Ako variť huby doma

Huby môžete variť rôznymi spôsobmi. Výsledkom je úžasne chutné jedlo. Sú dusené, pečené a pridávané do pečenia. Predtým, ako začnete variť, musíte vedieť, ako správne pripraviť produkt z lesa a vybrať si správny recept.

Čo robiť s hubami

Nie každý vie, aké sú spôsoby výroby šafranových húb, vzhľadom na to, že sú iba solené. Z tohto produktu sa získajú veľmi chutné rôzne jedlá, ktoré sa pripravujú z klobúkov a nôh lesného produktu.

Čo uvariť z nôh šafranových húb

Nohy sú tradične odrezané a odhodené, pretože sú trochu stuhnuté. Preto sú niektorí kuchárski odborníci istí, že hotové jedlo sa nemôže ukázať ako jemné. V skutočnosti je takýto záver úplne neopodstatnený.

Aby boli čo najjemnejšie, varia sa v slanej vode 40 minút. Potom sa nohy šafranových húb používajú na rôzne recepty na varenie. Vyprážajú sa, dusia sa zeleninou a mäsom, pečú sa a pripravujú sa aj voňavé omáčky..

Čo variť z húb klobúky

Na výrobu chutných húb musíte nechať iba silné a celé klobúky. Potom ich povarte 15 minút v osolenej vode a vysušte.

Hotový výrobok sa pridáva do duseného mäsa, koláčov, polievok a jednoducho sa vypráža zeleninou a mäsom.

Čo variť z zarastených húb

Zberatelia húb radšej zbierajú silné a malé huby, často sa však vyskytujú iba zarastené. Nie je však dôvod naštvať sa, pretože je pre nich ľahké nájsť aplikáciu. Môžete ich používať vo všetkých receptoch rovnakým spôsobom ako huby bežnej veľkosti. Predvarte ich 40 minút a potom nakrájajte na porcie.

Koľko varíme huby

Je dôležité správne húb huby variť, aby sa ukázali ako chutné. Najprv sa nalejú studenou vodou a nechajú sa pôsobiť 2 hodiny. Takáto príprava ich zachráni pred horkosťou. Potom sa voda vymení a pol hodiny varí. Potom pridajte ďalšie prísady podľa odporúčaní receptu..

Recepty na výrobu húb

Recepty šafranových pokrmov sú známe svojou rozmanitosťou. Varené huby samy o sebe sú už chutné a hotové jedlo, najmä ak ich ochutíte majonézou alebo kyslou smotanou. S pridaním mäsa, obilnín a zeleniny sa stanú omnoho chutnejšou a chutnejšou. Nižšie sú uvedené najlepšie a najchutnejšie varenia varenia, ktoré sú ideálne pre celú rodinu..

Vyprážané huby

Varenie vyprážaných šafranových húb nezaberie veľa času. Výsledok ocenia aj najnáročnejší gurmáni.

Jednoduchý recept

Vyžaduje sa:

• huby - 1 kg;
• hustá kyslá smotana - 150 ml.

Ako variť:

1. Predvarené huby nakrájané na porcie. Dajte na suchú panvicu. Nemusíte pridávať olej, pretože počas procesu vyprážania produkt uvoľní veľa šťavy.
2. Fritujte po dobu 5 minút pod uzavretým vekom, potom vyberte a varte, kým sa tekutina úplne neodparí.
3. Dajte kyslou smotanou. Varte na požadovanú hustotu.

So zemiakmi

Vyžaduje sa:

• huby - 750 g;
• cibuľa - 350 g;
• čierne korenie;
• olivový olej - 110 ml;
• zemiaky - 550 g;
• soľ.

Proces varenia:

1. Huby nakrájajte na 4 časti. Nalejte do vody a povarte. Hodiť to do cedníka. Pošli na panvicu. Nalejte polovicu oleja. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí..
2. Nakrájané zemiaky.
3. Vložte nakrájanú cibuľu do duseného mäsa. Keď zelenina zožltne, pridajte zemiaky a zalejte zvyšný olej. Varte do mäkka. Posypte soľou a korením. zmiešať.

Pečené šampiňóny

Dietne a chutné šafranové jedlá sa získavajú pečením v peci. Na varenie používajte sklenené nádoby odolné voči teplu alebo hlinené hrnce.

So syrom

Vyžaduje sa:

• huby - 1 kg vareného;
• cibuľa - 200 g;
• kyslá smotana - 350 ml;
• lišky - 300 g;
• syr - 270 g tvrdých odrôd;
• zemiaky - 350 g;
• hrubá soľ;
• paprika - 250 g.

Ako variť:

1. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pruhované papriky.
2. Solíme smotanu a trochu premiešame mixérom. Zemiaky nakrájané na tyčinky.
3. Nakrájanú cibuľu vložte do žiaruvzdornej nádoby. Ďalšou vrstvou je paprika, potom zemiaky. Na soľ.
4. Varené huby rozdeľte, nakrájané na veľké kúsky. Na soľ. Nalejte kyslou smotanu.
5. Odošlite do rúry. Teplota - 180 ° С. Varte pol hodiny.
6. Posypte syrovými hranolkami. Varte štvrť hodiny. Kôra by mala byť ružová.

V syrovej omáčke

Vyžaduje sa:

• huby - 750 g;
• greeny;
• cibuľa - 450 g;
• kyslá smotana - 800 ml;
• tavený syr - 200 g;
• hrubá soľ;
• krém - 200 ml;
• Suneli chmeľ - 5 g;
• korenie.

Ako variť:

1. Hríby uvaríme. Nasekajte a vložte hrnce.
2. Maslo rozpustite na panvici. Pridajte nakrájanú cibuľu. Varte do ruža.
3. Teplý krém, ale nevarte. Pridajte nasekaný smotanový syr. Mieša sa do rozpustenia. Mierne vychladnúť. Skombinujte s kyslou smotanou. Pridajte soľ a korenie. zmiešať.
4. Vložte cibuľu do kvetináčov a nalejte omáčku. Vložte do rúry. Varte pol hodiny. Teplotný režim je 180 °. Ozdobte zeleňou.

dusené huby

Voňavé šťavnaté huby sú ideálne na dusenie. Na varenie berte riad s hrubým dnom. Stewpan je perfektný. Celý proces sa uskutočňuje v režime minimálneho horáka, takže teplo je rovnomerne distribuované a produkty nespaľujú. Domáci varenie šampiňónov nie je ťažké, ak dobre rozumiete princípu dusenia.

S ryžou

Vyžaduje sa:

• cibuľa - 250 g;
• huby - 350 g;
• korenie;
• ryža - 550 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• voda.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu. Vložte panvicu s horúcim olejom. Prejdite 5 minút.
2. Varte huby. Ak je to potrebné, nakrájajte na niekoľko častí. Pošli na prove. Zatvorte veko. Zapnite oheň na minimum. Duste 7 minút.
3. Zrná ryže opláchnite. Nalejte do duseného mäsa. Pepper. Pokvapkajte sójovou omáčkou.
4. Nalejte do vody tak, aby prekročila úroveň ryže o 2 cm.
5. Zatvorte veko. Varte 20 minút. zmiešať.

So zemiakmi

Vyžaduje sa:

• zemiaky - 650 g;
• voda - 150 ml;
• petržlen - 10 g;
• morská soľ;
• huby - 550 g;
• cibuľa - 80 g;
• čierne korenie - 5 g.

Ako variť:

1. Huby nalejeme vodou. Varte štvrť hodiny. Hádzať cedník.
2. Nasekané zemiaky. Preneste na panvicu alebo panvicu so silným dnom.
3. Nakrájajte cibuľu. Pošlite na zemiaky. Soľ a korenie. Nalejte do vody. Zatvorte veko.
4. Povolí režim minimálneho varenia. Duste 20 minút. Otvorte veko.
5. Varte, kým sa tekutina úplne neodparí. Posypeme nasekanou zeleňou.

Šafranová polievka

Horúca ponuka prvého kurzu zvíťazí nad svojou chuťou od prvej lyžice.

Vyžaduje sa:

• šafranové huby - 800 g varené;
• greeny;
• maslo - 50 g;
• čierne korenie;
• cibuľa - 130 g;
• krém - 300 ml;
• soľ;
• zeleninový vývar - 1 l;
• zeler - 1 stopka;
• múka - 25 g.

Ako variť:

1. Nalejte huby s vývarom. Pridajte nakrájanú cibuľu a zeler. Varte 7 minút.
2. Maslo rozpustite na panvici. Nalejte múku. Fritujte 2 minúty. Nalejte trochu vývaru. Miešajte a nalejte do polievky. Neustále miešajte, varte 3 minúty. Beat s mixérom, kým hladké..
3. Nalejte smotanu. Soľ a posypte korením. Zamiešame. Keď sa objavia prvé známky varu, vyberte ho z tepla..
4. Nalejte do misiek. Posypeme nasekanými bylinkami. Ozdobte plátkami húb.

Šafranový šalát

Ľahké a diétne možnosti prípravy šalátu budú slúžiť ako vynikajúce desiatu počas pracovného dňa. Slávnosť ozdobia aj sviatočné hody.

S uhorkou

Vyžaduje sa:

• huby - 200 g;
• kôpor;
• zemiaky - 200 g vareného;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• nakladaná uhorka - 70 g;
• hrach - 50 g konzervy;
• kapusta - 150 g;
• cibuľa - 130 g.

Ako variť:

1. Huby nalejeme vodou. Dajte na mierne teplo. Varte štvrť hodiny.
2. Rezané huby, uhorky a zemiaky. Nakrájajte cibuľu. zmiešať.
3. Pridajte hrášok, kapustu a nakrájaný kôpor. Nalejte olej a premiešajte.

S paradajkami

Vyžaduje sa:

• šafranové huby - 250 g varené;
• soľ;
• cibuľa - 130 g;
• greeny;
• kyslá smotana - 120 ml;
• paradajky - 250 g.

Ako variť:

1. Kocky paradajky. Veľké huby nakrájané na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu. Kombinujte pripravené potraviny.
3. Na soľ. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Posypeme nasekanými bylinkami.

Varenie podľa navrhovaného receptu nestojí šalát vo veľkých objemoch. Paradajky rýchlo uvoľňujú šťavu a strácajú chuť.

Guláš z kel

Jedlá z čerstvého šafranového mlieka vychádzajú výživné, nízkokalorické a ľahké. Zvlášť chutné je dusené mäso, ktoré sa varí so zeleninou a mäsom. Na zlepšenie chuti môžete namiesto vody použiť akýkoľvek vývar.

zeleninový

Vyžaduje sa:

• šafranové huby - 160 g;
• zelená cibuľa - 30 g;
• cibuľa - 90 g;
• čierne korenie - 5 g;
• cesnak - 20 g;
• mrkva - 90 g;
• soľ;
• biela kapusta - 50 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• paprika - 150 g;
• voda - 150 ml;
• zelený hrášok - 60 g;
• čerešňa - 60 g.

Ako variť:

1. Hríby ošúpajte, opláchnite a nasekajte. Varte v osolenej vode. Tento proces bude trvať 20 minút. Výslednú penu je nutné z povrchu odstrániť. Nakloňte cedník a počkajte, kým voda úplne neodteká.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky a mrkvu na prúžky. Nakrájajte kapustu. Pásové korenie.
3. Všetky pripravené jedlo by sa malo poslať na panvicu. Nalejte olej. Zahrejte na miernu teplotu a nechajte pomaly pôsobiť 7 minút.
4. Nakrájajte čerešňu na štvrtiny. Pošli na panvicu. Posypeme korením a soľou. Nalejte do vody. Zatvorte veko. Stlmte štvrťhodinu.
5. Nasekajte menší cesnak. Pošlite na zeleninu. Pridajte hrášok. Miešajte a varte 2 minúty. Posypeme nasekanou pažítkou.

mäso

Vyžaduje sa:

• bravčové mäso - 500 g;
• huby - 200 g;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 260 g;
• rastlinný olej;
• paradajky - 450 g;
• soľ;
• voda - 240 ml;
• cuketa - 350 g;
• čierne korenie;
• paradajková pasta - 150 ml;
• mrkva - 380 g;
• petržlen - 20 g;
• paprika - 360 g;
• kôpor - 20 g.

Ako variť:

1. Kocky bravčové. Teplý guláš. Nalejte olej. Vložte mäso a poter do zlatistej formy..
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nasekané varené huby. Mrkva bude potrebovať taniere. Pošli na panvicu. Miešajte a smažte, kým zelenina nezmäkne.
3. Kocky cukety. Ak je mladý, nevyčistite ho. Nakrájajte zemiaky. Zamiešajte a preneste do kotla.
4. Nalejte vrúcu vodu na paradajky. Odstráňte šupku. Rez na kocky. Nakrájanú papriku nakrájajte na zemiaky.
5. Do mäsa nalejte paradajkovú pastu. Zamiešame. Zakryjeme pokrievkou. Varte 5 minút. Presun do kotla.
6. Zapnite mierne teplo. Nalejte do vody. Pridajte nasekanú zeleninu. Zatvorte veko. Varte 40 minút.

Saffron koláče

Pôvodným ruským jedlom sú koláče. Sú obzvlášť chutné s hubami. Jedinečná aróma lesa a výživné vlastnosti nenechajú nikoho ľahostajným.

S vajcami

Vyžaduje sa:

• droždové cesto - 700 g;
• soľ;
• huby - 600 g;
• korenie;
• cibuľa - 450 g;
• vajcia - 3 ks;
• rastlinný olej.

Ako variť:

1. Huby varte 20 minút v slanej vode. Preneste do cedníka a počkajte, kým všetka tekutina nevyteká.
2. Nakrájané na kúsky. Pošlite na panvicu s maslom. Varte do zlatohneda. chladný.
3. Cibuľu nasekajte na oleji, až kým nebude mäkká. Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na malé kocky. Miešajte s vyprážanou zeleninou.
4. Kombinujte pripravené potraviny. Na soľ. Posypeme korením a zamiešame.
5. Jemne rozvaľkajte cesto. Nakrájame na štvorce. Umiestnite výplň do stredu každého. Pripojte rohy. Hrany oslniť.
6. Miesto na plech. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Cesto trochu porastie.
7. Odovzdajte do horúcej rúry. Teplota - 180 ° С.
8. Varte pol hodiny.

So zemiakmi

Vyžaduje sa:

• lístkové cesto - 500 g;
• soľ;
• šafranové huby - 500 g;
• vajce - 1 ks;
• zemiaky - 650 g;
• rastlinný olej;
• cibuľa - 260 g.

Ako variť:

1. Huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút. Vyberte štrbinovou lyžičkou a položte na uterák. Všetka vlhkosť musí byť absorbovaná. Na panvici namažte maslom a opražte.
2. Ošúpané zemiaky varte do mäkka. Porazte mixérom, kým sa nerozdrví.
3. Cibuľa nakrájajte oddelene na olej. Kombinujte všetky pripravené potraviny. Na soľ.
4. Rozvaľkajte cesto. Toto musí byť vykonané čo najtenšie. Rezané kruhy pomocou šálky. Umiestnite výplň do stredu. Hrany sa spoja.
5. Namažte plech na pečenie olejom. Položte polotovary, ktoré by sa nemali navzájom dotýkať.
6. Silikónovou kefou porazte koláče rozšľahaným vajíčkom. Odovzdajte do horúcej rúry. Varte 40 minút. Teplota - 180 ° С.

Tipy na varenie

Ak chcete pripraviť pokrmy najchutnejšie, mali by ste postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:

1. Na masle nemažte šafranové huby, v opačnom prípade spália hotové jedlo a pokazia hotové jedlo. Je lepšie použiť rastlinný olej a na konci varenia pridať maslo, aby poskytla osobitnú chuť.
2. Na trase si nemôžete kúpiť ani vyberať huby, pretože rýchlo absorbujú všetky škodlivé látky..
3. Aby bolo jedlo chutné, nezabudnite dôkladne vyčistiť suroviny od zvyškov lesov a zeme. Zlikvidované a poškodené vzorky zlikvidujte.
4. Mali by ste dodržať čas varenia odporúčaný v receptoch, v opačnom prípade huby uschnú.

záver

Ako vidíte, huby môžete variť rôznymi spôsobmi. Ak budete postupovať podľa podrobného opisu, navrhované pokrmy sa určite získajú od všetkých prvýkrát. V procese varenia sa môžete zamerať na chuťové preferencie príbuzných a do kompozície pridať svoje obľúbené potraviny.