Ako uchovávať ceps: na zimu a týždeň, podmienky skladovania

Veľké výnosy tichého lovu vyvolávajú otázku bezpečnosti produktu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ukladať ceps. V závislosti od očakávaného obdobia sa môžu podmienky na držanie hríbov meniť.

Kde uložiť huby ošípaných

Aby produkt v priebehu času nestratil svoje spotrebiteľské kvality, je potrebné zabezpečiť vhodné podmienky na jeho konzerváciu. Existuje niekoľko klasických spôsobov, ako uchovávať čerstvé huby. Najobľúbenejšie sú:

• varenie;
• sušenie;
• mrazivý.

V závislosti od zvolenej metódy sa ceps ukladajú odlišne. Varený výrobok sa niekoľko dní chladí. Mrazené huby sa skladujú v mrazničke v plastových nádobách alebo plastových vreckách. Sušené kúsky húb sa môžu pri izbovej teplote skladovať pri zabezpečení správnych podmienok v miestnosti..

Koľko hríbov ošípaných je uložených

Čerstvá úroda si vyžaduje rýchle spracovanie. V priebehu času sa chuťové vlastnosti ovocia začnú zhoršovať. Ak sa opatrenia na ochranu plodiny neprijmú včas, huby ošípaných sa môžu zhoršiť a poškodiť ľudské telo..

Malo by byť zrejmé, že vysoká teplota v miestnosti alebo na ulici môže pomôcť urýchliť rozklad produktu. Nie je vhodné uchovávať huby po zbere v neotvorených vreckách. V takýchto prípadoch začnú aktívne uvoľňovať toxické látky..

V závislosti od zvoleného spôsobu skladovania sa môže doba použiteľnosti lieku líšiť.

Koľko si môžete uložiť čerstvé huby ošípaných

Pred odstránením húb na uskladnenie je potrebné vykonať ich prvotné spracovanie. Je potrebné starostlivo ich triediť, aby sa odstránili rozmaznané a zhnité exempláre. Každá huba sa umyje tečúcou vodou a odstraňuje z nej čiastočky listov a nečistoty. Pomocou noža odstráňte spodnú časť nohy a poškodené oblasti tela ovocia.

Potom sa huby ošípaných opäť umyjú vodou a utrú sa obrúskom alebo papierovou utierkou. Sušené ovocné telieska sa umiestnia do plastovej nádoby, pokryjú sa gázou a umiestnia sa na spodnú policu chladničky. Ak ich chcete uložiť týmto spôsobom, potrebujete konštantnú teplotu najviac 2 stupne.

V takýchto podmienkach si huby dokážu udržať svoju chuť a užitočné vlastnosti až 2 dni. Tento čas zvyčajne postačuje na vyriešenie problému s ďalším spracovaním produktu. Ak sa takto skladujú dlhšie ako 7 dní, v klobúkoch sa hromadí jedovaté látky..

Koľko uchovávať varené hríbiky v chladničke

Varenie vám umožňuje zabíjať takmer všetky škodlivé látky obsiahnuté v hríboch, čím sa mierne predlžuje životnosť ceps. Umyté a očistené od nečistôt z ovocia sa nakrájajú na veľké kúsky a naplnia sa vodou. Priemerná doba varu je asi pol hodiny.

Kvapalina sa vypustí a ovocné telieska sa prenesú do plastovej nádoby a vložia sa do chladničky. Pri teplote 2-4 stupňov sa skladujú 3-4 dni. Existuje vynikajúci spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť produktu - ihneď po varení sa uloží do sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrie sa vekom. V takom prípade huby vydržia pri správnej teplote až 6 - 7 dní.

Koľko ukladať sušené huby ošípaných

Sušenie môže významne predĺžiť skladovateľnosť ktoréhokoľvek produktu. Zbavený vlhkosti, ceps úplne zastaviť proces rozkladu. Takýto polotovar nie je príliš náročný na podmienky prostredia. Na jeho varenie existuje niekoľko spôsobov:

• sušenie na slnku;
• sušenie v peci;
• použitie elektrického sušiča.

Sušenie môže významne predĺžiť skladovateľnosť produktu

Bez ohľadu na spôsob obstarania je najlepšie skladovať polotovar v textilnom vrecku, ktoré umožní prirodzené vetranie. Pri izbovej teplote sa sušené huby ošípaných skladujú až šesť mesiacov. V suchých tmavých miestnostiach s nízkou teplotou môže ich životnosť dosiahnuť až 9 - 12 mesiacov.

Koľko uchovávať mrazené huby ošípané

Najobľúbenejším spôsobom, ako zachovať veľké výnosy tichého lovu, je zmrazenie. V tejto forme je možné plodnice ľahko skladovať až do ďalšej úrody. Skúseným ženám v domácnosti sa odporúča variť predspracované hríbiky. Priemerná doba varenia pred mrazom je 15 - 20 minút.

Potom sa voda vypustí, huby sa osušia papierovou utierkou alebo sa sušia. Sú umiestnené na veľkej doštičke alebo plechu na pečenie tak, aby medzi kúskami zostala malá vzdialenosť. Potom sa ceps umiestnia do mrazničky na 3-4 hodiny.

Hotový polotovar sa vyberie a uloží do plastových vreciek alebo nádob a vloží späť do mrazničky. Pri priemernej teplote -15 stupňov môžu byť huby skladované až jeden rok. Nižšie teploty spôsobujú, že trvanlivosť mrazených hríbov je prakticky nekonečná..

Je dôležité si uvedomiť, že aróma húb nakoniec opustí mrazený produkt. Po roku skladovania huby stratia svoju ušľachtilú vôňu a chuť ako menej cenné huby. Najlepšie je uchovávať ich týmto spôsobom nie dlhšie ako 5 - 6 mesiacov.

Ako ušetriť hríbiky

Existujú rôzne situácie, keď je potrebné v určitom čase udržiavať čerstvosť výrobkov. Najčastejšie sa to stáva, keď sú plodiny príliš veľké, keď nie je možné spracovať zozbierané huby tak rýchlo, ako je to možné. V závislosti od takýchto situácií je potrebné zvoliť správnu stratégiu na ochranu plodov tichého lovu.

Často sa vyskytujú prípady, keď sa odchody do lesa oneskoria o deň alebo viac. Skúseným zberačom húb sa v takýchto prípadoch odporúča zakryť spodok koša alebo vedra vrstvou machu zozbieraného v lese. Poskytne ochranu pred vysokými teplotami a zlepší prirodzené vetranie. Pre najlepší účinok je košík tiež pokrytý machom a posypaný čerstvými ihlami..

Čerstvé, tiché poľovnícke plodiny by sa mali spracovávať čo najrýchlejšie.

Ak je potrebné zachovať plodinu už doma, mali by ste venovať pozornosť požadovaným podmienkam ochrany. V závislosti od očakávaných dátumov môžete použiť rôzne spôsoby. Je dôležité si uvedomiť, že plodnice začnú podliehať kazeniu pomerne rýchlo, takže sprísnenie môže úplne zničiť hojné plodiny..

Ako ušetriť hríbiky na deň

Najčastejšie sa otázka krátkodobého zachovania živín produktu vyskytuje vo veľkých plodinách, keď hostiteľka fyzicky nedokáže spracovať zozbieraný objem hríbov. Napriek zdanlivo nevýznamným obdobiam je mimoriadne nežiaduce uchovávať čerstvé huby ošípaných doma pri izbovej teplote. Vysoká relatívna vlhkosť a teplota nad 22 - 24 stupňov po dobu 5 až 6 hodín spôsobia nezvratné procesy poškodenia.

Vopred spracované huby ošípaných sa utierajú dosucha a čistia sa v chladničke. Aby sa predišlo nežiadúcim mikroorganizmom, stojí za to obaliť gázou alebo papierovou utierkou. Ak je možné plodinu preniesť do pivnice alebo do chladnej pivnice, táto metóda vám umožní ľahko ušetriť ceps na deň alebo dokonca 3 dni..

Ako ušetriť ošípané na týždeň

Na rozdiel od krátkodobého alebo maximálneho dlhodobého skladovania je udržiavanie húb v čerstvom stave po dobu 7 dní pomerne náročná úloha. Po 3 dňoch v chladničke začnú huby vylučovať látky jedovaté pre ľudské telo, takže sa musíte uchýliť k rôznym kulinárskym trikom. Medzi najobľúbenejšie patrí varenie s následnou údržbou v sterilnom uzavretom obale. Môže zostať vo vode s kúskami ľadu.

Varené huby sú rozložené vo veľkej plastovej nádobe. Miešajú sa s kockami ľadu a studenou vodou a nechajú sa v chladničke. Vďaka tomu sa v nádobe udržuje konštantná teplota až do +1 stupňa. Hlavnou vecou je nezabudnúť nahradiť topiaci sa ľad raz denne.

Ako ušetriť huby ošípané na zimu

Mrazenie je najlepším spôsobom, ako predĺžiť čerstvosť hríbov

Dlhodobé skladovanie vám umožní vychutnať si letné dary aj v chladných zimných mesiacoch. Pri správnej metóde ostane huby a svetlá aróma dosť dlho. Keďže dlhodobé skladovanie produktu nie je možné, musíte sa uchýliť ku kompromisu s použitím metód sušenia a mrazenia..

Obe metódy si zachovajú väčšinu prospešných vlastností čerstvého produktu. Malo by sa však pamätať na to, že dlhodobé skladovanie znižuje arómu ušľachtilých húb. Keďže sušenie vám umožňuje rýchlo získať polotovar, skúsené ženy v domácnosti radia, aby sa uchýlili k zmrazeniu. Čerstvé alebo varené huby sa vkladajú do mrazničky a pomocou režimu „nárazového mrazenia“ ich menia na výrobok, ktorý môže ľahko prežiť niekoľko zimných mesiacov..

Tipy od skúsených hubárov

Nesprávna príprava môže byť často spôsobená krátkou skladovateľnosťou a náhlym znehodnotením produktu. Niektoré ženy v domácnosti strácajú zo zreteľa skutočnosť, že malé červy a malý hmyz sa môžu hromadiť vo vnútri cepov. Skúsení zberači húb odporúčajú pred uskladnením plodiny namočiť do slanej slanej vody po dobu 6-12 hodín. Škodcovia počas tejto doby úplne opustia hríb.

Ak sa predpokladá dlhšie konzervovanie produktu, pri zmrazovaní sa oplatí použiť niektoré triky. Pri varení šampiňónov môžete do vody pridať malé množstvo kyseliny citrónovej alebo šťavy. Komponenty, ktoré tvoria zloženie pri interakcii s povrchom húb, zvyšujú atraktivitu jeho farby a štruktúry. Kusy sa stanú belšie a hustejšie.

záver

Skladujte huby ošípané doma pre ich budúce použitie je celkom jednoduché. V závislosti od požadovaného načasovania udržiavania výživových vlastností produktu sa môžete uchýliť k rôznym metódam udržiavania čerstvosti. Ak budete postupovať podľa rady skúsených žien v domácnosti, môžete si užiť ušľachtilú hubovú vôňu a vôňu po mnoho mesiacov..