Vypchávka z húb na koláče: so zemiakmi, vajcami, mrazenými, nakladanými hubami

Napriek tomu, že recepty na koláče s medovými hubami sú prezentované vo veľkom počte, nie každý z nich možno označiť za úspešný. Významný vplyv na chuť hotových koláčov má spôsob prípravy náplne. Zlý prístup môže úplne negovať úsilie vynaložené na varenie.

Tajomstvo varenia koláčov s medovými hubami

Mnoho ľudí spája hríbové koláče s domácim pohodlím a trávením času s rodinou. Pečivo na stole je sprevádzané neuveriteľnou vôňou lesných plodov. Koláče si dnes môžete ľahko kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale najchutnejšie je stále považované za domáce pečenie.

Medové huby sa začínajú zbierať začiatkom jesene. Huby sa najčastejšie vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch. Na spadnutých vetvách, konope a kmeňoch stromov sa nachádza veľká skupina medových húb. Odborníci odporúčajú zbierať ich ráno. V tejto dennej dobe sú najodolnejšie voči preprave. Vyhnite sa miestam v tesnej blízkosti ciest a priemyselných zariadení. Zber sa uskutočňuje pomocou ostrého noža.

Pred varením sa medové huby dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Uistite sa, že skontrolovať každú huba na červovosť. Medové huby sa pridávajú v rozdrvenej forme do náplne do koláčov. Predtým sa vyprážajú v oleji s pridaním cibule a rôznych korenín. Niektoré recepty zahŕňajú miešanie medových húb s vajcami alebo zemiakmi. Bez tepelného spracovania je konzumácia húb prísne kontraindikovaná.

Z ktorého cesta si môžete piecť koláče s medovými hubami

Najlepšie zo všetkého je, že koláče s hubovou náplňou sa získavajú na základe cesta. Položili ju na teplé miesto, kým sa nezmenila. Cesto bez kvasníc sa používa na výrobu koláčov pečených v peci.

Aký je najlepší spôsob pečenia koláčov s medovými hubami: na panvici alebo v rúre

Každý spôsob výroby koláčov má výhody aj nevýhody. Predpokladá sa, že vyprážané koláče majú vyššiu kalorickú hodnotu. Ale ukazujú sa, že sú veľmi voňavé a nádherné. Pečené koláče budú vyhovovať tým, ktorí sa snažia sledovať túto postavu.

Aké sú medové huby v koláčovej náplni

Huby majú jedinečnú lesnú vôňu a jedinečnú chuť. V kombinácii s inými ingredienciami sa ich kulinárske kvality začínajú hrať s novými farbami. Pri príprave múky sa medové huby často kombinujú s nasledujúcimi prísadami:

• zemiaky;
• vajec;
• kura;
• cibule;
• ryže;
• syr;
• kapusta.

Koláče s medovými hríbmi a zemiakmi z kysnutého cesta

komponenty:

• 500 g medových húb;
• 20 g kvasiniek;
• Múka 400 g;
• 200 ml mlieka;
• 1,5 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička cukor;
• soľ - na špičke noža;
• 3 cibule;
• 6 zemiakov;
• korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cukor, droždie a soľ sa pridávajú do preosiatej múky.
2. Mierne ohriate mlieko sa postupne naleje a zmes sa hnetie do hladka..
3. Vrchná časť sa naleje olejom a znova sa hnetie. Cesto by malo byť elastické.
4. Nádobu prikryte uterákom a jednu hodinu odložte.
5. Kým je cesto vhodné, musíte variť zemiaky a huby v rôznych kvetináčoch. Zemiaková kaša sa pripravuje z pripravených zemiakov.
6. Huby sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na panvici s cibuľkou sedem minút.
7. Pred odstránením z tepla sa do náplne pridá soľ a korenie.
8. Zemiaková kaša sa mieša s hubovou hmotou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
9. Z cesta tvoria základ koláčov. Vložte náplň do stredu a cesto spájajte okolo okrajov.
10. Koláčky sú na oboch stranách vyprážané do zlatohneda.

Ako variť zemiakové koláče s medovými hubami v rúre

zloženie:

• 350 ml kefíru;
• 500 g medových húb;
• 4 lyžice. múka;
• 1 lyžička sóda;
• 8 zemiakov;
• 1 cibuľová hlava;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
• 1 vajce
• soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

1. Huby sa varia v slanej vode 50 až 60 minút. Po varení sa hodia späť do cedníka a umyjú sa. Potom znovu položte sporák.
2. Zemiaky povarte, kým sa úplne nevaria na samostatnej panvici.
3. Kocky cibule a smažiť s trochou oleja.
4. Na získanie výplne sa zemiaky zmiešajú s cibuľou a šampiňónmi..
5. Do múky sa pridá soľ, rastlinný olej a cukor. Po dôkladnom premiešaní sa do výslednej zmesi zavedie hasená sóda a kefír. Cesto dôkladne premiešajte. 30 minút je ponechaná pod čistou kuchynskou utierkou. Počas tejto doby by sa mal zdvojnásobiť.
6. Po pol hodine sa z cesta tvoria malé guľky. Každá z nich sa zmení na koláč s náplňou.
7. Pergamenový papier sa natiera na plech a koláče sa ukladajú navrch.
8. Rozlomte vajíčko do samostatnej nádoby a dôkladne ho porazte. Výsledná zmes maže povrch múčnych výrobkov.
9. Koláče sa pečú v predhriatej peci pri 200 ° C. Celkový čas pečenia je 40 minút.

Koláče s medovými hríbmi a ryžou z lístkového cesta

zloženie:

• 600 g lístkového cesta;
• 150 g ryže;
• 1 kuracie vajce;
• 500 g húb;
• 2 cibule;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• čierne korenie a soľ.

Stupne varenia:

1. Huby sa umyjú a povaria sa malým množstvom soli po dobu 20 minút. Po varení produktu je potrebné odstrániť penu..
2. Varené huby uvoľňujú nadbytočnú tekutinu skladaním v cedníku. Potom sú ľahko vyprážané spolu s cibuľovými polkruhmi.
3. Varte ryžu, kým sa neuvarí a odložte. Po ochladení sa zmieša s vyprážanými hubami..
4. Vrstvy lístkového cesta sa rozvaľkajú a nakrájajú na malé trojuholníky.
5. Uprostred trojuholníkov umiestnite výplň. Potom sa zdvojnásobia a pripevnia sa okolo okrajov..
6. Každý koláč je potiahnutý zmesou vajec a mlieka..
7. Pečenie v peci pri 200 ° C po dobu pol hodiny.

Koláče s nakladanými hubami a zemiakmi

Keď sa používa náplň z morenej medovej agariky, cesto sa často pripravuje čerstvé. Je to potrebné na vyváženie chuti pečenia, pretože nakladané huby sú často príliš slané.

komponenty:

• 3 cibule;
• 3 lyžice. múka;
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 4-5 zemiakov;
• Nakladané huby.

recept:

1. Do nádoby sa naleje voda a pridá sa k nej vajíčko so soľou. Elastické cesto je zmiešané z prísad.
2. Vyprážajte cibuľu na panvici. Zmiešajte s nakladanými hubami.
3. Zemiaková kaša sa pripravuje v samostatnej panvici a zmieša sa so zmesou húb..
4. Cesto sa opatrne rozotrie a rozdelí na časti. Vložte výplň do stredu a okraje bezpečne utesnite.
5. Koláče sa varia v peci v oblasti 30 - 40 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Recept na koláče s medovými hubami, vajcami a zelenou cibuľkou

Ak do neho pridáte varené vajcia a zelenú cibuľu, získate výdatnú a chutnú výplň do húb.

komponenty:

• 5 vajec;
• 2 zväzky zelenej cibule;
• 500 g húb;
• 500 g lístkového cesta;
• 1 žĺtok;
• banda listov šalátu;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Medové huby sa varia v slanej vode po dobu 20 minút. Po odstránení z tepla sa umyjú a odstránia z prebytočnej tekutiny..
2. Zároveň sa varia vajcia. Trvanie je 10 minút..
3. Huby sa rozdrvia a potom zmiešajú s vajcami a zelenou cibuľkou..
4. Cesto sa vyvaľkáva a nakrája na malé štvorčeky.
5. Na strednom mieste je výplň. Štvorec je tvorený trojuholníkom, ktorý jemne stláča náplň pre lepšiu distribúciu.
6. Koláče umiestnené na plechu sú potiahnuté žĺtkom a zaslané do pece. Musíte ich variť pri teplote 180 ° C 40 minút.

Ako pripraviť koláče s medovými hríbmi a kuracím mäsom z lístkového cesta

komponenty:

• 200 g kurča;
• 1 cibuľa;
• 500 g lístkového cesta;
• 100 g medových húb;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 1 kuracie žĺtky.

Proces varenia:

1. Kocky a cibule.
2. Huby sa dôkladne umyjú a nasekajú nožom.
3. Cibuľa sa položí na vyhrievanú panvicu a potom kurča. Po 8 minútach sa k zložkám pridá medová agarika. Plnenie sa varí ďalších 10 minút. Na konci sa pridá soľ a čierne korenie..
4. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na šarže. Do každej z nich sa vloží malé množstvo náplne..
5. Obdĺžniky úhľadne zložené, upevňujúce okraje.
6. Koláče sú rozložené na plech a potiahnuté žĺtkom.
7. Pečieme ich 20 minút pri teplote 180 ° C.

Koláče na panvici s húb kaviárom

zloženie:

• 500 g medových húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 500 g lístkového cesta;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej.

Stupne varenia:

1. Huby sa nalejú vodou a privedú do varu. Potom pridajte soľ na panvicu a pokračujte vo varení húb. Do 40 minút.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky a hodia sa na panvicu. Po piatich minútach vyprážania sa k nim pridajú varené huby..
3. Keď sú huby opečené, môžu byť odstránené z tepla.
4. Výsledná zmes sa umiestni do mixéra a rozdrví sa na kašovitý stav..
5. Listové pečivo sa opatrne rozvalovalo. Z nej sú vyrezané malé obdĺžniky..
6. Jemne zabalte náplň do cesta a pripevnite ho okolo okrajov.
7. Každý koláč sa vypráža v slnečnicovom oleji.

Varenie koláče s medovými hríbmi a cibuľou na panvici

Chuť hotového jedla ovplyvňuje nielen spôsob varenia, ale aj ďalšie prísady. Predpokladá sa, že s cibuľovými koláčmi sú omnoho chutnejšie. Je dôležité dodržiavať zásady varenia koláčov s medovými hubami. Krok za krokom recept s fotografiou pomôže pochopiť zložitosti tohto procesu..

komponenty:

• 3 lyžice. múka;
• jedno vajce;
• 2 lyžičky suché droždie;
• 150 ml mlieka;
• 500 g medových húb;
• 100 g masla;
• ½ lyžičky soľ;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 1 cibuľa;
• kyslá smotana podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta sa múka zmieša so soľou, cukrom, vajcom, maslom a droždím. Musí sa zmäkčiť. Cesto dôkladne premiešajte a odložte nabok. Po 30 minútach sa zdvojnásobí.
2. Po uplynutí stanoveného času sa cesto miesi opakovane, až kým sa nedosiahne elastická konzistencia..
3. Cibuľa a huby sú nasekané a poslané na panvicu. Zmažte ingrediencie v masle. Pár minút pred varením pridajte do náplne pár polievkových lyží kyslej smotany a soli.
4. Cesto sa zvinie a rozdelí na časti. Každá z nich sa zmení na tortu. Do stredu vložte hubovú výplň. Okraje úhľadne okované.
5. Koláče sú vyprážané na každej strane a podávané.

Ako upiecť koláče s mrazenými medovými hríbmi

Ako náplň do koláčov môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené huby.

komponenty:

• 400 g mrazených medových húb;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce
• soľ, korenie - podľa chuti.
• 3,5 lyžice. múka;
• 2 lyžičky droždie;
• 180 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. cukor.

Proces varenia:

1. Pred varením sa huby prirodzene rozmrazia. Nepotrebujete ich variť. Huby sa okamžite hodia do panvice a na panvici nakrájanú cibuľu sa nakrája po dobu 20-30 minút.
2. Pri príprave náplne je potrebné pripraviť cesto. Zostávajúce komponenty sa dôkladne premiešajú v samostatnej nádobe. Mlieko by sa malo predhriať.
3. Cesto sa v priebehu 20 minút zdvihne. Po uplynutí stanoveného času sa šľahačka opäť vyšľahá a odstráni sa na stranu na ďalších 10 minút.
4. Varenie koláčov je nevyhnutné v peci predhriatej na 180 - 200 ° C počas 20 - 30 minút.

Vyprážané koláče s medovými hubami, vajcom a kapustou

Naplnenie medovými hubami, vajcami a kapustou pomôže zmeniť dojem bežných koláčov. Je veľmi uspokojivá a chutná. S prípravou sa vyrovná aj nováčik.

zloženie:

• 4 kuracie vajcia;
• 250 ml vody;
• 2 lyžičky cukor;
• 300 g medových húb;
• 3 lyžice. l. paradajková pasta;
• ½ lyžičky soľ;
• 1,5 lyžičky droždie;
• 500 g múky;
• 500 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• korenie podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Kvasinky sa zriedia teplou vodou a pridá sa k nim štipka cukru a soli. Po 10 minútach sa zvyšná soľ, cukor a vajíčko vrhnú do výsledného roztoku. Potom nalejte rastlinný olej a múku.
2. Cesto sa hnetie, až kým sa nestane homogénnym. Čistí sa pod čistou utierkou jednu hodinu..
3. Do panvice sa hodia vopred nasekané huby, kapusta, mrkva a cibuľa. Komponenty sú dôkladne vyprážané. Potom sa do náplne pridá paradajková pasta a zmes sa nechá 15 minút variť pod vekom. Na konci nezabudnite soľ a korenie.
4. Pridajte do zmesi drvené varené vajcia..
5. Z malých kúskov cesta tvoria koláče, ktoré budú základom koláčov. Zabalia náplň. Výrobky je potrebné vyprážať päť minút na každej strane.

Chutné koláče s medovými hríbmi a syrom na panvici

komponenty:

• 2 cibuľové hlavy;
• 800 g múky;
• 30 g kvasiniek;
• 250 g medových húb;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 500 ml kefíru;
• 2 vajcia
• 80 g masla;
• 1 lyžička soľ.

Stupne varenia:

1. Kefír je mierne zahrievaný a rozpustený v ňom cukor a droždie.
2. Do výslednej zmesi sa naleje rozpustené maslo, vajce a soľ. Po jej dôkladnom premiešaní sa do zmesi zavedie trochu múky. Cesto by sa nemalo prilepiť na ruky.
3. Je potrebné ho na pol hodiny odstrániť.
4. Huby a jemne nakrájaná cibuľa sa smažia na panvici do zlatohneda. Syr sa vtiera do samostatnej misky. Po ochladení sa zmes zmieša so syrom.
5. Z blížiaceho sa cesta sa vytvárajú malé koláče, do ktorých sa zabalí náplň. Je dôležité starostlivo upevniť ich okraje, aby sa zabránilo vytekaniu syra počas varenia.
6. Koláče sú vyprážané z každej strany na horúcom ohni.

Pečené koláče s nakladanými medovými hubami

komponenty:

• 2 cibule;
• 3 lyžice. múka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 300 g nakladaných húb.

recept:

1. Múka sa zmieša s vajcom a soľou. Do výslednej zmesi sa postupne naleje voda a hnetie sa elastické cesto.
2. Marinované huby ľahko vyprážané na panvici s cibuľou.
3. Cesto sa opatrne rozotrie a rozdelí na časti. Hubová výplň je umiestnená v strede a hrany sú pevne utesnené.
4. Koláčky sa pečú v rúre v rozmedzí 30 - 40 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Koláče vyprážané na panvici plnené medovými hubami, kyslou smotanou a cibuľou

zloženie:

• 25 g droždia;
• 3 lyžice. múka;
• 400 g medových húb;
• 2 cibule;
• 200 ml mlieka;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 vajce
• ½ lyžice l. cukor;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Z múky, droždia, cukru, mlieka a soli mieste cesto. Kým stúpa, mali by ste urobiť prípravu náplne..
2. Predvarené huby sú vyprážané v oleji s nakrájanou cibuľou. Päť minút pred varením pridajte kyslú smotanu.
3. Koláče sa vyrábajú z cesta s pridaním výslednej náplne..
4. Každý koláč sa smaží na oleji najviac na šesť minút na každej strane.

Recept na lahodné vyprážané koláče s medovými hríbmi, zemiakmi a syrom

komponenty:

• 5 zemiakov;
• 3 lyžice. múka;
• 400 g čerstvých húb;
• 200 g syra;
• 30 g kvasiniek;
• 1 vajce
• 130 ml mlieka;
• 2 lyžičky cukor;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Najskôr mieste cesto z droždia tak, aby malo čas stúpať v čase, keď je náplň pripravená. Za týmto účelom zmiešajte múku, droždie, mlieko, soľ a cukor.
2. Zemiaky povarte, kým nie sú uvarené a rozdrvte.
3. Medové huby jemne nasekané a poslané na panvicu na 20 minút.
4. Syr strúhaný.
5. Zemiaková kaša zmiešaná s nastrúhaným syrom a šampiňónmi.
6. Z cesta sa vytvára veľa malých guličiek, z ktorých sa valú koláče. Zabalia náplň.
7. Koláče sú vyprážané vo veľkom množstve oleja po dobu šiestich minút na každej strane.

Kefírové pečivo

komponenty:

• 3 lyžičky cukor;
• ½ lyžice rastlinný olej;
• 3 lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. jogurt;
• 500 g medových húb;
• 2 cibule;
• 12 g droždia;
• 1 lyžička soľ;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kefir sa zmieša s olejom a pomaly sa zapáli. Je potrebné, aby tekutina mierne stúpla.
2. K výslednej zmesi sa pridá múka, soľ a cukor. Kvasinky by sa mali emitovať ako posledné.
3. Huby varte 20 minút v mierne osolenej vode. Keď sú pripravené, rozdrvia sa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Jemne nakrájajte cibuľu a hodte ju do panvice. Nasleduje výplň húb.
5. Testovacia základňa je rozdelená na porciované časti, ktoré sú potom plnené hubami. Koláče sa smažia na horúcej panvici po dobu 5 až 6 minút na každej strane.

Originálny recept na koláče s medovým tvarohom

zloženie:

• 250 g tvarohu;
• 2 vajcia
• 1 lyžička cukor;
• 500 g medových húb;
• 250 g múky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

recept:

1. Huby nakrájané na malé kúsky sa smažia s cibuľou až do varenia.
2. Zostávajúce ingrediencie sa zmiešajú v samostatnej nádobe na varenie cesta.
3. Cesto je rozdelené na niekoľko malých častí. Z každého je vytvorená guľa, ktorá je zvinutá do koláča..
4. Výplň sa zabalí do cesta a opatrne sa upevní okolo okrajov.
5. Koláčky sa smažia na oboch stranách v panvici pri miernej teplote..

záver

Recepty koláče s medovými hubami sú prezentované vo veľkom počte. Nájdenie najvhodnejšieho pre seba preto nie je ťažké. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte postupovať podľa receptu a postupnosti krokov.