Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke?

Z tohto dôvodu je pri vykonávaní tohto procesu potrebné správne dodržiavať tieto odporúčania:

1. Bobule musia byť vybrané zrelé, ale nie prezreté, s dostatočne hustou štruktúrou, aby sa po rozmrazení nezmenili na kyslé mlieko..
2. Plody by mali byť malými parametrami, aby boli lepšie zmrazené v mrazničke.
3. Doteraz je potrebné plody triediť (odhodené, rozdrvené, zhnité, poškodené), umyť a vysušiť a položiť na podnos v jednej vrstve..
4. Ak je tento produkt prevzatý z vašej vlastnej záhrady, potom je najlepšie vykonať zbierku v suchom počasí ráno alebo večer. Potom budú plody hustejšie a mierne vodnaté.
5. Pedikely, ak sú bobule úplne zmrazené, sa nedajú odstrániť. S nimi ovocie nedáva šťavu tak rýchlo.
6. Na tento postup sa používajú plastové nádoby alebo plastové vrecká. Musia byť čisté, suché a bez zápachu..

Spôsoby, ako zmraziť jahody

Existuje niekoľko metód na zmrazenie bobúľ, takže sa každý môže zoznámiť a zvoliť si najvhodnejší spôsob.

sucho

Najjednoduchším spôsobom, ktorý nevyžaduje veľa práce, je zmrazenie celého ovocia pomocou suchého zmrazenia. Pripravené bobule (umyté a sušené) sa umiestnia na podnos alebo lepiacu fóliu a umiestnia sa do mrazničky na 1,5 až 2 hodiny. Potom sa mrazené ovocie opatrne vloží do plastovej nádoby v 2-3 vrstvách s chvostom nahor, prikryje sa vekom a odošle späť do chladničky.

Video: ako zmraziť jahody

V sirupe

Na zmrazenie sirupu si môžete vziať ako celok malé jahody alebo nakrájané na polovice. Najprv musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom sa 1 šálka cukru zriedi 1 litrom vody v panvici a zapáli sa. Keď má kvapalina požadovanú viskozitu, odložte nádobu nabok a nechajte obsah vychladnúť.. Pripravené bobule sa umiestnia do nádoby v 1 až 2 vrstvách a potom sa nalejú do chladeného sirupu.

Potom vložili všetko do mrazničky. Aby ste ušetrili miesto v mrazničke, do nádoby sa najskôr vloží plastové vrecko. Potom vykonajte opísaný postup. Keď obsah dobre zamrzne, vrece sa vyberie z nádoby, dobre sa zviaže a umiestni do mrazničky. Takáto briketa zaberie omnoho menej miesta.

S cukrom

Jahody môžu byť zmrazené cukrom. V tomto prípade je páčka odstránená. Na kilogram sa spotrebuje približne 300 g cukru.. Ak je to potrebné, môže sa granulovaný cukor rozdrviť na prášok v mlynčeku na kávu.. Plody sa umiestnia do plastovej misky a posypú sa cukrom.

Potom položte poličku do chladničky pri teplote nad 0 ° C. Keď bobule dávajú šťavu, posúvajú sa spolu s cukrom do skladovacích nádob (nádob). Nezabudnite tam naliať šťavu.

Video: najlepší spôsob zmrazenia jahôd

Vo forme zemiakovej kaše

Akékoľvek bobule sú vhodné na mrazenie vo forme zemiakovej kaše. Berte ovocie s mechanickým poškodením, ale nemôžete použiť zhnité exempláre. To spôsobí proces fermentácie..

Na nasekanie jahôd je lepšie použiť mixér. Cukor je možné okamžite ochutnať a uložiť do nádoby na zmrazenie. Inou možnosťou by bolo zmrazenie pyré iba bez pridania cukru. Hadzuje sa do zemiakovej kaše iba pri rozmrazovaní.

Video: Strawberry Freeze

Na ľade

Jahody sa môžu zmrazovať v konzervách. Môžu byť rozložené bobule a pridať vodu do dutín. Potom sa kocky vyberú a premiestnia do vaku vyrobeného z polyetylénu alebo nádoby. Taký jahodový ľad sa používa na výrobu koktailov alebo nápojov..

Pokyny krok za krokom

Na zmrazenie jahôd na zimu musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Zozbierajte misku studenej vody a vložte do nej 2 kg bobúľ. Po chvíli bude piesok a nečistoty zaostávať a usadiť sa na dne.
2. Ovocie odstráňte z vody a vyberte stonku.
3. Skontrolujte každú bobuľu a odhodte vzorky na poškodenie, prítomnosť tmavých škvŕn a príznaky hniloby.
4. Na papierovú utierku položenú na podnose rozložte premyté a vybrané vzorky na zmrazenie;
5. Keď sú plody suché, vložte ich spolu s podnosom do mrazničky.
6. Po 15 až 24 hodinách vyberte podnos z mrazničky a ľadové bobule s hmotnosťou 200 - 300 g preneste do vrecka vyrobeného z polyetylénu na zmrazenie..
7. Obaly pevne uzatvorené a premiestnené do mrazničky na stále miesto na uskladnenie.

Čas skladovania

Mrazené jahody pri -18 ° C sklad do 6 mesiacov. Ak sa pridá cukor, doba použiteľnosti sa predĺži na 12 mesiacov..Mrazené jahody si dokonale zachovávajú svoju užitočnú a chutnú chuť, takže si túto šťavnatú bobuľu môžete užiť počas zimného obdobia. Vyrába vynikajúce koktaily, zákusky, pečivo.