Kozie huby - chuť a aplikácia

Existuje mnoho jedlých a chutných húb, ktoré, žiaľ, nie každý vie. To sú len deti. Ľudia ich tiež nazývajú sublattices, stráže, kozy alebo kozy, sušené maslo atď..

Huby Deti - chuť a rozsah

Podrobný popis

Deti sú jedlé tubulárne huby, ktoré patria do rodu Oily.

V súčasnosti to nie je príliš populárne, ale predtým ich bolo veľa v lesoch: hríby sa pripravovali pre seba a často sa používali ako krmivo pre hospodárske zvieratá..

Irina Selyutina (biológ):

U mladých húb sú deti (alebo ako sa nazývajú suché laloky, kozy, kozy, sršne alebo mriežky) dužina hustá a elastická, ale v starobe sa stáva s kaučukom vekom, čo výrazne znižuje ich chuť..

Samotné telo ovocia je malé, svetlo čokoládovej farby..

Farba závisí od podmienok pestovania a veku, niekedy sa vyskytujú hnedé exempláre.

Noha je tenká. Čiapka je matná a hladká s malým tubercle v strede. Zadná strana je charakterizovaná prítomnosťou tubulárnej vrstvy (u mladých jedincov je ľahšia), pripomínajúc vzhľad malých voštín. Odlepenie povrchu klobúku je ťažké odstrániť.

Dužina má krémový odtieň, ale po poškodení zmení farbu na modrú alebo ružovú a má príjemnú hubovú vôňu.

štvorhra

Huba kozy je navonok podobná poľskej (je to mušľa z gaštanového machu), iba v mierne zmenšenej veľkosti a na elegantnejšej nohe..

Ale v daždivom počasí sú takmer nerozoznateľné od oleja: ich klobúky vyzerajú lesklé a klzké, na nohách však nie je charakteristická manžeta..

Niekedy dochádza k malej zámene s hubou korenia.

Ten sa nepovažuje za jedlý ani jedovatý. Dužina má silnú korenistú chuť, ale aj keď sa tieto falošné huby náhodou objavia spolu s ostatnými počas varenia, nepokazia jedlo ako celok.

Užitočné vlastnosti

Deti majú trochu horšiu chuť k rovnakému machu a maslu, ale ich prospešné vlastnosti sú ešte lepšie. Sú známe:

• s nízkym obsahom kalórií, preto sa odporúča používať počas diéty alebo cvičenia;
• veľké množstvo aminokyselín, najmä arginín, metionín, tryptofán, lecitín atď..;
• antibakteriálne a protizápalové vlastnosti;
• s vysokým obsahom vitamínov D, PP, B.

Tieto huby stimulujú metabolizmus a majú tiež mierny preháňací účinok..

kontraindikácie

Huby neodporúčajú jesť deti do 8 rokov, tehotné a laktujúce, ako aj staršie osoby, najmä s gastrointestinálnymi problémami.

Je zakázané jesť: počas liečby antibiotikami, užívaním inzulínu, užívaním liekov proti bolesti a antivírusových liekov.

Kde a kedy zbierať

Vlhkosť je dôležitá pre huby.

Deti uprednostňujú ihličnaté lesy, často sa však vyskytujú aj pri cestách av bažinatých oblastiach..

V močiaroch vedľa nich rastú čučoriedky, čučoriedky a iné bobule, ktoré dávajú prednosť vlhkému prostrediu..

Môžete zberať približne od augusta do októbra. Huby rastú jednotlivo alebo v malých rodinách. Mladé robustné exempláre sa najlepšie prijímajú v septembri - bližšie ku koncu októbra sa stanú starými a červami.

Oblasti použitia

Pri varení

Je dôležité ich správne spracovať: opatrne roztriediť, odstrániť vzorky červov. Malé poškodené oblasti sú rezané nožom.

Ďalej ich musíte namočiť na 7-10 minút do vody, aby sa všetky škvrny a zrnká piesku ľahko vymývali z trubicovej vrstvy a opláchli pod tečúcou vodou..

Varenie sa musí začať 15-minútovým prevarením plodov v dostatočnom množstve vody.

Z týchto húb si v budúcnosti môžete pripraviť akékoľvek jedlo: smažiť, marinovať, zmraziť atď. Je univerzálnym príkladom.

Najsilnejšie je jeho chuť vyjadrená v sušenej forme. Na to nemusíte variť, stačí ho dôkladne vyčistiť od odpadu.

V medicíne

Deti sa používajú na výrobu antibakteriálnych a antimykotických výrobkov. Často pripravujú komponenty pre potravinové doplnky.

V kozmetike sa infúzia čerstvých húb používa ako krém, ktorý môže zmierniť odlupovanie a podráždenie pokožky..

Huby našli uplatnenie v alternatívnej medicíne. Ľudoví liečitelia na svojom základe vyrábajú tinktúry na liečenie chorôb pohybového ústrojenstva, ako aj na liečenie rán, popálenín a omrzlín..

Práškové ovocné telo sa používa ako hemostatikum a činidlo na hojenie rán.

Aby som to zhrnul

Je zaujímavé a vzrušujúce zbierať a neskôr variť deti tak pre začiatočníkov, ako aj pre skúsených zberateľov húb.

A hoci nemajú žiadnu jedinečnú chuť, sú vhodné na varenie a prípravu v sezóne húb.