Varenie doma recepty na soľ liškami na zimu v bankách

Lišky sú pekné krásne huby, ktoré sa často používajú pri varení. Sú veľmi chutné takmer v akejkoľvek forme, takže ich ženy v domácnosti moria, soľú a opečú. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, bielkovín a ďalších užitočných minerálov..

Kľúčové odporúčania

Pred osolením liškami sa odporúča oboznámiť sa s niekoľkými tipmi, ktoré vám to pomôžu:

  1. Solené kuriatka sa musia robiť iba so strednými alebo malými hubami. Preto sa použitie zarastených húb neodporúča. Skôr ako solíte kuriatka na zimu, musíte ich roztriediť tak, aby tie najväčšie, ktoré budú slane solené.
  2. Musíte nakladať iba dobre ošúpané výrobky. Preto je potrebné ich vopred vyčistiť z plachiet a iného odpadu. Niekedy majú veľa pôdy a piesku. Môžete ich vyčistiť zubnou kefkou..
  3. Mnoho gazdiniek doma namáča huby. Na tento účel sa používa špeciálny soľný roztok. Na jeho prípravu v litri vody sa pridá 10 g soli a 5 g kyseliny citrónovej. Huby sa počas dňa namáčajú v pripravenej tekutine, po ktorej by sa mali umyť teplou vodou.
  4. Na solenie liškami sa môžu použiť rôzne nádoby. Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú ich zber v sudoch, sklenených nádobách alebo vedrách. Neodporúča sa soliť korálky na zimu v hlinených nádobách.

solené kuriatka v pohári

Hlavné metódy

Aby ste pochopili, ako soliť lišty a ako ich správne uložiť, musíte sa oboznámiť s hlavnými spôsobmi. Na tento účel sa používa metóda chladenia a chladenia. Pri solení húb chladom počas zimy v bankách sa tieto rozložia vo viacerých vrstvách a súčasne posypú soľou. Po nejakom čase začnú štiepať šťavu, ktorá bude základom prípravy nakladaných húb. Horúca metóda sa mierne líši od metódy chladnej, pretože na ich morenie budete musieť použiť vopred pripravenú soľanku.

Odporúča sa oboznámiť sa s každou z týchto metód podrobnejšie a zvoliť najvhodnejší spôsob..

Klasická metóda chladenia

Existuje pomerne jednoduchý recept na solenie, ktorý pomôže chladne pripraviť chutnú soľ. Najčastejšie ho používa veľa žien v domácnosti. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • hlava cesnaku;
  • 150 g soli;
  • kilogram kuriat.

Po prijatí všetkých potrebných zložiek môžete začať vyrábať polotovary. V tejto súvislosti vám pomôže špeciálna inštrukcia krok za krokom:

Najskôr sa huby dôkladne vyčistia a premyjú teplou vodou. Potom sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou a varia sa v nej pol hodiny. Po varení sa umyjú studenou vodou. Potom by ste mali urobiť prípravu cesnaku. Čistí sa a narezáva na malé taniere..

Po príprave všetkých ingrediencií by ste mali začať pripravovať nádoby, v ktorých sú huby solené. Na tento účel sa na spodok nádoby naleje malá vrstva soli, na ktorú sa položia huby. Zhora sú tiež pokryté malou soľnou vrstvou a nasekaným cesnakom. Potom trváme na tom a marinujeme asi mesiac pri izbovej teplote. Počas tejto doby solené huby začnú púšťať šťavu a zakryjú sa soľankou.

Slané lišky by sa mali skladovať v tmavej miestnosti s nízkou teplotou. Na to je ideálna pivnica alebo chladnička..

Rýchla metóda prechladnutia

Existujú aj iné recepty na varenie húb pomocou tejto metódy. V takom prípade sa nemôžu dlhodobo skladovať, pretože sa začnú zhoršovať o 2 až 3 mesiace. Na varenie húb kurčiat budete potrebovať:

  • rastlinný olej;
  • soľ;
  • dve lukové hlavy;
  • dažďový kôš;
  • tri hlavy cesnaku;
  • dva kilogramy liškami.

poháre solených lišt

Príprava slaných chutných húb začína ich prípravou. Umývajú sa, čistia a narezávajú na niekoľko častí. Potom sa naplnia horúcou vodou a vylúhujú sa 5 minút. Potom by mali byť umiestnené v nádobe a posypané vrstvou soli.

Po uvarení húb varte cibuľu a cesnak. Mali by byť nakrájané na malé kúsky a pridané do pohárov. Varený kôpor je tiež umiestnený v kontajneri. Potom sa nádoby vložia na deň do chladničky. Nasledujúci deň sú naplnené horúcim rastlinným olejom. Deje sa tak tak, že solené huby sa skladujú dlhšie. Po naliatí rastlinného oleja sa každá nádoba zvinie s viečkami a umiestni sa do chladničky na ďalšie skladovanie.

Horúca metóda

Ak chcete variť kuriatka horúcim spôsobom, musíte sa oboznámiť s tým, ako to urobiť správne. Pomôžu pripraviť huby na zimné recepty, ktoré popisujú vlastnosti tejto metódy. Na solenie húb potrebujete tieto zložky:

  • liter vody;
  • 50 g soli;
  • čierne korenie;
  • strúčik cesnaku;
  • hrach;
  • tri bobkové listy;
  • kilogram kuriat.

lišty na tanieri

Najskôr sa pripraví nádoba na solenie. Pridajte do nej vodu a trochu ju osolte. Potom sa rezky odrezajú a pridajú sa na panvicu vodou. Mali by sa variť po dobu 30 minút, potom sa musia vybrať a umiestniť do inej nádoby na solenie. Predtým však budete musieť do nich vložiť nasekaný cesnak.

Potom sa panva naleje horúcou vodou, prikryje sa vekom a infúzia sa podáva v chladničke na jeden deň. Potom bude možné z panvice získať huby, rozdeliť ich medzi poháre a zavrieť viečka. Soľ z bieleho lišty by sa mala skladovať v chladnej miestnosti.

Skladovateľnosť je jeden rok. Ak je však teplota v miestnosti príliš vysoká, môžu sa zhoršiť oveľa skôr..

záver

Aj ten, kto nevie, ako soliť huby, bude schopný soliť kuriatka. Ak to chcete urobiť, oboznámte sa s najslávnejšími metódami solenia a postupujte podľa pokynov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá