Recept na bazalkovú omáčku na zimu

Ak už nie sú k dispozícii žiadne otázky s množstvom nakladanej zeleniny a džemov, chcem nejakým spôsobom diverzifikovať police pivnice a pripraviť potrebné greeny, najmä v chladnom počasí. Basil zaujíma vedúce postavenie medzi všetkými ostatnými výrobkami z hľadiska arómy, chuti a užitočných vlastností. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť bazalku na zimu doma, z ktorých najbežnejšou je bazalková omáčka. Nasleduje viac ako jeden recept na bazalkovú omáčku, ktorý vám pomôže nezávisle pripraviť vynikajúcu prípravu bazalky.

Užitočné vlastnosti bazalkovej omáčky

Basil má veľké množstvo užitočných vlastností vďaka obrovskému obsahu vitamínov a minerálov. Práve v tejto zelenej obsahuje najviac vitamínov K a luteín, vďaka čomu je bazalka schopná:

• normalizovať zrážanie krvi;
• posilniť kostné tkanivo;
• zbaviť sa vírusových a bakteriálnych chorôb;
• zlepšiť fungovanie nervového systému;
• eliminovať nespavosť a stres;
• udržiavať zrakovú ostrosť.

Produkt je považovaný za vynikajúce sedatívne a antivírusové činidlo. S jeho pomocou sa dá vyliečiť veľa chorôb, najmä ak sú spojené s prácou nervového a muskuloskeletálneho systému. Bazalková omáčka je možná aj pre deti, pokiaľ v jej zložení nie sú pikantné prísady.

Ako pripraviť bazalkovú omáčku

Mnoho žien v domácnosti verí, že taká vynikajúca bazalková omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva v reštauráciách, sa jednoducho nedá variť sama. V skutočnosti existuje veľa receptov na bazalkovú omáčku na zimu doma, z ktorých každý je originálnym spôsobom..

Klasická bazalková omáčka na zimu

Za zimu stojí za to uzavrieť čo najviac omáčok, najmä ak sú v rodine skutočne žiadané pri jedálenskom stole. Tradičný recept na bazalkovú omáčku a olivový olej zahŕňa použitie parmezánu, ale v mnohých ďalších možnostiach varenia sa táto zložka nepoužíva..

Jedlo na predpis:

• 2 cesnak;
• 500 ml olivového oleja;
• 300 g bazalky;
• 150 g parmezánu;
• 90 g borovicových orechov;
• soľ podľa chuti.

Recept na bazalkovú omáčku:

1. Pobočky dôkladne umyte a osušte suchou utierkou. Na panvici opražte borovicové oriešky.
2. Rozmiešajte cesnak, orechy a bylinky v mixéri.
3. Trochu porazte, potom pridajte olej, podľa potreby pridajte požadované korenie a chuťové prísady.
4. Pokračujte v rytme až do požadovanej konzistencie.
5. Nastrúhajte parmezán a pridajte do pripravenej hmoty, premiešajte.
6. Zložte do pohárov a korku s vekom.

Recept na zimnú bazalkovú paradajkovú omáčku

Ukazuje sa, že gurmánska paradajková omáčka s oreganom a bazalkou sa dá pripraviť doma. Je vhodné vyskúšať kombinovať bazalkovú omáčku s cestovinami a cítiť hrdosť na nezávisle pripravenú vysoko kvalitnú reštauráciu. Táto paradajková omáčka so špagetovou bazalkou je vynikajúca a dá sa tiež podávať s pizzou.

Zoznam prísad:

• 1 kg paradajok;
• 1 lyžička cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 zväzok bazalky;
• 1 lyžička sušené oregano.

Poradie receptov:

1. Paradajky umyte, vložte do vriacej vody 3-4 minúty, v závislosti od ich veľkosti. Potom ich ihneď naplňte studenou vodou a odlupujte.
2. Ovocie nakrájajte na malé kúsky, vytiahnite stonku, odložte na panvicu a nechajte ju zohriať na miernom ohni až do varu, varte 20 minút.
3. Nalejte celé zelené mäso spojené niťou do vriacej paradajky, osolte a sladte. Udržujte v ohni ďalšiu pol hodinu.
4. Vyberte zo sporáka, odstráňte zeleň a hmotu uveďte do homogénneho stavu.
5. Znovu varte, nalejte do pohárov, upchajte.

Krémová a bazalková omáčka

Krémová omáčka s bazalkou je skvelým doplnkom k cestovinám, ktoré sa pripravujú nielen veľmi rýchlo a jednoducho, ale majú vynikajúcu chuť a príjemnú arómu. Bazalková omáčka je jemná a príjemná a vďaka malému množstvu korenia a cesnaku je tiež pikantná. Na jeho prípravu musíte pripraviť:

• 50 ml krému;
• 200 g taveného syra;
• ½ lyžičky zmesi papriky;
• ½ lyžičky sušená bazalka;
• 1 g mletého zázvoru;
• 1 g muškátového oriešku;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Dôležité body pre prípravu bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Nakrájajte syr na malé kocky.
2. Skombinujte so smotanou a pošlite do vodného kúpeľa, uveďte do homogénneho stavu.
3. Pomocou lisu pridajte soľ, korenie a rozdrvený cesnak, všetko premiešajte a pridajte smotanu.

Talianska omáčka s bazalkou

Tento rýchly a ľahký recept na taliansku paradajkovú omáčku s bazalkou na zimu má na rozdiel od ostatných mnoho výhod. Metóda varenia neobsahuje blanšírovanie paradajok a manuálny peeling. Dlhá a nepohodlná procedúra, najmä v prípade bohatej úrody, komplikuje prípravu paradajkovej omáčky s bazalkou na zimu. V tomto prípade sa spracovanie odpadu uskutoční ihneď po tepelnom spracovaní filtráciou.

Štruktúra komponentov:

• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 stopka zeleru;
• 2 vetvy bazalky;
• 2 lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4,5 kg paradajok.

Recept na bazalkovú omáčku umožňuje implementáciu určitých procesov:

1. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zeler, kotleta.
2. Olej naložte na hlbokú panvicu, zohrejte, na 5 minút duste, za stáleho miešania lyžičkou, najlepšie drevenou.
3. Paradajky rozdeľte na 4 plátky, skombinujte s ostatnou zeleninou, soľou a varte asi 1 hodinu po varení, prefiltrujte pomocou sitka, aby ste sa zbavili odpadu, ako je šupka a semená..
4. Varte ďalšie 2 hodiny, pravidelne miešajte. Vložte do pohárov a nalejte do nich 1-2 listy bazalky.
5. Zakryte a nechajte bazalkovú omáčku vychladnúť.

Basil Mäsová omáčka

Ak vám rodinný rozpočet nedovolí stolovať v reštaurácii, nezúfajte, pretože každé jedlo z talianskej kuchyne sa dá pripraviť nezávisle a v kvalite sa ukáže, že nie je horšie ako jedlo pripravené slávnymi šéfkuchármi. Na vylepšenie a doplnenie mnohých jedál môžete v zime použiť bazalkovú a cesnakovú omáčku.

Sada komponentov:

• 1 zväzok bazalky;
• 2 žĺtky;
• ½ lyžice slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 1 lyžička horčica;
• 1 polievková lyžica. l. nasekané vlašské orechy;
• kôpr, petržlen;
• soľ a cukor podľa chuti

Recept na bazalkovú omáčku:

1. Porazte mixérom 2 žĺtky, soľ, sladidlo, pridajte horčicu.
2. Pokračujte v bití a opatrne pridajte olej a ocot.
3. Nakrájajte greeny, zbavte sa stoniek, šupky cesnaku.
4. Pridajte do mixéra zeleninu, cesnak a orechy, všetko porazte, až kým nevznikne homogénna hmota.

Pizza s omáčkou z bazalky na zimu

Zimná pizza omáčka so zelenou bazalkou má dlhý proces varenia, ale výsledok nesklame. Pôvodná talianska pizza sa vyrába z tejto omáčky ako požadovanej zložky..

Zoznam prísad:

• 3 kg paradajok;
• 2 ks korenie;
• 1 čile
• 3 cibule;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. suché oregano;
• 2 vetvy bazalky;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Paradajky umyte, rozdeľte na 4 časti a odstráňte stonku.
2. Špargle, cibuľa, cesnak. Nakrájajte cibuľu vo forme malých kociek a opečte v oleji do zlatohneda a skombinujte s nasekaným cesnakom, nechajte 5 minút v ohni..
3. Mleté paradajky a papriky s použitím kuchynského robota.
4. Kombinujte obe masy, zapaľujte na miernom ohni, varte 1 hodinu po varení, stále miešajte.
5. 20 minút pred pripravenosťou pridajte oregano, papriku, bazalku a prípadne ďalšie korenie.
6. Nechajte mierne vychladnúť a pomocou miešača dosiahnite rovnomernosť, varte ďalšiu pol hodinu a zapnite nízku teplotu.
7. Balte bazalkovú omáčku do pohárov a zakryte viečkami.

Recept na bazalkovú slivku

Recept na slivkovú omáčku s bazalkou je skôr originálnym doplnkom, ktorý sa napriek svojej neobvyklej povahe často používa v talianskej kuchyni. Je veľmi ostrý, takže nie každému sa bude páčiť kvôli jeho pikantnosti. Žltá slivková omáčka s bazalkou skvelá na ochutenie cestovín.

Zoznam prísad:

• 5 kg odtoku;
• 1 zväzok bazalky;
• 5 cesnaku;
• 4 chilli;
• 1 polievková lyžica. l. koriander;
• 150 ml octu;
• soľ podľa chuti.

Podrobný recept na dresing z bazalky:

1. Premyté slivky sa rozdelia na dve časti, pričom sa odstránia semená.
2. Ovocie vložte do hlbokej misky a naplňte cukrom, rozdrvte trochu, použite veľkú lyžicu, nalejte vodu a pošlite do kachle, zapnite nízku horúčavu, podržte 1 hodinu..
3. Lúpajte cesnak a korenie, umyte a vysušte bylinky, rozdrvte koriander alebo rozdrvte v mlynčeku na kávu.
4. Výsledný slivkový džem skombinujte so zostávajúcimi ingredienciami a rozdrvte v mixéri.
5. Balená bazalková omáčka do pohárov a korku s viečkami.

Satsebeli omáčka s bazalkou na zimu

Hlavnou výhodou tohto receptu je rýchlosť jeho prípravy, pretože nie každá žena v domácnosti môže tráviť väčšinu svojho drahocenného času varením. Tento recept na bazalkovú omáčku používajú obyvatelia Gruzínska často ako doplnok k väčšine svojich tradičných jedál..

Štruktúra komponentov:

• 1 zväzok čerstvej bazalky;
• Odtok 2 kg;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. suchý zázvor;
• 1 veľa čerstvého koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. cukor.

Hlavné procesy podľa receptu:

1. Opláchnite slivky, rozdelte na dve polovice, odstráňte semená, pošlite do hlbokej nádoby a varte 15 minút.
2. Zmes sa nechá mierne vychladnúť a pomocou sitka sa dosiahne stav zemiakovej kaše.
3. Jemne nasekajte bylinky a cesnak, nalejte do výslednej hmoty.
4. Varte 15 minút po varení a naplňte plechovky..

Pine Nuts and Basil Sauce

Pôvodný produkt by sa mal podávať po infúzii a po úplnom nasýtení všetkých zložiek. Omáčka je veľmi jemná a chutná, má vynikajúcu vôňu.

Požadované produkty:

• 100 g čerstvých listov bazalky;
• 50 g borovicových orechov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 60 g parmezánu;
• 10 ml olivového oleja;
• 0,5 l vody.

Podrobný recept na dresing z bazalky:

1. Cesnak nalejte, rozdrvte pod lis, kombinujte s orechmi a všetko nasekajte v mixéri.
2. Do výsledných zemiakových kaší pridajte lístky bazalky.
3. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte ho do omáčky spolu s maslom a vodou.
4. Dobre premiešajte.

Pikantná omáčka s bazalkou

Z dôvodu pikantnosti sa bazalková omáčka pripravená podľa tohto receptu používa menej často. Možno medzi rôznymi receptami nájde každý presne to, čo má rád.

Zoznam prísad:

• 2 kg paradajok;
• 100 g cukru;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. mletý čierny korenie;
• 240 g nasekanej bazalky;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• soľ podľa chuti.

Fázový recept:

1. Umyté paradajky umyte pomocou mlynčeka na mäso, varte 5 minút po varení.
2. Výsledná hmota sa spojí s cukrom a nasekaným cesnakom, soľou, korením.
3. Nalejte jemne nasekanú bazalku a nalejte olej.
4. Varte 15 minút..
5. Nalejte zmes bazalky do banky a zrolovať.

Purpurová bazalková omáčka

Recept na fialovú bazalkovú omáčku na zimu by sa mal objaviť v kuchárke každej hostesky. Môže sa používať ako prísada do mnohých jedál, ako aj na prípravu šalátov a sendvičov. Tento proces trvá iba 10-20 minút.

Zoznam liekov na predpis:

• 200 g bazalky;
• 150 ml olivového oleja;
• 1 zub cesnak;
• 1 plátok citróna;
• 3 olivy zelené;
• 40 g borovicových orechov;
• Parmezán, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava obväzu s bazalkou na lekársky predpis zahŕňa tieto procesy:

1. Umyte bazalku a kombinujte s olivovým olejom, nasekajte na mixéri.
2. Nalejte olivy, cesnak, orechy, znovu porazte.
3. Pridajte parmezán, soľ, korenie, premiešajte, prípadne môžete pridať ďalšie korenie.

Recept na omáčku z červenej bazalky

Táto úžasná bazalková omáčka bude vďaka svojej aróme a neprekonateľnej nežnosti v chuti jedným z najobľúbenejších dresingov celej rodiny. Bazalková omáčka vďaka svojej prezentácii a jasu premení nielen chuť jedla, ale aj jeho vzhľad.

Zloženie komponentov:

• banda červenej bazalky;
• 1 lyžička ocot;
• 30 g parmezánu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. píniové oriešky;
• 2 lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Basil dressingový recept v krokoch:

1. Jemne nakrájajte na greeny, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, rozdeľte strúčik cesnaku na niekoľko častí. Mletý syr, cesnak a orechy. Kombinujte pripravené ingrediencie a pomocou mixéra porazte do hladka..
2. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a znova porazte..

Biela omáčka s bazalkou

Barilla omáčka s bazalkou je medzi ostatnými talianskymi dresingmi veľmi obľúbená. Zvyčajne sa podáva v drahých reštauráciách z rýb a morských plodov..

Štruktúra komponentov:

• 1 citrón;
• 1 šalotka;
• 1 banda bazalkovej trávy;
• 3 lyžice. l. kapary;
• 200 g domácej majonézy.

Fázový recept:

1. Vytlačte citrónovú šťavu.
2. Nakrájajte čo najmenšiu zeleň.
3. Do rozdrvených bylín nalejte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
4. Pridajte majonézu, soľ, korenie a premiešajte.

Trnová omáčka s bazalkou

Obe zložky sú dosť výživné a vybavené veľkým množstvom vitamínov a minerálov, takže nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Túto zálievku s trstinovou bazalkou môžete použiť ako dresing.

Zoznam prísad:

• 1 kg tŕnia;
• 1 malý cesnak;
• 100 g cukru;
• 15 g soli;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička koriander;
• 1 lyžička bazalka;
• ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Ovocie opláchnite, odstráňte semená a stonky, skombinujte s malým množstvom vody a povarte 5 minút, až kým plody nezmäknú..
2. Rozdrviť cez sitko, aby ste sa zbavili tvrdej šupky a priviedli sa do stavu pyré.
3. Nakrájaný cesnak nakrájajte a poslať na pripravenú zmes, soľ, cukor, olej, pridajte všetko korenie, varte asi hodinu.
4. Pridajte ocot a vložte do plechoviek.

Mätová a bazalková omáčka

Voňavá a lahodná bazalková omáčka dobyje srdce viac ako jedného labužníka, keď sa podáva na stole, určite sa jej bude venovať každá. Skvelé na šaláty, cestoviny a iné pokrmy..

Zoznam produktov:

• 100 g kyslej smotany;
• 2 vetvy modrej bazalky;
• 2 lístky mäty;
• 2 lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie podľa vlastného uváženia.

recept:

1. Umyte mätu piepornú, bazalku, suchú a nasekanú.
2. Skombinujte s kyslou smotanou, pridajte požadované korenie a dôkladne premiešajte.
3. Pridajte olej, pridajte mätu.

Bazalka a syrová omáčka

Túto bazalkovú omáčku môžete použiť na cestoviny, šaláty a sendviče. Pre vylepšenie chuti obliekania môžete mandle nahradiť borovicovými orieškami, najskôr ich smažte a nechajte vychladnúť.

Zloženie komponentov:

• 50 g zelenej bazalky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc. l. olivový olej;
• 30 g parmezánu;
• 30 g mandľových orechov;

Krok za krokom recept na bazalkovú omáčku:

1. Orechy, syr a cesnak kombinujte do jednej misky, rozotrite mixérom, až kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota.
2. Opláchnite bazalku, oddeľte iba lístie, pridajte k varenej hmote a porazte.
3. Nalejte olej a dochuťte bazalkou.

Sušená bazalková omáčka

Bazalková omáčka dokonale dopĺňa chuť mäsa, rybích pokrmov, dodáva úplne nový vkus chuti. Ľahko a rýchlo sa varí doma..

Štruktúra prísady:

• L citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 2 g suchej horčice;
• 2 g sušenej bazalky;
• 2 g provensálskych bylín;
• 50 g majonézy.

Recept na bazalkovú omáčku:

1. Vytlačte šťavu z polovice citróna, kombinujte s olejom a premiešajte.
2. Olúpte cesnak a nasekajte ho, nasaďte na pripravenú hmotu, zakryte všetky korenia.
3. Dosiahnite jednotnosť pomocou mixéra.
4. Skombinujte s majonézou, zamiešajte sami alebo znova použite kuchynský spotrebič.

Podmienky skladovania

Bazalku na zimu môžete zachovať rôznymi spôsobmi. Každá z nich môže predĺžiť trvanlivosť korenia a v zime si túto úžasnú chuť a vôňu vychutnať. Prípravky na zimu, ktoré obsahujú rastlinný olej, cesnak, cibuľu, sa dlhodobo neuchovávajú. Bazalková omáčka môže byť preto vhodná na konzumáciu iba 3 mesiace. Z dôvodu svojej krátkej trvanlivosti sa zvyčajne uchováva v chladničke. Teplota a vlhkosť miestnosti, v ktorej sú takéto zvraty uložené, by mala byť nízka.

A tiež bazalka môže byť solená, mrazená a sušená. V takom prípade to bude trvať omnoho dlhšie..

záver

Basil je vynikajúca rastlina, ktorá dokáže dokonale doplniť a vylepšiť chuť jedál, dodá novej chuti. Každá žena v domácnosti by si mala zvoliť vlastný recept na bazalkovú omáčku a aktívne ju používať pre svoje vlastné účely na vylepšenie a ozdobu slávnostných jedál..