Ako zmraziť lišty na zimu doma

Pred zberačmi húb často vyvstáva otázka zachovania bohatej úrody zozbieranej v lete. Mrazničky na zimu môžete v mrazničke zmraziť niekoľkými spôsobmi, z ktorých každý má svoje výhody a vlastnosti. Správne zmrazený produkt si zachováva väčšinu svojich živín po mnoho mesiacov..

Je možné mrazené kuriatka surové na zimu

Mnoho hubárov si je vedomých nepríjemných vlastností tohto druhu húb - takmer úplne stráca svoju vynikajúcu chuť s takými druhmi prípravkov, ako je morenie alebo morenie. Jedinou rozumnou možnosťou ich použitia je priama čerstvá spotreba. Ak sa ukázalo, že plodina je skutočne bohatá, môžete sa uchýliť k zmrazeniu. Mraziace lišty na zimu vám ich umožňujú použiť na prípravu veľkého množstva komplexných receptov.

Väčšina žien v domácnosti odporúča počiatočné tepelné ošetrenie všetkých zozbieraných húb. Takže si môžete byť istí úplnou bezpečnosťou pred ich použitím. Spolu s varením pochádzajú z plodov telá toxíny a škodlivé látky akumulované počas obdobia rastu.

Lišky sú považované za jedného z najbezpečnejších predstaviteľov ich kráľovstva. Je obvyklé, že ich nezahrievate okamžite, keď sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Táto funkcia vám umožňuje zmraziť ich čerstvé, bez obáv z ďalšieho poškodenia zdravia. Okrem toho vám zmrazenie umožňuje odstrániť časť škodlivých látok z ovocných telies.

Aký je najlepší spôsob, ako zmraziť liškami - surové alebo varené

Existujú dva najobľúbenejšie spôsoby, ako zmraziť liškami - surové a uvarené. Každá z týchto metód má svoje klady a zápory. Pri varení liškami sa môžete úplne chrániť pred požitím toxických látok. Najobľúbenejší spôsob spracovania húb zakúpený na miestnej úrovni z netestovaných húb.

Mraziace lišty na zimu doma zaručujú úplné zachovanie chuti a aromatických vlastností produktu. Ďalšou výhodou pri použití tejto metódy je to, že vitamíny a živiny, ktoré sa ničia pri spracovaní vriacou vodou, zostávajú v ovocných telách. Lišky mrazené na zimu bez varenia sú tiež oveľa vhodnejšie na ďalšie rozmrazovanie bez zmeny konzistencie.

Ako pripraviť lišty na zmrazenie

Charakteristickým rysom lišty je potreba rýchleho spracovania po zbere. Lišky sú vo svojej štruktúre dosť krehké, takže je najlepšie ich zbierať priamo v deň zberu. Najlepšie je odmietnuť zmraziť zakúpené kópie z dôvodu neistoty v čase ich zberu.

Jedným z hlavných prípravných postupov pred zmrazením je prvotné spracovanie a triedenie pozberanej plodiny. Vzorky poškodené hmyzom a inými škodcami je potrebné odstrániť. Výrobok by nemal obsahovať stopy hniloby a mechanického poškodenia. Tiež sa neodporúča zmrazovať príliš staré huby - najlepšie je používať mladé exempláre s hustou štruktúrou.

Na odstránenie malého hmyzu a častíc zeme a piesku, ktoré sa nahromadili medzi doskami, sa lišky umiestnia do mierne osolenej vody. Potom sa dostanú von a začnú sa čistiť. Znečistené oblasti nôh a klobúkov odstráňte ostrým nožom. Hotový výrobok musí byť čo najskôr zmrazený.

Ako variť liškami pred mrazom na zimu

Ak sa rozhodlo variť huby pred ďalším zmrazením, je dôležité pristupovať k tejto činnosti čo naj zodpovednejšie. Najlepšie je namočiť huby okamžite do vriacej vody, aby nedošlo k prehriatiu. Ak chcete zachovať integritu húb, keď sú premiešané vo vriacej vode, môžete ich umiestniť do hlbokého cedníka, ktorý sa jednoducho ponorí do panvice..

Maximálna doba varenia pre lišty je 10 minút. Ak povaríte trochu dlhšie, môžu úplne stratiť chuť a arómu. Vzhľadom na to, že zmrazenie odoberá aj malú časť chuťových a aromatických vlastností výrobku, je lepšie skrátiť dobu varenia na polovicu. Ideálne - nie dlhšie ako 5 minút pri vysokej teplote.

Ako zmraziť liškami na zimu

Jedným z rysov lišty počas zmrazenia je ich zachovanie trochu horkosti. Aj keď je táto vlastnosť bežnejšia u starších exemplárov, môžete ju obísť pomocou niekoľkých trikov. Najúčinnejšou metódou je ich dlhodobé namáčanie v studenej vode. Každé dve hodiny úplne vymieňajte tekutinu.

Aby si mohli chanterely zachovať svoju chuť, odporúča sa na ne použiť metódu šokového zmrazenia. Na tento účel sa najlepšie hodí mraznička, ktorá vám umožní nastaviť pomerne nízku teplotu. Čím rýchlejšie dôjde k úplnému zmrazeniu, tým dlhšia je doba použiteľnosti produktu..

Ako mraziť liškami na zimu čerstvé

Tento recept na mrazenie chanter na zimu je jednou z najjednoduchších a najbežnejšie používaných. Najlepšie je vybrať si malé huby, aby ste zabránili prípadnej horkosti. Ak chcete týmto spôsobom zmraziť čerstvé lišty na zimu, mali by ste dodržať túto postupnosť:

1. Vopred vyčistené ovocné telieska sa utierajú uterákom a položia sa na plochý plech, plech alebo veľký tanier. Je dôležité, aby sa huby navzájom neprekrývali v čase zmrazenia.
2. Najnižšia možná teplota sa nastavuje v mrazničke - nemala by byť vyššia ako -24-26 stupňov.
3. Podnos na huby sa vloží do mrazničky a zmrazí sa 12 až 16 hodín.

Hotový mrazený produkt sa vyberie z komory a zabalí sa. Na tento účel môžete použiť plastové obaly alebo štandardné plastové vrecká. Potom sa huby vrátia do mrazničky. Jeho teplota je nastavená na štandardné hodnoty.

Ako zmraziť varené kuriatka na zimu v mrazničke

Tento spôsob zmrazenia je ideálny na zber stredných a veľkých vzoriek. Počas varenia z nich vytečí nadbytočná horkosť. Ak chcete variť kurčatá na zmrazenie, najprv sa očistia od nečistôt a umyjú sa pod tečúcou vodou.

Voda sa naleje do panvice a privedie sa k varu. Potom pridajte soľ v množstve 1 lyžička. na 1 liter kvapaliny. Huby sa hodia do vriacej vody a varia sa 10 minút, čím sa pravidelne odstraňuje výsledná spodina. Dlhšie varenie pred zmrazením môže zničiť integritu liškami.

Varené huby sa vyhodia do cedníka a potom sa utierajú papierovou utierkou z nadmernej vlhkosti. Potom sa položia na podnos alebo dosku na krájanie a odošlú do mrazničky. Huby huby zmrznú 10 až 15 hodín. Potom je hotový výrobok uložený vo vreciach alebo nádobách a odoslaný na ďalšie skladovanie.

Ako zmraziť vyprážané huby

Na zmrazenie vyprážaných kuriat na zimu v chladničke sú vhodné kópie akejkoľvek veľkosti. Sú očistené od špiny, opláchnuté, rozprestreté na horúcej panvici a opečené do zlatohneda. Je dôležité, aby počas procesu vyprážania z nich vychádzalo čo najviac vody - to zaručuje dlhšiu trvanlivosť. V tomto prípade nie je potrebné predbežné varenie..

Hotové jedlo sa položí na papierovú utierku, aby sa zbavilo veľkého množstva oleja alebo tuku. Ochladené huby sa prenesú do nádoby alebo plastovej nádoby a umiestnia sa na ďalšie skladovanie do mrazničky.

Ako zmraziť liškami huby na zimu vývarom

Mrazenie vo forme vývaru je veľmi výhodné, ak sa v budúcnosti bude hotový výrobok používať ako doplnok pri príprave polievok alebo hustej omáčky. Počiatočná príprava je podobná ako u ostatných receptov - je potrebné odstrániť nečistoty a poškodené oblasti klobúka a nôh. Ak chcete zmraziť takéto jedlo, budete potrebovať:

• 1 kg lišty;
• 1 liter vody;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kôpr alebo petržlen.

Soľ a mleté ​​korenie sa pridajú do vriacej vody a potom sa rozložia liškami. Huby sa varia 10 minút za stáleho miešania a odstraňovania okovín. Potom sú hodení do cedníka, zatiaľ čo udržiavajú vývar. Varené kuriatka sa ukladajú do malých nádob, posypané nasekanými bylinkami a nalejú sa do ochladeného vývaru. Nádoby sa vkladajú do mrazničky. Po úplnom zmrazení sa kocky vyberú z nádob, prenesú sa do obalov a odošlú na ďalšie skladovanie.

Ako uchovávať lišky v mrazničke

Ak chcete maximalizovať trvanlivosť mrazených lyží na zimu, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel. Najdôležitejším pravidlom pre dlhodobé skladovanie je udržiavanie optimálnej teploty mrazničky. Teplota by nemala stúpnuť nad 18 stupňov - to môže viesť k znehodnoteniu plodov.

Pri skladovaní lišt je dôležité, aby bol obal pevne uchytený. Zápach z húb môže nasiaknuť okolité potraviny, preto je dôležité dôkladne uzavrieť nádoby alebo plastové vrecká. Ak je objem mrazničky veľký, je najlepšie zvoliť pre ne osobitnú poličku..

Koľko činidiel je uložených v mrazničke

Zmrazenie akéhokoľvek produktu je skvelý spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Väčšina prípravkov z húb sa môže pochváliť neuveriteľnou trvanlivosťou v mrazničkách. Niektoré druhy sa môžu uchovávať až 2 až 3 roky po zmrazení bez straty chuti alebo arómy húb..

Mraziace lišty nemôžu poskytnúť tak dlhú trvanlivosť. Napriek pomerne nízkym teplotám strácajú časom arómy húb. Zníženie teploty v mrazničke nezvyšuje trvanlivosť. Lišky môžu byť skladované najdlhšie, mrazené čerstvé - celú zimu alebo 6-7 mesiacov. Zmrazenie s varením sľubuje skladovateľnosť 4 - 5 mesiacov, vyprážanie a varenie vývaru - 2 - 3 mesiace.

záver

Mraziace lišty na zimu v mrazničke sú jednoduché a jednoduché. Úroda po dlhú dobu je schopná uchovať výživné látky, chuť a arómy húb. Veľké množstvo metód zmrazenia vám umožňuje zvoliť najvhodnejšiu možnosť pre každú osobu.

recenzia