Ako ukladať mrkvu doma

V každej prímestskej oblasti sa nachádzajú mrkvové postele. To nie je prekvapujúce, pretože mrkva je zdravá a veľmi chutná, bez nej je ťažké si predstaviť tradičný boršč, kaviár z baklažánu, šaláty a slané občerstvenie. Mnoho žien v domácnosti pripravuje koláče a palacinky z pomarančovej zeleniny. To všetko vysvetľuje túžbu majiteľov zachovať aspoň časť úrody mrkvy až do budúcej sezóny - takže sú zásobení užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Ak sa chcete dozvedieť, ako uchovávať mrkvu doma, ako správne pripraviť mrkvovú plodinu na uskladnenie a ako konzervovať vitamíny, prečítajte si tento článok..

Pravidlá skladovania mrkvy

Každá zelenina si uchováva maximum výživných látok a vitamínov, len ak je správne skladovaná.

Všetky priaznivé vlastnosti mrkvy sa dajú uložiť, ak udržiavate prostredie vhodné pre tento produkt:

1. Prvé pravidlo vyžaduje udržiavanie konštantnej teploty v obchode od 0 do + 5 stupňov. Ak stĺpec teplomera klesne pod nulu, koreňové plodiny zamrznú, čo následne povedie k rozpadu mrkvy. Zelenina vníma vyššie teploty ako začiatok jari, kvôli čomu začínajú klíčiť a vädnúť.
2. Vlhkosť pri skladovaní by tiež mala byť v rámci normálnych limitov: približne 65%. Iba týmto spôsobom zostane mrkva šťavnatá, nezmizne a nezačne hniť a zhoršovať sa. Aby sa zabránilo vyparovaniu vlhkosti z koreňových plodín z mrkvy, odrežú vrcholy a zeleninu posunú aj o materiály náročné na vlhkosť (piesok, piliny atď.).
3. Vetranie skladu hrá dôležitú úlohu. Koreňové plodiny si zachovávajú všetky živiny, neochoria, neinfikujú sa, ak je miestnosť pravidelne vetraná.

Ako si udržať mrkvu na zimu

Tí, ktorí žijú v súkromnom dome, je omnoho ľahšie udržať mrkvu až do budúcej jari. Typicky majú títo majitelia pivnicu, stodolu alebo v extrémnych prípadoch garáž. Ak je v takýchto miestnostiach správne usporiadané skladovanie, je možné si celú zimu vychutnať čerstvú mrkvu.

O niečo ťažšie sa zásobujú vitamíny pre obyvateľov miest a obyvateľov bytov. Ale pre nich existuje niekoľko pohodlných a účinných spôsobov, ako ukladať mrkvu v byte.

V každom prípade by sa mali pred položením koreňov mrkvy na skladovanie pripraviť na dlhú zimu. A tiež - samotné úložisko potrebuje špeciálne školenie.

Mrkvu skladujte správne: pripravte plodinu

Dobre skladované budú iba koreňové plodiny, ktoré prešli špeciálnym školením. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

• žať. čas trhanie mrkvy priamo súvisí s jeho rozmanitosťou. Poznamenáva sa, že stredné a neskoré koreňové plodiny sú najvhodnejšie na zimné skladovanie doma. Zvyčajne sa takáto mrkva zberá koncom augusta alebo začiatkom septembra, pretože v tomto okamihu končí aktívne zvyšovanie hmotnosti koreňovej plodiny. Najlepšie je trhať mrkvu a jemne ju ťahať za vrcholy. Ak je pôda príliš suchá a hustá, môžete kopať zeleninu lopatou.
  
• Po vytiahnutí by mrkva mala ležať na slnku na pár hodín. Počas tejto doby budú koreňové plodiny počasie a sucho.
• Potom nakrájajte vrcholy mrkvy. Na tento účel použite ostrý nôž alebo veľké nožnice (záhradnícke nožnice). Musíte odrezať celé vrcholy až do samého bodu rastu. Ak sa tak nestane, mrkva určite predčasne vyrastie, v dôsledku čoho uschne a stratí chuť..
  
• Teraz je plodina dôkladne vysušená, predtým vyčistí každú mrkvu od priliehajúcich nečistôt. Mrkva by sa mala sušiť na tienistom, dobre vetranom mieste. Nalievajte koreňové plodiny priamo na zem, musíte položiť film, plachtu alebo hustú tkaninu.

Po vysušení sa koreňové plodiny triedia: neodporúča sa skladovať malé a veľké mrkvy spolu.

Pred uskladnením je prísne zakázané umývať zeleninu, mali by ste ju čistiť iba zo suchej pôdy. Umývajú sa iba mrkvy, ktoré sa budú uchovávať v chladničke alebo v mrazničke.

Záhradníci na vedomie, že nie všetky odrody mrkvy sú uložené rovnako dobre. Na tieto účely sú najvhodnejšie koreňové plodiny strednej veľkosti a kužeľovitého tvaru. Valcová veľká mrkva je zle skladovaná, je lepšie použiť takéto odrody priamo zo záhrady.

Ako skladovať mrkvu v súkromnom dome v zime

Pre obyvateľov súkromného sektora je určite omnoho ľahšie udržať koreňovú zeleninu až do budúcej jari, pretože zvyčajne majú pivnice. V pivnici sú optimálne podmienky na skladovanie nielen mrkvy, ale aj zemiakov, repa, jablká. Je tu vysoká vlhkosť vzduchu, konštantná pozitívna teplota. Jedinou vecou, ​​ktorá môže poškodiť úrodu, sú spóry húb, hmyzu a hlodavcov, takže proti nim musíte bojovať.

Ako ukladať mrkvu v suteréne

Ak chcete šetriť mrkvu na zimu, nestačí ju len dať do suterénu, ale potrebujete špeciálnu úpravu, vhodnú záložku. Existuje niekoľko spôsobov, ako doma ukladať mrkvu:

1. V vedre alebo smaltovanej panvici. V zásade je pre tento spôsob vhodná akákoľvek miska s vekom. V tomto prípade je mrkva zložená zvisle, na vrchu sú koreňové plodiny pokryté kúskom hustej hmoty a nádoba je uzatvorená vekom. Tkanina absorbuje prebytočnú vlhkosť z čerstvých koreňových plodín a následne ju postupne vracia späť do zeleniny.
   
2. Všetky vrecká sú tiež skvelé na zimné skladovanie mrkvy. Môže to byť plachtovina, tkanina a plastové vrecká. Koreňové plodiny sa jednoducho vložia do vrecka a nalejú vrstvy mrkvy čerstvým pilinami. Zelenina by sa nemala „pripútať“ k vrecku. Mrkvu umiestnili do rohu pivnice, kde je suchá a tmavá..
3. Drevené a plastové boxy, husté kartónové krabice dokonale zachovajú úrodu až do jari. Mrkva je zložená tak, aby sa jej chvosty navzájom nedotýkali, tj v šachovnicovom vzore. Samotné koreňové plodiny by sa nemali dotýkať ani susedných. Nezabudnite plodinu posypať dezinfekčným materiálom náročným na vlhkosť. Ihličnaté piliny (iba čerstvé), cibuľa alebo cesnaková pleva sú veľmi vhodné - tieto materiály aktívne odolávajú vzhľadu húb a hniloby. Piesok je tiež vhodný, najmä ak je mierne vlhký - takže mrkva nezmizne, bude počas zimy svieža a šťavnatá.
   
4. Mrkva zapečatená v hline môžete skladovať veľmi dlho. Táto metóda je pracná a špinavá, ale umožňuje vám uložiť koreňové plodiny v pôvodnej podobe až do budúceho leta (do deviatich mesiacov). Lúpaná koreňová zelenina sa umiestni do roztoku tekutej hliny, potom sa vyberie a vloží do škatúľ alebo škatúľ. Pred položením do pivnice by mala hlina zaschnúť.
   
5. Niektorí záhradníci nechávajú mrkvu v zime v posteliach. Musíte to pripraviť podľa toho. Najskôr nakrájajte vrcholy, potom posypte mrkvové lôžko suchým pieskom a zakryte hrubou vrstvou. Teraz musíte fóliu vyplniť hrubou vrstvou izolačného materiálu (piliny, lístie, humus alebo lapnik). To všetko je pokryté krytinou, takže izolácia nie je mokrá v daždi. V takomto prístrešku sa mrkva nebojí, pretože sa nebojí, zostane čerstvá až do ďalšej úrody.

Kde ukladať mrkvu v byte

V pivnici je všetko jasné, ale čo ľudia žijúci v bytoch a ktorí nemajú podzemné skladovacie priestory, prístrešky a pivnice? Ukázalo sa, že mrkvu môžete uložiť počas zimy a v obyčajnom mestskom byte.

A môžete to urobiť niekoľkými zaujímavými spôsobmi:

• Pre domáce skladovanie mrkvy je zasklený balkón alebo lodžia dokonalá. Mrkvu kladú rovnakým spôsobom ako v suteréne: do tašiek, škatúľ alebo jednoducho na police. Nezabudnite posypať koreňové plodiny pilinami, šupkami alebo pieskom. Nádoba so zeleninou je dobre zabalená do teplých prikrývok, plsti alebo iných tepelných izolátorov. Je dôležité monitorovať teplotu na balkóne, ak je nad nulou, nie je potrebná mrkva, inak to zablokuje.
• V chladničke môžete úrodu uložiť takto: každú koreňovú plodinu zabalte do novín a vložte ju do drevenej škatule alebo do kartónovej škatule. Táto metóda je vhodná pre prípady, keď je mrkva trochu.
• V chladničke sa mrkva skladuje v plastových vreckách alebo v uzavretých plastových obaloch - takže môže ležať niekoľko týždňov. Predpraná zelenina a sušená.
• Pred položením do mrazničky sa odporúča drviť mrkvu: nastrúhajte, nakrájajte na kocky, kruhy alebo veľké slamky (všetko záleží na jedlách, ktoré pripraví hosteska v zime). Nasekaná zelenina sa ukladá do malých plastových vreciek.

Ak mrkva nekradla pred jarom, jednoducho sa uložila nesprávne. Ak chcete rodine poskytnúť vitamíny po celý rok, musíte dodržiavať zimné odporúčania pre skladovanie mrkvy doma.