Ako je možné mrkvu skladovať v zime?

V zime potrebuje telo obzvlášť ďalšie vitamíny - preto sa mnohí letní obyvatelia pokúšajú udržiavať zeleninu čerstvú, vrátane koreňových plodín, tak dlho, ako je to možné. Mrkva je však skôr náladová kultúra a počas dlhodobého skladovania je často ovplyvnená hubou, ktorá vedie k hnilobe. O tom, ako tieto plody dlho uchovať na zimu, si prečítajte nižšie.

Je dôležité! Mrkva je zdrojom veľkého množstva výživných látok vrátane vitamínov A, C, K, skupiny B, beta-karoténu a mnohých ďalších prvkov. V zime je obzvlášť cenný vitamín A, ktorý pomáha pokožke tolerovať silné mrazy bez prasklín a olupovania..

Výhody a nevýhody skladovania piesku

  • Tento spôsob ukladania má niekoľko výhod:
  • piesok odstraňuje prebytočnú vlhkosť z ovocia a zabraňuje vzniku hniloby;
  • materiál chráni koreňové plodiny pred nadmerným chladom alebo teplom;
  • piesok má prirodzený ochranný účinok na mrkvu;
  • táto metóda poskytuje významnú dobu použiteľnosti až 8 mesiacov.
  • Medzi nevýhody tejto metódy patrí:
  • kontaminácia koreňových plodín a potreba umytia pred ďalším použitím.
  • potreba času a úsilia, ako aj úložný priestor.
Mrkva sa môže skladovať v piesku v nádobách umiestnených v suteréne, pivnici alebo v garáži. Hlavnou vecou nie je umiestniť ho blízko vykurovacích zariadení

Dátumy a technológia na zber mrkvy

Na zimné skladovanie sa zvyčajne používajú odrody zimného dozrievania, ktoré majú vegetačnú sezónu dlhšiu ako 120 dní. Použitie mrkvy v polovici sezóny je tiež povolené. Čas zberu závisí od toho, aké podnebie bolo v danej oblasti. Takže v strednom pruhu začína v polovici septembra a môže pokračovať až do konca októbra. Na tento účel zvoľte teplý deň bez zrážok, pretože mrkva vyňatá zo zeme je mierne vlhká a musí sa sušiť.

Vieš?? Najdlhšia mrkva sa pestovala v Británii: jej dĺžka bola 5,84 m. A najťažšia - na Aljaške: váženie 8,61 kg!

Je vhodnejšie vykopať vidličku a držať ju na vrcholkoch. Môžete tiež použiť malú špachtľu. Nemali by ste používať veľkú, aby ste nerežú ovocie - s výnimkou kopania prízemný a pomaly vytiahnite koreňové plodiny pre vrcholy. Ak boli jednotlivé plody poškodené, je najlepšie ich ihneď použiť, pretože sú zle skladované a rýchlo hnijú..

Príprava na ukladanie root

Po zbere by sa mala zozbieraná plodina položiť v tieni na podstielku v jednej vrstve a sušiť niekoľko hodín. Ak je ovocie príliš mokré, môže trvať až 2 až 3 dni. Počas mokrého, daždivého počasia by sa sušenie malo usporiadať v dome alebo v garáži..

Vieš?? Jedlým produktom je aj vrchná časť mrkvy: mnoho gurmánov si v polievkach, dusených mäsoch a šalátoch všimne príjemnú chuť. Mrkvové vrcholy sa môžu variť aj ako pravidelný čaj.

Ako správne spracovať zozbieranú mrkvu:

  1. Ručné očistenie od zvyškov zeme. V ílových pôdach môžu vysušené kúsky zeme zostať na ovocí, nedotknete sa ich.
  2. Vyberte príliš malé a poškodené koreňové plodiny na skoré použitie. Celé zdravé vzorky strednej a veľkej veľkosti by sa mali ponechať na zimu.
  3. Aby ste zabránili klíčeniu ostrým nožom, odrežte vrcholy vo výške 1 - 2 mm od plodu.
Niektorí záhradníci uprednostňujú rezanie vrcholov 1 - 2 týždne pred zberom. Tento spôsob však nie je príliš bežný, pretože je oveľa pohodlnejšie extrahovať zeleninu zo zeme, pričom sa drží na zemi.

Príprava priestoru a piesku na skladovanie

Mrkvu musíte skladovať v chladnej miestnosti s vysokou vlhkosťou - pivnica, pivnica alebo garáž. Na tento účel je možné použiť rôzne kontajnery - drevené debny, kontajnery a dokonca vedrá. Ako materiál sa používa ílovitý alebo hlinitý piesok, ktorého objem sa považuje za výpočet, že na 1 kg zeleniny bude potrebných asi 0,5 m³ sypkého materiálu. Mnoho záhradníkov sa pýta: ktorý piesok má byť suchý alebo mokrý.

Je dôležité! Pri skladovaní mrkvy v vedre by sa do dna mala naliať vrstva piesku do 10 cm, do ktorej by sa korene mali vložiť hore dnom a opäť vyplniť pieskom. Pri vertikálnej metóde sa môže k hlavnému materiálu pridať malá krieda, ktorá upcháva póry a zastaví pohyb rastlinných štiav..

Skúseným letným obyvateľom sa odporúča používať vlhký, ale nie vlhký materiál.. Hladinu vlhkosti môžete skontrolovať jednoduchým spôsobom - stlačením piesku v päsť. Výsledná hrudka by sa nemala rozpadať a voda by z nej nemala odkvapkávať. Tento účinok sa dá dosiahnuť, ak sa na 1 vedro suchého materiálu odoberie 1 liter vody.. Nepoužívajte suchý piesok, keď mrkva v nej začne zaschnúť a stane sa letargickou.

Ako uchovávať ovocie:

  • položte dno čistej krabice plastovým obalom a urobte niekoľko dier tak, aby ovocie „dýchalo“;
  • naplňte vrstvu vlhkého piesku s hrúbkou 2 - 3 cm a umiestnite plody tak, aby sa navzájom nedotýkali;
  • nalijeme piesok vrstvou asi 10 cm a znovu rozložíme vrstvu mrkvy;
  • alternatívne vrstvy na naplnenie nádoby zakryte škatuľu vekom.

Video: ako skladovať mrkvu v pivnici v piesku

Skladovateľnosť mrkvy v piesku

V správne usporiadaných podmienkach je doba skladovateľnosti koreňovej plodiny v piesku 6 - 8 mesiacov. Výrazné predĺženie (až na 12 mesiacov) umožní pravidelné triedenie plodiny s odstránením poškodených vzoriek a odrezaním zarastených vrcholov. Pretože malé koreňové plodiny rýchlejšie schnú, je lepšie ich najskôr použiť.

Na základe všetkých odporúčaní tak môžete dosiahnuť minimálne straty na úrode a vychutnať si čerstvé, silné a sladké mrkvy takmer do novej letnej sezóny a nasýtiť vaše telo hodnotnými vitamínmi a minerálmi..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá