Lišková omáčka so smotanou: recepty krok za krokom s fotografiami

Liškami v krémovej omáčke je jedlo, ktoré sa teší neustálemu úspechu s guru vysoko kvalitného kulinárskeho umenia, ktorý ocení nielen chuť uvareného produktu, ale aj krásu servírovania. To však vôbec neznamená, že táto rafinovaná pochúťka sa dá ochutnať iba v reštauráciách a za veľa peňazí. Hubári považujú lišky za jeden z najlepších a najdostupnejších darčekov prírody. Na rozdiel od umelo pestovaných šampiňónov sa tento prírodný produkt skutočne dá zbierať v lese.

Lišky navyše obsahujú látku, ktorá chráni ovocné telo pred škodcami, takže huby nie sú červivé. A ich varenie je veľmi jednoduché a rýchle, kvôli čomu ich milovali mnohé ženy v domácnosti.

Ako vyrobiť kuriatka na smotane

Každá žena v domácnosti vie, že úspech akéhokoľvek jedla závisí od kvality výrobkov. Lišky nie sú výnimkou. Aj keď sa tieto zázvorové krásy považujú za jednu z najčistejších húb, výber produktu musí spĺňať všetky kritériá kvality. Na varenie je najlepšie použiť stredne veľké alebo malé huby. Zarastené krehké, okraje viečka vyschnú a odlomia sa, takže pri ich spracovaní je percentuálny podiel odpadu oveľa vyšší.

Proces spracovania húb je jednoduchý:

1. Roztrieďte lišky, odstráňte veľké zvyšky, odrežte zhnité oblasti a dolnú časť nôh.
2. Opláchnite dôkladne veľkým množstvom vody, aby zostávajúce zvyšky vyplávali..
3. Potom opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Nasaďte čistý uterák na vypustenie zvyšnej vody.

Existujú aj požiadavky na krém. Na dosiahnutie ľahkej konzistencie a jemnej chuti omáčky je najlepšie zvoliť krém s priemerným obsahom tuku 20%..

Krok za krokom recepty s fotografiami liškami v kréme

Technológia výroby kurienok dusených v smotane je pomerne jednoduchá. Preto aj nováčiková hosteska bude môcť prekvapiť domácnosti a hostí vynikajúcim a delikátnym jedlom. Hlavnou výhodou krémovej omáčky z kuriatka je to, že sa zmestí takmer na všetky prílohy. A vďaka veľkému počtu receptov si môžete vždy vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu a vkusu.

Jednoduchý recept na kuriatka so smotanou na panvici

Jednoduchý recept na voňavé liškami v smotane na panvici, dokonca aj s plátkom čerstvého ražného chleba, bude nezvyčajne dobrý a výživný. Na jeho prípravu potrebujete minimálny súbor produktov:

• 300 - 400 g čerstvých lišiek;
• 1 malá cibuľa;
• 100 ml krému (ak nie 20%, môžete použiť krém s nižším alebo vyšším percentuálnym obsahom tuku);
• olivový alebo rastlinný olej na vyprážanie;
• 2-3 vetvy kopru;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si huby, ošúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, kôprom jemne nasekajte.
2. Cibuľu v oleji pretrepte, kým nebude priehľadná, ale zabráňte tvorbe zlatohnedej farby.
3. Pridajte huby (vysušte tak, aby olej nestrekol).
4. Udržujte na miernom ohni, až kým sa hríbová šťava úplne neodparí..
5. Smažte cibuľu-hríbovú zmes, až kým nebude jemne zlatá, soľ, korenie a smotanu.
6. Za stáleho miešania nechajte zmes variť a panvicu udržujte na miernom ohni 10 - 15 minút, až kým krém nezhustne..
7. 1 - 2 minúty pred koncom varenia pridajte kôpor.

Stehná vyprážané smotanou a cibuľou

Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu. Jeho hlavnými výhodami sú sýtost a ľahká príprava.

Algoritmus varenia:

1. Pripraví sa 300 g lišiek, pokiaľ možno o niečo väčšie, ako je priemerná veľkosť. Nakrájajte ich na prúžky.
2. 1 veľká cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
3. Roztopte 30-50 g masla na panvici, opečte cibuľu a šampiňóny do zlatohneda.
4. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte 1 polievková lyžica. l. smotana, zamiešajte, zakryte panvicu a dusíme ešte niekoľko minút, kým nie je krehká.
5. Hotovú misku posypte jemne nasekanými bylinkami, napríklad zelenou cibuľkou alebo kôprom.
6. Podávame s prílohou.

Stehná vyprážané v smotane s cesnakom

Mnohí považujú cesnak za najlepšie korenie, pretože práve on dokáže pridať pikantnosť do jemnej krémovej omáčky s liškami..

Krok za krokom varenie:

1. Pour 2 lyžičky do panvice. olivový olej a pridajte 1 lyžičku. krém.
2. Tenké plátky cesnaku nakrájajte na tenké plátky a pridajte do zahriateho oleja. Olej nechajte na miernom ohni nie dlhšie ako minútu, aby absorboval cesnakovú príchuť.
3. Potom oheň maximalizujte a vložte do panvice 700 g pripravených kuriat (malé sa nemusia rezať, stredné sa dajú rozdeliť na polovicu). Nechajte pôsobiť 3-4 minúty.
4. Počas tejto doby huby začnú šťavu. V tomto okamihu môžu byť solené a korenené.
5. Potom oheň stredne opečte a na panvici opečte kuriatka, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Pridajte 100 g smotany, nechajte variť a potom varte na miernom ohni..

Lišky so smotanou a syrom

Smotanové kuriatka so smotanovým syrom sú dvojnásobným potešením. Syr zvýrazní krémovú chuť a súčasne do neho pridá chuť. Toto jedlo môžete uvariť na základe jednoduchého receptu. Je však potrebné vykonať určité úpravy. Pred naliatím smotany do vyprážaných húb pridajú tvrdý strúhaný syr. Potom sa šampiňónová zmes naleje touto zmesou a pri miernom ohni asi 5 minút sa pripraví, nezabudne sa premiešať.

Lišky so smotanou a kuracím mäsom

Smotanová hubová omáčka so smotanou je ideálna na kurča. Toto jedlo sa môže podávať ako nezávislé jedlo, zatiaľ čo má nízky obsah kalórií. Varenie bude trvať asi 40 minút.

1. Jemne nakrájajte strednú cibuľu a restujte v rastlinnom oleji. Keď sa cibuľa vyjasní, pridajte spracované liškami.
2. Kým sa cibuľa a huby vyprážajú, nakrájame surové kurča na malé kúsky a odošlite do varnej zmesi.
3. Keď je táto zmes vyprážaná, pripravte smotanovú syrovú omáčku v samostatnej panvici. Roztopte 50 g masla, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. múku dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
4. Potom nalejte do veľmi tenkého prúdu 1 pohár krému. Keď je hmota homogénna, pridajte 50 g strúhaného tvrdého syra.
5. Po roztopení syra je potrebné soliť, okoreniť omáčkou a pridať muškátový orech.
6. Pridajte omáčku na pripravené huby a kuracie mäso, premiešajte a zahrejte.

Ako podávať liškami a smotanovou omáčkou

Niet divu, že smotanová omáčka s liškami sa považuje za univerzálnu. Úspešne sa kombinuje s rôznymi výrobkami. Perfektné vo varenej alebo vyprážanej zelenine, obzvlášť dobré so zemiakmi. V prípade talianskych cestovín alebo bežných cestovín sa omáčka stane nevyhnutnou súčasťou, ktorá určuje chuť a textúru misky. Krémová rezancová omáčka je ideálna pre mäso a ryby. Napríklad aj ovsená kaša s ním bude omnoho chutnejšia. Omáčka je tiež dobrá v tom, že sa môže podávať teplá aj studená..

Calorie Chanterelle Cream

Kalorický obsah lišty je minimálny, je iba 19 kcal. Každá zo zložiek v omáčke dodáva do misky energiu, takže smotanová omáčka bude mať 91 kcal na 100 g. Ak používate krém s nízkym obsahom tuku, môžete to znížiť na 71 kcal..

Podmienky skladovania

Krémová omáčka z kuriatka sa najlepšie pripravuje v malom množstve na jedno jedlo. Toto jedlo nie je dlhodobo skladované. Maximálna doba je jeden deň v chladničke pri teplote + 4 ° C. Skladujte iba v nádobách vyrobených zo skla alebo potravinárskej nehrdzavejúcej ocele..

záver

Lišky v krémovej omáčke možno použiť ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s akýmkoľvek bočným jedlom. Gravy nemá vysoký obsah kalórií, ale zároveň dokonale saturuje telo. Technológia varenia je pomerne jednoduchá a nezaberie to veľa času. Pridaním rôznych ochucovadiel je možné zdôrazniť chuť tej istej misky alebo dať jej iný odtieň, zvýšiť arómu. Krásna prezentácia umocní iba estetický dojem a zvýši chuť do jedla.