Basil - čo je užitočné, vlastnosti a použitie

Basil je korenistá voňavá jednoročná rastlina, známa v Rusku od XVIII storočia a v regióne pôvodu (Ázia) - od XII storočia. Je tiež typická pre teplé oblasti: Irán, India, Cejlon, Taliansko, Grécko a Kaukaz, kde môže rásť vo voľnej prírode. Existuje asi 150 odrôd kráľovskej trávy baziliky, líšia sa výškou kríka, odtieňom arómy a dvoma hlavnými farbami listov: zelená a fialová.

Varenie vo veľkej miere využíva aromatické vlastnosti bazalky. V závislosti od odtieňa chuti sa zelená a fialová farba listov v sušenej a čerstvej forme používa na prípravu druhých jedál, zákuskov a omáčok. Bazalka sa používa na ochutenie octu a olejov, výrobu klobás a vína. Do hríbových pokrmov sa nepridáva iba bazalka, tieto jasné chute si navzájom odporujú.

Populárne odrody

Klinček - odroda pestovaná od roku 1996, má výraznú silnú vôňu klinčeka alebo klinčeka. Stredne veľké, ideálne pre pestovanie v kvetináči v interiéri. Veľké zelené listy sa používajú na morenie a konzervovanie ako prírodná aróma, môžu nahradiť obyčajné klinčeky.

Bazalka inej triedy

Fialová - má ostrejšiu vôňu ako iné typy, kvôli obsahu jedného a pol násobku viac aromatických olejov. Jedna z najlepších odrôd je obzvlášť populárna v kaukazskej kuchyni - Jerevan. Používa sa čerstvé na ochutenie mäsa a zeleniny, vďaka prítomnosti kombinácie chuti čerstvého čierneho čaju a nového korenia. Nazýva sa tiež bazalková modrá, pretože sa kvôli svetlej farbe často používa na dekoratívne účely. Fialová farba listov je odrody Ararat. Je vhodný pre syrové šaláty a zeleninové polievky..

Voňavé - klasická záhrada, jeden z najbežnejších typov, má výraznú gáfrovú chuť. Srednerosly, do 50 cm. Listy sú zelené, kvety bazalky sú biele.

Taliansky - má silnú anízovú príchuť, používa sa v stredomorskej kuchyni, recept na slávnu omáčku Pesto sa bez tohto korenia neobíde, dobre sa hodí aj s paradajkami. Najbežnejšou v Taliansku je neapolská bazalka vhodná na rast v interiéri..

Mexická - iné meno pre škoricovú baziliku, vďaka látkovej škorici má charakteristický úder škorice. Vyznačuje sa zvláštnosťou vzhľadu - malé zelené listy na fialovej stonke. Vďaka svojej chuti je vhodný na prípravu teplých nápojov a ovocných jedál..

Škorica bazalka

Funkcie poľnohospodárskej technológie

Všetky odrody sú termofilné, takže na začiatku sezóny sa bazalka pestuje iba v skleníkoch a na otvorenom teréne pri konečnom nastavení pozitívnych teplôt v júni. Nemôžu tolerovať nižšie teploty, to môže zomrieť v priebehu niekoľkých dní. Branchová krava bazalky miluje otvorené slnečné oblasti s úrodnou sypkou pôdou. Netoleruje ťažké, podmáčané pôdy. Kultivácia sa uskutočňuje sadbou. Na klíčenie semien sa vyžaduje teplota 25 ° C. Vysúšanie alebo zamokrenie pôdy nie je dovolené..

Pre väčšie vetvenie a listovanie sa odstránia vrcholy s kvetmi. Kvety ľavej bazalky priťahujú včely dobre.

Najvyššie množstvo éterického oleja v rastline je obsiahnuté počas tvorby púčikov. Počas sezóny môžete plodinu zasiať niekoľkokrát a doma - po celý rok. Pre vnútorné zalievanie si zvoľte odrody s nízkou alebo strednou veľkosťou od 15 do 50 cm.

Črepníková bazalka

Väčšina vitamínov a stopových prvkov sa uchováva počas mrazenia, sušené suroviny sa skladujú v keramických obaloch so schopnosťou pevne uzavrieť veko a ak sa dostane dovnútra, kazí sa. Rezaná alebo nakúpená bazalka sa uchováva v chladničke v pohári vody, nie viac ako týždeň.

Výhody bazalky

Chemické zloženie bazalky obsahuje látky, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus:

• éterické oleje;
• vitamíny: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholín;
• makronutrienty: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor;
• stopové prvky: železo, zinok, meď, mangán, selén;
• glykozidy;
• saponíny;
• taníny.

Jedlo využívajúce najstaršie korenie aktivuje nielen receptory, zvyšuje náladu, ale tiež podporuje ochranné funkcie tela.

Bazilik sa spočiatku používal ako liek. Pred vynálezom liečiv sa v medicíne používali infúzie a odvary na zmiernenie zápalu a bolesti kĺbov pri reumatizme. Čo je užitočné pre bazalku, je pomôcť bojovať proti črevným infekciám. Zvyšuje zrážanie krvi. Bioflavonoidy majú protizápalový účinok v boji proti rakovine. Má močopudné vlastnosti. Čaj s listami rastlín má upokojujúci účinok na nervový systém, zmierňuje bolesti hlavy, normalizuje spánok.

Dávkové formy bazalky

Aplikácia bazalky - na zníženie bolesti v krku sa používa ako infúzia sušených surovín, pri ktorej sa štipka trávy varí vriacou vodou a trvá niekoľko hodín. Takýto ľudový spôsob sa dá použiť na vypláchnutie hrdla alebo použitie vo vnútri, je tiež schopný znížiť teplotu.

Aká farba listov na výber pri pestovaní kultúry a rozdiel medzi nimi nie je len záležitosťou chuti, pretože tmavofialová farba je poskytovaná prírodnými antokyanínovými glykozidmi v zložení korenia, ktoré majú baktericídne vlastnosti, ktoré podporujú imunitný systém, pomáhajú vyrovnať sa s infekciami. Majú zvýšené antioxidačné vlastnosti, a preto je použitie bazalky fialovej.

Kozmetológia využíva vlastnosti bazalky na zlepšenie stavu vlasov a pokožky. Pridáva sa do pleťových masiek a oplachov vlasov. Používa sa ako fytolokácia na kožu náchylnú k zápalom.

Muž, ktorý vo svojej strave používa fialovú a zelenú bazalku, zvyšuje schopnosti tela, pretože výhody nestráviteľných zelených vlákien sú veľmi vysoké..

kontraindikácie

Rastlinu by nemali používať ľudia, ktorí pijú riedidlá krvi - bazálna tráva bude rušiť ich prácu, s rizikom trombózy..

Po infarkte a mozgovej príhode jesť zelene pre ľudí s vysokým krvným tlakom.

Žena počas tehotenstva a laktácie by nemala túto zeleň zneužívať kvôli tonickým vlastnostiam bazalky.

Liečivá rastlina s kontraindikáciami

Detský vek do 7 rokov - kontraindikácia používania kultúry.

Rastlina je schopná akumulovať ortuť v malom množstve, takže každý človek by nemal nadmerne zneužívať korenie vo svojej strave a pomocou terapeutického spôsobu aplikácie si medzi dávkami odpočinúť..

Škodcovia kultúry

Striedanie plodín je dôležité pre kultúru - keď rastie na jednom mieste niekoľko sezón v rade, je náchylný na Fusarium, plesňové ochorenie charakterizované výskytom hnedých škvŕn na listoch bazalky. Najlepšie je pestovať na rovnakom mieste po 5 rokoch.

Rastlina v podstate nie je v dôsledku silného zápachu poškodená hmyzom, ale za nepriaznivých podmienok môže byť škodlivá už vo veku od vošiek alebo poľných bugov v mladom veku a zvyčajne rastie. V podmienkach vysokej vlhkosti môžu byť listy konzumované slimákmi, húsenicami a suchým vzduchom - tabakovými strapcami. Kontrola škodcov a starostlivosť o plodiny spočíva vo všeobecnom zlepšení lokality, maximálnom ničení burín.

Cisárske korenie s jednoduchou poľnohospodárskou technológiou je schopné diverzifikovať stravu vďaka zložitej aróme a odtieňom. Používa sa v konzervách a rôznych kuchyniach sveta. Dekoratívne kríky zvyšujú estetický vzhľad parapetu alebo parapetu doma.