Pizza so šampiňónmi šafran: recepty s fotografiami

Talianska pizza je pšeničná tortilla pokrytá všetkými druhmi zálievok. Hlavnými zložkami sú syr a paradajka alebo paradajková omáčka, ostatné prísady zahŕňajú voliteľný alebo recept. V Rusku je obzvlášť obľúbená náplň obsahujúca lesné huby. Najobľúbenejšia verzia jedla - pizza so šampiňónmi, šampiňónmi alebo maslom.

Tajomstvo výroby pizze so šafranovými hubami

Jedlo je v ponuke mnohých reštaurácií a kaviarní. Takmer každé mesto má pizzerie, takže každý pozná chuť obľúbeného jedla. Základom misky je tenký kvasnicový koláč vyrobený z múky s vysokým obsahom lepku, od toho závisí aj chuť hotového výrobku. Niekoľko tipov, ako rýchlo a efektívne pripraviť cesto z droždia:

1. Preosejte múku cez sito, v tomto procese sa obohatí o kyslík a cesto lepšie dorastie.
2. Klasický taliansky recept používa iba vodu, múku, soľ a droždie. Aby bolo cesto mäkké a elastické, môžete pridať maslo.
3. Kvasinky sa niekoľko minút namáčajú vo vode a potom sa zavedú do obrobku, kým sa granule úplne nerozpustia.
4. Cesto premiešajte asi 30 minút na suchom povrchu, posypané múkou. Čím lepšie je cesto šľahané, tým rýchlejšie to bude. Ak sa cesto nelepí na ruky, je pripravené.
5. Dali základňu na pizzu do šálky, posypali múkou hore tak, aby sa vrchná vrstva nevívala, prikryla obrúskom, položila na teplé miesto..
6. Nárast hmotnosti sa dá urýchliť umiestnením do predhriatej rúry. Táto metóda má svoje nevýhody, fermentácia by mala trvať nejaký čas, umelé zrýchlenie procesu bude mať negatívny vplyv na kvalitu. Ak je teplota príliš vysoká, kvasničná tyčinka odumrie a výsledok bude opakom požadovanej.
7. Cesto je vhodné asi 2-3 hodiny, tento čas je dostatočný na prípravu náplne.

V pizzeriách je koláč natiahnutý ručne. Aby sa cesto nelepilo na ruky, je namazané slnečnicovým olejom. Stredná časť by mala mať hrúbku asi 1 cm, hrany by mali byť 2,5 cm. Tvar obrobku bude mať tvar misky..

Na plnenie použite huby v akejkoľvek forme. Huby sa kombinujú s uvarenou hydinou, morskými plodmi, hovädzím alebo bravčovým mäsom. Ak sú šafranové huby surové, spracovávajú sa a restujú sa. Sušené nasiaknuté a solené, premyté vodou. Syr je neodmysliteľnou súčasťou misky, mozzarella sa používa v Taliansku, každá domáca odroda je vhodná na domácu pizzu..

Hubové recepty na pizzu

Na prípravu jedla sa používajú huby, ktoré sa nedávno zbierajú alebo spracovávajú. Na jeseň, keď sa koná hromadné zhromaždenie, je lepšie brať čerstvé huby. Pri plnení nezohráva veľkosť plodnice žiadnu úlohu. Hlavná vec je, že huby by nemali byť poškodené a mali by sa brať v ekologicky čistých oblastiach. V zime sa používajú solené, nakladané alebo sušené huby..

Nižšie sú uvedené niektoré jednoduché recepty na pizzu s hubami a fotografia hotového výrobku.

Pizza s čerstvými šampiňónmi

Aby bola pizza jasnejšia aróma húb, musia sa pripraviť čerstvé šafranové huby:

1. Ovocie sa ošetrujú, dobre sa umyjú.
2. Rezané na ľubovoľné kúsky.
3. Vyprážané v masle alebo slnečnicovom oleji, kým sa vlhkosť neodparí.
4. Pridá sa jemne nakrájaná cibuľa, restovaná 5 minút..

Recept je na 2 stredne veľké pizze. Základné zložky:

• voda - 200 ml;
• olivový olej –5 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice;
• droždie - 1 lyžička;
• syr - 200 g;
• huby strednej veľkosti - 20 ks;
• soľ podľa chuti;
• červený alebo zelený korenie - 1 ks;
• paradajky - 2 ks.

Postupnosť krokov:

1. Múka zmiešaná s droždím.
2. Pridajte vodu a olej.
3. Miesi cesto, nech to príde.
4. Papriky a paradajky sa nakrájajú na polovičné krúžky.
5. Syr nakrájajte na strúhadlo.

Náplň sa rovnomerne rozloží na hotový koláč, na ktorý sa položí syr, hríby, soľ a korenie. Namažte plech na pečenie olejom, vložte do rúry a nastavte teplotu na +190 0 ° C.

Pizza so sušenými šampiňónmi

Na výrobu pizze budete potrebovať:

• voda - 220 ml;
• olej - 3 lyžice. l.;
• múka - 300 g;
• sušené huby - 150 g;
• syr - 100 g;
• paradajky - 400 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• droždie - 1,5 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• bazalka podľa chuti.

Poradie prípravy pizze so šampiňónmi:

1. Cesto pripravte na teplom mieste.
2. Mlieko zo šafranu sa máčí 4 hodiny v mlieku, potom sa vyberie a smaží niekoľko minút na horúcej panvici..
3. Pripravte omáčku. Cesnak je nakrájaný na tenké krúžky a vyprážaný. Paradajky sa nalejú vriacou vodou, ošúpajú sa, nakrájajú na malé kúsky a pridajú sa do cesnaku. Keď sa zmes uvarí, soľ a bazalka sa zavedú, udržiavajú sa v ohni 10 minút.
4. Rub syr.
5. Roll koláč, zalejeme vychladenou omáčkou.
6. Huby sú na vrchole rovnomerne rozložené.
7. Zaspať s vrstvou syra.

Pečieme pri teplote +200 ° C do zlatohneda (10-15 minút).

Pizza so solenými šampiňónmi

Na tento recept nie je potrebná pec na solenú šafranovú pec. Miska sa varí v panvici na plynovej alebo elektrickej rúre. Pizza výrobky:

• múka - 2,5 lyžice;
• huby - 0,5 kg;
• vajce - 2 ks;
• syr - 200 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• klobása - 150 g;
• majonéza - 100 g;
• maslo –1 lyžice. l.;
• paradajky - 2 ks;
• soľ;
• petržlen alebo bazalka voliteľné.

Výroba pizze:

1. Solené huby sa nalejú studenou vodou na 1 hodinu. Rozložte na obrúsok, aby sa odparila vlhkosť, nakrájajte na tenké plátky.
2. Beat vajcia, majonéza a kyslá smotana.
3. Po častiach pridajte múku, dobre premiešajte.
4. Paradajky a klobásu náhodne nasekajte.
5. Zohrejte panvicu, vložte maslo.
6. Nalejte cesto, ukáže sa tekutá konzistencia.
7. Pridajte na vrchol huby, klobásu, paradajky a zeleninu.
8. Solené a drvené strúhaným syrom.

Zakryte panvicu, mierne ohrejte, pizzu varte 20 minút. Pred podávaním misku posypte bylinkami.

Calorie Mushroom Pizza

Pizza so šampiňónmi podľa klasického receptu bez pridania mäsa, párkov a morských plodov má priemerný obsah kalórií (na 100 g jedla):

• uhľohydráty - 19,5 g;
• proteíny - 4,6 g;
• tuky - 11,5 g.

Nutričná hodnota je 198-200 kcal.

záver

Populárna je pizza so šampiňónmi. Miska nevyžaduje materiálové náklady, rýchlo sa varí. Produkt je výdatný, priemerný obsah kalórií. Zázvorové polevy sú vhodné v akejkoľvek forme: surové, mrazené, sušené alebo solené. Huby majú príjemnú vôňu, ktorá sa prenáša na hotové jedlo.