Dort so šampiňónmi: recepty

Koláč s hubami zo šafranu je vynikajúcim pečivom, ktoré je dôležité nielen v období tichého lovu. V zime môžete použiť sušené, mrazené alebo konzervované jedlá. Mnoho gazdiniek priťahuje aróma, chuť a prospešné vlastnosti týchto húb..

Výber zálievok na hríbové koláče

Rôzne koláče umožňujú zakaždým prekvapiť rodinu novým vkusom. Hlavný rozdiel bude v obsadení, ktoré si hosteska vyberie.

Zázvor používajte iba po správnej príprave. Je lepšie ich zbierať a zbierať, aby ste si boli istí výsledkom. V opačnom prípade musíte variť nejaké huby, aby ste sa uistili, že nie je horká. Môžete sa ho zbaviť namáčaním a varom produktu.

Ako ďalšie prísady sa často používajú:

• zemiaky;
• Kuracie mäso
• kapusta;
• greeny;
• zelenina;
• rôzne korenie.

Chuť a sýtosť koláča bude závisieť od výberu produktov..

Recepty na šafranový koláč

Populárne spôsoby výroby šafranového koláča sú opísané nižšie. Neskúsení kuchári lepšie dodržiavajú predložené normy a podrobné kroky na pochopenie tohto procesu.

Recept na otvorený koláč so šafranovým mliekom

Mnoho žien v domácnosti má rád otvorené koláče z dôvodu jednoduchosti výroby a krásneho vzhľadu. S takým voňavým pečivom sa môžete stretnúť s hosťami.

Sada potravín:

• chladené maslo - 120 g;
• múka - 200 g;
• čerstvé huby - 500 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• syr - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajce - 1 ks;
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a korenie.

Spôsob výroby koláča je opísaný krok za krokom:

1. Začnite pieskovou základňou. Aby ste to dosiahli, preosejte múku a zmiešajte so štipkou soli.
2. Rezané maslo na malé kúsky, ktoré možno nahradiť margarínom s obsahom tuku viac ako 80%..
3. Rukou rýchlo votrite hmotu do omrviniek, nalejte asi 4 lyžice. l. studenou vodou a miesime cesto. Mala by sa ukázať elastická. Nechajte na vrchnej polici chladničky 30 minút..
4. Rozviňte kruh a vložte ho do pekáča, nezabudnite na jeho strany. Dno vpichnite vidličkou, prikryte kúskom fólie a nalejte pohár fazule. Vložte do rúry štvrtinu hodiny. Teplota v rúre by mala byť 200 stupňov.
5. V tomto okamihu nasekané huby nakrájame na suchú panvicu a opečieme. Akonáhle sa oddelená šťava odparí, nalejte rafinovaný olej a opečte už nakrájanú cibuľu. Na konci soľ a korenie.
6. Vyberte základňu, odstráňte fóliu s fazuľami a rozložte huby.
7. Beat vajce, zmiešajte s kyslou smotanou a zalejeme hubovou náplňou. Posypeme strúhaným syrom.

Nastavte teplotu v peci na 180 stupňov a koláč pečte asi pol hodiny.

Recept na šampiňóny a zemiakový koláč

V tomto uskutočnení sa drvené zemiaky použijú na koláč s čerstvými šafranovými hubami.

zloženie:

• vajce - 1 ks;
• prémiová múka - 3 lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• huby - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• mletý čierny korenie a soľ.

Krok za krokom varenie:

1. Je lepšie používať nekvasené cesto, ktoré je menej kalorické. Oko opečte soľou, pridajte vodu s práškom do pečiva. Pridajte múku po častiach, najprv mieste lyžičkou a potom rukami strmú základňu koláča. Zabalte do lepiacej fólie a nechajte ju pri izbovej teplote.
2. Zemiaky olúpame a opláchneme. Varte v osolenej vode a rozdrvte.
3. Pripravené huby na rezanie. Vyprážajte do mäkkej zemiakovej kaše.
4. Na tom istom panvici nasekajte nakrájanú cibuľu až do zlate..
5. Všetky mixujú. Ak je to potrebné, do náplne pridajte soľ a korenie. chladný.
6. Cesto rozdeľte na dve časti a každú z nich rozviňte. Veľká vrstva sa nanáša na mastnú formu.
7. Vložte hríbovú náplň a prikryte ďalšou vrstvou. Hrany dôkladne pritlačte a celý povrch žmýkajte.

Predhrejte rúru a rúru na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Recept na solený mliečny koláč

V zime si hosteska jednoducho dá z chladničky pripraviť konzervované huby a pripraviť večeru voňavý koláč, ktorý bude trvať minimálny čas.

zloženie:

• lístkové cesto bez droždia - 300 g;
• šafranové huby - 350 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 180 ml;
• vajcia - 3 ks;
• mletý čierny korenie;
• čerstvé bylinky z petržlenu a kôpru;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ.

Všetky fázy prípravy koláča:

1. Vzorku vyberte z konzervovaných šampiňónov. Namočte osolené huby do vody pri izbovej teplote pol hodiny. Ak vám chuť vyhovuje, jednoducho ju opláchnite a hodte ju do cedníka.
2. Ak je to potrebné, obrúste a opekajte trochu na panvici s olejom, pridajte nakrájanú cibuľu po odparení tekutiny. Niekoľko minút pred koncom varenia, korenia výplne a vyplnené a nakrájané zelené plátky.
3. Vajcia určené na polievanie sa musia najskôr poraziť štipkou soli a potom zmiešať s kyslou smotanou.
4. Rozložte cesto tak, aby pokrývalo okraje.
5. Rozložte náplň rovnomerne a nalejte kyslé mlieko do vajec.
6. Rúra na 180 stupňov. Zvyčajne dosť 35 minút, ale všetko závisí od výkonu rúry.

Nespechajte, aby sa koláč dostal z formy. Je lepšie nechať trochu vychladnúť, potom je ľahšie rezať.

Kvasnicový koláč so šampiňónmi

Maslové cesto sa často používa na výrobu nadýchaných koláčov so šafranovými hubami a zemiakmi..

Sada produktov:

• droždové cesto - 700 g;
• čerstvé šafranové huby - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• žĺtok - 1 ks;
• rastlinný olej;
• korenie a soľ.

Krok za krokom varenie:

1. Cesto cesta môžete akýmkoľvek spôsobom miesiť alebo si ho kúpiť v obchode.
2. Ak chcete vyplniť huby, vytriedte ich, dôkladne opláchnite špongiou a nakrájajte, odstráňte zčernené miesta a spodnú časť nôh..
3. Vložte panvicu s olejom a opečte na vysokej teplote. Po odparení kvapaliny zredukujte plameň a prejdite strúhanou mrkvou a nakrájanú cibuľu, kým sa úplne neuvarí. Korenie a soľ sú na samom konci.
4. Cesto rozdeľte na 2 časti, z ktorých jedna je o niečo väčšia. Najprv ju nakloňte a zakryte namazané dno formy.
5. Ošúpajte zemiaky, tvarujte taniere a rozložte prvou vrstvou. Na vrch roztiahnite výplň šafranu.
6. Zakryte valcovaným druhým kusom, dobre zovrite okraje. Namažte celý povrch koláča žĺtkom a vložte ho do rúry zahriatej na 180 stupňov.

Po 40 minútach vyberte, namažte malým kúskom masla, zakryte a nechajte odpočinúť.

Koláč s vyprážanými šafranovými hubami a kapustou

Kulebyaka so šampiňónmi a čerstvou kapustou je skutočne ruské pečivo, ktoré by sa mala každá žena v domácnosti snažiť variť doma..

Sada produktov:

• maslové cesto - 1 kg;
• čerstvé huby - 400 g;
• biela kapusta - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zelenina, maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• čierne korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Cibuľu pretláčajte, kým nie je priehľadná v rastlinnom oleji.
2. V kapuste odstráňte horné listy, opláchnite a jemne nasekajte. Vložte panvicu a opečte, kým sa neuvarí.
3. Pripravené huby s maslom odovzdajte do samostatnej misky na 20 minút.
4. Kombinujte polevy, soľ a korenie.
5. Cesto rozvaľkajte na dve polovice vo forme oválu. Najviac položte na namazaný plech na pečenie.
6. V strede rozdeľte plnku húb a kapusty.
7. Zakryte druhým kusom, pritlačte okraje a nechajte ho uvariť asi štvrť hodiny.
8. Koláč namažte žĺtok, urobte malé rezy na povrchu a vložte do pece zohriatej na 180 stupňov.
9. Po 25 až 30 minútach sa objaví začervenanie, pečenie bude pripravené.

Vytiahnite tortu, oddýchnite si a zavolajte rodine na večeru.

Koláč so šampiňónmi a šunkou

Tento koláč sa dá s istotou nazvať „Hostia pri dverách“. Všetky prísady sa takmer vždy nachádzajú v každej chladničke..

zloženie:

• múka - 1,5 lyžice;
• kyslá smotana - 300 ml;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• kuracie prsia - 400 g;
• mrazené alebo solené šampiňóny - 300 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvé zelené - 1 zväzok.

Podrobný popis koláčového receptu:

1. Dobre porazte vajcia pridaním soli. Zmiešajte s kyslou smotanou.
2. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva. Kombinujte pripravené potraviny a cesto mieste. Nechajte pri izbovej teplote.
3. Vyberte film z prsníka a nakrájajte na prúžky. Smažte trochu oleja.
4. Nasekanú cibuľu oddeľte až do priehľadnosti, pridajte huby a varte, kým sa vlhkosť neodparí. Na konci korenie a soľ.
5. Zmiešajte obsah oboch panvíc, pridajte nakrájané bylinky a polovicu strúhaného syra.
6. Preneste 2/3 koláčového cesta do mastnej formy a zakryte okraje.
7. Rozložte hubovú náplň a vylejte zvyšok základne.
8. Posypeme syrom a pečieme na 180 stupňov.

To by malo stačiť na 35 minút, aby sa koláč úplne upiekol.

Koláč na párky v pomalom sporáku

Pomalý sporák pomáha ženám v domácnosti, ktoré nemajú rúru.

Prísady do základu:

• majonéza a kyslá smotana - každá po 150 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ - ½ lyžičky;
• sóda - ½ lyžičky;
• vajcia - 2 ks..

Zloženie náplne:

• zemiaky - 1 ks;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zelenina a maslo - každý 1,5 lyžice. l.;
• syr - 100 g;
• zeleň.

Proces výroby koláča:

1. Na vyplnenie je potrebné vyprážať huby. Na tento účel môžete použiť misku pre viac vrstiev. Ale je lepšie robiť všetko na panvici s rastlinným olejom.
2. Akonáhle sa šťava vyparí, pridajte nakrájanú cibuľu a všetko opečte na miernom ohni. Nakoniec posypte korením a soľou.
3. Kalte sódu v kyslej smotane a kombinujte s majonézou, soľou a vajcami. Pridajte múku a mieste základňu, ktorá by sa v hustote mala podobať cestu na palacinky.
4. Namažte misku s mnohými koksami maslom a zalejeme polovicu základne, jemne sa rozotierajú po povrchu.
5. Dajte huby zloženie, nakrájanú zeleninu so syrom a ošúpané plátky zemiakov bude na vrchole.
6. Nalejte zvyšok cesta.
7. Nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu a zatvorte ho.

Nepokúšajte sa tortu vytiahnuť ihneď po signáli pripravenosti, aby sa nerozpadol.

Kalorický koláč s hubami

Koláč s hubami zo šafranu nemožno pripísať nízkokalorickým jedlám napriek nízkej energetickej hodnote samotnej huby. Priemerne 100 g môže dosiahnuť 250 kcal.

Existujú však možnosti na zníženie kalórií:

• výmena pšeničnej múky za špaldovú alebo špaldovú;
• použitie štíhlej základne;
• na plnenie nemažte výrobky, ale varte alebo pečte;
• namiesto kyslej smotany na želé koláče použite nízkotučné kefír alebo jogurt.

Všetky tieto metódy sú účinné, ale znižujú arómu a chuť..

záver

Šafranový koláč je vhodný na každodenné stravovanie. Dobré jedlo môže nahradiť celé jedlo. Toto jedlo je možné pripraviť tak, aby potešilo hostí..