Citrónový basil: prospešné vlastnosti

Citrónová bazalka je hybrid medzi voňavou bazalkou (Ocimum basilicum) a americkou bazalkou (Ocimum americanum), ktorá sa chová na varenie. Dnes je použitie citrónovej bazalky veľmi široké: od nápojov po omáčky až po mäso. Akékoľvek liečivé alebo prospešné vlastnosti hybridu nie sú úradne potvrdené..

Rastúca citrónová bazalka

Druhy predkov, vďaka ktorým sa objavila bazalka s citrónovou vôňou, sú jednoročné rastliny. Hybrid je plne zdedil túto kvalitu. Preto sa musí pestovať ročne. Rastlina je nenáročná a pre záhradníkov nevytvára veľa problémov.

Pre citrónový hybrid si vyberte miesto chránené pred vetrom a dobre ohriate slnkom. V tieni stráca hybrid svoje vlastnosti a vôňu a jeho rast sa výrazne spomaľuje.

Na výsadbu vyberte miesto, kde v minulom roku vzrástla cibuľa, mrkva, cuketa alebo uhorky. Pokiaľ je to možné, v susedstve je vhodné pestovať papriku, paradajky alebo ktorúkoľvek z odrôd kapusty.

Optimálna teplota: + 25 ° C alebo vyššia. Už pri + 12 ° C sa rast zastaví. Citrónová bazalka množená semenami alebo odrezkami.

Na urýchlenie výroby sa pestuje bazalka prostredníctvom sadeníc, výsadba semien koncom marca alebo začiatkom apríla. Vysadené na trvalom mieste, keď výška klíčkov dosiahne 5 cm. Či už to bude skleník alebo otvorené lôžko, závisí od teploty v ulici. Sadenice sa môžu pestovať na ulici, keď je nočná teplota najmenej + 10 ° C. Toto je zvyčajne koniec mája. Hneď v pôde sa semená vysádzajú začiatkom júla. Keď sa na rastlinách objaví 6 listov, pritlačte hornú časť tak, aby bazalka poskytla bočné výhonky. V prípade potreby je možné v byte pestovať kríženec s príjemnou citrónovou vôňou ako kvetinovú kultúru.

Citrónová bazalka na fotografii rastie ako črepníková rastlina na parapete..

Po objavení pukov sa listy rastliny stávajú tuhé a nevhodné na čerstvé jedlo. Bazalku môžete pripraviť iba v čaji, ale vôňa citrónu zmizne, keď sa uvarí v horúcej vode.

Zber citrónovej bazalky sa vykonáva odrezaním výhonkov. Dĺžka výhonkov je 10 - 15 cm. Na zostávajúcom konope by malo byť ďalších 4-5 listov. Orezávanie sa môže vykonávať trikrát za sezónu.

Výhody zeleného citróna Basil

Rastlina nemá zázračné vlastnosti. Obsahuje však bohatú skupinu vitamínov. Preto aj pri zbere bazalky citrónovej v zime, keď sa nevyhnutne strácajú niektoré vitamíny, podporí telo vysušená tráva. To je, ak používate korenie ako základ pre čaj. Horúci vitamínový nápoj tiež pomáha pri prechladnutí a chrípke..

Ako používať citrónovú bazalku

Použitie citrónovej bazalky sa neobmedzuje iba na vitamínový čaj. Rastlina môže byť použitá v lete na prípravu nealkoholických nápojov. Čerstvé lístky sa pridávajú do letných šalátov. Sušená alebo čerstvá bazalka dodá domácej príprave na zimu zaujímavú príchuť. Aby sa ochutila chuť jedla, možno do mäsovej misky pridať korenie alebo ochutiť omáčkou. Používa sa ako aróma pre párky a alkoholické nápoje..

Čaj s citrónovou bazalkou

Toto je najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob použitia korenia. Z citrónovej bazalky môžete urobiť odvar alebo pridať lístie trávy do bežného čierneho čaju. Ak nepoužívate trávu ako príchuť, ale snažíte sa z nej získať čo najväčší úžitok, musíte variť bazalku osobitne. Asi 50 g trávy sa vleje do litra vriacej vody a trvá na tom, že je 10-15 minút.

Osviežujúci nápoj

Existujú dve možnosti: počkajte, kým vývar vychladne, alebo pripravte limonádu. V horúcom období je výhodnejšia druhá možnosť. Ale musíte to urobiť s pridaním citróna, pretože kyslé doplnky lepšie uhasia smäd. Na výrobu limonády budete potrebovať:

• banda bazalky;
• 1 stredne citrón;
• liter vody;
• cukor podľa chuti.

Tráva sa varí, pridáva sa citrónová šťava. Cukor sa chutí. Ochladiť. Ochladenú limonádu vložte do chladničky, aby sa získal studený nápoj..

Konzervačný doplnok

Basil ide dobre s paradajkami. Aj keď sa to týka hlavne voňavej bazalky, môžete experimentovať a namiesto voňavej vône pridajte bazalku s citrónovou vôňou, keď ju uchovávate v pohári paradajok.

korenie

Ako suché korenie možno trávu používať v zmesiach na mäso a ryby. Suchá citrónová bazalka sa používa na ochutenie pečiva. Pridajte ho do polievok. Čerstvý hybrid sa často používa v šalátoch.

šalát

Čerstvé rastliny sa aktívne používajú v vegetariánskych šalátoch. U ostatných stolových zeleniny je to v poriadku:

• rukolou;
• koriander;
• petržlen;
• estragón;
• rozmarín.

Tieto sušené byliny sa používajú ako korenie na mäso a morské plody.

omáčka

Čerstvá tráva je veľmi obľúbená pri výrobe omáčok. Slávny taliansky „pest“ pozostáva iba z čerstvej bazalky, mletej prostredníctvom mlynčeka na mäso a extra panenského olivového oleja. Voňavé odrody sa používajú pre pestú, ale citróny sa môžu používať aj pre odrody..

Existuje množstvo „pestov“ s pridaním paradajok. Táto omáčka sa nazýva „červený pesto“. Táto omáčka obsahuje výrazne viac prísad: paradajky sušené na slnku, cesnak, rôzne druhy orechov. V každej krajine sa omáčka pripravuje z rôznych druhov orechov. Originál predpokladá borovicové oriešky. Ak nie je borovica, nahrádza sa borovicovými orieškami alebo divým cesnakom..

kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou bazalky je schopnosť akumulovať ortuť. Túto vlastnosť majú všetky druhy rodu Ocimum. Maximálne množstvo ortuti akumuluje fialovú bazalku. Preto to nikde inde v Rusku nejedia.

Zelené druhy bazálnej ortuti sa akumulujú menej. A pre minimálny obsah tohto kovu v rastline je potrebné pestovať bazalku v ekologicky čistej oblasti.

Nemôžete jesť všetky druhy bazalky as niektorými chorobami:

• hypotenzia;
• poruchy krvácania;
• diabetes mellitus;
• ischémia.

Pri týchto chorobách sa korenie vôbec neodporúča..

Ako ukladať

Pred uskladnením musí byť korenie správne pripravené. Pri sušení sú rezané výhonky zviazané a zavesené v tieni vo vetre. Vetvy sa zvyčajne nepoužívajú, preto sa listy po vysušení oddelia od stoniek a skladajú sa do vrecka na tkanivá. Skladujte na suchom mieste. Aby ste ušetrili peniaze, môžete do misky pridávať stonky ako príchuť.

Čerstvá bazalka sa často melie v mlynčeku na mäso. Preto sa uchováva v chladničke v mrazničke. Omáčku môžete okamžite pripraviť zatvorením do sterilných pohárov. V takom prípade sa korenie uchováva v chladničke po dobu jedného roka..

Recenzie na citrónovú bazalku

záver

Použitie citrónovej bazalky je obmedzené iba záhradníckou fantáziou a možnosťami pestovania bylín. V sušenej forme nie je možné použiť korenie na prípravu „pesto“, ale ak bola rastlina prevedená do domu, majiteľ dostane čerstvé listy aj v zime.