Deti: kde rastú huby, kedy si vybrať a ako sa môžu pestovať?

Pod všeobecným názvom „kozy“ kombinujú „kozy“ tubulárne huby rodiny boletaceae (rod olejničky), ktoré sa zaraďujú do štvrtej kategórie hodnoty. V hubárkach nie sú príliš populárne, ale jedlé a majú chuť ako maslo. Niektoré z týchto húb sa používajú dokonca aj na liečebné účely..

Opis húb

Jedlé kozy sú stredne veľké jedlé huby, ktoré rastú v Rusku v celej severnej miernej zóne. Tradičný názov huby má veľa synoným. V rôznych regiónoch - je to vlastné: mriežka - skutočnosť, že jej spodná časť pripomína sito, močariny (močiare) - pre tie, ktoré rastú v močiaroch, a ďalšie populárne prezývky (sršeň, peklo, spálenie, mušle, ivanchik, ovce, mullein). a tak ďalej)..

Navonok deti vyzerajú ako motýle a niektorí ich omylom umiestnili do koša namiesto hríbov. S posledným je farba klobúka skutočne podobná: žltkastá alebo červenkastohnedá, červeno-hnedá, okrová. Jeho priemer obvykle dosahuje 4 - 12 cm, preto je ťažké odstrániť šupku z vrchnáka. Je na dotyk hladký a vo vlhkom počasí je pokrytý hlienom. Tvar viečka je vankúšový, konvexný alebo plochý, konvexný, s vekom sa mení: je plochý alebo rozmazaný. Spóry sú žlté, hladké.

Ďalšie charakteristické znaky dieťaťa:

1. Noha 1-2 cm hrubá, do 10 cm dlhá, matná, hustá, valcovitého tvaru, často zaoblená a zhrubnutá..
2. Farba nôh a klobúkov sa zhoduje.
3. Vláknina je elastická, noha je červená alebo hnedá, v klobúku je svetlo žltá, žltá. Na reze sa zmení na ružový.
4. Trubková vrstva nadol alebo mierne nadol. U mladých húb je sivožltá, s pribúdajúcim vekom žltkastá a podľa veku získava hnedú farbu. Hrany sa roztrhajú.
5. Tubuly (vysoké asi 8 mm) zvyčajne dorastajú na končatiny a je ťažké ich oddeliť od buničiny klobúka.
6. Ak máte chuť na dužinu, je cítiť kyslosť. Chuť je zvyčajne nevýrazná a vôňa je príjemná.

Kde a kedy rastie koza?

Mreže tvoria mykorhízu s borovicou, preto rastú v ihličnatých lesoch, suchých borovicových lesoch, na kyslých chudobných pôdach, na vlhkých miestach. Majú radi úseky pozdĺž ciest, bažinaté oblasti. Deti často rastú pri ružovom smreku (Gomphidus roseus), ktorý na nich parazituje. Neďaleko nájdete moruše, čučoriedky - bobule, ktoré uprednostňujú vlhké miesta. Bohaté kozie plodiny sa zbierajú po silnom daždi. Vyskytujú sa jednotlivo alebo v malých skupinách.

Obdobie dozrievania detí je od júna do novembra. Vo väčšine regiónov - v auguste a septembri.

Distribučná plocha mriežky je dostatočne široká. Rastie:

• v Európe a na európskom území Ruska;
• na severnom Kaukaze;
• na Sibíri;
• na Ďalekom východe;
• v Urali.

Aké huby rastú v strednom Rusku možno nájsť v tento článok.

Ako zostaviť mriežku?

V letných mesiacoch od júla do augusta a začiatkom septembra sa dosahujú najvyššie výnosy detí. Do októbra ich je len veľmi málo. Je vhodné zvoliť mladé plodnice a obísť tie staré, pretože hromadia škodlivé zložky samy o sebe. Obzvlášť nebezpečné je vytrhávanie ovocných telies po diaľniciach av priemyselných oblastiach existujúcich podnikov. Kozy absorbujú rádioaktívne látky, výfukové plyny.

Pri zostavovaní mriežky musíte odobrať iba silné, celé vzorky. Vypočujte si ich vôňu (mala by to byť príjemná huba), zvonka neznáme huby - s podivným tieňom - ​​obtok. Deti sú, žiaľ, dosť šampióni červov. Klobúky aj nohy sú pokazené. Je vhodné okamžite odrezať a zlikvidovať červivé časti močiaru.

Pre zberateľov húb začiatočníkov je v nasledujúcom videu uvedený prehľad húb „Deti“:

Výživová hodnota a chuť huby

Priaznivo sa líši od príbuzných kôz skutočnosťou, že je lepšie - takmer 70% - absorbovaná telom. A obsah kalórií - v 100 g, iba 20 kcal. Avšak na ochutnanie tejto huby sa stráca veľa rovnakých olejov. Preto sa im nepáči. Stráže nemajú výraznú chuť, preto sa z nich získavajú neutrálne jedlá. Na odstránenie horkosti, ktorá sa často vyskytuje v plodniciach rastúcich vo vlhkých ihličnatých lesoch, je potrebné plod plodiť v slanej vode..

Kozy sú vhodné na zber v zime: sušenie, solenie, aspoň na vyprážanie a polievky. Prášok sa vyrába zo sušených vzoriek, ktoré budú vynikajúcim základom pre prípravu omáčok, šťouchaných polievok, omáčok. Okrem toho sa mladé huby používajú na varenie džemu v náleve (napríklad pomaranč)..

Viac ako pre chutnosť sa gril oceňuje pre zloženie jednotlivých zložiek. Produkt obsahuje:

• aminokyseliny - lecitín, tryptofán, glykogénový polysacharid;
• karotén;
• Vitamíny B, D, PP;
• fosfáty.

Znalci tradičnej medicíny hovoria, že má solitérne a liečivé vlastnosti, pretože obsahuje silnú látku - nebulinar. Vďaka nemu má koza antimikrobiálne účinky.

Použitie týchto húb v ľudovom liečiteľstve:

1. Kompresia z čerstvých klobúkov pomáha zmierniť bolesť s modrinami, zápalom kĺbov.
2. Tinktúra kože a huby pod klobúkom sa používa na zvýšenie imunity.
3. Pri bakteriálnych infekciách sa deti používajú ako koncentrát extraktu zo surovej huby. Účinne as oparom hnisavé rany.
4. Alkoholová tinktúra (mletie) sa používa na radikulitídu, dnu, osteochondrózu.
5. V kozmetike sa infúzia čerstvých detí používa ako krém, ktorý vylučuje peeling kože, podráždenie.

Huby

Aby si huba zachovala všetky prospešné vlastnosti, musí sa správne uvariť. Malé deti musia byť namočené na dlhú dobu a podrobené ďalšiemu tepelnému ošetreniu. Ak plánujete pripraviť húbovú polievku, ovocné telieska sú vopred namočené v horúcej vode, zapálené a nechané variť. Potom sa tekutina vypustí a polievka sa varí v čistej vode. Pena, ktorá sa objaví na povrchu panvice, musí byť odstránená. Po spracovaní získajú kozy nezvyčajnú fialovú farbu..

Ak plánujete chrániť huby na zimu, môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi. Napríklad, sucho zavesením alebo položením na slnko niekoľko dní. Od detí získajte skvelú pečeň (so zemiakmi a cibuľou) a dusené mäso (huby v kyslej smotane s mrkvou a bylinkami). V šalátoch sa kozy kombinujú s vajcami, kuracie prsia, morčacie mäso, ryža, vyprážaná cibuľa. Chutné a nakladané huby a sušené.

Štvorhra a falošné druhy detí

Keď idete do lesa hľadať jedlé huby, musíte vedieť, ako vyzerajú ich nepožívateľné náprotivky. Dieťa nemá falošné poddruhy, ale dá sa ľahko zamieňať s hubou korenia. Patrí tiež do čeľade Boletaceae, rodu Maslyat, rastie na rovnakých miestach (ihličnaté, vlhké lesy). Pepřenka sa neje kvôli chuti a toxicite, hoci niektorí veria: do misky je možné pridávať ako korenie. Neskúsení ľudia by nemali túto hubu vkladať do koša..

Ako rozlíšiť korenie huby od dieťaťa? Vonkajšie rozdiely sú nasledujúce:

• Väčšie plodnice.
• Pepřový klobúk suchý na dotyk.
• Póry hríbov pórov sú červenkasté..
• Dužina kozy nie je štipľavá.

Deti rastú?

Podobne ako iní predstavitelia Boletovov, aj deti môžu byť vychovávané doma. Deti však nie sú vhodné na ďalší predaj, pretože tieto huby nie sú obľúbené. Výsadba plantáže sa odporúča iba pre osobnú spotrebu..

Ako pestovať mriežku:

1. mycélium vysadené v krabiciach naplnených substrátom kedykoľvek v priebehu roka, ale odporúča sa to od septembra do apríla do mája, čo urýchli proces získavania plodín.
2. Do otvorov v zásuvkách - od 10 do 15 - vložte kúsky mycélia a zaspajte so substrátom.
3. Počas zimných mesiacov bude mycélium rásť. Na jar je vysadená v zemi.
4. Najskôr je potrebné pripraviť jamky: pôdu premiešať mokrými pilinami.
5. Dávky na výsadbu sa vykopávajú neďaleko ihličnatého stromu. Ich priemer je asi 10 cm, hĺbka - 20 cm.
6. Každá jamka s mycélium sa pomaly naleje litrom vody s vápnom (na vedro s hmotnosťou 50 g) na dezinfekciu pôdy.
7. Hubica potrebuje vrchný dresing. Vykládky sú pokryté vrstvou vetiev, machu, listov.
8. V horúcich dňoch musí byť pôda okolo otvorov navlhčená: jedenkrát týždenne sa na každý strom naleje 2 až 4 vedrá vody.

Aj keď nie je možné popísať kozu, tieto huby majú dobrú chuť a obsahujú aminokyseliny prospešné pre človeka. V lese sa dajú ľahko nájsť a navonok sa stotožniť s inými hubami. Malé kozy nepotrebujú ďalšie namáčanie a ich varenie je jednoduché. Z nich pochádzajú dobré uhorky a teplé jedlá (práškové polievky, hranolky so zemiakmi).