Kde a ako si môžem uložiť mrkvu na zimu doma v byte?

Vlastnosti štruktúry

Aby sa koreňová plodina dobre zachovala až do jari, musí mať určitú štruktúru a zloženie. Mrkva určená na skladovanie by mala obsahovať vysoké percento tuhých látok, cukrov a karoténu.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tvaru zeleniny.. Skúsení záhradníci tvrdia, že mrkva strednej veľkosti a kužeľovitého tvaru sa najlepšie skladuje. Je neprijateľné uchovávať mrkvu s poškodením šupky, zárezmi, rezmi. Veľmi rýchlo sa stane nepoužiteľným a môže „infikovať“ zdravú plodinu.

druhy

Nie všetky odrody mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Hlavným ukazovateľom charakterizujúcim schopnosť koreňovej plodiny udržať si dlhodobo užitočné vlastnosti a nezhoršovať sa je udržiavanie kvality. Závisí to od rýchlosti zrenia mrkvy a odhadovaného dátumu zberu.

Hlavný princíp je tento: čím neskôr bola mrkva vysadená a čím neskôr dozrievala, tým dlhšie vydrží. Preto sa oplatí zvoliť odrody neskorého dozrievania alebo odrody stredného dozrievania.

• Neskoré zrelé mrkvy s dobrou udržiavacou kvalitou - Valeria, Forto, Vita Longa, zima v Moskve, Carlena, Flaccoro.
• Mrkva v polovici sezóny - Neporovnateľné, Nantes-4 a Callisto - považované za najlepšie na ležanie na zimu.
• Hybridné odrody s oneskoreným dozrievaním - Thinga F1, Totem F1. Okrem udržania kvality sa vyznačujú vynikajúcou produktivitou..

Aké odrody sú vhodné na skladovanie, sú podrobne opísané. tu.

Metódy skladovania v pivnici

Pivnica je ideálnym zimným úložiskom pre mrkvu. Je to však relevantné iba pre súkromné ​​domácnosti. Túto metódu však môžu použiť aj majitelia chát, prístreškov alebo garáží s dobre vybavenou pivnicou. Majitelia bytov v prvom poschodí domov niekedy dokážu „vybaviť“ suterén na skladovanie zeleniny a domácich výrobkov..

V pivnici musia byť dodržané osobitné podmienky: optimálna teplota asi 2 stupne a relatívna vlhkosť 90 až 95%. Miestnosť by mala byť vetraná, ale bez intenzívneho prívodu vzduchu, inak začnú vrcholy klíčenia.

Ako skladovať v pivnici:

1. V drevených alebo hutných kartónových obaloch s vekom - sú umiestnené na malom stojane, ktorý chráni pred vlhkosťou, 15 cm od stien.
2. V cibuľovej kôre - mrkva sa umiestni do veľkých vreciek, vyleje sa šupkou, potom by sa malo každé vrece zviazať.
3. V ihličnatých pilinách - používajú sa škatule a iné obaly, mrkva a ihly sa ukladajú vo vrstvách.
4. V zmesi vlhkého piesku a kriedy - látka sa naleje do škatule, kde mrkvu položia hrubou špičkou.
5. V plastových vreckách - vo vreckách urobte niekoľko dier, aby mohla kondenzovať voda, aby ste mohli odtekať, položte plodinu na police a stojany bez viazania balenia.

Kde je lepšie?

Kde je lepšie držať mrkvu a repu v mestskom obydlí? Pre majiteľov bytov je omnoho zložitejšie udržať si mrkvu až do jari a zvoliť si miesto, kde si môžete označiť zeleninu. Existuje ich niekoľko spôsoby skladovania koreňovej zeleniny v byte:

• Zasklená lodžia alebo balkón - môžu byť alternatívou k pivnici. V takom prípade môžete použiť metódy, ktoré sa používajú na ukladanie v suteréne..
• Cool špajzu.
• Uzatvorené a chránené schodiská.
• chladnička.
• mraznička.
• V pohári, sušené.

Ako na to?

Najjednoduchší spôsob, ako ušetriť mrkvu tak, aby nezaschla a nezhoršila sa, je umiestniť ju na zasklenú lodžiu alebo balkón. Vyžaduje si to však prísnu kontrolu teplotného režimu. Ak miestnosť zamrzne, plodina zamrzne a stane sa nevhodným na jedlo. Ak je balkón teplý, zelenina rýchlo vyrastie a kazí sa.

možnosti skladovanie na balkóne:

1. Mrkva je zložená v drevených alebo kartónových škatuliach, zatiaľ čo plody sa navzájom nedotýkajú. Mali by ste tiež pripraviť mokrý piesok a naliať im koreňové plodiny.
   Popol sa niekedy zmieša s pieskom - má baktericídne vlastnosti.
2. Nemyté koreňové plodiny sa vkladajú do škatúľ po vrstvách - každá vrstva sa prenáša novinami. Krabica je na vrchnej strane pokrytá plastovým obalom, aby sa udržala optimálna úroveň vlhkosti, na vrchnej strane hustá tkanina.
3. Spôsob zberu mrkvy v cibuľových šupkách analogicky so skladovaním v pivnici sa dá použiť aj v byte. Ale potom môže zelenina postupom času slabnúť..
4. Nevyčistené neloupané mrkvy sú voľne zabalené v drevenej krabici. Škatuľa je starostlivo zabalená vatovou prikrývkou, aby sa do nej nedostal vzduch a slnečné svetlo. Vrchná časť môže byť pokrytá plsťou.
5. Pripravte kyslý krémový ílový roztok. Každé ovocie sa spracuje na hlinu, vysuší sa prirodzeným spôsobom, zloží sa do plastového vrecka a zviaže sa. Hlina vytvára nepreniknuteľnú škrupinu, ktorá zabraňuje vysychaniu a prenikaniu mikroorganizmov. Na prípravu roztoku hlinky sa hlina naleje vodou dvakrát - prvýkrát na opuchnutie, druhýkrát - na deň, až kým sa nevytvorí tekutá textúra..
6. Parafín pomôže udržať mrkvu na dlhú dobu. Funguje to ako hlina. Je potrebné rozpustiť dostatočné množstvo parafínu (v súlade s objemom plodiny), každú koreňovú plodinu spustiť, vybrať a vysušiť. Takže si môžete vyrobiť polotovary nielen na skladovanie na lodžii, ale aj v chladničke.
7. Usporiadajte koreňovú úrodu v kartónových škatuliach spolu s koreňmi chrenu. Na každých 20 druhov ovocia sa v nádobe odoberie 1 priemerný odrezok chrenu a rovnomerne sa v ňom rozloží. Počas skladovania musí byť škatuľa pevne uzavretá..
8. Niekoľko mrkvy (2 až 3 kusy) a jeden malý koreň chrenu sú zabalené do lepiacej fólie a umiestnené na balkón alebo lodžiu v akomkoľvek obale..
9. Piliny sa nalievajú do spodnej časti hlbokej škatule s vrstvou 3-5 cm, na vrch sa položí mrkva - ďalšia vrstva pilín (1-2 cm) a tak ďalej, až kým sa nádoba nenaplní..
10. Skladovanie vo vákuových vreckách na zmrazenie nie je schopné dlho zachovať čerstvosť a integritu koreňových plodín. Túto metódu však môžete použiť, ak potrebujete úrodu uložiť, napríklad do Silvestra. Mrkva sa ukladá do nepriepustných vriec a umiestni sa do chladničky alebo na balkón.

Ak mrkva je málo, môžete na uloženie použiť špajzu. Mrkvu vopred utrite odstránením prebytočnej nečistoty a zeme, zabalte každé ovocie do novín a náhodne ho vložte do škatúľ.

Možno nazvať alternatívny spôsob skladovania metóda sušenia. Zeleninu môžete sušiť prirodzeným spôsobom - vonku za suchého slnečného počasia. A môžete použiť kuchynské spotrebiče - mikrovlnná rúra, rúra, elektrický sušič. Nakoniec sa získajú drvené kúsky, ktoré sa dajú dlhodobo skladovať v bežných nádobách s vekom.

Ako udržať mrkvu v chladničke, metóda číslo 1:

Ako udržať mrkvu v chladničke, metóda číslo 2:

Ako zabezpečiť čerstvosť zeleniny dlhšie?

Ak chcete mrkvu udržať čo najdlhšie, musíte plodinu riadne pripraviť:

1. Je prísne zakázané umývať mrkvu (o tom, či umyť mrkvu na uskladnenie, prečítajte si tu). Jedinou výnimkou je zelenina na sušenie a mrazy.
2. Celá šarža mrkvy sa dôkladne skontroluje. Zhnité, zmrzačené a poškodené ovocie sa musí zlikvidovať.
3. Roztriedené vzorky vysušte prirodzeným spôsobom. Lepšie - vo vetre a nie na priamom slnečnom svetle. Zároveň musíte občas otočiť ovocie.
4. V skladovacej miestnosti sledujte teplotu a vlhkosť.

Prax ukazuje, že predmetom školiaca technológia a skladovanie koreňovej zeleniny, mrkva sa môže skladovať:

• 1 rok - použitie parafínu, ílu;
• šesť mesiacov - vo vreciach s cibuľovými šupkami, škatuľami z piesku, popola alebo pilín;
• 2-4 mesiace - v plastových vreckách;
• 1-2 mesiace - v chladničke.

Prečo je zelenina zlá??

Mnohí majitelia robia pri skladovaní koreňových plodín typické chyby. To vedie k predčasnému znehodnoteniu produktu, strate chuti a užitočných vlastností..

1. Prečo mrkva hnije?? Vnútorná vlhkosť. V tomto prípade sa kondenzát usadí na plodoch a vyvolá množenie mikróbov.

Riešenie: vetrajte miestnosť, vybavte stojan na škatuľu alebo tašku, pravidelne rozdeľujte ovocie.

• Prečo mrkva klíčiť? Horná časť listov alebo teplotné podmienky nie sú dodržané (miestnosť je príliš teplá).

Riešenie: odrežte vrchné časti stonky, premiestnite ich do chladiacej miestnosti, pravidelne kontrolujte obrobok a vyriešte ho.

• Prečo mrkva vädne? Boli porušené pravidlá zhromažďovania a sušenia koreňovej plodiny, mrkva bola nadmerne vystavená slnku alebo zberaná príliš skoro..

Riešenie: Prijmite svoje vlastné chyby a zabráňte podobnej situácii budúci rok.

Ďalšie tipy a upozornenia

• Mrkva sa neodporúča skladovať v rovnakej miestnosti s jablkami. Ovocie vylučuje etylén, čo vedie k poškodeniu mrkvy..
• Zelenina, ktorá sa pestuje po dlhú dobu v tej istej oblasti a intenzívne ochutená dusíkatými hnojivami, sa nebude dlho skladovať..
• Časový interval medzi zberom úrody a znáškou by mal byť minimálny - niekoľko dní.
• Husté a šťavnaté ovocie sa lepšie uchováva, zatiaľ čo malé a tenké ovocie je lepšie jesť skoro.

Skladovanie mrkvy je náročná, ale uskutočniteľná úloha. Dodržiavaním pravidiel zberu a záložiek na ukladanie môžete poskytnúť sedem vitamínov na celú zimu.