Cestoviny: v krémovej omáčke so slaninou

Makaróny sú univerzálne vedľajšie jedlo, ktoré sa pomocou rôznych prísad ľahko zmení na nezávislé jedlo. Stačí variť omáčku, pridať huby a jednoduché výdatné jedlo sa stane originálnym, získa nezabudnuteľnú, bohatú chuť. Jedným z takýchto pokrmov sú cestoviny.

Ako vyrábať cestoviny

Cestoviny boli obľúbeným pokrmom talianskych rodín s nízkymi príjmami. Miešali cestoviny s výrobkami, ktoré bolo možné kúpiť na základe nízkeho rozpočtu. Časom si jedlo získalo veľkú popularitu a rozšírilo sa po celom svete. To je obzvlášť chutné s pridaním liškami.

Aby bola pasta dokonalá, mali by ste uprednostňovať cestoviny iba z tvrdej pšenice. Ďalšou dôležitou podmienkou je, že sa nemôžu tráviť..

Na rozdiel od iných húb predbežná príprava liškami nezaberie veľa času. Huby je potrebné triediť, umyť, odstrániť vetvičky a mach. Nalejte vodu a varte na minimálnom ohni nie dlhšie ako hodinu. Ak sú lišty malé, bude stačiť pol hodiny. Pri varení nie je potrebné vodu meniť ani vypúšťať. Po varení sa vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť. S ňou zvyšné zvyšky stúpajú na povrch.

Niektoré recepty zahŕňajú použitie kuriat bez varenia. V takom prípade sa ich čas vyprážania predlžuje.

Na varenie cestovín sa cestoviny varia podľa odporúčaní výrobcu. Potom vyprážané huby a ďalšie komponenty. Chutné jedlo dopadne, ak pridáte smotanu, zeleninu, slaninu, kurča alebo ryby.

Odporúča sa olivový olej a tvrdý syr: grano alebo parmezán.

Ako si vybrať cestoviny:

• mali by mať žltú alebo krémovú farbu, ale bez cudzích prísad, ktoré dodávajú farbu. Ak je pasta biela, žltá alebo sivá, potom je produkt zlej kvality;
• forma nehrá žiadnu rolu. Hlavnou vecou je ich riadne uvariť a nie ich pripraviť na plnú pripravenosť;
• na povrchu môžu byť tmavé škvrny - jedná sa o častice šupiek zŕn, ktoré neovplyvňujú chuť. Biele zrná však hovoria o miesení cesta nekvalitnej kvality. Takýto výrobok bude variť a kazí chuť misky;
• v zložení by mala byť prítomná iba voda a múka, občas výrobcovia pridajú vajíčko;
• Môžete použiť iba cestoviny z tvrdej pšenice. Takýto výrobok sa nevarí a poteší vás plnohodnotnou chuťou. Tento druh cestovín s miernym použitím nepoškodzuje postavu.

Ak sa krém používa v recepte, nemôžete ho priviesť do varu. Inak dôjde k ich napnutiu a spáleniu. Vylejú sa na cestoviny teplé a pokračujú vo varení.

Recepty z cestovín

Huby pomáhajú pripraviť jedlo pikantné a nezvyčajné. Lišky zvyšujú výživové a chuťové vlastnosti cestovín.

Cestoviny s kuriatkami a slaninou

Potešte hostí na dovolenke chutným jedlom. Krémová omáčka kombinovaná s výdatnou slaninou a liškami premení známe cestoviny na kuchárske umenie.

Vyžaduje sa:

• špagety - 450 g;
• soľ podľa chuti;
• lišky - 300 g;
• korenie - 5 g;
• olivový olej - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• kôpor - 20 g;
• krém - 400 ml.

Ako variť:

1. Cestoviny varte podľa pokynov na obale.
2. Prejdite a uvarte lišky. Rezané na tenké prúžky.
3. Zohrejte olej v panvici a vložte huby. Smažte štvrť hodiny. Pridajte slaninu a dusíme 2 minúty.
4. Nalejte smotanu. Udržujte na miernom ohni 3 minúty.
5. Nalejte cestoviny. Miešajte a prikryte, aby sa omáčka mierne zahustila. Posypeme korením a soľou. Pridajte nasekanú zeleninu.

Cestoviny so smotanou

Zdravé a výživné huby dodávajú cestovinám chutnú vôňu. Recept na cestoviny s liškami v krémovej omáčke sa ľahko pripravuje a má úžasnú chuť, ktorú ocení celá rodina..

Vyžaduje sa:

• pasta - 450 g;
• Parmezán - 200 g;
• tukový krém - 500 ml;
• petržlen - 50 g;
• soľ podľa chuti;
• surový údený hríb - 300 g;
• cibuľa - 160 g;
• lišky - 400 g.

Ako variť:

1. Opláchnite lišty. Nemali by sa namočiť do vody, pretože huby absorbujú tekutinu, ktorej nadbytok negatívne ovplyvňuje ich chuť.
2. Nakrájajte slaninu. Tvar by mal ukázať kocky. Veľké huby nakrájajte na taniere a malé nechajte tak, ako sú.
3. Nakrájajte cibuľu. Môžete ho zbrúsiť, nakrájať na kocky alebo polkrúžky. Nasekajte petržlen. Rošt Parmesan na jemnom strúhadle.
4. Varte vodu a vložte cestoviny na panvicu. Varte podľa odporúčaní na obale..
5. Vložte slaninu do horúcej panvice a opražte do zlatistej farby. Počas procesu vyprážania sa uvoľňuje tuk, preto nepridávajte olej.
6. Pridajte cibuľu. Stmavnú do mäkka. Zaspievané lišty. Soľ a posypte korením. Je lepšie používať čerstvo rozomleté. Miešajte a varte, kým sa všetka vlhkosť z kuriatka neodparí. Nalejte smotanu. Pridajte zeleň. Miešajte a varte 5 minút.
7. Vložte pastu na panvicu a nechajte ju 2 minúty variť. Preneste na misku a posypte strúhaným syrom.

Cestoviny s kuriatkami, cesnakom a kuracím mäsom

Lesné huby v kombinácii s jemným bielym mäsom sú obzvlášť aromatické a zalievajúce ústami.

Vyžaduje sa:

• pasta - 500 g;
• olivový olej - 40 ml;
• lišky - 400 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• Parmezán - 280 g;
• kuracie filé - 600 g;
• korenie - 5 g;
• cibuľa - 240 g;
• petržlen - 30 g;
• krém - 500 ml;
• cesnak - 4 strúčiky.

Ako variť:

1. Nasekajte prsia. Kusy by mali byť malé. Nasekajte strúčiky cesnaku a cibuľky. Umyté a varené kuriatka nakrájané na plátky. Brúsiť greeny. Prejdite strúčiky cesnaku cez tlač.
2. Do hrnca nalejte olivový olej a dobre ho zohrejte. Pridajte kocky cesnaku a cibule. Po pár minútach pridajte kuracie mäso a smažte 5 minút.
3. Dajte lišty. Miešajte a varte bez zavretia veka štvrť hodiny.
4. Varte vodu. Ľahko soľ a pridajte pastu. Varte to. Vložte cedník tak, aby všetka tekutina zo skla.
5. Posypeme korením a soľ opečieme. Pridajte zemiakové kaše. Nalejte smotanu. Zahrejte sa bez varu.
6. Pridajte cestoviny, zeleninu do omáčky a premiešajte. 2 minúty.
7. Preneste do misky. Posypte strúhaným parmezánom.

Cestoviny v paradajkovej omáčke

Napriek skutočnosti, že recept obsahuje najjednoduchšie ingrediencie, hotové jedlo sa ukázalo byť prekvapivo chutné.

Vyžaduje sa:

• špagety - 300 g;
• sušená paprika - 15 g;
• lišky - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ podľa chuti;
• cibuľa - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• olivový olej - 50 ml;
• čerstvé paradajky - 550 g.

Ako variť:

1. Odstráňte huby z prípadného odpadu a dobre ich opláchnite. Vysušte papierovou utierkou. Nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu. Môžete rezať šunku vo forme kociek alebo kociek.
2. Nalejte časť oleja do guláša, vložte kuriatka. Pridajte cibuľu a varte štvrť hodiny.
3. Nalejte zvyšný olej do panvice. Dajte šunku von. Mažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Odoslať do cibule Fry.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou a minútu držíme. Okamžite odstráňte a vylejte studenú vodu. Odstráňte šupku a dužinu nasekajte ponorným mixérom. Pridajte cesnak vylisovaný cez lis a premiešajte. Vložte osobitnú panvicu. Nalejte do vody a duste 10 minút.
5. Nalejte huby s paradajkovou pastou. Soľ a posypte paprikou. Miešajte a povarte 5 minút.
6. Varte vodu. Soľ a povarte až do polovice varených špagiet. Preneste na cedník a opláchnite vriacou vodou. Pošli na hlboké jedlo.
7. Cestoviny prelejeme paradajkovou omáčkou. Podávajte horúce.

Cestoviny si nekupujte na budúce použitie. Ak ju zahrievate v mikrovlnnej rúre, všetka tekutina sa z krému odparí a pasta zaschne. Okrem toho po ochladení stráca svoju chuť.

Cestoviny s kuriatkami, syrom a lososom

Ak má rodina odlišné chuťové preferencie, môžete kombinovať svoje obľúbené ingrediencie a variť originálne, chutné jedlo. Ryby, syry a huby premenia obyčajné cestoviny na chutnú a uspokojivú večeru.

Vyžaduje sa:

• pasta akejkoľvek formy - 500 g;
• filet z lososa - 400 g;
• bazalka - 7 listov;
• krém - 300 ml;
• čierne korenie - 5 g;
• lišky - 300 g;
• soľ podľa chuti;
• syr - 200 g tvrdého;
• olivový olej - 50 ml;
• biele víno - 100 ml suché.

Ako variť:

1. Vytriediť huby, keď sa zbavili odpadu. Nalejte do vody a varte pol hodiny.
2. Vypustite tekutinu. Huby ochlaďte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Vložte panvicu s ohriatym maslom. Vyprážajte, kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôra.
3. Kocky z rybieho filé. Veľkosť nesmie prekročiť 2 cm.
4. Nalejte víno. Požiar je nastavený na minimálny režim. Keď hmota vrie, varte ďalších 7 minút.
5. Nastrúhajte syr. Odporúča sa použiť strúhadlo. V samostatnej nádobe krém zohrejte. Nemôžete ich variť. Nalejte syr a stále miešajte, kým sa neroztopí.
6. Preneste krém na ryby so šampiňónmi. Posypte soľou a korením. Miešajte a varte 3 minúty.
7. Varte cestoviny. Preneste do cedníka a vypusťte všetku tekutinu. Opláchnite horúcou vodou.
8. Vložte cestoviny do omáčky. Miešajte a stmavte niekoľko minút. Preneste na taniere a ozdobte listami bazalky.

Obsah kalórií

V závislosti od receptu sa obsah kalórií v hotovom jedle mierne líši. Pasta s kuriatkami a slaninou obsahuje 256 gramov kalórií na 100 g, so smotanou - 203 kalórií, s kuracím mäsom a cesnakom - 154 kalórií, s paradajkovou pastou - 114 kalórií, so syrom a lososom - 174 kalórií.

záver

Ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní, vynikajúce cestoviny s liškami budú pracovať pre kohokoľvek prvýkrát. Neboj sa experimentovať. Zloženie môže pridávať akékoľvek korenie, bylinky, mäso a zeleninu, čím zakaždým dáva vášmu obľúbenému pokrmu novú chuť.