu, trvajte ďalších 5 dní.
8. Opäť sa naleje do druhej plechovky a prvá je už naplnená vodou.
9. Trvajte na tom, 3 dni, po ktorých sa pridá cukor a vodný roztok sa mierne zahrieva, až kým sa cukor úplne nerozpustí, ale nie viac ako + 50 ° C..
10. Všetky infúzie sa nalievajú spolu cez filter. Stačí použiť hustú jednoduchú gázu ako filter.
11. Dôkladne premiešajte a miesto trvať najmenej ďalšie 2-3 dni.
12. Tinktúra je pripravená, hoci jej chuť sa časom zlepší.

Rýchly recept na tinktúry na mesačnom svite

V zásade sa mesačný svit na brusniciach môže pripraviť veľmi rýchlo - doslova za 3 až 4 hodiny. Niektoré živiny sa samozrejme pri tepelnom spracovaní stratia, ale tinktúra sa môže pripraviť, keď sú hostia takmer na prahu.

Budete potrebovať:

• 300 g brusnicových bobúľ;
• 700 ml mesačného svitu;
• 150 ml vody;
• 150 g granulovaného cukru.

Proces varenia je určený iba pre začiatočníkov.

1. Bobule sa oparia vriacou vodou, voda sa vypustí a brusnice sa nalejú do pohára, pridá sa cukor a trie sa drevenou lyžičkou..
2. Nalievanie mesačného svitu do pohára, trvajte na tom, 2 hodiny.
3. Tinktúra sa prefiltruje cez dvojitú vrstvu gázy, stlačte ju tak, aby na gázu nezostala žiadna kvapka tekutiny..
4. Voda sa povarí a ochladí sa na teplotu + 40 ° C - + 45 ° C..
5. Pridajte k tinktúre vodu, dobre premiešajte.
6. Ochlaďte a nalejte do čistých fliaš..
7. Výsledná tinktúra sa môže uchovávať v chladničke so zatvorenou zátkou až 12 mesiacov.

Cranberry Moonshine

Liatie sa tradične uskutočňuje fermentáciou bobuľovej hmoty cukrom a následným fixovaním silným alkoholom. V poslednej dobe sú však mrazené brusnice bežnejšie a je už veľmi ťažké zatúlať ich. Koniec koncov, divoké droždie na ňom už chýba a nie je vždy vhodné vyrábať špeciálne droždie. Skvelá cesta von - recept na srdečné, viac pripomínajúce tinktúru. Tento nápoj je vhodný pre ženy, pretože má silu okolo 20-25 ° C.

Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

• 500 g brusníc;
• 1 liter 60% čisteného mesačného svitu;
• 1 liter vody;
• 1 kg cukru;
• 2-3 lístky mäty suché;
• 1 lyžička nasekaný koreň galangalu (cinquefoil).

Výroba bude časovo náročná, ale výsledok stojí za to..

1. Bruste brusnice s drevenou lyžičkou, pridáme nasekaný galangal a mätu a nalejte mesiac.
2. Obsah nádoby sa premieša, prikryje sa vekom a umiestni sa na 2 týždne do teplej miestnosti bez svetla.
3. Po 2 týždňoch sa cukrový sirup pripraví z cukru a vody, ochladí sa a zmieša s brusnicovou tinktúrou.
4. Postavte ho na rovnaké miesto asi 10 dní.
5. Hotová tinktúra sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy a bavlneného filtra.
6. Výplň sa môže skladovať na chladnom mieste pod tesne uzatvoreným vekom po dobu asi 3 rokov..

záver

Cranberry Moonshine doma je veľmi chutná a voňavá. Neexistuje prakticky žiadna špecifická chuť a nie je vôbec ťažké ju uvariť a podľa niektorých receptov je veľmi rýchla.