Žlté slivkové víno doma

Žlté slivky priťahujú jeho svetlé farby. Tieto bobule idú na kompoty, džem, džemy. Navyše táto rastlina vždy poteší bohatú úrodu. Ovocie žltej slivky sú tiež veľmi žiadané medzi vinármi. Výsledkom je, že podľa receptov sa získa dezertné biele víno.

Svojich drahých hostí môžete ošetriť domácim žltým slivkovým vínom podávaním nápoja s mäsom, rybami a hydinou. Citrusové ovocie, čokoláda a marmeláda sú vhodné pre ľahké biele víno..

Zdieľajte tajomstvá

Vinári, ktorí sa zaoberajú výrobou bieleho vína zo žltých sliviek, poznajú mnohé jemnosti svojho podnikania a sú ochotní zdieľať mnohé s novými ľuďmi..

Chuť vína ovplyvňujú niektoré prísady:

• Ak chcete koláč s vínom, pridajte ríbezle.
• Ak použijete púčiky klinčekov, tymiánu, oregana, vôňa vína bude mimoriadna.
• Pridaním marhúľ do sliviek získate sladký dezertový nápoj.
• Liečivé víno sa môže pripraviť, ak namiesto granulovaného cukru použije med v pomere 1: 1.

Pri výrobe vína zo žltých sliviek existuje ešte iná nuansa: ovocie obsahuje málo tekutín, takže do dužiny musíte vždy pridať vodu. Bez tohto spôsobu sa neobíde.

Pri výbere sliviek dávajte pozor na ich kvalitu. Akékoľvek podozrivé ovocie okamžite zlikvidujte. Hniloba ničí víno.

Dúfame, že zbierka tajných momentov pri príprave domáceho vína zo žltých sliviek doplní vaše tipy.

Slivkové víno je zdravý nápoj bohatý na vitamín C, karotén a ďalšie látky. Použitie nápoja v malých dávkach pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje krvný obeh, zvyšuje hemoglobín.

Naše vinárstvo

Pri príprave vína nie je potrebné používať iba biele slivky, vždy môžete experimentovať a pridávať plody iných odrôd a farieb. Potom bude mať nápoj rôzne farby a chute.

Dnes sa však zameriame na niekoľko jednoduchých receptov na výrobu slivkového vína zo žltého ovocia.

Možnosť 1 - klasický recept

Podľa predpisu potrebujeme:

• žlté slivky - 8 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg 600 g alebo 2 kg;
• voda - 1000 ml.

Metóda varenia

1. Slivky nemusíte pred umývaním umyť. Biely plak obsahuje baktérie alebo divoké droždie zodpovedné za proces fermentácie. Preto je potrebné znečistenú oblasť utrieť handričkou a z každého žltého ovocia odstrániť semená. Slivkové jadrá obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, vďaka ktorej je víno nielen horké, ale aj nebezpečné pre zdravie.
2. Plody opatrne trieť vo veľkej umývadle, kým nezískame šťouchané zemiaky. Tento postup je najlepšie vykonať pomocou dreveného posúvača.
   
3. Potom nalejte slivkové pyré do panvice a pridajte liter teplej prevarenej vody. Necháme nádobu na teplom a tmavom mieste na kvasenie po dobu piatich dní. Drenážnu buničinu neustále miešajte, znižujte.
4. Po uplynutí nastaveného času tekutinu prefiltrujeme a buničinu oddelíme niekoľkými vrstvami gázy. Všetko, čo sa v nej objavuje, je potrebné stlačiť a zlúčiť do celkovej hmotnosti.
5. Nalejte trochu tekutiny, mierne teplo, nalejte správne množstvo cukru. Viac či menej - to všetko závisí od vkusu sliviek a vašich preferencií. Ak máte radi sladké víno, pridajte všetok cukor uvedený v recepte alebo ešte trochu viac.
6. Nalejte víno do veľkej fľaše, nasaďte vodný zámok. Ak takéto zariadenie nie je k dispozícii vo vašom arzenáli, položte si na krk lekársku rukavicu prstom prepichnutým ihlou. Fľaša vína by sa mala vložiť na chladné miesto a každý deň sa musí pretrepávať..
   
   Nenapĺňajte nádrž na vrchol tak, aby bol priestor na fermentáciu.
7. Slivkové víno doma podľa jednoduchého receptu by malo putovať dva mesiace, potom ho niekoľkokrát odstrániť zo sedimentu a pokúsiť sa nevymiešať usadené droždie..
   
8. Na konci kvasenia nalejte slivkové víno do fliaš a pevne ho uzavrite. Aróma, chuť a farba nápoja zo sliviek sa prejavia po 2 až 3 rokoch. Mladé víno sa však môže opiť skôr, po 5-6 mesiacoch.

Možnosť 2 - liečivé slivkové víno

Pripravujeme nasledujúce prísady:

• žlté slivky;
• granulovaný cukor;
• hrozienka.

Presné množstvo ingrediencií na výrobu domáceho slivkového vína nemenujeme podľa jednoduchého receptu, ale objasníme proporcie. Na každý kilogram ovocia, ktoré musíte vziať:

• 800 ml vody;
• 200 gramov tmavých hrozienok;
• 150 gramov cukru.

Tieto pomery umožnia pripraviť víno zo sliviek doma v správnom množstve.

A teraz o pravidlách prípravy:

1. Neprané hrozienka s divými droždiami obsiahnutými na povrchu sa položia do šálky a naplnia sa vodou nie viac ako +30 stupňov, pridá sa 50 gramov granulovaného cukru. Kyslá cesta sa musí udržiavať v teple najmenej štyri dni. V teplejšej vode kvasnice zomrú a pri nízkych teplotách nebudú fungovať.
2. Štvrtý deň jemne rozdrvte žlté slivky (v žiadnom prípade ich neumývajte!) A šťavu vytlačte..
   
   Vylejte vylisovanú vodu a znova stlačte. Vypustite slivkovú tekutinu do fľaše, pridajte cukor a tekutinu z hrozienok. Dali sme fľašu na kvasenie.
3. Všetky ostatné akcie zodpovedajú tradíciám výroby vína doma..

Slivyanka s liečivými vlastnosťami bude pripravená o 90 dní.

Možnosť prípravy obohateného nápoja

Na ochutnanie sliviek nemusíte čakať niekoľko mesiacov. Ak použijete náš expresný recept, likér získaný doma sa dá ochutnať za dva mesiace.

Napriek prítomnosti vodky v nápoji zostáva chuť stále originálna. Dokonca aj dámy to môžu dobre použiť. Obohatené slivkové víno je uložené doma na chladnom tmavom mieste..

Čo potrebujeme:

• 5 kg žltej slivky;
• 5 litrov kvalitnej vodky;
• 1 kg cukru.

Tento recept obsahuje niektoré nuansy, ktorých dodržiavanie je povinné:

1. Keďže úloha divého droždia v tomto recepte nie je relevantná, žlté slivky sa musia dôkladne umyť, odstrániť a rozdrviť.
2. Výsledné šťouchané zemiaky roztiahneme do veľkej fľaše, pridáme granulovaný cukor, nalejeme vodku. Potom sa fľaša korokuje a čistí na teplom mieste po dobu 60 dní.
3. V konečnej fáze je potrebné víno prefiltrovať a naliať do vhodných nádob.

Môžete pozvať hostí a ochutnať víno zo žltých sliviek pripravených doma.

Možnosť 3 - korenené víno

Mnoho milovníkov pikantného krému miluje. Tento recept je určený len pre nich. Pripravte tieto výrobky vopred:

• žlté slivky - 2 kg;
• púčiky klinčeka - 5 ks;
• Lavrushka - 3 listy;
• granulovaný cukor - 1000 gramov;
• čistá voda - 3 litre.

Slivky nebudeme umývať, ale semená určite vyberieme. Ovocie rozdrvte, potom pridajte vodu (1 liter), púčiky klinčeka, bobkový list, cukor. Do kachlí vložíme kapacitu a varíme, kým sa neobjaví pena.

Potom vyberte z tepla a ochladte. Stlačte dužinu pomocou lisu. Do výslednej hmoty nalejte ďalší liter prevarenej vody, premiešajte a znova prefiltrujte. Pridajte posledný liter vody. Výsledná tekutina sa naleje do fľaše (nie na jej vrch) a zahreje sa. Po 12 dňoch je pripravené domáce žlté slivkové víno.

Rozjasnite slivkové víno

Proces čistenia domáceho vína zo žltých sliviek, ktorého jednoduché recepty sme vám ponúkli, sa končí len o niekoľko rokov. Dôvod spočíva v vysokom obsahu pektínu v ovocí. Vinári na tieto účely používajú rôzne drogy. Pozrite sa, ako to robia:

Ak však používate vaječné bielky, víno môžete odľahčiť.

A teraz o tomto krok za krokom:

• na každých 50 litrov slivkového vína potrebujete iba 2 bielkoviny;
• oddelili sme ich od žĺtkov a dôkladne bili, až kým sa nevytvorila pena;
• potom postupne pridajte pol pohára prevarenej vody, výslednú hmotu premiešajte;
• nalejte zmes do vína v tenkom prúde a premiešajte;
• po pol mesiaci sa na dne fľaše objaví sediment.

Víno z nej opatrne vyberte a nalejte do novej nádoby. Zatiaľ sa však nedostaneme na malé fľaše. Víno ešte neskončilo rozveseliť, v ňom je badateľný zákal. Po troch týždňoch sediment odstránime a znova prefiltrujeme. Až potom, ako sa víno zo sliviek pripravených doma stane úplne priehľadným, môžete ho naliať do malých nádob a pevne zalepiť..