Maslový korenie: fotografia a popis

Hlavným kritériom milovníkov tichého lovu pri zbere darov z lesa je ich príjemnosť. Aj jeden jedovatý exemplár môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia. Každý skúsený zberač húb určite vie, že je lepšie zostať bez trofeje, ako vziať škodlivé. Huby korenia spôsobujú kontroverziu medzi znalcami. Existujú diametrálne opačné názory na jeho požívateľnosť..

Ako vyzerá húb na korenie?

Masľ je členom rodiny boletovských. Biológovia to považujú za podmienečne jedlé. Mierne rozdiely medzi obyčajnou mastnou bradavkou a korením môžu zavádzať neskúseného zberača húb..

Popis klobúku

Vypuklá guľatá maslová paprika dosahuje v dospelosti 8 cm. V tomto bode sa klobúk narovná a stane sa plochým. Farba obsahuje všetky odtiene hnedej. Klobúk môže byť červenkastý, červenkastý a tmavý. Na rozdiel od masla nemá korenie huba mukóznu membránu.

Spodná vrstva klobúka vyzerá ako špongia. Farba gimenofóru je zvyčajne rovnaká ako vrchná časť čiapky, možno trochu svetlejšia. Pri pritlačení na porézny rúrkový povrch sa objavia červenkasté škvrny.

Popis nohy

Tvar stehien je valcovitý. V niektorých vzorkách môže byť zakrivený. Na spodnú časť nohy sa mierne zužuje. Hore spojené s hymenofórom. Výška nohy je až 8 cm, v priemere rastie z 3 mm na 1,5 cm. Buničina je pružná a pri stlačení sa ľahko rozbije. Zárez vo vzduchu má načervenalý odtieň.

Jedlé huby alebo korenie

Existujú rôzne názory na požívateľnosť húb korenia. Biológovia tvrdia, že toxické látky obsiahnuté v ovocnom tele sa nerozkladajú ani pri varení. Vedci varujú pred nebezpečenstvom týchto zložiek pre pečeň. Jedy sa môžu v tele postupne hromadiť a následne spôsobiť závažnú rakovinu.

V Rusku nie je zvyčajné zbierať olej na korenie ako jedlý. Medzi lesnými zdrojmi je dosť iných, menej nebezpečných predstaviteľov tohto druhu..

Európski vedci nepotvrdzujú názor na toxicitu húb korenia. A kulinárski odborníci v západných krajinách považujú tento dar lesa za jedného z najchutnejších predstaviteľov húb. Štipľavá chuť a jemná aróma dodávajú pokrmom tohto lesného hosťa pikantnosť. Niektorí gurmáni pripravujú rôzne jedlá z korenistého oleja. Je dusená, pridáva sa k prefabrikovaným hubovým pochúťkam a mäsovým duseným mäsom. Iní dávajú prednosť použitiu práškového olejového oleja ako náhrady za korenie.

Pilotné štúdie o kvalite adresára sa nevykonali. Nezaznamenali sa ani známky otravy po jedle z nej. Podľa odborníkov môžu huby mať negatívny vplyv na zdravie, ak ich budete jesť pravidelne dlhší čas od 6 mesiacov do jedného roka.

Kde a ako rastie pepřový olejnička

Biotop pre pestovanie korenia a bežných olejov je rovnaký. Zbierajú sa v borovicových a smrekových lesoch severných oblastí. Je veľmi zriedkavé nájsť ropu v zmiešaných lesoch. Na území Ruska sa ťažia na Sibíri, na Kaukaze a na Ďalekom východe.

Obdobie zberu sa líši v závislosti od regiónu rastu. Na Sibíri sa v júni objavia motýle. Na európskom severe začína čas ich lovu v júni a trvá do októbra..

Huby rastú jednotlivo alebo v malých rodinách po 3 až 5 kusoch. Pri zbere strihajte nohu nožom.

Ako rozlíšiť korenie maslo

Niektoré huby sa veľmi podobajú trepačkám korenia. Obyčajný olejový olej možno od korenia rozlíšiť podľa vzhľadu spodnej strany klobúka, ktorý má svetlo žltú farbu, na rozdiel od červenkastého v korení. Jedlý druh hymenophora je hustý, jemne pórovitý. Póry v korení sú veľké, nepravidelného tvaru. Okrem toho sú mladé oleje pokryté lepivou látkou, z ktorej názov pochádza.

Fólia zakrývajúca maslový krém sa dá ľahko odstrániť, čo obyčajne ženy v domácnosti robia pred varením. V húb korenia sa podľa fotografie a opisu dá klobúk ťažko oddeliť. Vyzerá sucho a môže mať dokonca malé praskliny..

Nie je ľahké rozlíšiť korenie masla od kozy. Toto je ďalší predstaviteľ rodiny Boletovovcov. Huby majú veľmi podobnú farbu a štruktúru ako čiapky a nohy. Hlavnou charakteristickou črtou kozy alebo mreží, ako sa bežne hovorí, je zvýšená príťažlivosť červov. Dokonca aj tie najmladšie huby sa stretávajú s klobúkom červom. Čiapka huby za mokra sa stáva obzvlášť vlhkou a slizkou. Kozlyak patrí medzi jedlé huby. Milovníci darov z lesa ich však zbierajú len zriedka.

Podľa fotografie a popisu je ľahké rozlíšiť falošné maslo od masla. Jedovatá huba je skôr lamelárna ako tubulárna. Po odrezaní sa noha stáva nepríjemnou modrastou farbou. Ak sa dostane do misky, falošný uzol mastnoty mu dodáva zatuchnutú vôňu a nepríjemnú horkosť.

Čo je užitočné korenie huby

Je ťažké hovoriť o výhodách korenia. Oficiálne informácie o akýchkoľvek prospešných vlastnostiach, okrem ostrej príjemnej chuti, sa nikde nezaznamenávajú. Preto je možné hodnotiť užitočné vlastnosti podľa obsahu látok v ovocnom tele koreninového oleja.

Rovnako ako iní predstavitelia kráľovstva húb, obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, aminokyselín a veľa stopových prvkov. Jeho obsah kalórií je iba 22 kcal na 100 g produktu. Zloženie produktu je bohaté na nasledujúce zložky:

• fosforu;
• horčík;
• fluór;
• selén;
• vitamíny A, B, E, K, D;
• kyseliny: nikotínová, pantoténová, listová.

Obsahuje také vzácne aminokyseliny ako alanín a leucín. Tieto prísady sa používajú na zníženie cukrovky..

V ľudovom liečiteľstve sa ako antibakteriálna látka už dlho používa prášok a tinktúra oleja z korenia. Existuje názor, že lieky z tejto huby liečia tuberkulózu a ďalšie choroby pľúc.

Ako variť korenie masla

V európskych krajinách sa nielen korenie pripravuje z korenia, ale tiež sa používa ako hlavná zložka v rôznych jedlách.

Huby dusené s cibuľou a kyslou smotanou. Po správnom tepelnom ošetrení strácajú časť svojej štiplavosti a chutia veľmi dobre, podľa milovníkov korenených jedál.

Na ochutenie je potrebné huby sušiť a nasekať. Ale predzorné maslo môže variť asi dve hodiny a vodu niekoľkokrát meniť. Postup varenia:

1. Varené huby sa musia umyť.
2. Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
3. Sušte v peci 4 až 5 hodín za stáleho miešania.
4. chladný.
5. Po mletí v mlynčeku na kávu.

Správne sušené korenie huby sa ľahko nasekajú aj ručne..

Do mäsových a zeleninových jedál sa namiesto papriky pridáva korenie.

záver

Huby korenia sú v mnohých krajinách veľmi populárne. O jeho toxicite existujú mýty, ale neexistujú žiadne dokázané fakty. Možno jesť vo veľkom množstve poškodí organizmus. Je dôležité si uvedomiť, že akýkoľvek málo známy produkt môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie, ak bude zneužitý. Okrem toho, nové misky môžu byť testované na toleranciu tela..