Ako zmraziť maliny na zimu v chladničke doma

Letná sezóna vám umožňuje saturovať telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi. V tejto dobe existuje veľa čerstvých plodov, ktoré sú prospešné. Bohužiaľ, v zime je ťažké nájsť čerstvé bobule alebo nie sú dostupné. Tento problém môžete vyriešiť zberom vo forme kompotov a zachováva si, táto možnosť však nie je príliš atraktívna. Malinový džem pri varení stráca dve tretiny výhod. Odborníci odporúčajú produkt zmraziť čerstvý. Hlavná vec je vedieť, ako zmraziť maliny..

Najlepšie je spočiatku zmraziť maliny v jednej vrstve a opatrne ju natrieť na špeciálnu dosku tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Zakryte lepiacou fóliou a vložte do mrazničky na niekoľko hodín. Keď zamrznú, prenesú sa do pripravených nádob.

Mnohí vám radia, aby ste odmietli balenia, aj keď je to vhodné, ale používajte malé nádoby, pretože maliny sú dosť krehké. Ak ste sa rozhodli pre tento spôsob ukladania, musíte ich umiestniť na samostatné miesto v hornej vrstve.

Je dôležité, aby k zamrznutiu došlo pri teplote nie vyššej ako mínus 18 ° C. Toto takzvané hlboké mrazenie vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti produktu po celý rok.

Ako zmraziť maliny doma

Hlavnou vecou pri zmrazovaní je vyhnúť sa chybám. Ak to chcete urobiť, musíte starostlivo preštudovať celý proces obstarávania:

1. Na zmrazenie sa neodporúča používať zrelé maliny. Nechá šťavu vyliezť.
2. Bobule pripravené na mrazenie sa musia najskôr chladiť niekoľko minút v chladničke alebo v prievane. Inak dôjde ku kondenzácii a v mrazničke budú pokryté vrstvou ľadu.
3. Pri suchom mrazení neumývajte maliny. Je lepšie ho použiť na šťouchané zemiaky alebo dezerty..
4. Pri teplotách pod 18 ° C odumierajú všetky škodlivé baktérie a baktérie, takže sa nemusíte báť, že nevymyté bobule budú po rozmrazení nebezpečné..
5. Pre väčšie pohodlie je lepšie používať malé ploché kontajnery s vekom. Hodia sa trochu produktu. Je potrebné si uvedomiť, že nemôžete naplniť nádobu až po veko. Je lepšie nechať malú medzeru medzi vekom a produktom..

Ideálnou možnosťou by bola voľba plastových nádob. Sklenené výrobky môžu prasknúť a železné výrobky môžu oxidovať. Minimálna teplota mrazu je -18-22 ° С, maximálna - do - 40 ° С.
Pozrime sa podrobnejšie na rôzne typy zmrazenia..

Celé bobule

Na zmrazenie malín bez varenia sa bobule triedia a pripravujú tak, ako je opísané vyššie. V prípade potreby opláchnite a osušte. Po nanesení čerstvých malín na dosku alebo na rovný povrch sa vyčistia v mrazničke. Po niekoľkých hodinách sa uložia do pripravených nádob a odošlú na uskladnenie.

Celé maliny s cukrom

Táto metóda sa zvyčajne používa, ak je bobule veľmi zrelé a šťavnaté. Základné činnosti sú rovnaké ako pri bežnom zmrazovaní. Rozdiel je v tom, že každá vrstva je posypaná cukrom.

Malinové pyré

Na získanie zemiakovej kaše sa maliny rozomelú pomocou mixéra alebo malty.
Kosti sa zvyčajne neodstraňujú, pretože sú malé a prakticky nepociťované. Pomer bobúľ a cukru je 1: 3. Zmes sa naleje do nádob a odošle sa do mrazničky. Ak sa uchováva v chladničke, doba použiteľnosti je šesť mesiacov..

Bezsemenné malinové pyré

Aby sa získalo bezsemenné pyré, pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale naviac sa zotrie cedníkom. Hotový produkt sa uloží do mrazničky..

Bez cukru

Mrazené maliny bez cukru sú vynikajúcou živinou pre ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie. Plody sú vopred pripravené klasickým spôsobom a sú balené do vriec alebo nádob a odosielané na uskladnenie. Je ešte lepšie zmraziť maliny spolu s inými bobuľami, výsledkom je, že získate zdravé vitamínové zmesi, ktoré sú príjemné jesť v zime..

V nádobe

Zber v nádobách je ideálnou možnosťou, ktorá vám umožní uložiť všetky vitamíny a užitočné vlastnosti do plodov. Hlavná vec je správne pripraviť bobule. Do nádob môžete dať celé maliny a zemiakovú kaše.

S cukrom

Zozbierané bobule je potrebné správne pripraviť, pridať cukor v pomere: pohár na kilogram malín a jemne premiešať, bez toho, aby sa narušila ich integrita. Výsledný produkt zabalte do nádob alebo vreciek a odošlite do chladničky alebo mrazničky.

Ďalšie skladovanie

Aby ste získali maximálny úžitok z pripraveného produktu, musíte vedieť, koľko je v mrazničke uložený bez straty jeho kvality:

1. Ak je teplota skladovania do -18 ° C, doba použiteľnosti je jeden rok.
2. Vyššia teplota až do -15 ° C znižuje skladovateľnosť až na šesť mesiacov.
3. Skladovacia teplota -12 ° C znamená, že musíte produkt jesť tri mesiace.

Malo by sa pamätať aj na to, že celé bobule sa skladujú o niečo dlhšie, ako sú bobule..

Pravidlá rozmrazovania bobúľ

Pri odmrazovaní môžete odstrániť nasledujúce chyby:

1. Je lepšie zmraziť čerstvo zozbierané bobule, majú oveľa viac živín.
2. Ak chcete zachovať tvar, je potrebné chladiť maliny. Po rozmrazení sa nebude kyslá.
3. Kaša by mala byť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Tým sa zabráni oxidácii z kovu..
4. Nádoba musí byť malá, aby sa jej objem mohol okamžite použiť po rozmrazení.
5. Rozmrazujte produkt v chladničke. Tým sa zachová integrita a aróma ovocia..
6. Opakované zmrazenie je vylúčené. Vďaka tomu bobule strácajú dve tretiny svojich užitočných vlastností.

Aby ste si v zime mohli užiť maliny, musíte sa naučiť pravidlá pre zmrazenie tohto bobúľa a prísne ich dodržiavať.