Mycélium húb: čo to je a ako to pestovať?

Ak ste v škole pozorne študovali biológiu, nezabudnite, že huby vyrastajú z mycélia. Väčšina ľudí však v konverzácii používa iné, zrozumiteľnejšie a súdržnejšie slovo - hubár. Je to ona, ktorá vedie k rastu húb. Po zakúpení alebo odobratí mycélia v lese môžete pestovať huby - pre seba alebo na predaj.

Vlastnosti a účel mycélia

Mycelium je vegetatívne telo huby, schopné zmeniť svoj tvar a prispôsobiť sa špecifickým podmienkam pestovania. Mycélium vytvára špeciálne orgány, ktoré mu umožňujú spoľahlivo získať oporu v živnom médiu - pôda, koreň, drevo, substrát.

Na pestovanie motýľov, šafranových húb alebo hríbov je potrebné mycelium, substrát a podmienky vhodné pre vegetáciu..

Funkcie mycélia:

• Pripevnenie k médiu.
• Spracovanie celulózy enzýmami - na získanie látok potrebných pre rast a vývoj plodníc.
• Prispôsobenie podmienkam prostredia.
• Účasť na vzdelávaní a udržiavaní sporov.

Hubica je najdôležitejším orgánom zodpovedným za prepravu živín a vegetatívne rozmnožovanie..

Štruktúra a životný cyklus mycélia

Mycélium má formu bavlnenej vlny, nadýchaného plaku, ľahkého filmu alebo sieťoviny tkanej z najmenších nití. Mycélium pozostáva z tenkých rozvetvených vlákien - hýf. Ich hrúbka je 1,5 až 10 mikrónov. Farba vlákna - biela, svetlé odtiene.

Na hýfách sa vytvára sieť malých bočných vetiev - haustorium, ktoré umožňuje hubám prenikať do vnútorných tkanív rastlín, prijímať vodu a výživu..

Ak zhrnieme dĺžku všetkých hýf v mycéliu, v niektorých hubách je to 30-35 kilometrov.

Hyphae zhromaždené vo zväzkoch vyzerajú ako korene rastlín. Húževnaté hyfy pomáhajú hubám získať oporu nielen na mäkkom podklade, ale aj na tvrdých podkladoch. Vlákna bohaté na živiny tvoria skleróciu - vyzerajú ako čierne kapsuly a plnia ochranné funkcie. Vďaka sklerócii neumožňuje podhubie ani pri silnom prechladnutí.

Cyklus rozvoja húb:

• Životný cyklus húb začína sporom - vedie k vzniku primárneho mycélia.
• Po krížení buniek z dvoch rôznych spór sa objaví sekundárne mycélium.
• Začína vegetatívny vývoj sekundárneho mycélia.
• Po raste vegetatívneho mycélia majú jeho bunky bezprecedentnú vysokú mieru delenia - keď dosiahne vrchol, začína sa rodiť plodnice..

Mycélium prechádza poslednou funkčnou zmenou a mení sa na terciárne mycélium.

Formy mycélia

Huby sú rozdelené do dvoch tried:

• ponorený - ak sú úplne skryté v živnom substráte.
• ovzdušia - ak sa týkajú iba živného média.

Huby mycélia sa tiež delia na:

• coenotic - „nebunkový“. Medzi bunkami nie je priečna septa. Takéto mycélium je jedna veľká bunka s mnohými jadrami..
• predelenie - „celulárny“. Myceliálne bunky sú oddelené medzibunkovým septom. Každá bunka má určitý počet jadier..

Kde sa tvorí mycélium??

Mycélium sa nakupuje v špecializovaných predajniach alebo sa dodáva z lesa. Kde sa tvorí mycélium? Sieť najlepších väzieb - hýf, nájdete:

• na pňov, staré korene, drevo - záleží od typu huby;
• namiesto plodného mycélia.

Vezmite kúsok mycélia s hýfami, vytvorte preň priaznivé podmienky a čoskoro - keď sa bunky aktivujú, z vlákien vyrastú huby. Týmto spôsobom získavajú amatérski pestovatelia húb „sadenice“ pre výsadby domácich húb.

Metódy pestovania húb z mycélia

Ak chcete pestovať huby, bolo by dobré naučiť sa, ako získať mycélium húb sami - v lese vždy nenájdete správne množstvo mycélia, ale na jeho zakúpenie potrebujete vážne finančné prostriedky. Podľa spôsobu kultivácie sa mycélium rozlišuje:

• maternicovej. Zvyčajne je chovaný v laboratóriách. Kmene húb sa odstránia v skúmavkách, z ktorých sa stane osivo.
• Z tela huby. Na siatie použite plátky prezretých klobúkov. Zber mycélia z klobúkov sa vykonáva podľa osobitných pravidiel..
• semeno. Materiál takmer pripravený na siatie. Zberá sa z mycélia, ktoré ukončilo plodenie..
• Z palice. Dá sa kúpiť za špeciálne ponuky. v obchode.

Ako pestovať mycélium maternice?

Najjednoduchšie je, keď existuje mycélium osiva pripravené na siatie - je uložené iba v substráte, ale musí sa ešte uvariť maternica a huby. Na pestovanie mycélia maternice je potrebné zakúpiť potrebné vybavenie. Výsev materiálu sa uskutočňuje za sterilných podmienok. Je potrebný prístup k teplu a vode. Pestovateľská technológia:

1. kúpiť:
2. skúmavky so zátkami;
3. pinzety;
4. mladina;
5. horák a alkohol;
6. agarový agar;
7. peroxid vodíka;
8. sterilné rukavice.
9. Všetko, čo sa bude podieľať na príprave mycélia maternice, musí byť sterilizované. Pracovný priestor musí byť tiež sterilný..
10. Pripravte rastové médium. Agar-agar a mladina sa premiešajú a varia do zhustnutia.
11. Plátky hríbových uzáverov pripravte vopred. Musia sa umyť peroxidom vodíka a potom preniesť do sterilizovanej nádoby.
12. Nalejte mladinu zmiešanú s agarom do skúmaviek - musia sa umiestniť s miernym sklonom. Nechaj to vychladnúť. Udržujte čisté.
13. Do teplej, hustej látky (pinzetou alebo pinzetou) vložte kúsok huby.
14. Každú skúmavku sterilizujte plesňou na horáku. Okamžite po sterilizácii by sa mala skúmavka uzavrieť.
15. Skúmavky skúmajte v teple a tme. Expozičná doba je dva týždne. Hneď ako táto lehota uplynie, osivo sa môže vysiať do substrátu.

Najčastejšie nie je možné pestovať samotné mycélium maternice kvôli porušeniu sterility. V skúmavkách sú výsledkom mikroorganizmy - namiesto mycélia sa získa prevaha plesní a iných bakteriálnych parazitov..

Pestovanie mycélia maternice je nesmierne ťažké. Odporúča sa neriskovať alebo strácať čas, ale nakupovať hotový produkt od odborníkov. Pri kúpe mycélia sa uistite, že:

• že nemal dátum exspirácie;
• že podmienky skladovania boli splnené.

Čas použiteľnosti mycélia pestovaného in vitro je spravidla obmedzený na 3 až 4 mesiace.

Rastúce semenné mycélium z húb

Tento spôsob získania mycélia je jednoduchší ako ten predchádzajúci. Táto možnosť šľachtenia je zvlášť výhodná pre huby a huby ustrice. Ako pripraviť osivo:

1. Zoberte zrelé klobúky. Vyberte si najväčší bez poškodenia.
2. Klobúky naplňte prevarenou vodou. Namočte cesto 24 hodín.
3. Po vypustení vody sa nasiaknuté klobúky hnetú - aby sa získala šťava.
4. Zmes sa neskladuje - musí sa použiť okamžite. Preto by mal byť substrát na siatie pripravený.

Ak sa majú huby pestovať na pňov a odrezkov, potom sa na posledne menovaných kusoch uskutočňujú rezy vopred, v ktorých sa kladie huba. Ak sa použije substrát, medzi jeho vrstvy sa umiestni klobúkové mycélium.

Aby mohli huby úspešne vyklíčiť, musí sa počas inkubačnej doby udržiavať teplota + 23 - + 25 stupňov. Izba musí tiež poskytovať vysokú vlhkosť.

Získanie mycélia z klobúkov je najjednoduchšou možnosťou pre domáce použitie. Iné metódy pestovania mycélia nie je možné aplikovať doma. Pokiaľ organizujete mini-laboratórium vybavené autoklávmi a iným špeciálnym vybavením.

Tyčinkové tyčinky

Jedná sa o jednoduché palice z tvrdého dreva. Sú infikované myceliom. Skladovateľnosť je šesť mesiacov. Podmienky skladovania - vlhkosť miestnosti nad 50%. Aby sa začal rast húb, sú tyčinky umiestnené do živného substrátu. Takéto mycélium sa dá kúpiť v podnikoch zaoberajúcich sa hromadnou výrobou húb alebo v špecializovaných maloobchodných predajniach.

Väčšina fanúšikov "spálila" v snahe pestovať mycélium samostatne, radšej kupuje hotový produkt. Ak je pestovanie húb fascinujúcim koníčkom, skúste pestovať mycélium sami.

Ako zvoliť substrát?

Výber substrátu - materiál, v ktorom budú huby rásť, nie je ľahká úloha. Po prvé, mal by byť ideálny na pestovanie špecifického druhu huby - hlivy ustrice, huby, huby, atď. Niektoré druhy vyžadujú mäkký substrát, zatiaľ čo iné uprednostňujú pestovanie na tvrdom dreve..

Existuje niekoľko možností pre substrát, úlohou pestovateľa húb je vybrať najlepšiu voľbu pre konkrétne huby a ciele.

Zo slamy

Používajte raž, pšenicu alebo ovsenú slamku. Toto je lacný a cenovo dostupný materiál. A čo je najdôležitejšie, je univerzálny - takmer všetky huby sa môžu pestovať na slame. Huby ľahko ničia a absorbujú výživné vlákna slamy. Nevýhodou slamy je nutnosť sterilizácie (pasterizácia). Akákoľvek slama obsahuje spóry plesní a ďalšie parazitické huby, ktoré súťažia s kultivovanou hubou o krmivo.

Log substrát

Huby sú chutnejšie na polenách ako na slame. Huby klíčia v dreve po dlhú dobu, ale dosahujú sa dobré výnosy. Huby sa pestujú na tvrdom dreve - javor, topoľ, vŕba, breza, gaštan, popol a tiež na ovocných stromoch. Nevhodné - čierny orech a biela akácia. Nuansy pestovania na polenách:

• Používa sa iba zdravé drevo - žiadne stopy iných húb..
• Mech a lišajník sú povolené, ale pred vysiatím sa vyčistia..
• Je lepšie piť koncom februára - polovice marca. V tomto okamihu je tok miazgy na strome. Huby dostanú mimoriadne výživné médium.
• Dĺžka guľatiny je 50 - 150 cm a priemer je 10 - 15 cm. Tenké guľôčky sa môžu zlomiť..
• Čerstvo narezané guľatiny by sa mali pred usadením asi šesť mesiacov ľahnúť. Záznamy by sa mali skladovať v čistých a dobre vetraných priestoroch. Strom sa nesmie dotýkať zeme.
• Ideálny čas na osídlenie je jar, po mrazoch. V horúcom počasí je lepšie nesiať.

Na pestovanie kmeňov budete potrebovať:

• drevo;
• 5/16 vŕtačka a vŕtačka;
• gumová palička;
• pracovná plocha - napríklad pracovný stôl;
• prírodný vosk;
• kefa - naneste vosk;
• hríbové tyčinky.

piliny

Najlepšie piliny na pestovanie húb - z listnatých stromov. Voľba je ako protokoly. Nepoužívajte príliš malé pilulky - môžu byť komprimované a mycelium udusené.

Čisté piliny obsahujú málo živín. Na zvýšenie výživy sa otruby pridávajú do pilín - dostávajú dusík. Na prázdnych pilieroch huby rastú tenké, chabé a so slabo vyvinutými klobúkmi. Piliny pred použitím pasterizované.

Alternatívne substráty

Na pestovanie húb môžete okrem kmeňov, slamy a pilín použiť aj:

• miesto na spanie kávy;
• opitý čajový list;
• kartón (bez farbív);
• kompost, záhradný odpad;
• papier (ak sa používajú noviny, uistite sa, že atrament nie je toxický);
• slnečnicová šupka, kukurica, iné organické látky.

Substrát sa vyberie s ohľadom na typ huby a typ mycélia. Ak ste si kúpili hríbové tyčinky, potom podkladom bude drevo. Môžete použiť slamu, ale v strome stromu, ktorý je už oboznámený s drevnými vláknami, sa bude klíčiť rýchlejšie.

Ako pestovať huby?

Najprv musíte rozhodnúť, ktoré huby budete pestovať. Na základe toho vyberiete optimálny substrát. Prvým krokom je zistiť, kde je lepšie vziať mycélium. Môžete to pestovať sami. Pestovanie húb umožňuje nielen poskytnúť rodine lahodný výživný produkt, ale aj vytvoriť si vlastný podnik. Na začatie podnikania potrebujete:

1. Izba so zvláštnymi podmienkami - vlhká, teplá, osvetlená, vetraná.
2. Investície do miestnosti budú závisieť od typu huby. Napríklad huby ustrice nie sú zvlášť náladové pre podmienky prostredia, ale šampiňóny naopak vyžadujú pozornosť a starostlivú starostlivosť..
3. Rozhodnite sa o spôsobe kultivácie. Existuje intenzívna metóda - huby sa pestujú celoročne na rôznych substrátoch a rozsiahle - zahŕňajú obmedzený výnos.
4. Substrát je základom pre pestovanie. Môže sa pripravovať nezávisle od slamy alebo pilín alebo sa dá kúpiť u spoločností špecializovaných na predaj zariadení na pestovanie húb. Ak usporiadate prípad správne, potom s 10 kg substrátu môžete získať viac ako 2 kg húb. Je dôležité, aby bol substrát šetrný k životnému prostrediu - bez syntetických hnojív a chemických prísad. Prítomnosť „chémie“ degraduje chuť a výnos húb. Stáva sa, že huby vôbec nerastú na substrátoch nasýtených chemickými prísadami.
5. Podhubie. Mycelium sa vysieva v hotovom substráte. Na 100 kg substrátu je potrebných 3 až 5 kg. Hubica sa nakupuje alebo pripravuje samostatne - spôsobom pestovania z huby. Získať doma mycélium húb je náročná, ale celkom uskutočniteľná úloha.

Dnes je ťažké nájsť spoločnosť, ktorá by zaručovala 100% kvalitu predaného mycélia. Pre úspešnú kultiváciu mycélia budete potrebovať miestnosť s konštantnou teplotou (+20- + 30 ° C) a vlhkosťou, osvetlenú a vetranú.

Ak budete postupovať podľa tejto technológie a zaistíte priaznivé podmienky pre rast, potom sa po niekoľkých týždňoch objavia embryá plodníc, z ktorých vyrastú zhluky húb. Plod je zvlnený. Keď sa pestujú na substráte vo vreckách, spravidla sa zbierajú tri plodiny, po ktorých sa vrecká vymieňajú.

Aké huby sa pestujú z mycélia?

Ak máte letnú chatu alebo osobný pozemok, môžete na nej okrem zeleniny a ovocia pestovať aj huby - vynikajúci produkt, ktorý diverzifikuje vašu stravu. Ak máte chuť, môžete túto záležitosť umiestniť do veľkého rozsahu - pestujte huby na predaj. A to nielen tradičné huby a šampiňóny, ale aj huby, huby a ostatné huby s dobrou chuťou a produktivitou. Zistite, ktoré huby sa najlepšie pestujú z mycélia..

šampiňóny

Champignon je najobľúbenejšia huba v hromadnej výrobe. Existujú tri druhy šampiňónov - biela, smotanová a hnedá. Najjednoduchší spôsob, ako pestovať biele šampiňóny z mycélia, je, že sú menej rozmarné a produkujú sedem plodín ročne. Pre úspešnú kultiváciu je potrebné:

1. V skleníku vytvorte priaznivú teplotu a vlhkosť.

2. Pripravte špeciálny substrát. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• drvená slama zo zimného zrna;
• hnoj z koní, kráv, králikov alebo ošípaných;
• močovina;
• vápno, krieda alebo sadra.

Substrát je pripravený, pričom sa dodržia nasledujúce pomery:

• slama - 100 kg;
• hnoj - 50 kg;
• močovina - 300 g;
• voda - 300 l.

Odporúča sa pridať superfosfát - 300 g. Kompost sa nanáša na film, premiešava sa a navlhčí sa počas 10 dní. Je potrebné zabezpečiť, aby v substráte nebol nadbytok amoniaku a oxidu uhličitého.

3. Hotový substrát sa položí na škatule - vrstva 20 cm.

4. Pripravte mycélium:

• obilia. Do kovovej misky vložte zmes zŕn a nalejte vodu - mala by pokrývať 2-3 cm. Varte 1 hodinu. Po filtrácii zŕn sa vysuší. Nalial sa do bánk a naplnil ich 50%. Sterilizované. Do chladených bánk dať trochu mycélia. Keď sa objaví biele páperie, bude zrejmé, že sa podhubie úspešne rozvíja. Po týždni je možné vysadiť hotové mycélium.
• Z húb. Vlhkú lepenku namočte 1 hodinu. Na nohe huby urobte rezy a rozdelte ich na vlákna. V nádrži pre „farmu“ urobte odtokové otvory. Hubové vlákno sa umiestni na vlhkú lepenku pokrytú vlhkou lepenkou - odstráni sa zhora a umiestni sa lis. Keď list zafarbí na bielo - mycélium je pripravené, možno ho umiestniť do živinovej zmesi.

5. Umiestnené na substrát mycélia. Krabice zakryte papierom. Mycélium začne klíčiť za 2 až 3 týždne.

Hlivy ustrice

Táto produktívna a nenáročná huba sa pestuje na:

• dreva tvrdého dreva;
• v sáčkoch so substrátom - pripravuje sa z šupiek slnečnice, pilín a slamy.

Na výsadbu potrebujete kvalitné mycelium. U zdravého mycélia je hliva ustrica biela alebo krémová. Suchý na dotyk. Zakúpi sa na konci jesene alebo skoro na jar - až teplota stúpne nad + 3 ° C. Postup pestovania húb ustrice:

1. Príprava izby - napríklad skleníky.
2. Pristátie sa môže začať v novembri, prvé huby sa môžu získať do konca zimy.
3. Príprava protokolu. Rezne sa odoberajú - do 0,5 m dlhé, v priemere 40 cm. Suché drevo sa namočí 2 dni. Čerstvý strom nesiakne.
4. Hotové zvyšky infikujú mycélium. Za týmto účelom je každá sekcia veľkoryso posypaná mycéliom - vrstvou asi 1 cm. Na seba sa vytvárajú štyri guľatiny. Zakryte vreckom alebo posypte pilinami. Vzdialenosť medzi tyčami je najmenej 40 cm.
5. Vnútorná teplota sa udržuje na +13 - 15 ° C. Vlhkosť - 90%. Huby ustrice nemajú radi svetlo - ak ich je veľa, môže zomrieť mycélium. Po začatí plodenia musíte zvýšiť teplotu na +25 ° C. Z jedného pňa dostane 0,5 - 2,5 kg húb.

Okrem guľatiny sa vrecia môžu používať aj na pestovanie húb ustríc:

1. Materiál sa používa v jednej forme alebo ako zmes.
2. Rozdrvené suroviny sa umiestnia do smaltovanej nádoby a vylejú sa 12 hodín vriacou vodou.
3. Vypúšťajte a vytlačte suroviny.
4. Po zmiešaní substrátu s myceliom sa zmes plní vreckami.
5. V taškách urobte diery - huby nimi prerastú.

Špecializovaný pestovateľ húb hovorí o všetkých fázach pestovania mycélia húb ustríc doma:

cep

Ceps nie sú pestované v interiéri. Potrebujú pozemok, kde rastie breza, borovica alebo dub. Postup pestovania húb:

1. Pristátie sa môže uskutočniť v období od konca jari do začiatku jesene. Vonku by malo byť teplo.
2. Na prípravu mycélia zoberte klobúky zdravých zrelých húb. Klobúky sa namočia na 2 hodiny - vylejú sa čistou studenou vodou. Potom pridajte cukor - 200 ga rozdeľte na kúsky. Potom klobúky ležia v sladkej vode ďalšie 2 hodiny..
3. Odstráňte 20 cm hornej vrstvy pod stromami (pod ktorými rastú huby), nalejte pripravené mycélium. Prvé huby sa objavia o rok. Je dôležité udržiavať optimálnu vlhkosť. Ak je pôda zamokrená, mycélium začne hniť..

huby

Nie je možné, aby každý na mieste pestoval huby. Postup pestovania medových húb z mycélia:

1. Ťažba dreva - prevádza sa na miesto vykládky. Pozemok je vybraný tak, aby nebol žiadny vietor a slnko.
2. Mycélium sa pripravuje z plodov húb - obvyklým spôsobom alebo si ho kúpia. Môžete vložiť myceliové tyčinky do dreva.
3. Aby mycélium preniklo do pôdy, vštepujú sa mu klinčeky v 2/3 výšky. Interval medzi klincami - 10-15 cm.
4. Od chvíle substrátovej infekcie myceliom po plodenie uplynie 45 dní.

Na jar sa odporúča pristátie medových húb na otvorenom priestranstve - v kmeňoch nasýtených vlhkosťou a živinami.

Pestovanie mycélia doma komplikuje už tak náročný proces pestovania húb. Kúpte si hubu alebo si ju pestujte sami - každý pestovateľ húb sa sám rozhodne.