Vyprážané huby na zimu: recepty

Vyprážané huby na zimu sú vhodné na vynikajúcu večeru alebo obed, ako aj na zdobenie slávnostného stola. Slúžia ako vynikajúci doplnok k zemiakom a mäsovým jedlám..

Ako smažiť šafranové huby na zimu

Recepty na prípravu vyprážaných šafranových húb na zimu sú známe svojou jednoduchosťou, takže každý dostane jedlo prvýkrát. Na začiatok je dôležité správne pripraviť huby:

• očistite od zvyškov a potom odrežte stvrdnuté časti nôh;
• zoškrabať malé zrnká piesku z dosiek umiestnených pod klobúkom zubnou kefkou;
• nakrájajte veľké plody na kúsky, malé - nechajte celé;
• opláchnite, vložte cedidlo a nechajte všetku tekutinu odtiecť.

Zázvor sa nedá variť pred vyprážaním na zimu, pretože je klasifikovaný ako prvá kategória požívateľnosti. Po riadnej príprave sa ovocie vyhladí pridaním majonézy, korenia alebo zeleniny na panvicu. Vyprážané huby valia na zimu iba do predtým sterilizovaných pohárov..

Zimné vyprážané recepty šafranu v pohári

Existuje veľa receptov na vyprážanie šafranových húb na zimu. Aby bol obrobok chutný a zdravý, musíte dodržiavať všetky odporúčania. Nižšie sú uvedené osvedčené možnosti výroby chutných občerstvení..

Jednoduchý recept na vyprážané huby na zimu

Podľa klasického receptu sú najhoršie huby v zime najjednoduchšie. Aby obrobok nezískal špecifickú vôňu, je potrebné na varenie kúpiť rafinovaný olej.

Vyžaduje sa:

• olej - 240 ml;
• kamenná soľ - 60 g;
• huby - 1 kg.

Ako variť vyprážané huby na zimu:

1. Šúpať a opláchnuť huby. Dajte na suchú, dobre zahrievanú panvicu..
2. Fritujte, kým sa kvapalina neodparí.
3. Nalejte olej. Pot 10 minút.
4. Zatvorte veko. Požiarny spínač na minimum. Duste pol hodiny.
5. Na soľ. Fry 7 minút.
6. Opláchnite nádoby sódou a sterilizujte.
7. Položte blank. Nechajte pôsobiť na vrch 3 cm a prázdne miesto doplňte tekutinou, ktorá zostane po vyprážaní. Ak to nestačilo, potom osobitne zahriať chýbajúci objem oleja a naliať do pohárov. Zrolovať sa.
8. Prevrátiť. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte vychladnúť dva dni..

Vyprážané huby na zimu s ghí

Ďalšou spoločnou možnosťou pre vyprážané huby na zimu. Ghee dáva miske špeciálnu jemnosť a jedinečnú chuť.

Vyžaduje sa:

• maslo - 450 g;
• korenie.
• bobkový list - 2 ks;
• soľ;
• šafranové huby - 1,5 kg.

Ako variť vyprážané huby na zimu:

1. Pripravené huby nalejeme na panvicu a smažíme, kým sa vlhkosť neodparí..
2. Vložte maslo do samostatnej panvice a roztopte. Pridajte vyprážaný produkt.
3. Varte 25 minút na miernom ohni. Výrobky pravidelne premiešajte, aby nehoreli.
4. Pridajte bobkové listy. Korenie a soľ. Zamiešame. Varte 7 minút.
5. Preneste do sterilizovaných nádob a nalejte zvyšný ghí. Zrolovať sa.

Vyprážané huby na zimu v nádobách s octom

Fanúšikovia jedál s miernou kyslosťou môžu variť vyprážané huby v zime s pridaním octu. Na rozdiel od väčšiny receptov sa v tomto uskutočnení lesný produkt vypráža na vysokej teplote..

Vyžaduje sa:

• huby - 1 kg;
• zmes papriky - 5 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• ocot - 40 ml (9%);
• soľ - 30 g;
• kôpor - 30 g;
• cibuľa - 250 g;
• cesnak - 4 strúčiky.

Ako variť:

1. Opláchnite, osušte a nalejte hlavný produkt do nádoby. Pridajte nasekanú cibuľu a nalejte 60 ml oleja.
2. Zapnite maximálny oheň. Neustále miešajte, smažte 7 minút. chladný.
3. Zostávajúci olej nalejte do osobitnej nádoby. Pridajte ocot a korenie. Na soľ. Miešajte a varte na miernom ohni..
4. Huby preneste do pripravených nádob. Každú vrstvu posypte jemne nasekanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Nechajte 2,5 cm hore.
5. Vylejte zvyšný priestor horúcou tekutou zmesou. Zakryte vekom, ktoré sa musí uvariť..
6. Položte látku na spodok širokej panvice. Položte prázdne miesta. Nalejte na plecia vodou.
7. Usporiadajte na minimum. Sterilizujte pol hodiny. Zrolovať sa.

Vyprážané huby na zimu s cibuľou

Vyprážané šampiňóny zo šafranu na zimu sú univerzálnym prípravkom, ktorý vám umožní hýčkať svoju rodinu vynikajúcimi hubárskymi jedlami celý rok. Pridávajú sa do polievky a používajú sa ako náplň do domáceho pečenia..

Budete potrebovať:

• huby - 3,5 kg;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 1,2 kg;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• mrkva - 700 g;
• čierne korenie;
• paprika - 1,2 kg;
• soľ;
• klinčeky - 5 pukov;
• ocot - 5 ml na pol litra pohára;
• bobkový list - 5 ks..

Ako variť:

1. Ošúpané huby namočte jednu hodinu do studenej vody.
2. Nakrájajte cibuľu. Polovičné krúžky sú najvhodnejšie. Mrkvová mriežka.
3. Papriky budú potrebovať tenké prúžky.
4. Zahrejte panvicu. Nalejte polovicu slnečnicového oleja a rozpustite maslo.
5. Hádzať zeleninu. Smažte, kým nezmäkne.
6. Vyberte z panvice. Nalejte zvyšný olej. Premyté a sušené huby preneste.
7. Fry, kým sa neuvarí. Vráťte zeleninu. Okoreniť. Varte hodinu a pol. Ak sa vlhkosť rýchlo odparí, môžete pridať vodu.
8. Preneste do pripravených pohárov. Nalejte ocot a zrolovať.

Vyprážané huby na zimu s paradajkovou pastou

Smaženie húb na zimu v nádobách je veľmi chutné s pridaním paradajkovej pasty. Výrobky si dlhodobo zachovávajú svoje výživové a chuťové vlastnosti. Predjedlo sa používa ako nezávislé jedlo a slúži ako príloha pre zemiaky a mäso..

Vyžaduje sa:

• huby - 2 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• paradajková pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• rastlinný olej - 160 ml;
• cukor - 40 g;
• cibuľa - 300 g;
• soľ;
• mrkva - 300 g.

Ako variť:

1. Rezané huby nakrájajte. Vložte do vriacej slanej vody.
2. Po pol hodine vložte cedidlo. Opláchnite studenou vodou. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Kvapalina by mala čo najviac odtiecť.
3. Nalejte do panvice. Nalejte množstvo vody uvedené v recepte. Pridajte paradajkovú pastu a maslo. Posypeme korením. zmiešať.
4. Mrkvová mriežka. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Pošli na panvicu. Osladte a posypte soľou.
5. Zapnite minimálny oheň. Neustále miešajte, smažte štvrť hodiny.
6. Prepnite režim varenia na maximum. Varte 10 minút.
7. Zapnite minimálny oheň. Zatvorte veko. Varte hodinu. Proces pravidelne premiešavajte.
8. Nalejte do banky a zrolovať.

Vyprážané huby s majonézou

Neštandardné desiatu sa javí ako veľmi chutné a ideálne na zber úrody v zime. Pokrm zostáva šťavnatý a atraktívny.

Vyžaduje sa:

• huby - 1,5 kg;
• soľ - 20 g;
• majonéza - 320 ml;
• paprika - 3 g;
• cibuľa - 460 g;
• cesnak - 7 strúčiky;
• slnečnicový olej - 40 ml.

Ako variť:

1. Vyčistite produkt lesa, pridajte vodu a nechajte ho dve hodiny. Vypustite tekutinu. Veľké ovocie nakrájané na kúsky.
2. Prevod na pan. Nalejte olej a opražte do zlatistej farby..
3. Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať polkruhy. Cesnak je potrebný v malých kockách. Nalejte všetko do panvice.
4. Nalejte majonézu. Posypeme korením. Na soľ. Miešajte pravidelne, varte 20 minút. Ak hmota horí, kazí sa nielen vzhľad obrobku, ale aj jeho chuť.
5. Opláchnite plechovky od sódy. Sušiť. Vložte do rúry. Zapnite režim 100 ° C. Sterilizujte 20 minút.
6. Naplňte pripravené nádoby horúcim vyprážaným produktom. Vtiahnite sa lyžičkou do procesu.
7. Zatvorte viečka. Zrolovať sa.
8. Otočte hore nohami. Prikryte teplou handrou. Nedotýkajte sa dva dni.

Zmrazené šafranové huby zmrazené na zimu

Zrzky na zimu môžu byť vyprážané a mrazené a nie sú v nádobách. Ukazuje sa, že je to vynikajúci polotovar, ktorý sa podľa potreby pridáva do rôznych jedál.

Vyžaduje sa:

• huby - 1,3 kg;
• slnečnicový olej - 70 ml.

Ako variť vyprážané huby na zimu:

1. Vyčistite a zlikvidujte lesný produkt nízkej kvality. Nalejte vodu a nechajte dve hodiny, aby všetka horkosť vyšla z húb. Vypustite tekutinu. Ovocie položte na uterák a osušte.
2. Pošlite na panvicu s horúcim olejom. Fry, kým sa neuvarí.
3. Pohode. Premiestnite obrobok do plastovej nádoby. Zatvorte veko. Predjedlo si môžete dať aj do malých porcií v plastových vreckách. Potom uvoľnite všetok vytvorený vzduch a pevne ho spojte. Uchovávajte v mrazničke..

Pre huby sa odporúča prideliť osobitnú priehradku, pretože vyprážané šafranové huby rýchlo absorbujú cudzie pachy. To ich chuť ešte zhoršuje. Akékoľvek vybrané obaly alebo nádoby musia byť hermeticky uzavreté..

Podmienky skladovania

Vyprážané huby uchovávajte v zime v komore alebo vo vetranom suteréne dlhšie ako rok. Teplota - + 2 ° ... + 8 ° C Hlavná vec je, že by nemal byť prístup k slnečnému žiareniu.

Mrazené huby si zachovávajú chuť jeden rok. Teplotný režim musí byť konštantný. Vyprážaný lesný produkt sa odporúča skladovať pri teplote -18 ° C. Po rozmrazení by sa huby mali používať v prvých troch hodinách.

záver

Vyprážané šafranové huby na zimu sa stanú skutočnou zimnou pochúťkou a poteší ich chuť nielen so svojimi rodinami, ale aj so svojimi hosťami. Ak je to žiaduce, môžu sa do kompozície pridať ďalšie zložky, ktoré zakaždým vytvárajú nové kuchárske umenie.