Šafranové mäsové guľky: recepty s fotografiami

Zázvorové huby sú tak zvodne chutné huby, že ak sú k dispozícii v dostatočnom množstve, potom z nich chcete jesť každý deň. Tradične najobľúbenejšie sú solené huby. Nemenej slávne sú huby vyprážané v kyslej smotane alebo húbová polievka. Ale pre rôzne jedálne lístky je niekedy vhodné variť šampiňóny. Okrem toho nie sú ničím menej ako chutné jedlo a každá domácnosť ich môže pripraviť.

Tajomstvo výroby šafranových kotletiek

Spravidla sa kotlety pripravujú nielen z čerstvo vylúhovaných, ale aj zo solených, nakladaných, mrazených a sušených húb. A zakaždým bude chuť trochu odlišná. To je zvlášť výhodné pre rôzne ponuky v zime, keď nie je možné nájsť čerstvé huby..

Na prípravu hríbovej kotletky sa huby môžu vyprážať na panvici, dusiť a variť.

Ako spojovací prvok sa najčastejšie pridávajú vajcia. Ak však na tento výrobok existuje alergia, potom nie je zakázané používať krupicu, ryžu, nasiaknutý chlieb alebo ovsené vločky.

Niektoré recepty používajú kombináciu produktov: do zemiakovej alebo zeleninovej hmoty pridajte rozdrvené huby.

Toto jedlo sa najčastejšie pripravuje vyprážaním na panvici, ale môžete ho tiež upiecť v rúre.

Recept na šafranové huby s fotografiami krok za krokom

Nižšie sú uvedené opisy najzaujímavejších šafranových receptov na šampiňóny s fotografiami ilustrujúcimi výrobný proces..

Jednoduchý recept na šafranové kotlety

Tento recept je najbežnejší a najbežnejší ako ostatné..

Budete potrebovať:

• 1 kg húb;
• 1 veľká cibuľa;
• 4 čerstvé kuracie vajcia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g vlákniny z bieleho chleba;
• asi 100 g rastlinného oleja na vyprážanie;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• nejaká pšeničná múka alebo strúhanka na bochníky.

Príprava:

1. Huby sa očistia od zvyškov lesa, umyjú sa vo vode a vyprážajú sa na panvici bez oleja, až kým sa nevytvorí atraktívna zlatá kôra..
   
2. Potom sa ochladia, rozdrvia s použitím mlynčeka na mäso alebo mixéra, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
   
3. Cibuľa sa naseká na malé kocky a vypráža sa v oleji. Zmiešajte huby, vyprážanú cibuľu, soľ a mleté ​​korenie.
   
4. Biely chlieb je namočený štvrť hodiny do mlieka alebo vody. Cesnak prechádza cez lis. Do cibuľovej huby sa pridávajú vajcia, rozdrvený cesnak a nasiaknutá dužina chleba. Hmota sa mieša s mokrými rukami, až kým nie je hladká, a ponechá sa v chladničke pol hodiny, aby sa vytvorila bohatšia chuť. Malé hríbiky sa z hubovej hmoty formujú vo vhodnej forme, v múke alebo v strúhanke.
   
5. Smažte ich na panvici rastlinného oleja asi 2 minúty na každej strane.
   
6. Ak je to potrebné, položte hotový produkt na papierovú utierku, aby sa vypustil nadbytočný tuk. Môžu sa podávať so zeleninou a kyslou smotanou na stole..

Sušené šafranové kotlety

Zo sušených šafranových húb môžete variť nie menej chutné mäsové gule ako z čerstvých alebo mrazených húb, najmä preto, že recept je veľmi jednoduchý.

Budete potrebovať:

• 3 šálky sušených húb;
• 1 cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• soľ, korenie podľa chuti;
• pšeničná múka alebo strúhanka na chlieb;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Suché huby si vyžadujú predbežnú prípravu. Vylejú sa studenou vodou a nechajú sa cez noc (10 až 12 hodín) na chladnom mieste.
   
2. Voda je odvedená, prebytočná vlhkosť je odstránená z húb umiestnením na papierovú utierku a rozdrvená pomocou mlynčeka na mäso. Cibuľa sa nakrájala na krúžky, vyprážala sa v malom množstve oleja, prešla mlynčekom na mäso a zmiešala sa s ťavou hmotou. Beat vajcia, pridajte do mletého mäsa. Soľ, korenie. Ak mäso nie je dostatočne silné, pridajte potrebné množstvo pšeničnej múky.
   
3. Každý chlieb zapečte v strúhanke a opečte na panvici s maslom na oboch stranách.
   

Solené šafranové kotlety

Získajú sa veľmi chutné a šťavnaté zemiakové placky s prídavkom solených húb.

Budete potrebovať:

• 400 g hotovej zemiakovej kaše;
• 400 g solených šafranových húb;
• 3 lyžice. l. mlieko;
• 1/3 šálky rastlinného oleja;
• múky na pečenie;
• podľa chuti soľ a korenie.

Príprava:

1. Solené huby sa premyjú a namočia do studenej vody počas 4 hodín.
   
2. Zemiaky sa ošúpajú, uvaria a rozdrvia, pridajú sa 2 polievkové lyžice. l. mlieko.
   
3. Huby jemne nasekané nožom, zmiešané s bramborovou kašou, ochutené korením.
   
4. Pridajte zvyšné mlieko, 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja, mletú hmotu kotletky. Valte ich v múke a opečte na panvici na miernom ohni s maslom.
   

Šafranové párky so syrom

Originálny recept na výrobu šafranových kotletiek plnených syrom.

Vyžaduje sa:

• 600 g varených šampiňónov;
• 2 spracované syry po 100 g;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kuracie vajce;
• 2-3 lyžice. l. krupice;
• 2 lyžice. l. majonézy;
• strúhanky;
• soľ, korenie;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Varené huby a lúpaná cibuľa s cesnakom prechádzajú mlynčekom na mäso.
   
2. Huby, cibuľa, cesnak, krupica a majonéza sa kombinujú v hlbokom obale. Soľ, korenie, premiešame a necháme uvariť pol hodiny v chladničke.
   
3. Syr sa nakrája na malé priečne taniere. Každý kus syra je potiahnutý hrubou vrstvou húb a vyprážajú sa.
   
4. Chlieb ich smažte v strúhanke, opečte na panvici s vriacim olejom. Pred podávaním namočte na papierové utierky z prebytočného tuku.

Mäsové gule s mletým mäsom

Výdatným a atraktívnym jedlom, ktoré zaujme najmä mužskú časť populácie, sú kotlety na ťavách s mletým mäsom. Na tieto účely je vhodné akékoľvek mäso, najčastejšie sa používa kuracie, morčacie a jahňacie mäso.

Budete potrebovať:

• asi 400 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 150 g solených šafranových húb;
• 2 kuracie vajcia;
• strúhanka a olej na vyprážanie;
• čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Huby sa umyjú v studenej vode a nakrájajú na malé kúsky..
2. Zmiešajte s mletým mäsom, pridajte 1 vajce a korenie. Vytvárajú sa malé kotlety. Porazte druhé vajce. Každú kotletku ponorte do vajíčka a do strúhanky, opečte na panvici z oboch strán.
3. Hotové mäsové gule vložte do hlbokej nádoby a vložte do predhriatej rúry na parenie na 5 - 7 minút.

Mäsové gule s obsahom kalórií

Zatiaľ čo obsah kalórií v čerstvých šafranových húb je veľmi nízky (asi 17 kcal na 100 g), kotlety sú energeticky významnejšie potraviny.

Miska pripravená podľa štandardnej receptúry sa vyznačuje obsahom kalórií 113, 46 kcal na 100 g hotového výrobku..

V nasledujúcej tabuľke je uvedená nutričná hodnota tohto jedla:

záver

Huby kotlety - rôzne recepty a vôbec nie je ľahké pripraviť jedlo. Môže sa podávať na stôl ako hlavné jedlo na obed alebo večeru a ako desiatu aj počas slávnostných sviatkov.