Výroba mandľového koláča

Kulinárske televízne programy a internetové stránky ponúkajú veľa chutných jedál s elegantnými názvami. Ale niekedy nechcem variť nič komplikované, je lepšie prebývať niečo jednoduchého a chutného ako v detstve. Spoznajte klasický recept na mandľový koláč (s fotografiou), ktorý má dlho známu chuť.

Výber a príprava zložiek

Odrody sladkých mandlí sú vhodné na výrobu dezertov, nie vyprážané, ale surové. Mandľové lístky by sa nemali brať. Pri kúpe orechov musíte starostlivo skontrolovať. Jadrá by mali mať rovnaký podlhovastý tvar a jednotnú hnedú farbu, mali by sa dobre olúpať a cítiť. Nemali by vykazovať známky poškodenia hmyzom a hubami ani nepríjemný zápach.

Je dôležité! Najlepšie je kúpiť si škrupiny alebo balené mandle (ak je olúpaný), ale nie podľa hmotnosti. Obal, podobne ako obal, chráni jadrá pred poškodením a vonkajšími vplyvmi.

Fry a čisté mandle z kôry nie je potrebná, na pečenie sa používa surová. Orechy zo škrupiny sa majú natrieť vriacou vodou a nechať pol hodinu stáť, ošúpané orechy sa musia umyť teplou vodou a vysušiť..

Recept na tortu

10,1 h.
4 prísady
Video recept
mandle

150 g

  • cukor

    300 g

  • vaječný bielok

    120 g (4 veľké alebo 5 malých)

  • múka

    40 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií:
    486 kcal
    proteíny:
    7,0 g
    tuky:
    22,7 g
    sacharidy:
    64,7 g
    1. Pripravte parný kúpeľ: zoberte panvicu a misku vhodnej veľkosti tak, aby úplne zakrývala panvicu ako veko. Nalejte toľko vody do panvice, aby jej hladina bola asi 1 cm pod dnom misky. Zahrejte vodu do varu.
    2. Mandle rozdrvte na malé zrná pomocou mlynčeka na kávu. Môžete to urobiť v mlynčeku na mäso: pridajte cukor, 2 bielkoviny, premiešajte a mleté ​​2-3 krát v mlynčeku na orechy.
    3. Mleté mandle zmiešajte s bielkovinami a granulovaným cukrom, dobre rozdrvte, až kým nebudú hladké.
    4. Dajte misku sladkého obsahu do vodného kúpeľa. Zahrieva sa na teplotu 45 ° C, t. J. Kým sa hmota nezahreje a kým sa nerozpustia kryštály cukru.
    5. Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte cesto vychladnúť..
    6. Nalejte preosiatu múku a premiešajte. Cesto by malo byť dosť tekuté.
    7. Pečte list na pečenie papierom na pečenie alebo ho namažte iba olejom a posypte múkou.
    8. Vložte cesto lyžičkou alebo použite vrecko na pečivo. Budúce koláče by mali byť okrúhle.
    9. Pečte koláčiky po dobu 20–25 minút v rúre zohriatej na 150 - 160 ° С (nie vyššie ako 170 ° С). Ochladte hotové pečenie a potom ho môžete zjesť.

    Video recept

    Správne pripravené makaróny sú lesklé, s trhlinami a chrumkavosťou. Ak do cesta pridáte menej vajíčok a viac múky, stane sa to strmým a pružným. Potom môžete vložiť náplň, napríklad kúsky čokolády alebo ovocia. Tiež veľmi chutné.

    Je dôležité! Nezúčastňujte sa mandľového dezertu a jedzte ho príliš často, pretože ide o vysoko kalorickú liečbu.

    Ako vidíte, príprava mandľového koláča doma je veľmi jednoduchá. Dokonca aj nováčik sa s týmto receptom vyrovná a jeho chuť vás opäť vráti do detstva.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá