Jeseň (obyčajná, neskoro, žltá, skutočná) mastná: fotografia a popis

Bežná maslovina má vynikajúcu chuť a vzhľad, preto je medzi milovníkmi tichého lovu mimoriadne obľúbená. Existuje veľa odrôd. Niektoré sa môžu jesť, iné sú jedovaté..

Vyplatí sa zistiť, ako vyzerá skutočná hľuzovka oleja, kde rastie, ako ju odlíšiť od falošných odrôd, aby sa do košíka dostali iba jedlé, zdravé a chutné dary lesa..

Ako vyzerajú jesenné motýle

Bežná mazacia hlavica zobrazená na fotografii nesie ďalšie názvy - skutočné, žlté, jesenné, neskoré.

Jeho latinské meno je Suillus luteus. Tento druh je rozšírený, má veľmi charakteristický vzhľad. Jeho hlavnou charakteristickou črtou je prítomnosť veľkého krúžku, ktorý je spojený so spodnou časťou klobúka s priemerom 3 až 14 cm. Klobúk má tvar hemisféry. Neskôr sa zmení na plochý alebo okrúhly konvexný s tubercle v strede. Okraje sú mierne zvýšené. Povrch je hladký, má malú zvlnenie, je silne pokrytý hlienom. Tento názov získal vďaka olejnatosti. Ukrajinci to nazývajú maslom, Bielorusi nazývajú maslom, Angličania nazývajú „klzkým Jackom“, Češi to nazývajú maslom. V popise jesenného olejníka a na jeho fotografii vidíte, že jeho šupka má žlté, hnedé, šedo-hnedé, čokoládové hnedohnedé odtiene. Ľahko sa oddeľuje od buničiny..

Popis klobúku

Kvôli veľkosti viečka (do 15 cm) je žltá huba olejnatá klasifikovaná ako malá alebo stredná. Čiapka narastá na svoju maximálnu veľkosť a narovná sa z vlnitej na vankúšovú. Na váhach postupne praskne zamatový filmový prsteň. Farba olejovej bradavky závisí od druhu, rastových podmienok, svetelných podmienok, typu lesa.

Geminofór je časťou rodiaceho tela huby, ktorá pozostáva z vrstvy schopnej produkovať viac spór. V olejovníku má trubicový vzhľad, žltú farbu. Póry v skúmavkách sú malé, zaobleného tvaru. Ako trubice starnú, stmavnú.

Biele alebo žltkasté mäso u niektorých druhov môže zmeniť farbu na červenú alebo modrú v mieste rezu. Jeho konzistencia je hustá, ale mäkká.

Maslo má jemnú ihličnatú vôňu alebo vôbec nepáchne. Huby rastú a starnú veľmi rýchlo. Po týždni sa mäso stáva ochabnutým, tmavým, ovplyvňujú ho červy. Môžu byť napadnuté aj mladé, novo vznikajúce plodnice..

Popis nohy

Podľa popisu a fotografie majú jesenné motýle valcovitý pedikus. Jeho priemer dosahuje 3,5 cm, výška je od 2 do 10 cm, farba je belavá, zatiaľ čo spodná časť je mierne tmavšia a môže sa zhodovať s odtieňom klobúka. Povrch nohy sa zdrsní v dôsledku tuhnutia bielej tekutiny uvoľnenej z pórov.

Po roztrhnutí filmu spájajúceho spodnú časť huby s klobúkom zostáva na dolnej časti olejničky tmavý krúžok.

Jedlý žltý olej alebo nie

Maslová žltá patrí do jedlých húb druhej kategórie chuti. Vďaka svojim vlastnostiam je takmer biely..

Pred použitím odstráňte šupku z klobúka. Môžete ho používať v rôznych formách - solené, varené, nakladané, vyprážané, pretože je ľahko stráviteľné a absorbuje telom..

Chuť jedlých bežných olejov majú radi nielen ľudia, ale aj paraziti, ktorí ich poškodzujú, takže sú pre človeka červy a nevhodné..

Kde a ako rastie neskorý olejnička

Najbežnejším druhom húb, ktorý sa vyskytuje v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku, severnej Austrálii a Afrike, je obyčajný olejár. Miluje piesočnatú pôdu, ihličnaté lesy. V zmiešanom stave - rastie pri céder alebo borovici, nehľadajte ho na vlhkých bažinatých pôdach. Mladý smrek je najlepším miestom na pestovanie masla. Milujú piesočné kopce, dobre osvetlené trávniky, ktorých výška stromov nepresahuje 10 m. Je ťažké ich nájsť v hustom ihličnatom lese, pretože nie je dostatok svetla a zloženie ihličiek negatívne ovplyvňuje mycélium. Prvý jasne žltý olej sa nachádza v júni, ale skúsení zberači húb sa domnievajú, že najlepšie sú neskoro na jeseň. A čo je najdôležitejšie, nenechajte si ujsť obdobie tichého lovu.

V oblasti Moskvy sa územia známe ako „huby“ nachádzajú na severe, západe a východe regiónu. Optimálna teplota pre vzhľad hmoty obyčajného oleja je okolo 16 ° C. Niekoľko dní po daždi alebo hojnom raste sa objavia ovocné telá olejničky z jesene (foto).

Keď teplota klesne na -5 ° C, jej vzhľad a rast sa zastaví a keď pôda zamrzne, zastaví sa úplne. Jesenný zástupca je výhodnejší ako letný, pretože v septembri až októbri sú huby menej postihnuté škodcami, ich plodnice sú čisté, elastické.

Kedy môžem zbierať jesenný olej

Najlepší čas na zber bežných olejov je od konca augusta do polovice októbra. Ich mycélium sa nenachádza hlboko v zemi, je len 15 cm od povrchu pôdy. Preto žlté huby sú odmenou pre zberateľov húb po teplom jesennom daždi, ktoré sa po 16 - 20 hodinách objavujú ako celé rodiny. Na jednom mieste môžete zhromaždiť celý kôš. Na dosiahnutie požadovanej zrelosti obyčajné huby nebudú potrebovať viac ako dva dni, obyčajná mazacia hlavica postačí na 7 - 9 hodín. V tejto fáze je olejovitý vzhľad skutočne reprezentatívny, ocenený pre druh a veľkosť, používaný na morenie, morenie..

Teplý dážď však nie je všetko podmienky, za ktorých sa huby objavujú masovo. Je potrebné, aby okrem vlhkosti malo byť dostatok slnečného svetla. Ak neexistujú žiadne podmienky, plodnice sa nemôžu objaviť.

Ak sa hubárovi podarilo nájsť požadovanú korisť, nemali by ste ísť ďaleko. Hliva ustrice obyčajnej olejničky je veľká a všetci „príbuzní“ sú blízko, stačí sa pozrieť. Toto miesto si treba zapamätať, aby sa o pár dní mohlo znova prísť.

Dvojhry skutočného ropného hráča a ich rozdiely

Medzi najbežnejšie druhy bežných olejov - žlto-hnedé, granulované, smrekovce.

Žltá hnedá

Tento druh patrí do kategórie požívateľných jedál, má klobúk hnedej, oranžovej alebo olivovej farby, ktorá sa postupne stáva dokonca polkruhovou. Pokožka sa zle odlupuje. Noha do výšky 11 cm - hrubá, hladká, oranžová alebo žltá.

Používa sa v akejkoľvek forme.

zrnitý

Druh sa vzťahuje na jedlé druhy, má hnedý alebo žltý klobúk s mierne vypuklým alebo plochým tvarom. Pokožka je na dotyk mastná a dá sa ľahko odstrániť. Noha nemá kruh, hustý, valcovitý tvar, oveľa ľahší ako čiapka. Jeho výška je asi 8 cm.

Zástupcovia tohto druhu sa konzumujú iba vtedy, ak je z klobúka odstránená koža, ktorú je možné ľahko odstrániť, ak je na niekoľko minút spustená vo vriacej vode..

smrekovec

Druh sa vzťahuje na jedlé jedlá, ktoré sú predmetom predbežného varu a šúpania.

Hubársky klobúk je malý, žltý, hnedý alebo hnedý, má konvexný tvar a jeho priemer je 3 cm.

Výška nôh vo forme valca alebo palcátu je 13 cm a má na ňom citrónový prsteň. Na trubicovej vrstve sa nachádzajú žlté póry, stmavnuté po tlaku.

Medzi nepožívateľné odrody - sibírsky, korenie (nepravé). Ich hlavný rozdiel oproti obyčajnému olejníku je, že na konci sa zmení farba buničiny, ich klobúk je tmavší a špongiová vrstva je červená.

sibírsky

Tento druh sa považuje za nepožívateľný, ale netoxický. Môže sa používať v potravinách bez kože a po varení..

Hríbová čiapka je žltá, vypuklá. Dužina na strihu stmavne. Noha - žltá alebo sivá, zrnitá, do 8 cm dlhá.

korenistý

Veľmi horká huba, ktorá môže pokaziť chuť zvyšku, ak sa s nimi dostane na rovnakú panvicu.

Jeho klobúk je svetlo hnedý, lesklý, konvexný, s priemerom do 7 cm. Rúrky sú hnedé, noha tohto olejnička je tenšia ako noha bežného..

Ako variť obyčajné maslo

Podľa fotografie a opisu žltého masla, nakladaného alebo soleného, ​​možno toto jedlo nazvať pochúťkou. Po spracovaní si zachovávajú svoju štruktúru, tvar, farbu, majú jedinečnú chuť.

Polievka z masla sa vyznačuje arómou húb a jemnosťou chuti.

Mnoho ľudí ich preferuje vyprážané, jedlo je veľmi voňavé a bohaté.

Na prípravu na zimu môže byť zmrazená po uvarení a uložená v mrazničke pri teplote neprevyšujúcej -18 ° C alebo sušená..

záver

Bežná masla je nádherným darom prírody, ktorý je nielen príjemný k jedlu, ale je tiež zaujímavý na zbieranie. Keď ideme do lesa, mali by sme jasne pochopiť rozdiel medzi jedovatými hubami a jedlými hubami, aby sa pri nadšení z „tichého lovu“ nedostali falošné oleje nebezpečné pre človeka do koša..