Skladovanie mrkvy v pivnici v zime

Všetci letní záhradníci pracujú na svojich pozemkoch bez narovnania chrbta. Zber vždy prináša spokojnosť. Hlavná vec je teraz uložiť v zime. Napokon sú vitamíny potrebné najmä v zime.

Mnoho začínajúcich záhradníkov má záujem skladovať mrkvu v pivnici, aby nedošlo k hnilobe a sčerneniu. Existuje veľa spôsobov, ako skladovať sladkú zeleninu, pokúsime sa hovoriť o najbežnejších možnostiach.

Vyberte správnu odrodu

Otázka skladovania mrkvy v suteréne zahŕňa dodržiavanie technológie zberu, prípravu miesta a správny výber koreňových plodín. Odrody v polovici sezóny a dozrievania majú dobrú udržiavaciu kvalitu. Medzi obľúbené odrody patria skoré odrody. Záhradníci na dlhodobé skladovanie najčastejšie vyberajú:

1. Moskovská zima, odroda s priemernou dobou zrenia. Táto mrkva je vysoko výnosná, koreňová plodina je hustá, šťavnatá.
2. Počiatočné nepokoje v Nantes. Vyznačuje sa tiež stabilitou plodiny. Zrieva mesiac a pol po klíčení. Skladovať je možné v pivnici až do leta..
3. Shantan sa vyznačuje stredne zrelým, sladkým a voňavým mäsom. Skladuje sa v pivnici a nehnije skôr ako 10 mesiacov.

Pravidlá zberu

Najlepší čas na zber mrkvy je suché a teplé počasie. Zozbierané koreňové plodiny sa pred skladovaním mierne vysušia. Koreňové plodiny sa zberajú v druhej polovici septembra.

Ťahanie mrkvy z vrchu je nežiaduce, aby sa nepoškodilo. Na kopanie použite vidlicu. Z uvoľnenej zeme nie je ťažké zvoliť koreňové plodiny. Okrem toho budú bez škrabancov a poškodení. Takže budú dobre uložené, nebude hniť.

Mrkva natiahnutá zo zeme sa ukladá do postelí tak, aby sa zahrievala a vyschla pod slnkom. Ak to počasie neumožňuje, na sušenie zeleniny použite markízy alebo garáž. Koreňové plodiny sú usporiadané v jednej vrstve vo vzájomnej vzdialenosti. Karanténa trvá niekoľko dní.

Čo robiť ďalej, aby ste v zime ušetrili mrkvu:

1. Čistá zelenina sa skladuje v pivnici. Nie vždy je možné nečistotu vyčistiť: ak mrkva rástla v ílovitej pôde a kúsky pôdy vyschli, nemusia sa odtrhávať..
2. Koreňové plodiny sa vytriedia a oddeľujú zeleninu na uskladnenie v pivnici bez poškodenia a škrabancov. Prostredníctvom nich prenikajú mikróby do zeleniny a spôsobujú hniloby. Jedna chorá mrkva môže počas skladovania zničiť celú plodinu..
3. Nárokujte čo najskôr..
4. Aby mrkva zostala v pivnici, je usporiadaná podľa veľkosti. Malá koreňová zelenina stráca svoju prezentáciu rýchlejšie, je potrebné ju najskôr zjesť.
5. Ostrým nožom odrežte vrcholy a chvost ponechajte maximálne 1-2 mm.

Triedená a krájaná zelenina sa prenesie do pivnice na uskladnenie.

Funkcie prípravy pivníc

otázkou, ako ukladať mrkvu v pivnici, najmä vzrušuje začínajúcich záhradníkov. Každý vie, že táto koreňová plodina je veľmi náladová. Pri vytváraní nesprávnych podmienok môžete prísť o úrodu: mrkva sa ochabne, pučí a rozpadá sa.

Existujú špeciálne požiadavky na umiestnenie koreňového úložiska:

• teplota -2 - +2 ° C;
• vlhkosť najmenej 90%;
• miestnosť by mala byť vetraná.

Pred položením koreňovej plodiny na uskladnenie v podzemí je dôkladne vyčistená. V prípade potreby sú steny dezinfikované - bielené haseným vápnom. Ak je v obchode huba, je lepšie zapáliť blok síry.

Možnosti skladovania koreňových plodín

Ako ušetriť mrkvu v pivnici v zime bez straty produkcie a kvality koreňových plodín? To je veľmi dôležitá otázka nielen pre začiatočníkov, ale aj pre záhradníkov so skúsenosťami.

Je v pivnici najlepšie udržiavaná mrkva, za nevyhnutných podmienok.

V zásuvkách

Bez výplne

1. Na skladovanie koreňových plodín môžete použiť drevené alebo kartónové krabice. Mrkva sa ukladá vo vrstvách a pevne sa prikryje vekom. Je lepšie umiestniť ich na vysoké police 15 centimetrov od steny, aby sa vlhkosť nedostala do nádoby so zeleninou z potného povrchu..
2. Druhá možnosť - stačí naliať vrstvy čistým pieskom:
   

V piesku s kriedou

Otázka znie, ako najlepšie uchovať mrkvu v pivnici v zime, každý záhradník sa rozhoduje svojím vlastným spôsobom.

1. Prvá možnosť použitia kriedy. Pripravte zmes vlhkého piesku a kriedy. Ak je krieda v tyčinkách, potom sa najskôr melie na prášok. Budete potrebovať drevenú krabicu s vekom bez otvorov. Koreňová zelenina sa v nej ukladá, keďže zelenina rastie v záhrade. Na vrch sa naleje zmes pieskovej kriedy..
2. Druhá možnosť pomocou kriedy. Krieda sa zriedi vodou (úplne nerozpustná), aby sa získala kaša. Každá mrkva sa do nej položí, vysuší sa a položí sa do škatule vo vrstvách. Nalejte piesok na každú vrstvu..
3. Koreňové plodiny v prášku s kriedovým práškom majú dobrú udržiavaciu kvalitu. Na každých 10 kg mrkvy vezmite 200 gramov bieleho prášku.

Prečo záhradníci považujú toto skladovanie mrkvy za najlepší spôsob? Je to všetko na kriede. Po prvé, tento prírodný minerál, ktorý má zásadité vlastnosti, znižuje možnosť množenia baktérií. Po druhé, mrkva dlho neschne, zostane šťavnatá a hustá.

V ihličnatých pilinách

Mnoho záhradkárov považuje najlepší spôsob skladovania mrkvy v pilinách ihličnanov. Obsahujú fenolické látky, ktoré chránia zeleninu pred hnilobnými procesmi. Aký je najlepší spôsob použitia pilín? Mrkvu môžete ukladať vo vrstvách do škatúľ a posypať drevným odpadom. Ak je suterén veľký, piliny sa nalejú priamo na poličku (nie na podlahu!) A potom sa položia korene. Vrstvy sa opakujú.

V sáčkoch z lúpanej cibule

Pri lúpaní cibule zbierajte šupky, je to užitočné pri skladovaní mrkvy v pivnici. Zložte ju do veľkej tašky a položte mrkvu na rovnaké miesto. Cibuľová kôra je vynikajúci nástroj, ktorý nedovolí hnilobe mrkvy. Koreňové plodiny sa skladajú vo vrstvách a vylievajú sa šupky. Vrecká sa dajú zložiť na poličku alebo zavesiť na klinček.

Piesočné pyramídy

Tento spôsob skladovania mrkvy bude vyžadovať takmer suchý piesok. Môže sa naliať na podlahu alebo poličku v pivnici silnou vrstvou. Po položení prvej vrstvy koreňových plodín ju naplnia pieskom. Nasledujúce vrstvy sú usporiadané naprieč. A tak ďalej. Výška pyramídy by nemala byť vyššia ako jeden meter. Počas skladovania mrkvy musíte monitorovať stav piesku. Ak začne vyschnúť, pyramída môže byť vyplachovaná zo striekacej pištole..

Hlinená škrupina

Mnohým sa táto metóda nemusí páčiť, pretože pred nami je špinavá práca. Táto možnosť sa však považuje za najlepšiu..

Tekutá hlina sa riedi, mrkva sa do nej ukladá v dávkach. Koreňové plodiny sa musia jemne premiešať, aby sa získala škrupina bez medzier. Odstránená zelenina sa rozloží, kým nebude úplne suchá, a uloží sa do akejkoľvek nádoby. Kryt voliteľný. Čo táto metóda dáva? Koreňové plodiny nevyschnú, zostanú čerstvé a šťavnaté po dlhú dobu, mikroorganizmy nepoškodzujú mrkvu.

V taškách vyrobených z polyetylénu

Je to dobrá voľba, ale musíte dodržať niektoré pravidlá, aby sa koreňové plodiny udržali v pivnici až do jari:

1. Kladú sa iba dobre vysušené a chladené koreňové plodiny:
2. Vo vaku sú vytvorené otvory na vypustenie kondenzátu zdola, horná časť nie je pevne zviazaná.
3. Vrecká sú zložené na stojane, nie na podlahe.
4. Audit sa občas odporúča..

Skladovateľnosť

Otázka, ako najlepšie uložiť koreňovú plodinu v pivnici, nebude úplne zverejnená, ak sa v závislosti od zvoleného spôsobu nehovorí nič o trvanlivosti zeleniny..

Zoberme si trvanlivosť (spriemerované údaje):

1. V ílových škrupinách, kriedách, pilinách, šupke cibule a piesku - do 12 mesiacov.
2. V zásuvkách bez výplne, v pyramídach s pieskom - do 8 mesiacov.
3. Vo vreckách vyrobených z polyetylénu do 4 mesiacov.
4. Na dne chladničky až 30 dní.

Namiesto záveru

Hovorili sme o tom, ako v zime skladovať mrkvu v pivnici. A teraz niekoľko tipov. Skúsení záhradníci vždy zdieľajú svoje osvedčené postupy, vrátane konzervovania čerstvej mrkvy v zime:

1. Počas skladovania musíte pravidelne monitorovať stav zeleniny. Keď sa na mrkve objavia škvrny, jej sčernenie sa odstráni a spracuje.
2. Ak vrcholy rastú, je nutne potrebné prerezávanie, aby zeleň nepretiahol šťavu.
3. Najprv sa uvedie do pohybu zelenina, ktorá nie je v súlade s normami, príliš malá, kým nemá čas na vyschnutie. U veľkých a hustých vzoriek je udržanie kvality omnoho vyššie.
4. Do pivnice by sa nemalo dostať žiadne svetlo.
5. V chladných pivniciach, kde existuje riziko zamrznutia, sú koreňové plodiny v nádobách izolované plsťou.

Ktorý spôsob ukladania mrkvy si vyberie, si každý záhradník rozhodne sám. Hlavná vec je, že zelenina zostáva počas zimy čerstvá, šťavnatá.